As receitas mais deliciosas: como conservar cebolas em vinagre

A cebola é um vegetal muito popular na culinária e é adicionada a muitos pratos. Por causa de seu sabor picante e amargo, costuma ser conservado em vinagre. Para fazer isso, leve não apenas a versão de mesa usual, mas também maçã, vinho, arroz, balsâmico. Os vegetais são vermelhos ou dourados. Considere a melhor forma de conservar cebolas em vinagre.

Onde é usada cebola em conserva

Esse vegetal retém todas as propriedades benéficas e vai bem com vários produtos.

Importante! Apesar da utilidade do vegetal, recomenda-se consumi-lo com moderação para evitar problemas gastrointestinais.

Cebolas em conserva são adicionadas a esses pratos:

• saladas;
• sanduíches;
• lanches frios para o inverno;
• carne e peixe;
• Kebab e shawarma.

Coma um vegetal em conserva não possui cheiros específicos, o que o torna indispensável na preparação de pratos para recepções de negócios ou encontros românticos.

Preparação de cebola

Qualquer tipo de vegetal com sabor e nitidez diferentes é adequado para decapagem.

Procedimentos preparatórios:

• seleção de nabos de qualidade;
• descamação;
• moagem em cubos, meias argolas, anéis.

Água decapada é retirada:

• cru, passado por um filtro;
• fervido;
• defendido;
• mineral não carbonatado.

A água da torneira que não passou por um ou outro tipo de limpeza não é adequada.

As melhores receitas

As cebolas em conserva não são apenas adicionadas a muitos pratos, mas também utilizadas como um lanche independente. Um vegetal embebido em marinada perde seu cheiro característico e sabor picante e, em vez disso, aparecem picante e adstringência.

Receita mais rápida

Os vegetais assim preparados vão bem com shawarma, espetadas e saladas.

Para decapagem, você precisará de:

• 500 g de cebola;
• 3 dez. eu. vinagre de maçã;
• 50 g de açúcar;
• sal na ponta de uma colher.

O preparo é simples: pique a cebola finamente, amasse com as mãos e misture com o resto dos ingredientes. O produto fica pronto em 15–20 minutos.

O mais popular

Este produto é adequado para pratos de carne e saladas. O vegetal em conserva da maneira clássica não perde as vitaminas e os minerais nele contidos.

Ingredientes:

• 400 g de nabos;
• 1/3 Art. eu. sal;
• 5-6 st. eu. 9% ou vinagre de vinho;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 350 ml de água purificada.

Preparação:

1. Os nabos pré-limpos são picados com anéis de no máximo 0,3 cm de espessura e dobrados em um recipiente alto. Uma jarra é adequada para isso: o pequeno diâmetro do fundo permite preparar um aperitivo com uma quantidade mínima de molho.
2. Junte a água, o açúcar, o sal e o vinagre, misture bem e acrescente à cebola, de modo a cobri-la completamente.
3. A peça de trabalho é mantida sob uma tampa em temperatura ambiente por 50-60 minutos. Se o produto não for planejado para ser usado em um futuro próximo, ele é colocado na geladeira.

Se a marinada não for suficiente, prepare outra porção, mantendo as mesmas proporções.

Com vinagre de vinho

Nessa marinada, as cebolas vão agradar até mesmo aos que realmente não gostam. O produto é ideal para pratos com carne, saladas de legumes frescos, arenque e batata.

Ingredientes:

• ½ kg de vegetais;
• 1/5 colher de chá canela;
• 25 g de sal;
• 2-3 pçs. cravo-da-índia seco;
• 3-4 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 250 ml de água;
• 2 folhas de louro;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho.

Preparação:

1. As cebolas são lavadas, descascadas, cortar e coloque em uma jarra. Nabos grandes são cortados em meias argolas, pequenos - em anéis.
2. Pimenta, vinagre, cravo, sal e canela são adicionados à água fervida. A composição com especiarias é fervida novamente e, em seguida, resfriada.
3. A folha de louro é adicionada à marinada, tudo é colocado em um recipiente com cebolas e mantido sob uma tampa por 2-3 horas.

A peça de trabalho é armazenada na geladeira por no máximo 1 semana.

Em vinagre de maçã

Este tempero contém vitaminas A, E, C, P, grupo B.

Para cozinhar você precisará de:

• 3 nabos;
• 35 g de açúcar;
• sal a gosto;
• 30 ml de vinagre.

Como cozinhar:

1. Pique a cebola, acrescente um pouco de sal e amasse com as mãos.
2. Espalhe o resto dos componentes na massa e misture.
3. Deixe o produto por 20 minutos de molho bem.

Para evitar lacrimejamento ao cortar um vegetal amargo, a faca é colocada periodicamente em água fria.

Com vinagre de mesa e açúcar

Esta marinada vai bem com pratos de carne.

Ingredientes:

• 1 nabo médio;
• 4 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 300 ml de água;
• 1 cacho de verduras (opcional);
• 2 colheres de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara.

Passos de cozimento:

1. A cebola e as ervas são picadas, combinadas e colocadas num prato de vidro ou cerâmica com tampa.
2. Despeje o vinagre na água, acrescente o sal e o açúcar, misture bem e acrescente à cebola.
3. O recipiente com a marinada é colocado na geladeira por 30 minutos.

Com endro

Esta preparação é idealmente combinada com carne e peixe. O endro verde confere ao produto um aroma agradável e sabor suave.

Componentes:

• 1 nabo;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 250 ml de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. endro picado.

Preparação:

1. O vegetal é picado da maneira que for conveniente.
2. Prepare uma marinada para cebolas: dissolva em água o vinagre, o sal e o açúcar nas proporções indicadas.
3. Todos os ingredientes são misturados, colocados em um recipiente com tampa, polvilhados com endro por cima.

Antes de usar, o lanche é insistido por 30 minutos.

Atenção! Recipientes de metal e plástico não são adequados para armazenar cebolas e vinagre.

Com beterraba

A marinada de chalotas e beterrabas irá agradar aos fãs de receitas fora do padrão.

Você vai precisar de:

• 4 chalotas;
• 1/2 colher de chá ervilhas de pimenta-do-reino;
• 350 g de beterraba;
• 150 ml de vinagre de maçã;
• 1 colher de chá sal;
• 1 colher de chá Sahara;
• 300 ml de água.

Preparação:

1. Coloque sal, açúcar e pimenta em água fervida, despeje o vinagre de maçã.
2. A beterraba é cortada em fatias finas, colocada em uma marinada, fervida e depois retirada do fogo.
3. Fatiado chalota combinar com a composição preparada e deixar por 3 dias em local fresco.

Com cenouras

O vegetal amargo marinado com cenouras tem um sabor doce, mas picante.

O prato inclui:

• 350 g de cebola;
• 800 g de cenouras;
• 1 litro de água;
• 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2-3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 folha de louro;
• 1 Colher de Sopa. eu. coentro;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra.

Como cozinhar:

1. Os vegetais são cuidadosamente lavados e descascados.
2. As cenouras são raladas, as cebolas são cortadas ao meio.
3. Vinagre, alho espremido e óleo são adicionados à água fervida. Em seguida, adicione açúcar, sal e especiarias.
4. Os vegetais são combinados com a marinada e misturados. Depois que a mistura esfriar, torça-a com as mãos.

Para estar totalmente pronta, a peça de trabalho é mantida na geladeira por pelo menos 12 horas.

Com óleo vegetal

Esta receita é adequada para muitos pratos.

Inclui:

• 5 nabos;
• 5 colheres de sopa. eu. óleos;
• ¼ Art. 9% de vinagre;
• ½ colher de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• pimenta preta moída a gosto.

Preparação:

1. Cebola picada é escaldada com água fervente e imediatamente resfriada em água fria.
2. Misture azeite, vinagre, sal, açúcar e pimenta, cubra completamente o vegetal.
3. Insista a mistura em local fresco por pelo menos 1,5 horas.

Com marinada fria

Esta receita versátil inclui:

• 1 cebola;
• 1 colher de chá sal;
• ½ colher de chá Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. arroz e vinagre 9%;
• 1 cacho de endro.

Preparação:

1. Sal, açúcar e vinagre de arroz são adicionados à cebola picada. Insista em 20 minutos.
2. O líquido é drenado, vinagre de mesa é colocado no recipiente.
3. Coloque o endro picado no molho e deixe por 30 minutos.

Para obter um sabor suave, o vinagre de arroz é diluído em água na proporção de 1: 1.

Com marinada quente

Para esse lanche, você precisará de:

• 5 nabos grandes;
• 2-3 pçs. cravos;
• ½ colher de chá sementes de mostarda;
• 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 7 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 folha de louro;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 200 ml de água;
• 70 ml de vinagre 9%.

Preparação:

1. Temperos, sal e açúcar são colocados na água e levados para ferver em fogo médio.
2. A composição fervida é combinada com vinagre e derramada sobre cebolas picadas.
3. O produto é mantido coberto por 1,5-2 horas.

Para que a cebola tenha um sabor mais intenso, ela é deixada na geladeira por 5 a 6 horas.

Em marinada de soja

Para obter uma marinada de soja, você precisará de:

• 1/2 colher de chá vinagre de mesa;
• pimenta vermelha moída a gosto;
• 8 nabos;
• 200 ml de azeite;
• 120 ml de molho de soja.

Preparação:

1. As cebolas são lavadas, descascadas e cortadas em rodelas finas.
2. Adicione o molho de soja e o vinagre ao vegetal, mexa e deixe de molho por 10 minutos.
3. Combine o óleo aquecido com a cebola e mexa. A marinada resultante é temperada com pimenta.

Para deixar o molho mais saboroso, deixe fermentar bem.

Life hacks para fazer marinada

Recomendações para obter um sabor especial no molho:

1. Eles escolhem lâmpadas de alta qualidade e formato correto, sem danos. Melhor se for variedades de tinto.
2. Para obter um sabor especial, use vinagre de uva ou vinho.
3. Para que a marinada infunda melhor, ela é deixada várias horas em local fresco.
4. Os temperos são adicionados em uma quantidade mínima, caso contrário, eles irão matar o sabor do molho.

Recursos de culinária

Cebolas em conserva são preparadas para vários fins: como ingrediente em saladas, para carne, como um lanche para o inverno e peixes salgados. Cada tecnologia de cozimento possui características próprias.

Para o inverno

Faça caldos de vegetais até a próxima colheita em casa não é difícil.

Ingredientes:

• 400 g de cebola;
• 200 ml de água;
• 1 colher de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
• 3 dentes de alho;
• 2-3 folhas de louro;
• 5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Preparação:

1. O vinagre e o óleo são diluídos em água fria e são adicionados todos os ingredientes preparados, exceto alho e cebola.
2. Coloque a panela com o conteúdo no fogo, leve para ferver e cozinhe por 4-5 minutos em fogo médio.
3. Pique a cebola, despeje água fervente sobre ela e deixe esfriar.
4. Cebola e alho são colocados em potes esterilizados e servidos com a marinada cozida.
5. Os recipientes enrolados com tampas de metal são virados e deixados para esfriar.

Guarde o lanche em uma adega ou geladeira.

Importante! A vida útil de tal peça em branco é de 1 ano.

Para salada

O vinagre é escolhido levando-se em consideração para qual salada a marinada será preparada. Para opções delicadas, maçã, arroz ou vinho são adequados, para opções de carne - de mesa comum ou balsâmico.

Marinar cebolas em vinagre leva de 2 a 2,5 horas. O líquido é drenado, o vegetal é ligeiramente espremido. O produto é adicionado à salada e misturado com os demais ingredientes.

Para arenque

Para preparar cebolas para servir arenque salgado, você precisará de:

• 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 1-2 colheres de chá Sahara;
• 2 nabos;
• 7 colheres de sopa. eu. água.

Todos os ingredientes são misturados e despejados em cebolas em fatias finas. Após 30 minutos, a peça de trabalho está pronta para uso.

Para churrasco

Como marinar um vegetal para um kebab ou carne grelhada? A tecnologia e a receita são simples.

Você vai precisar de:

• 2 nabos grandes;
• ½ colher de chá sal;
• 2 colheres de chá Sahara;
• 250 ml de água;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa.

Preparação:

1. Todos os componentes são misturados e colocados em cebolas picadas.
2. O recipiente com a marinada é deixado sob a tampa por 2-3 horas.
3. Retire o excesso de líquido, despeje o molho sobre a carne e polvilhe com as ervas picadas.

Conclusão

Existem muitas receitas de cebolas marinadas em vinagre: são complementadas com sumo de limão, sementes de mostarda, diferentes tipos de pimentão, vinho tinto.

O aperitivo acompanha bem saladas, sanduíches, carnes, peixes, molhos e omeletes. A conformidade com as proporções recomendadas e tecnologias de cozimento permitirá que você obtenha um sabor picante do produto.