Receitas simples e deliciosas de geléia de melão e maçã
Se você deseja diversificar o conjunto de doces preparações de inverno, recomendamos geléia de melão e maçãs. Esses produtos se combinam para dar um sabor e aroma indescritíveis. Mostraremos como escolher e preparar os ingredientes certos. E as receitas foram selecionadas para todos os gostos: com limão, laranja, groselha, ameixa e até sementes de papoula. Dois produtos solares - e um todo paleta de receitas!
O conteúdo do artigo
Seleção e preparação de frutas
Ao escolher um melão, preste atenção em sua cor. É desejável que a cor seja uniforme. Manchas úmidas escuras indicam o início da decomposição, manchas amarelas e secas indicam que a baga está vazia. O melão maduro também é adequado para compotas. Se você comprou um melão e ela acabou por ser imatura, você também pode fazer geleia adicionando mais açúcar e aumentando a duração do cozimento em 20-25%.
É melhor levar maçãs de tamanho médio. Observe com atenção para que os frutos não sejam danificados por pragas, caso contrário você encontrará uma surpresa desagradável no inverno. Procure maçãs boas, com pele firme e cor saudável.
Preparação de melão:
- Lave o melão e seque-o.
- Corte a fruta ao meio.
- Use uma faca ou colher de sopa para remover as sementes.
- Corte as metades em fatias.
- Corte a crosta deles.
- Corte a polpa em cubos.
A preparação da Apple inclui as seguintes etapas:
- Lave as maçãs com água fria e seque.
- Retire a casca, se exigido pela receita.
- Corte ao meio, corte o miolo e o talo.
- Cortar em fatias.
Os ingredientes estão prontos para se tornarem uma geléia saborosa.
As melhores receitas para o inverno
O que poderia ser melhor do que deliciosa geléia em uma mesa de outono ou de Natal? Abra as páginas gratuitas do livro de receitas - as receitas de melão e maçã são variadas e ao mesmo tempo simples.
Doce clássico de melão e maçã
A geléia instantânea não requer fervura novamente após o resfriamento completo. Cozinha rápido, fica delicioso e aromático.
Importante! Ao ferver a polpa de melão, forma-se espuma, que deve ser removida imediatamente. Não se distraia do processo.
Uma lata com volume de 1,5 litros exigirá:
- 1,5 kg de melão;
- 400 g de maçãs;
- 0,5 kg de açúcar.
Como cozinhar:
- Lave bem o melão, seque, corte ao meio.
- Retire os grãos, corte em rodelas, corte a casca.
- Resta apenas a polpa, corte em cubinhos e depois pique no liquidificador.
- Lave os potes com solução de refrigerante e uma esponja nova. Enxague bem.
- Esterilize os frascos de qualquer maneira.
- Lave as maçãs. Corte a casca e corte a polpa em pedaços.
- Coloque a polpa de melão em uma tigela ou panela.
- Adicione o açúcar, ligue o fogo médio. Mexa ocasionalmente.
- Adicione as fatias de maçã 7 a 10 minutos após a fervura. Mexer.
- Leve para ferver.
- Cozinhe por 7 minutos, mexendo sempre.
- Desligue o fogão.
- Resfrie a geléia por 5 a 10 minutos e coloque-a em potes esterilizados e secos.
- Feche com as tampas. Você não precisa abaixá-lo até o chão e virá-lo. Após 24 horas, remova a geléia para a despensa.
Em uma multicooker
Este método de cozimento é bom em uma casa de veraneio, quando há muito trabalho no jardim - a geléia não requer supervisão constante.
Um frasco de litro exigirá:
- 800 g de melão;
- 300 g de maçãs;
- 0,5 kg de açúcar;
- 1,5 colher de chá Ácido Cítrico.
Método de cozimento:
- Certifique-se de que a tigela da multicooker está limpa e seca.
- Lave o melão, corte ao meio, retire as sementes.
- Corte as metades em fatias oblongas, das quais retire a crosta.
- Agora corte a polpa em pequenas fatias ou cubos.
- Lave as maçãs em água fria, corte a casca, retire o caroço.
- Corte a polpa da maçã em cubos do mesmo tamanho do melão.
- Combine as fatias de melão e maçã em uma tigela multicooker.
- Adicione açúcar.
- Defina o modo "Extinção". Normalmente, este programa é projetado para 40 minutos, mas devido ao poder diferente da multicooker, concentre-se no seu dispositivo.
- Desligue a multicooker após 40 minutos. Deixe a geléia por uma hora.
- Após uma hora, adicione ácido cítrico e mexa.
- Ligue o modo "Extinção" por 10 minutos.
- Após 10 minutos, desligue a multicozinha e mexa a geléia. Deixe esfriar.
- Esterilize latas limpas durante este tempo.
- Após a esterilização, espalhe imediatamente a geléia em potes e feche.
Se você não gosta de pedaços de geléia, após o cozimento, triture o produto acabado no liquidificador até obter um purê.
Com a adição de limão
O limão refresca o sabor da compota, torna-a menos enjoativa e mais aromática.
Um frasco de litro exigirá:
- 800 g de melão;
- 300 g de maçãs;
- 1 limão;
- 450 g de açúcar.
Método de cozimento:
- Lave o melão, as maçãs e o limão.
- Comece a preparar seus ingredientes com limão. Deve estar seco. Rale as raspas em um ralador de médio a fino. Dobre a casca ralada em um recipiente separado e cubra com um guardanapo. A polpa de limão não é útil.
- Corte o melão ao meio, retire os grãos e o centro macio.
- Corte em fatias, corte a casca, corte a polpa em cubos.
- Corte a casca das maçãs, retire o miolo e o talo e corte em cubos.
- Coloque os cubos de melão em uma tigela ou panela e polvilhe com açúcar. Agite levemente.
- Ligue o fogo médio. Deixe ferver, retire a espuma.
- Após ferver, cozinhe em fogo médio. Assim que a polpa do melão começar a ter a consistência de mel, acrescente as maçãs e as raspas de limão. Misture bem.
- Depois de ferver, reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 6 minutos.
- Esterilize latas limpas durante este tempo. Você pode lavar as latas com uma solução de refrigerante ou detergente comum.
- Desligue a geléia após 6 minutos e deixe esfriar um pouco (5-6 minutos).
- Se quiser uma pasta lisa, bata no liquidificador.
- Espalhe a geléia em potes e feche bem.
A geléia pode ser deixada em pedaços. Apenas melão ou apenas maçãs podem passar pelo liquidificador. Tudo depende da sua preferência.
Com sementes de papoula
Raramente você encontrará uma geléia como essa na mesa de alguém, por isso recomendamos que anote a receita.
Ingredientes por litro:
- 600 g de polpa de melão;
- 300 g de maçãs;
- 400 g de açúcar;
- 0,5 colher de chá Ácido Cítrico;
- 1 Colher de Sopa. eu. papoula.
Método de cozimento:
- Corte o melão em pedaços grandes, retire as sementes, corte as crostas e corte a polpa em cubos.
- Lave as maçãs, retire o caroço. Deixe a casca.
- Cubra a polpa do melão com o açúcar e leve ao lume, ligando o fogo médio. Não se esqueça de mexer periodicamente para que a futura geléia não grude no fundo.
- Após ferver, cozinhe por 25 minutos.
- Adicione as maçãs, retire do fogo. Mexa delicadamente e deixe descansar por uma hora.
- Depois de uma hora, coloque a mistura resultante em fogo médio. Deixe ferver, adicione ácido cítrico e mexa. Cozinhe por 8-10 minutos após ferver.
- Adicione as sementes de papoula no final, não mexa a geléia quente.
- Deixe esfriar por 10 minutos.
- Esterilize os frascos neste momento. Não se esqueça de lavá-los bem de antemão.
- Mexa a geléia resfriada lenta e delicadamente.
- Coloque a concha nos potes.
- Cortiça, após 24 horas coloque na cave ou despensa.
Com laranja
laranja dá uma nota de frescura sem acidez. Um bom bônus - não precisa ser limpo.
Para uma lata de 1 litro você precisará de:
- 400 g de polpa de melão;
- 300 g de maçãs;
- 2 laranjas grandes;
- 400 g de açúcar.
Método de cozimento:
- Lave melão, maçãs e laranjas.
- Vamos começar com o melão. Retire as sementes, corte a casca, corte a polpa em cubos e coloque numa tigela.
- Não descasque a laranja, corte em rodelas. Corte cada anel em pequenas fatias triangulares. Remova os grãos. As rodelas de laranja devem ser bem pequenas, senão não vão ferver na geleia.
- Adicione fatias de laranja ao melão.Polvilhe com açúcar e deixe por 40 minutos. Esse tempo é necessário para o lançamento do suco.
- Neste momento, lave os frascos com uma esponja nova, enxágue bem.
- Lave as maçãs, retire a casca e o caroço. Corte em fatias pequenas, coloque em um prato separado e cubra.
- Coloque a mistura de melão e laranja em fogo médio.
- Enquanto a mistura ferve, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, mexendo sempre.
- Junte as maçãs assim que o melão começar a ferver (cerca de meia hora depois). Deixe ferver novamente.
- Após ferver, cozinhe por 7 minutos.
- Neste momento, encaminhe as latas para esterilização. Você pode despejar água fervente sobre as tampas ou colocá-las também no forno.
- Desligue o fogão após 7 minutos e deixe esfriar por 10 minutos.
- Coloque a geléia pronta nos potes, fechando bem.
- Transfira para a despensa após 24 horas.
Com groselhas
É melhor usar groselhas da mesma cor, sem misturar diferentes variedades... Aconselhamos você a ficar no preto - é mais perfumado.
Ingredientes para 1,5 l:
- 800 g de polpa de melão;
- 400 g de maçãs;
- 1 Colher de Sopa. groselhas;
- 500 g de açúcar;
- 0,5 colher de chá Ácido Cítrico.
Método de cozimento:
- Corte um melão limpo e seco ao meio, corte as sementes.
- Corte em pedaços, corte a crosta e corte a polpa em cubos.
- Lave as maçãs, corte a casca como desejar.
- Corte ao meio, corte central.
- Corte cada maçã em cubos.
- Misture o melão com a maçã, acrescente o açúcar por cima e deixe por 30-35 minutos.
- Lave e esterilize os frascos.
- Enxágüe as passas com água fria e seque.
- Após 30 minutos, leve ao fogo a mistura de melão e maçã.
- Depois de ferver, ferva a geléia pela metade.
- Neste momento, use um liquidificador para transformar as groselhas em uma massa homogênea.
- Despeje o purê de groselha sobre o melão e as maçãs. Misture delicadamente.
- Deixe ferver e adicione ácido cítrico. Mexer.
- Cozinhe em fogo baixo por 6 minutos.
- Espalhe a geléia quente, mas não fervente, em potes e tampe.
Se você gosta de geleias doces, aumente a quantidade de açúcar para 700 g, pois a groselha dá um sabor ligeiramente ácido.
Com ameixa
Acontece que é uma combinação muito interessante de presentes de agosto. As ameixas podem ser tomadas tanto ligeiramente verdes quanto maduras demais.
Necessário para 1 litro:
- 500 g de polpa de melão;
- 300 g de maçãs;
- 300 g de ameixas;
- 700 g de açúcar.
Método de cozimento:
- Lave e limpe todos os ingredientes.
- Corte a polpa do melão em pequenos pedaços (cubos) sem cascas e sem sementes.
- Retire as sementes das ameixas e corte a própria ameixa em rodelas.
- Descasque as maçãs, corte o caroço, corte em rodelas.
- Misture todos os ingredientes, cubra com açúcar e deixe por 30 minutos.
- Se muito líquido se formar, escorra um pouco, mas adicione mais 100 g de açúcar à massa.
- Leve ao fogo médio.
- Após ferver, cozinhe por 15 minutos, escumando e mexendo.
- Desligue o fogão e deixe por 30 minutos.
- Lave e esterilize os frascos.
- Depois de meia hora, ligue o fogo médio novamente e leve para ferver novamente.
- Reduza o fogo após ferver, cozinhe por 15 minutos e retire do fogo.
- Esfrie a geléia por 15 minutos e coloque em potes secos.
- Feche bem. Deixe em temperatura ambiente por um dia sem virar.
Dicas e sugestões úteis
Se você nunca fez geléia de melão com maçã, ou não deu certo, preste atenção no título com dicas úteis:
- Se o melão estiver muito maduro, corte-o em pedaços e deixe-o um pouco antes de adicionar o açúcar. Os pedaços irão produzir suco que você pode drenar. Depois de colocar o açúcar, o melão vai dar o suco novamente, já deve sobrar.
- Não use o calor máximo durante o cozimento - a geléia só vai queimar as paredes dos pratos e não vai cozinhar.
- Não poupe açúcar, mesmo que o melão seja doce - as maçãs vão tirar o excesso.
- Ingredientes difíceis de ferver devem ser picados no liquidificador.
- Se deixar a geléia esfriar, não esqueça de cobrir com guardanapos, senão os insetos podem chegar lá.
- Não combine melão com cerejas, eles não misturam bem.
- Não se esqueça de esterilizar as latas.
- Se você quiser adicionar tempero, recomendamos escolher a canela.
Vamos resumir
Agora você tem algumas receitas simples de melão e geléia de maçã para o inverno. Melão e maçãs de qualquer grau de maturação são adequados para cozinhar, mais importante, não queimados pelo sol e sem foulbrood. Melão deve corte a crosta e retire as sementes, também não deve haver sementes nas maçãs.
Se preferir a compota em pedaços, após a cozedura, depois de arrefecer um pouco, pode deitar imediatamente em potes esterilizados. Se quiser uma consistência uniforme, bata o produto final no liquidificador. Guarde a geléia em local escuro e fresco por no máximo um ano e meio.