Como congelar pimentas para o inverno para recheio: instruções para preparar uma preparação saborosa e saudável

O pimentão é considerado uma das fontes de vitamina C mais conhecidas e disponíveis entre os vegetais. Multi-colorido, crocante, com um sabor único e brilhante, rico em substâncias úteis, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e permite preparar muitos pratos. É recheado, adicionado a ensopados, sopas, saladas.

Os pimentões recheados são rápidos e fáceis de fazer. No inverno, é difícil comprar vegetais adequados para o enchimento nas lojas ou no mercado. Portanto, sugerimos que você prepare os ingredientes para este prato no verão e guarde-os no freezer. Congelar é a maneira mais saudável de conservar vegetais.

Preparação de congelamento

Para armazenamento no congelador, os frutos carnudos, densos e saudáveis ​​são selecionados da cultura colhida sem danos, vestígios de mofo e bolor... Os frutos são combinados com o mesmo tamanho. Os pimentões são lavados em água corrente morna, deixados para secar ou enxugados com uma toalha macia seca. Depois disso, o caule é retirado e as sementes são retiradas.

Importante! Não corte totalmente o rabo de cavalo. Quanto menor for o orifício na parte superior da pimenta, mais recheio permanecerá nele durante o cozimento.

Para congelar, escolha um compartimento separado do freezerpara que os pimentões fiquem soltos, não amassem nem quebrem. Você pode armazenar a colheita em sacos plásticos ou recipientes comuns.

As vantagens deste método de armazenamento:

• quando completamente congelados, todas as vitaminas e minerais úteis são preservados em vagens de pimentão;
• confiança na qualidade da sua colheita e que não foi submetida a descongelamentos repetidos;
• economizando o orçamento familiar: desde o final do outono, a pimenta está muito cara nos mercados e lojas;
• o tempo de cozimento antes da chegada dos convidados é reduzido significativamente.

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Como congelar pimentas para o inverno para recheio

Pimentas lavadas e descascadas são colocadas em uma tábua de corte ou bandeja especial e colocadas no compartimento de congelamento rápido por 20-30 minutos... Após esse tempo, os pimentões congelados são retirados, embalados em sacos ou recipientes para armazenamento de longo prazo e colocados em uma prateleira preparada no freezer.

Referência. A uma temperatura de -18 graus, você pode manter a colheita durante todo o ano.

Este método de armazenamento também é adequado para pimentões escaldados. Os frutos são mergulhados em água fervente por 30 segundos, retirados da panela e imediatamente congelados. O tratamento térmico remove o amargor da fruta e retém vitaminas e nutrientes mais úteis.

Para recheio, não apenas vagens inteiras são adequadas, mas também cortadas ao meio no sentido do comprimento... Também são congelados frescos e depois de escaldados.

No compartimento, congeladores com pimentão são colocados no armazenamento e vegetais, que posteriormente usado para enchimento de pimenta em branco:

• cenouras raladas;
• tomate picados;
• verduras finamente picadas.

Assim, economiza-se tempo para encher e cozinhar com produtos congelados, e o próprio processo dá apenas prazer.

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Cozinhando um prato com vazios congelados

Ao preparar um prato magro, os vegetais são colocados na pimenta.:

• Berinjela;
• cenoura;
• repolho;
• salsinha;
• aneto;
• coentro;
• salsão.

Tanto vegetais crus quanto cozidos no vapor são adequados para o recheio.

Carne de porco, peru e bife são usados ​​para rechear com carne.... Cogumelos e arroz são um ótimo complemento para recheios de vegetais e carne.

O produto semi-acabado preparado a partir de pimentões é retirado do congelador e imediatamente preenchido com o recheio... Os frutos são colocados em uma panela ou caçarola na posição vertical com o bico para baixo. O recipiente está cheio de água. Sal, especiarias e pasta de tomate são adicionados a gosto. O prato é cozido em fogo médio por 20-30 minutos.

Referência. Os pimentos congelados mantêm-se bem e não azedam ao serem recheados.

O recheio é selecionado de acordo com as preferências de sabor ou com base nas especificações de nutrição, dieta.

Pimentos recheados com carne de porco e arroz

Para o preparo do recheio, é feita carne de porco picada com adição de banhapara tornar o prato suculento. Arroz, cozido até meio cozido, é adicionado à carne e banha rolada em um moedor de carne. A mistura é complementada com cenoura e cebola. Os vegetais são pré-cortados em pequenos cubos ou ralados em um ralador grosso.

Para recheio você vai precisar:

• 200 g de arroz;
• 0,5 kg de porco;
• 0,2 kg de banha;
• 200 g de cenouras;
• 100 g de cebola;
• sal e especiarias a gosto.

A carne picada preparada é colocada em pimentões descascados das sementes., coloque os frutos em um palete para que não entrem em contato uns com os outros e não grudem, e envie-os para congelar.

Para tornar o prato mais brilhante, congele pimentas de cores diferentes: vermelho, amarelo, verde, laranja.

O congelamento primário dura 30-40 minutos... Depois disso, os frutos são retirados e colocados em sacos para armazenamento. O tempo de congelamento total é de três horas.

Recomenda-se não deixar o prato no freezer por mais de um ano.... Com este método de colheita, você vai se abastecer de pimenta até a próxima colheita. Ao congelar as vagens já recheadas, você economiza tempo ao cozinhar mais.

Referência. O pimentão enche todo o freezer de aroma. Portanto, é recomendável armazená-lo em recipientes bem fechados ou em 2 a 3 sacos de plástico atados.

Eu preciso descongelar

Os frutos recheados na quantidade certa são retirados imediatamente antes do início do cozimento... Sem descongelar, são colocados em uma panela com água fria e colocados no fogão. Para obter um caldo perfumado e saboroso, adiciona-se ao recipiente tomates finamente picados, cebolas e cenouras, sal e especiarias a gosto.

Algumas donas de casa recomendam um buraco no topo da pimenta, onde é colocada a carne picada, cubra com uma fatia fina de batatas antes de estufar... Para que o recheio de pimenta não caia durante o cozimento. Tampe a panela e refogue os pimentões em fogo baixo por 30-40 minutos.

As metades preparadas dos pimentões, sem descongelar, são colocadas em uma assadeirauntado com óleo vegetal e recheado. Cubra cada porção coberta com queijo duro ralado. O palete é colocado em um forno pré-aquecido a 150 graus e assado por uma hora.

Atenção! Apenas a quantidade de pimentão que será cozida é removida do congelador. Ao serem recongelados, os frutos perdem sabor, aparência e nutrientes.

Para não sujeitar as peças a um degelo constante, recomenda-se congelar vagens em pequenas porções em recipientes e sacos separados.

Conclusão

Os pimentões cultivados em seu próprio terreno não só decoram a mesa no verão, mas também permitem diversificar o cardápio durante todo o ano. A colheita oportuna e o armazenamento adequado ajudarão a garantir isso.

Pimenta recheada é um prato apetitoso e sempre bem-vindo em qualquer mesa. Existem muitas opções de recheio. Falamos apenas sobre alguns deles, chamamos sua atenção para os pequenos truques e sutilezas que vão te ajudar a preservar os frutos do trabalho de verão por muito tempo.