Como fazer geléia de melão e laranja aromática e saborosa para o inverno

A geléia é a preparação de inverno mais popular feita de frutas, frutas vermelhas ou mesmo vegetais. A fervura no seu próprio sumo com adição de açúcar permite manter a forma das fatias e melhorar o sabor da fruta. Neste artigo, vamos revelar os segredos de fazer de diferentes maneiras as aromáticas e saborosas geléias de melão e laranja.

Características de fazer geleia e preparar comida

A tecnologia clássica de confecção de geléia envolve cozinhar produtos em calda concentrada de açúcar. Assim, é possível criar um ambiente prejudicial para bactérias e fungos. Os frascos são fechados com tampas seladas e adicionalmente esterilizados a vapor. Você pode armazená-los em temperatura ambiente.

O segundo método de fazer geléia exclui o cozimento e a esterilização. Nesse caso, a quantidade de açúcar é aumentada, o recipiente de vidro é coberto com papel manteiga e selado com tampas. Guarde esta geléia na geladeira ou adega. A peculiaridade do método de colheita a frio é que os produtos retêm vitaminas e propriedades úteis.

Experimente a compota ou a compota de melão e não esquecerá o sabor da iguaria aromática. Para preparar uma saborosa e saudável colheita de inverno de melões e laranjas, transformando-a numa iguaria, escolha frutas com polpa densa e suculenta, não muito maduras, sem fissuras e vestígios de podridão. Caso contrário, o congestionamento parecerá mais com congestionamento.

Antes de fatiar, as frutas são lavadas com água morna. O melão é descascado, sem caroço, a polpa cortada em pedaços. Para obter uma geleia espessa, parte da polpa é amassada no liquidificador. Não existem receitas menos deliciosas para fazer geléia de casca de melão. Para isso, são pré-embebidos em água com adição de soda.

Adendo... As laranjas são descascadas da casca antes de serem adicionadas à massa de cozimento, já que as raspas dão amargor desnecessário. A polpa é limpa de partições, se forem duras, e cortada em pedaços.

Para realçar o sabor da geléia de melão e laranja, recomenda-se adicionar nozes, mel, outras frutas silvestres, frutas, sementes, sementes de papoula ou sementes de gergelim. Por exemplo, rodelas de limão ou suas raspas ajudam a realçar o sabor do melão e enriquecem a geléia.

As melhores receitas

Escolhendo a opção de preparar geléia de melão, é fácil se confundir. Existem muitas receitas, e cada dona de casa está tentando melhorar o sabor do produto adicionando certos componentes.

A geléia de melão com notas cítricas é especialmente popular. Fatias de laranja ou limão enriquecem o sabor neutro do melão e adicionam um leve acidez. A iguaria vai agradar aos amantes de combinações inusitadas.

Receita simples

Esta é a receita mais simples e menos demorada para compotas com um conjunto mínimo de componentes.

Você vai precisar de:

• polpa de melão sem casca - 2 kg;
• laranja - 2 pcs .;
• água - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 2 kg.

Preparação:

1. Corte o melão em pedaços. Use uma faca encaracolada para fatiar, se desejar.
2. Coloque em uma tigela de alumínio e cubra com açúcar (500 g). Deixe por duas horas. Durante esse tempo, a polpa soltará muito suco.
3. Ferva a calda da água e o açúcar restante, leve para ferver e despeje em uma tigela de melão.
4. Coloque no fogo e cozinhe até ferver.
5. Descasque as laranjas, corte a polpa em pedaços e junte ao melão. Cozinhe a massa por 10-15 minutos.
6. Leve à geladeira e sirva ou enrole em potes da maneira que desejar.

Geléia de melão com casca de laranja

Experimente fazer uma compota inusitada com casca de laranja, que confere um aroma cítrico rico sem interromper o sabor do melão.

Você vai precisar de:

• polpa de melão - 1,5 kg;
• açúcar - 1,2 kg;
• pectina líquida - 125 ml;
• gengibre (raiz) - 30 g;
• raspas de três laranjas.

Preparação:

1. Lave a fruta, corte e retire as sementes, retire a casca. Corte em pedaços aleatórios.
2. Adicione 600 g de açúcar granulado e deixe durante a noite.
3. Pela manhã, despeje o líquido em uma panela, adicione o açúcar restante e leve para ferver.
4. Coloque as raspas de laranja e pedaços de gengibre em um saco de gaze e coloque em um líquido fervente. Transfira o melão para a calda, despeje a pectina, cozinhe até engrossar. Limpe a espuma periodicamente para limpar o congestionamento. No final do cozimento, retire o saco e descarte.
5. A geléia pode ser consumida imediatamente ou colocada em potes fechados com tampas de lata.

Existe outra receita de geléia de casca de laranja. Vai demorar mais para cozinhar. Para eliminar o amargor que a casca da laranja confere ao produto acabado, ela deve ser devidamente cozida.

Você vai precisar de:

• melão - 1 kg;
• açúcar - 500 g;
• água - 500 ml;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu .;
• laranja - 3 unid.

Preparação:

1. Descasque as laranjas, deixando um mínimo de branco. Corte em tiras e cubra com água fria. Deixe durante a noite.
2. Lave e descasque o melão, corte em rodelas, cubra com açúcar e deixe também de manhã. A imersão removerá o amargor da casca da laranja.
3. De manhã, drene a água e torça as crostas em espirais, amarrando-as em um barbante. Você receberá contas originais. Coloque-os em uma panela, cubra com água fria e cozinhe por 15-20 minutos a partir do momento da fervura.
4. Escorra a água fervente e volte a encher a crosta com água fria. Repita o procedimento mais três vezes.
5. Agora vamos ao xarope. Durante a noite, pedaços de melão terão tempo para deixar suco. Transfira para uma panela e leve para ferver.
6. Retire a casca da laranja do fio e coloque a calda. Cozinhe por 40 minutos, depois acrescente o melão e o suco de limão. Cozinhe por mais 10 minutos.
7. Transfira a massa para frascos esterilizados e cubra com tampas herméticas.

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Com laranja e limão

Para fazer geléia, você precisará de:

• melão - 700 g;
• açúcar mascavo - 130 g;
• limão - 1 pc .;
• laranja - 1 pc .;
• pectina (opcional) - 1 colher de chá

Esta receita usa apenas suco de frutas cítricas. Você precisará de pectina se quiser um produto mais espesso e um tempo de cozimento mais curto.

Adendo... Para espremer mais suco de limão e laranja, coloque a fruta no microondas por 30-40 segundos.

Preparação:

1. Lave o melão, descole e retire o caroço. Corte em rodelas, coloque em uma panela e cubra com um copo de água fria.
2. Coloque em fogo baixo. Sove a polpa com um amassador ou garfo, deixando pedaços inteiros.
3. Adicione açúcar, suco de laranja e limão, cozinhe até ferver. Aqueça por mais 15-20 minutos.
4. Adicione uma pitada de sal e pectina dois minutos antes de cozinhar, mexendo ativamente.
5. Despeje a geléia em potes e feche as tampas ou sirva após resfriar.

Geléia de laranja e melão com sementes de gergelim

O gergelim nesta receita atua como um espessante e preenche a iguaria com um aroma sutil. A geléia é ótima como recheio para bolos abertos e pães doces, pois não escorre durante o cozimento.

Você vai precisar de:

• melão - 800 g;
• açúcar - 500 g;
• vanilina a gosto;
• sementes de gergelim - 30 g;
• laranja - 1 pc.

Preparação:

1. Lave a fruta, retire a casca. Corte o melão em cubos, divida a laranja em rodelas, retirando as partições.
2. Coloque tudo em uma panela e cubra com açúcar. Coloque em fogo baixo, cozinhe por 20-30 minutos.Durante o processo de cozimento, o suco da fruta.
3. Adicione vanilina e sementes de gergelim e cozinhe por mais 15 minutos. Lembre-se de mexer a massa periodicamente. Leve para ferver e desligue o fogão.
4. Despeje em potes limpos e feche com tampas herméticas.

Laranja e melão em uma panela elétrica

Fazer geléia em uma panela de cozimento requer um mínimo de tempo e esforço, porque uma técnica milagrosa fará tudo por você.

Você vai precisar de:

• melão - 1 kg;
• polpa de laranja - 400 g;
• água - 120 ml;
• açúcar - 800 g

Preparação:

1. Lave o melão, retire a casca, retire as sementes e corte em pedaços. Retire a casca da laranja, corte a polpa em cubos.
2. Coloque as frutas em uma tigela e acrescente 200 g de açúcar, espere até que saia o suco.
3. Despeje a água na tigela multicooker, transfira a fruta, encha com suco. Adicione o açúcar restante e pressione o botão "Refogar". Alguns modelos possuem o programa Jam.
4. Aguarde o bipe quando o preparo estiver concluído. Verifique a espessura do atolamento. Se necessário, defina o modo anterior e ferva até a densidade desejada. Não feche a tampa do aparelho - isso irá evaporar a umidade mais rapidamente.
5. Despeje a mistura em potes e feche as tampas. Esterilização adicional não é necessária.

Como preparar geléia de melão e laranja para o inverno

Qualquer receita de melão e geléia de frutas cítricas pode ser adaptada à preparação para o inverno. Para isso, é utilizado o método de esterilização adicional. Os potes são cobertos com tampas e colocados em uma panela grande com uma toalha waffle no fundo. O tempo de esterilização depende do recipiente. Para uma lata de meio litro, 10 minutos são suficientes.

Mais açúcar é adicionado à geléia para o inverno sem esterilização, e a massa da fruta é fervida até uma consistência espessa. Guarde em local fresco.

Faça uma receita deliciosa que requeira o mínimo de ingredientes.

Você vai precisar de:

• polpa de melão - 1 kg;
• açúcar - 500 g;
• laranja médio - 1 pc .;
• baunilha natural em uma vagem.

Preparação:

1. Prepare as frutas da maneira usual, corte em pedaços.
2. Coloque-os em uma tigela de aço inoxidável ou alumínio e cubra com açúcar. Deixe durante a noite.
3. De manhã, coloque a vasilha no fogão, acrescente o suco de laranja. Cozinhe por cinco minutos. Desligue o fogo e deixe fermentar até a noite.
4. Deixe ferver novamente, acrescente a baunilha, cozinhe por mais 10 minutos e desligue.
5. Despeje em potes, cubra com tampas de lata e coloque em um recipiente grande para esterilização por 10 minutos.
6. Enrole com uma chave, vire o recipiente de cabeça para baixo e embrulhe com um cobertor.

Sem receita de esterilização

Você vai precisar de:

• melão - 1 kg;
• açúcar - 800 g;
• água - 500 ml;
• uma pitada de ácido cítrico.

Preparação:

1. Lave o melão, corte a casca, retire as sementes e corte a polpa em pedaços. Coloque em uma tigela e cubra com açúcar durante a noite.
2. De manhã, leve ao fogo baixo, leve para ferver e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe em infusão até a noite.
3. Repita o procedimento de fervura mais uma vez. E assim por diante por mais dois dias seguidos.
4. No último estágio do cozimento, adicione o ácido cítrico, ferva por mais 10 minutos e despeje em potes.
5. Sele com tampas seladas.

Dicas e sugestões úteis

Para fazer uma deliciosa geléia de melão sem complicações e evitar surpresas desagradáveis ​​na forma de latas estouradas e comida estragada, use nossas dicas:

1. Livre-se das sementes de laranja durante o cozimento, caso contrário, a geleia terá um sabor amargo.
2. Ao cortar melões, use uma faca encaracolada ou uma colher pequena especial que se pareça com uma bola.
3. Experimente substituir o açúcar branco granulado por açúcar de coco. Contém ferro, zinco, enxofre e aminoácidos, o que o torna muito mais saudável. Dependendo do método de processamento, o produto tem gosto de caramelo ou nozes. 1 g de açúcar refinado = 10 g de açúcar de coco.
4. Para acidificar a geléia açucarada, 15 minutos antes do final do cozimento, acrescente o limão azedo cortado em rodelas finas junto com as raspas.
5. Para manter os frascos com os brancos por mais tempo, após a esterilização, vire-os de cabeça para baixo e resfrie-os sob um cobertor.Em seguida, vá para a despensa.
6. Use panelas de alumínio ou aço inoxidável para preparar os espaços em branco. Em tigelas ou frigideiras esmaltadas, a massa queimará até o fundo.
7. A multicozinha ajudará a reduzir o tempo de cozimento ao mínimo.
8. Para selar as latas, use tampas de estanho roscadas comuns ou tampas de metal com uma chave de costura. Os gorros de nylon não são adequados, pois o ar penetra por baixo deles, o que significa que o produto pode se estragar.
9. Esterilize recipientes de vidro no microondas ou vapor antes de derramar a geléia.

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Conclusão

A compota de melão e laranja, preparada de acordo com qualquer uma das receitas anteriores, irá deliciá-lo com o seu rico sabor e aroma. As raspas e a polpa das frutas cítricas equilibram a doçura açucarada do melão e adicionam uma nota ácida sofisticada. Os blanks são usados ​​como iguaria independente, adicionados ao chá e aos pastéis doces.