Por que feijão verde é bom: benefícios e malefícios, uma lista de contra-indicações e várias formas de usá-los

As vagens em nosso país são mais conhecidas como aspargos. Recebeu esse nome porque o vegetal se assemelha aos aspargos no sabor e na aparência. No entanto, a composição nutricional e vitamínica do feijão é muito mais rica.

Esta leguminosa é usada em ambos cozinhando, e na medicina popular e até mesmo na cosmetologia. Considere os benefícios que o feijão verde pode trazer e como comê-lo corretamente para não prejudicar sua saúde.

A composição do produto

Os grãos de espargos são vegetais saudáveis, ricos em minerais, vitaminas e outros compostos orgânicos.

Valor nutricional do produto (por 100 g):

• proteínas - 2,5 g;
• carboidratos - 3 g;
• água - 90 g;
• gorduras - 0,3 g;
• fibra - 3,4 g

O conteúdo calórico do feijão verde é de 23 kcal por 100 g.

Vagens e sementes contêm muitos elementos e compostos benéficos. Portanto, os feijões incluem:

• vitamina C;
• caroteno;
• ácido fólico;
• um ácido nicotínico;
• tocoferol;
• proteínas;
• celulose;
• vitaminas A e E;
• gorduras;
• carboidratos;
• minerais (zinco, cobre, cromo, ferro, enxofre, potássio, cálcio, magnésio).

Os benefícios e malefícios do feijão verde

Com o uso regular de feijão verde na alimentação, a composição única do produto contribui para:

• reduzir o risco de ataque cardíaco e fortalecer o sistema imunológico;
• normalização do ciclo menstrual e níveis hormonais nas mulheres;
• melhorar o funcionamento do sistema geniturinário nos homens;
• prevenção do adenoma da próstata;
• tonificação da pele, efeito anti-envelhecimento;
• parar a perda de cabelo e restauração de cabelo;
• limpar o corpo de toxinas;
• reposição da deficiência de cálcio;
• livrar-se da areia nos rins.

Além disso, este vegetal ajuda a lidar com distúrbios nervosos e estresse.

Com gastrite, úlcera gástrica e úlcera duodenal, gota, colecistite, recomenda-se excluí-la da dieta. Aconselha-se cautela ao usar o produto em alimentos para pessoas com tendência a constipação.

Os frutos crus contêm fenazina, uma substância venenosa. Pode causar intoxicações graves e danificar o estômago e os intestinos. Portanto, os grãos de espargos são sempre inicialmente tratados termicamente e só depois começam a cozinhar.

Importante! O tempo de cozimento principal deve ser de pelo menos meia hora para destruir todas as substâncias nocivas.

Produto congelado

Os grãos de espargos toleram bem o congelamento. Os benefícios do produto não mudam: quase todas as vitaminas, minerais e fibras são preservados. A principal condição para a preservação das propriedades úteis é a ausência de congelamentos repetidos. As recomendações de uso permanecem as mesmas que para as vagens recém-colhidas.

Congelar é a maneira mais fácil de preparar o feijão para o inverno. Os frutos cozidos precisam ser resfriados, embalados em sacos ou recipientes e colocados no congelador.

Importante!Congele os grãos em pequenas porções para uma aplicação. Evite o recongelamento: ele destrói vitaminas e nutrientes.

Vegetais na dieta de gestantes e crianças

Durante a gravidez, as mulheres ajustam seu cardápio, buscando selecionar produtos que tragam maior benefício para o feto. Feijão de corda - uma excelente fonte de ácido fólico, ferro e vitaminas B. Esses nutrientes apoiam o desenvolvimento completo do feto.

Crianças com 7 a 8 meses de idade, junto com outros vegetais, são introduzidos em alimentos complementares e vagens de feijão verde. Eles são adicionados em pequenas quantidades a sopas e purês de outros vegetais, aos quais o bebê não é alérgico. Comece a introduzir na dieta com meia colher de chá.

Feijão verde na nutrição dietética

Quais são os benefícios do feijão de aspargo para perda de peso? Em primeiro lugar, é um produto de baixo teor calórico, o que lhe permite ser a base de uma variedade de dietas. Em segundo lugar, o vegetal contém faseolamina, um extrato vegetal que bloqueia as enzimas que quebram os carboidratos.

Como resultado, a glicose e outros açúcares não entram na corrente sanguínea. O corpo é privado de sua principal fonte de energia, sem a qual sua atividade vital é impossível. Os estoques de glicogênio do fígado e dos músculos são usados. A próxima fonte de energia é a gordura subcutânea. Assim, ao comer regularmente feijão verde, uma pessoa perde peso.

Importante!Vegetais verdes são incluídos nas dietas para diabéticos devido ao seu teor de arginina. Esta substância ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue, como a insulina.

Recomendações de cosmetologistas

Os legumes são usados ​​em cosmetologia para manter a saúde e a pele e cabelos frescos.

O enxágüe com uma decocção de vagens torna os cabelos fortes e sedosos, estimula o seu crescimento e elimina a caspa.

Para pessoas com pele sensível e seca, os esteticistas recomendam fazer máscaras fáceis de fazer a partir de grãos de aspargos frescos. Moa 50 g de vagens em um mingau, adicione 15 ml de óleo vegetal e suco de toranja, misture. Aplicar na pele por 15 minutos. Após o procedimento, lave o rosto com água morna.

Receitas de medicina tradicional

Com a terapia medicamentosa para muitas doenças, para obter um efeito maior, recomenda-se combinar o uso de medicamentos com remédios populares. Os grãos de espargos são uma boa ajuda no tratamento da diabetes. Vamos considerar como fazer isso corretamente.

Pod decocção

Coloque 50 vagens de feijão em 2 litros de água quente. Mergulhe em banho-maria por três horas, coe. Beba o caldo quatro vezes ao dia, 200 ml antes das refeições. O curso de aplicação é de três meses.

Chá de feijão de aspargos

Despeje 15 g de vagens picadas com um copo de água fervente, cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Deixe o chá coar e esfriar, coar. Tome duas colheres de sopa três vezes ao dia antes das refeições.

A decocção e o chá do feijão verde ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue no nível desejado por várias horas.

Importante!Ao usar receitas folclóricas, não se esqueça de seguir a dieta prescrita pelo seu médico.

Cozinhando usos e receitas

O vegetal é popular na culinária: ele é adicionado a caçarolas, saladas, ensopados, sopas e omeletes. Apresentamos algumas receitas interessantes à base de feijão verde.

Feijão estufado com frango

Prato delicioso e muito fácil de preparar.

Ingredientes:

• peito de frango - 2 peças;
• cenouras - 1 pc .;
• cebolas - 1 peça;
• alho - 1 cravo;
• búlgaro Pimenta - 1 PC .;
• feijão verde - 0,5 kg;
• sal, especiarias, endro, salsa - a gosto.

Preparação:

1. Corte o peito de frango e frite em uma frigideira.
2. Adicione meias argolas de cebola, cenoura ralada, especiarias e sal a gosto aos pedaços de frango grelhado.
3. Corte os pimentões e o alho em tiras e coloque os vegetais na frigideira.
4. Coloque o feijão cozido em uma frigideira, tampe e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo.
5. Antes de desligar o fogo, despeje as ervas picadas na assadeira, mexa, tampe e deixe fermentar por alguns minutos.

Servir quente. Um molho cremoso de alho funciona bem com este prato.

Ragu de feijão com cogumelos

Os legumes nos pratos vão bem não só com vegetais e carne, mas também com cogumelos.

Ingredientes:

• champignon - 350 g;
• congeladas ou feijão verde fresco - 400 g;
• cebola - 1 un .;
• alho - 3 dentes;
• pimenta preta moída e sal a gosto.

Preparação:

1. Corte os cogumelos em rodelas finas, corte a cebola em meias argolas, pique o alho.
2. Enquanto você está fatiando os vegetais, ferva as vagens. No final do cozimento, descarte-os em uma peneira para se livrar do excesso de água.
3. Em uma frigideira quente em óleo vegetal, frite o alho e a cebola até dourar.
4. Adicione os cogumelos. Não cubra a panela de forma que todo o líquido tenha evaporado.
5. Adicione o feijão.
6. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Feijão cozido com legumes

Na cozinha coreana, grega, italiana, existem pratos de vegetais à base de feijão de espargos. Eles diferem na forma como são preparados e no conjunto de ingredientes.

Oferecemos uma receita de feijão grego.

Ingredientes:

• feijão de espargos - 200 g;
• cenouras - 1 pc .;
• batatas - 3 unid .;
• tomate - 4 coisas .;
• alho - 3 dentes;
• cebolas - 2 peças;
• pasta de tomate - 400 ml;
• endro e salsa - em um ramo;
• açúcar, pimenta, sal.

Preparação:

1. Corte as caudas das vagens lavadas e fervidas.
2. Corte o feijão em pedaços de 3-4 cm, as batatas em tiras e os tomates em rodelas finas.
3. Coloque a cebola, cortada em meias argolas, em uma frigideira quente com óleo vegetal.
4. Assim que a cebola estiver dourada, acrescente o alho picado.
5. Depois de três minutos, você pode adicionar batatas, cebolas e cenouras.
6. Frite os vegetais em fogo médio, acrescente os tomates, a polpa de tomate, a salsa e uma pitada de açúcar.
7. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
8. 10 minutos antes de cozinhar, polvilhe o guisado com especiarias, endro e sal.

O prato é servido quente, decorado com queijo ralado e nozes.

Como preparar grãos de aspargos para o inverno

O método mais simples - congelamento - já cobrimos. Uma forma mais trabalhosa de colheita é enlatando.

Ingredientes:

• feijão de espargos - 3 kg;
• 9% de vinagre - 50 g;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 100 g;
• água - 1 l.

Importante! Para marinar, escolha frutos que não sejam maduros demais e densos, sem danos.

Preparação:

1. Lave o feijão em água corrente, corte as caudas.
2. Corte em pedaços pequenos, cubra com água.
3. Coloque a panela no fogo por 5-10 minutos e escorra em uma peneira.
4. Arrume os frutos em potes esterilizados e cubra com água fervente. Deixe fermentar por meia hora.
5. Escorra a água em uma panela e leve para ferver novamente.
6. Adicione açúcar, vinagre, sal.
7. Despeje a marinada resultante em potes e enrole-os com as tampas.
8. Coloque os potes nas tampas e cubra com um cobertor quente. Deixe neste estado até que esfrie completamente.

O feijão em conserva é servido como salada com nozes picadas e alho. Você pode enchê-lo com maionese ou óleo vegetal.

Conclusão

Os grãos de aspargos são um depósito de vitaminas e nutrientes. Quando consumido regularmente, pode ajudar a perder peso. As leguminosas podem ser cultivadas na horta e armazenadas até a primavera na forma de congelamento ou enlatados, fornecendo-se vitaminas durante todo o inverno.

Este vegetal pode servir de base a muitos pratos deliciosos e saudáveis, bem como servir como um remédio cosmético e saudável para a medicina tradicional.