O feijão é uma proteína ou um carboidrato? - vamos entender a composição e propriedades do produto

Proteínas e carboidratos ... Quando são contados? São considerados por nutricionistas e pessoas que buscam uma alimentação saudável. E também - ao perder peso.

O feijão é um dos alimentos incluídos na dieta humana em ambos os casos. Mas em algumas fontes, os nutricionistas referem este produto à proteína, e em outras - aos carboidratos. E, portanto, eles dão recomendações diferentes. Em quem acreditar? O feijão é uma proteína ou um carboidrato? Vamos descobrir.

Quais são os tipos de feijão

Existem três tipos de feijão:

• vermelho;
• branco;
• vagens verdes.

O feijão é rico em vitaminas B e compostos minerais úteis.... Existem potássio, zinco, magnésio, cobre, enxofre e ferro. Este feijão é uma fonte rica em ácido fólico e aminoácidos.

Considere as vantagens do produto:

Atenção! O feijão proporciona a mesma sensação de saciedade que a carne.

Existe algum dano? Sim. Os feijões crus contêm toxinas, por isso são bem cozinhados... Com grandes doses do produto, aumenta a motilidade intestinal, aumenta a formação de gás e ocorre sensação de peso no estômago.

Esta leguminosa não é recomendada para:

• gota;
• problemas com o trato digestivo;
• doença renal.

Razão BJU

Você sabe quanta proteína tem o feijão vermelho e outros tipos deste produto?

Nota. Os números podem flutuar. Eles são influenciados pela variedade e local de crescimento dos grãos.

Resultado: o conteúdo de proteína dos membros vermelhos e brancos da família das leguminosas é alto. Esta proteína é facilmente digerida. Mas também existem muitos carboidratos.

 Atenção! Ao contrário da carne, o feijão praticamente não tem gordura (não mais que 2%).

Carboidrato ou proteína

Feijão contém carboidratos complexos e proteínas... Esta composição o torna um produto indispensável para uma variedade de dietas. Mas nesta lista estão os feijões verdes com suas proteínas, gorduras e carboidratos próximos aos valores dos vegetais. Existem poucos carboidratos e proteínas nele. O principal valor é a fibra. A fibra dietética neste tipo de leguminosa melhora a digestão.

A história de um experimento

Recentemente, um canal de TV conduziu um experimento interessante... Três mulheres com sobrepeso, mais ou menos da mesma idade, perderam peso com feijão em 10 dias. Eles tinham a mesma dieta, mas usavam diferentes tipos de feijão. Ao final do estudo, os resultados foram comparados.

Com que tipo de produto de feijão você acha que o requerente conseguiu perder peso mais? O melhor resultado foi alcançado pelo participante que utilizou feijão verde nos pratos.... Os organizadores do experimento explicaram isso pelo fato de a variedade verde ser a de menor caloria de todos os tipos desse produto de feijão. O segundo lugar foi para o participante com feijão vermelho. O terceiro - usando uma variedade branca em pratos.

Mas os lugares não são o ponto. Todos os participantes perderam peso visivelmente em 10 dias... Com um programa nutricional individual, cada um deles perdeu de quatro a seis quilos de peso durante o experimento.

Como cozinhar

As lojas vendem feijão branco e vermelho seco. Para acelerar o cozimento, é pré-embebido... Incha bem com água fria. Escorra a água antes de cozinhar.

O feijão verde costuma ser vendido congelado. A maioria das donas de casa cozinhe sem primeiro descongelar.

Que pratos são cozinhados

Muitos pratos diferentes podem ser preparados com este produto de feijão. - e saladas de feijão, sopas e acompanhamentos. Com base na qualidade dos ingredientes e suas proporções, o número de calorias é determinado. Em receitas com proporções exatas, forneceremos adicionalmente o conteúdo calórico e o BJU do prato.

Feijão Guisado com Legumes e Frango

Legumes fritos são adicionados ao feijão branco pré-fervido até que estejam meio cozidos (cebola, aipo, pimentão e cenoura) e filetes de frango. Juntos, eles cozinham por 25-30 minutos. O prato é servido quente.

Omelete de feijão verde

Feijão (250 g) é frito em uma panela por 6-8 minutos em fogo baixo... Uma mistura de omelete de 4 ovos, sal e 100 g de leite é preparada separadamente. A mistura é colocada em uma frigideira. Asse em fogo baixo por 3-4 minutos. O conteúdo calórico do prato é de 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Feijão (verde) com cogumelos

Coloque cogumelos picados congelados e vagens em uma frigideira pré-aquecida... Sal, pimenta, cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos, até que o líquido evapore. A massa é misturada com creme de leite e temperada por mais 5 minutos.

Feijão vermelho refogado com molho de tomate

Tome 1-2 cenouras e molho de tomate para um copo de feijão cozido ou cole. Adicione as cebolas, se desejar. Juntos, eles cozinham por 15-20 minutos sob a tampa.

Lobio de feijão com nozes

Para fazer lobio adicione cebola, alho, coentro, manjericão e pimenta ao feijão cozido... Cozinhe tudo junto por 10 minutos. No final, adicione as nozes picadas e deixe fermentar por mais 10 minutos.

Patê

Para este prato feijão branco ou vermelho cozido e feijão enlatado são adequados... É enrolado em um moedor de carne ou batido no liquidificador junto com cebolas fritas ou um dente de alho fresco. Guarde na geladeira.

Costeletas

Para 150 g de feijão cozido, tome 40 g de cebola frita e 1 ovo... Tudo passa por um moedor de carne ou picado no liquidificador. Farinha (20 g) é adicionada à massa. Forme as costeletas, frite em uma frigideira no óleo (20 g) até dourar. O conteúdo calórico do prato é de 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Conclusão

Descobrimos que o feijão fornece proteínas e carboidratos ao corpo. Portanto, na disputa sobre o tema "O feijão é uma proteína ou um carboidrato lento?" não há vencedor. Cada um está certo à sua maneira. Este produto leguminoso proporciona muitos benefícios ao corpo humano. Com ele, você pode perder peso e manter o equilíbrio de proteínas e carboidratos no corpo. Combinado com outros ingredientes, muitos pratos deliciosos podem ser preparados.