O que fazer se o melão não estiver maduro: regras de armazenamento para o amadurecimento dos frutos e dicas para a escolha
O melão é uma sobremesa suculenta, aromática e saudável. Ele limpa os intestinos, remove toxinas e toxinas. Outra de suas vantagens é o efeito anti-envelhecimento. Os melões incluem: potássio, magnésio, ferro, fósforo, vitaminas C, A, grupo B. Mas o mais importante, essa fruta doce pode ser consumida sem prejudicar a figura - seu conteúdo calórico é de apenas 38 kcal por 100 g de produto.
Mas como escolher um melão perfumado e doce para que dê prazer e traga o máximo benefício? E se a fruta comprada acabasse sendo ligeiramente subtraída? Como escolher o melão maduro certo e como amadurecer a cultura do melão, continue lendo.
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Escolhendo maduro
Existem vários sinais pelos quais o grau de maturação do melão é determinado:
- Aroma. O melão maduro tem doce e fofinho cheiro... Ao escolher no mercado ou em uma loja, preste atenção primeiro no aroma.
- Pele. Quando pressionada sobre a casca, ela salta resilientemente e recupera facilmente sua forma, sua cor deve ser brilhante (dependendo da variedade) com um padrão semelhante a rachaduras e cortes.
- Gravidade. O peso de uma fruta madura é muito maior do que de uma verde. Primeiro, escolha um melão verde que tenha aproximadamente o mesmo tamanho quando maduro. Segure os dois em suas mãos - tudo ficará claro.
- Bico e cauda. O primeiro deve ser macio e o segundo grosso e seco.
- Som. Se você bater em uma fruta madura, ela ficará surda.
Nota! A pele madura do melão é excessivamente macia. Se a casca for muito dura, a fruta não está madura.
Será possível amadurecer em casa
O melão pode amadurecer em casa? Sim, amadurece não apenas no jardim. Basta colocar a fruta em local escuro, quente ou fresco (dependendo da variedade) e seco. As primeiras variedades amadurecem mais rápido - o calor lhes convém, as posteriores, ao contrário, o frescor. A temperatura ideal de armazenamento é 0 ° C.
A vida de prateleira do melão doce pode ser longa se for preparado com antecedência para isso: cortado na hora certa (nem verde nem bem maduro), aquecido em canteiros. As salas de armazenamento de longo prazo devem ser secas, escuras e frescas.
Se você comprou um melão e, posteriormente, em um exame mais detalhado, descobriu que a fruta é esverdeada - não se preocupe. Ele pode muito bem chegar a tempo depois de ter deitado em casa. A principal condição para um amadurecimento bem-sucedido é não cortar o melão. Se cortado, não pode ser armazenado e amadurecido por muito tempo.
Quanto vai mentir
Um melão colhido antes do termo (completamente verde) amadurece mal ou permanece verde. Ao mesmo tempo, seu gosto se deteriora. Os jardineiros notaram que o fruto, coberto com uma malha pronunciada, amadurece melhor.
A variedade também afeta a duração do armazenamento. As primeiras variedades são armazenadas após serem removidas do jardim por apenas uma semana. Meio precoce e um pequeno número de variedades precoces podem durar até 21 dias.
O que fazer se o melão não está maduro
E se o melão não estiver maduro? Provavelmente, foi tirado do jardim verde e, portanto, não acompanha. Donas de casa experientes aconselham não se aborrecer e usar as frutas para fins culinários... Por exemplo, soldar geléia.
Sua receita é simples. O melão é lavado, descascado e cortado em cubos. Você precisará de 1,2 kg de açúcar por quilo de matéria-prima. Metade de seu volume é despejado em cubos durante a noite, ou por 12 horas, para que a polpa dê suco. Em seguida, adicione o açúcar restante e deixe ferver por 8-10 minutos. Em seguida, a calda é deixada esfriar completamente (por 7-8 horas) e fervida novamente, já até ficar macia.Acontece uma geléia deliciosa e aromática.
Se você adicionar as raspas de limão ou laranja, o gosto fica ainda melhor. Você também pode adicionar um pau de canela por quilo de matéria-prima ou gengibre. O sabor é picante. Se torcer a polpa e ferver com a adição de açúcar, obtém-se um purê delicioso.
Escolha das condições ideais para amadurecimento
É melhor enviar frutas doces de variedades tardias para amadurecimento. Durante o amadurecimento, essas variedades apenas captam a doçura e os benefícios. Mas as primeiras variedades também podem amadurecer em casa, embora seu sabor se deteriore ligeiramente. Para amadurecer, escolha um local escuro, bem ventilado, quente e seco.
Para que o melão amadureça em casa, faça o seguinte. Se, após alguns dias, o amadurecimento não ocorrer, jardineiros experientes são aconselhados a colocar uma maçã madura ao lado (acelera o amadurecimento).
Se a variedade estiver atrasada, então ela amadurece mais e precisa repousar não por alguns dias, mas por duas ou três semanas, ou mesmo um mês. O que pode ser feito para produzir esse fruto? É melhor amadurecer as variedades tardias em ambientes frescos, secos e escuros, para que não se deteriorem com o calor.
seja cuidadoso! É melhor abster-se de melão para pacientes com diabetes mellitus. Úlcera e gastrite - também uma razão para reduzir ao mínimo o uso de melões. Não é recomendado para mães que amamentam comer mais de uma ou duas peças, caso contrário, o bebê pode ter um problema de fezes.
Continuamos a amadurecer
O melão verde amadurece em casa? Para torná-lo "alcance", use as recomendações do capítulo anterior... Existem mais algumas coisas a serem consideradas ao armazenar o produto. É aconselhável depositar os frutos após a retirada ou aquisição para que não entrem em contato uns com os outros.
Este método de amadurecimento mostrou-se excelente, pois pendurou um melão em uma rede ou saco em uma sala com condições adequadas (escuro, fresco, seco). As caudas não são cortadas ou cortadas - neste lugar, o apodrecimento pode começar.
Regras para escolher uma iguaria madura
Para armazenamento de longo prazo, apenas os bons são selecionados, sem amassados, rachaduras, arranhões e vestígios de melões apodrecendo. A casca danificada da fruta permite que a microflora patogênica penetre. Em vez de desfrutar de um gosto requintado, você pode acabar em uma cama de hospital.
Antes de agosto, dificilmente você deve esperar comprar uma fruta realmente madura e saborosa. Ao comprá-lo antes do prazo, você pode se deparar com um produto de qualidade duvidosa. As regras para escolher uma sobremesa perfumada, comum a todos os melões, foram discutidas no primeiro capítulo. Mas existem algumas nuances para certas variedades:
- grau Fazendeiro coletivo deve ser perfumado: mesmo um melão não cortado tem um cheiro bastante forte de mel-baunilha ou pêra, sua cor é amarelo brilhante;
- Melão Torpedo também escolhem pelo cheiro, também prestam atenção à "malha" áspera da casca - quanto mais estrias, mais doce é a fruta;
- maduro amarelo-laranja etíope, cheiro pronunciado, com um toque de abacaxi.
É importante saber! É melhor não comprar um melão inodoro - ou é completamente verde ou, quando foi cultivado, estava muito com fertilizantes nitrogenados.
Para evitar decepções
A primeira regra a seguir ao comprar um melão é escolher o local certo de compra. Supermercados e mercados especializados estão bem. Aqui as condições de armazenamento são adequadas, pois esses locais são controlados pelas autoridades sanitárias.
Não hesite em solicitar um certificado do produto. Os empreendedores conscienciosos o têm, e é melhor contornar os inescrupulosos. Comprar melões fora da estrada é arriscado. Frutas mantidas nessas condições por muito tempo ficam saturadas de toxinas, metais pesados, e são armazenadas sem respeitar os padrões sanitários, o que inevitavelmente afetará o sabor e a utilidade do produto.
A fruta cortada também não vale a pena comprar - não se sabe quanto tempo ela ficou no balcão dessa forma.
Na tabela, consideraremos os sinais, tendo encontrado o que é melhor recusar a compra.
| Placa | Qual é o menos | Por que é melhor não usar |
| A pele brilha, deixa uma marca gordurosa nas mãos. | A fruta foi cultivada com ceras que protegem os melões da deterioração. | Os benefícios das ceras para o corpo são muito duvidosos e o sabor do produto deteriora-se. |
| Crosta excessivamente suja. | Provavelmente, a colheita ocorreu na chuva. | O sabor dessa fruta não é importante, a polpa é aquosa. |
| Pele muito limpa. | Antes de subir no balcão, o melão foi lavado. | A fruta, lavada antes do transporte ou da venda, fica linda, mas esse procedimento priva-a de sua proteção bactericida natural. |
| Manchas castanhas na pele. | Essas manchas são o primeiro sinal de decomposição. | Os alimentos estragados são pouco utilizados, pois existe a possibilidade de serem envenenados ou infectados.
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Uma fruta verde é prejudicial
A quantidade máxima de nutrientes está concentrada no produto maduro. Portanto, uma iguaria verde, assim como uma iguaria madura demais, não trará nenhum benefício. Além disso, comer a fruta verde pode causar problemas digestivos. Especialmente se uma pessoa tiver doenças gastrointestinais, como gastrite, úlcera estomacal. Nessa categoria de pessoas, as frutas verdes podem provocar uma exacerbação da doença.
Mesmo pessoas saudáveis podem sentir inchaço ou dores nas fezes.
Em fóruns da Internet, os amantes do melão costumam mencionar pratos feitos com melões verdes. Geleia de melão, frutas cristalizadas ou melões em conserva são especialmente populares. Aconselhamos você a tratar essas receitas com cautela.
Em uma nota. Para que o melão traga o máximo de benefícios e não prejudique, você precisa seguir algumas regras. É melhor comê-lo não com o estômago vazio, mas entre as refeições. Água potável não é recomendada. É indesejável comer laticínios ou produtos lácteos fermentados antes ou depois do melão - você pode ficar com o estômago embrulhado.
Conclusão
O melão é uma sobremesa saudável, com poucas calorias e cheirosa. Para que ele traga prazer e benefício máximo, você precisa ser capaz de escolhê-lo e usá-lo corretamente. Se você fez a escolha errada ou comprou uma guloseima para uso futuro, uma fruta verde pode "chegar" facilmente em casa. Agora você sabe como salvá-lo e ajudá-lo a amadurecer.
Antes de comer, é preciso levar em consideração a presença de doenças que o melão pode prejudicar. Mães grávidas e lactantes que sofrem de alergias também precisam ter cuidado com uma sobremesa perfumada. Mas pessoas saudáveis podem apreciá-los ao máximo.