As receitas mais fáceis e deliciosas de pimentão em conserva para o inverno em casa

Pimentas aromáticas multicoloridas são adequadas para qualquer mesa, e seu aroma abre o apetite. Se deseja saborear um delicioso vegetal não só na estação, mas durante todo o inverno, então as receitas que selecionamos são para você. Neste artigo, veremos como conservar pimentões de várias maneiras.

Instruções de cozimento

Pimentas em conserva não são apenas saborosas e saudáveis, mas também simples... O principal é seguir exatamente a receita. Mas ninguém cancelou as raspas e os grãos de pimenta. Experimente, adicione suas especiarias ou ervas favoritas. Oferecemos a você que se familiarize com receitas detalhadas das mais deliciosas pimentas em conserva.

Pimentão instantâneo em conserva

Ingredientes:

• 1 kg de pimenta búlgara;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa sal;
• 4 colheres de sopa Sahara;
• 5 colheres de sopa vinagre (9%);
• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa óleo de girassol;
• Pimenta;
• quaisquer verduras a gosto.

Método de cozimento:

1. Prepare a pimenta. Enxágüe bem, seque, retire os talos. Sementes e partições brancas também não são necessárias, fique à vontade para removê-las.
2. Corte os vegetais ao seu gosto. É bom obter 4-5 partes de uma pimenta.
3. Coloque a água para ferver.
4. Despeje sal, açúcar, pimenta, óleo vegetal e vinagre em água fervente. Homogeneizar.
5. Adicione pimenta após alguns minutos.
6. Cozinhe por no máximo 15 minutos. 12 minutos é o tempo ideal.
7. Esterilize os frascos.
8. Coloque o alho e as ervas no fundo.
9. Coloque os vegetais por cima.
10. Ferva a marinada novamente.
11. Despeje sobre os legumes.
12. Aparafuse as tampas.

O aperitivo é suculento e aromático... Opcionalmente, adicione açafrão se você usou pimenta vermelha. Este tempero não funcionará para um vegetal verde. A folha de hortelã irá adicionar mais frescor ao prato em conserva.

Nota! Se quiser provar imediatamente os legumes em conserva, depois de ferver os legumes, polvilhe-os por cima com alho picado, ervas, misture bem e sirva.

Em óleo em um estilo caucasiano

Vai levar:

• 2 pimentas quentes;
• 2 kg de pimentão;
• 200 ml de óleo;
• 500 ml de água;
• 80-100 g de alho;
• 1 Colher de Sopa sal;
• 3 colheres de sopa Sahara;
• 200 ml de vinagre (9%);
• qualquer verdura, aipo ou salsa é o melhor;
• Pimenta.

Como cozinhar:

1. Limpe a pimenta da sujeira, corte as manchas pretas. Não use um vegetal que seja muito mole.
2. Remova as partições brancas, rabos de cavalo.
3. Corte os vegetais em palitos.
4. Coloque meio litro de água no fogo.
5. Adicione sal e açúcar antes de ferver. Mexer.
6. Em seguida, despeje o azeite, vinagre, despeje a pimenta.
7. Homogeneizar.
8. Três minutos após a fervura, mergulhe a pimenta na marinada.
9. Cozinhe por cinco minutos. Mexa o conteúdo periodicamente. Isso amolecerá o vegetal por igual em todos os lados.
10. Prepare um prato fundo separado.
11. Coloque a pimenta em um recipiente. Deixe esfriar um pouco.
12. Pique o alho e as ervas.
13. Pique duas pimentas picantes.
14. Transfira o alho, as ervas, a pimenta (quente) para a marinada.
15. Ferva por três minutos.
16. Após 3 minutos, adicione o pimentão picado resfriado. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
17. Após 3 minutos, retire a panela do fogo e transfira o conteúdo para potes esterilizados. Não se esqueça de ferver também as tampas.
18. Vire as latas fechadas de cabeça para baixo e embrulhe-as por um dia.

Esse prato, se bem preparado, tritura deliciosamente.... Não deve se parecer com mingau ou purê de batata. Pimenta picante vai adicionar tempero em combinação com três colheres de açúcar. O aperitivo é óptimo com batatas fritas ou prato de carne.

Lanches de pimenta:

Como cozinhar pimentas em conserva sem esterilização

Cozinhando um lanche quente

Como fazer pimentas tsitsak em conserva

Recheado com tomate e alho

Essa receita é para quem não tem preguiça de gastar um pouco mais de tempo em preparações deliciosas.

Ingredientes:

• 3 kg de páprica;
• 2 litros de água;
• 100 ml de óleo;
• 1,5 kg de tomates;
• 2 cabeças de alho;
• 200 ml de vinagre (9%);
• 450 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa sal;
• pimenta a gosto;
• quaisquer verduras a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave os vegetais. Remova manchas escuras.
2. Corte a parte superior de cada pimenta.
3. Coloque a água para ferver.
4. Mergulhe os pimentões em água fervente. Cozinhe por 3 minutos.
5. Prepare um recipiente com água gelada.
6. Após 3 minutos, transfira os pimentões para um recipiente com água fria. Deixe agir por 10 minutos.
7. Esterilize os frascos.
8. No fundo dos potes preparados, coloque raminhos de ervas e grãos de pimenta-do-reino.
9. Pique os tomates e o alho finamente. Misture sal.
10. Recheie os pimentos com a mistura de alho e tomate.
11. Guarde bem os vegetais no frasco.
12. Comece a cozinhar a marinada.
13. Adicione sal, açúcar, azeite e vinagre à água fervente.
14. Ferva por dois minutos após a fervura.
15. Despeje a marinada sobre os frascos, cubra com uma tampa.
16. Esterilize os frascos em uma panela por meia hora.
17. Feche as latas, vire e embrulhe por dois dias.

As mais deliciosas pimentas em conserva com mel

Amantes doces certamente apreciarão esta receita. O vegetal é macio e bem embebido.

Ingredientes:

• 1 kg de pimenta doce da Bulgária;
• 200 ml de água;
• 2 colheres de sopa mel;
• 80 ml de vinagre (9%);
• 70 ml de óleo vegetal;
• 5 dentes de alho;
• 100 g de açúcar;
• ½ colher de sopa sal;
• pimenta a gosto;
• folha de louro opcional.

Como fazer picles:

1. Lave os legumes, retire o miolo, o talo.
2. Corte em cubos, fatias.
3. Esterilize os frascos.
4. Coloque folhas de louro, pimenta em grão e alho no fundo dos potes.
5. Organize os vegetais picados.
6. Coloque água no fogo.
7. Adicione sal, açúcar, manteiga e mel imediatamente.
8. Após ferver, adicione o vinagre após um minuto.
9. Despeje os vegetais imediatamente.
10. Feche os frascos hermeticamente e vire por um dia.

Nota! Nesta receita, as verduras serão supérfluas. O cheiro e o sabor do endro ou da salsa não combinam bem com o sabor doce do mel. Se você ainda quiser algo picante ou saboroso, coloque uma rodela de limão no fundo da jarra.

Se a marinada estiver turva, não se preocupe, é por causa do mel.

Pimentões em conserva, inteiros torrados

A receita é muito interessante, o vegetal acabou ficando crocante e avermelhado.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pimenta doce da Bulgária;
• 1 Colher de Sopa sal;
• 3 colheres de sopa Sahara;
• 3 colheres de sopa vinagre (9%);
• 4 dentes de alho;
• 1 litro de água;
• Folha de louro;
• Pimenta;
• ramos de verdura (qualquer);
• óleo de girassol para fritar.

Método de cozimento:

1. Escolha frutas com casca firme e sem danos - elas serão conservadas inteiras, por isso é indesejável cortar manchas pretas, é melhor que não sejam.
2. Seque bem os pimentões.
3. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira quente e frite os pimentões.
4. Vire os vegetais periodicamente para cozinhar uniformemente.
5. Aguarde o aparecimento de barris avermelhados.
6. Esterilize os frascos.
7. Coloque o alho, o louro, a pimenta e o alho no fundo.
8. Despeje o vinagre no fundo da jarra.
9. Coloque água para ferver.
10. Enquanto a água está fervendo, coloque os vegetais na jarra.
11. Enquanto a água ferve, acrescente açúcar, sal.
12. Misture bem por dois minutos.
13. Despeje a marinada sobre os legumes.
14. Feche bem os frascos.
15. Vire e embrulhe bem quente.

Ideal com pratos de carne ou como um lanche.

Leia também:

Como fazer pimentas marinadas com mel

Cozinhar pimentões inteiros em conserva para o inverno

Pimentas doces em conserva para o inverno com tomates

Ingredientes (para 1 lata):

• 8 pcs. Pimenta Doce;
• 3 tomates;
• 2 dentes de alho;
• 60 ml de vinagre (6%);
• 1 Colher de Sopa sal;
• 3 colheres de sopa Sahara;
• 1 litro de água;
• verduras à vontade e a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave os vegetais e seque.
2. Remova caudas, sementes e partições.
3. Corte o vegetal em tiras.
4. Esterilize os frascos.
5. Coloque um litro de água no fogo.
6. Assim que ferver, acrescente sal e açúcar.
7. Misture bem, cozinhe por dois minutos.
8. Despeje em vinagre.
9. Adicione os pimentões picados à marinada.
10. Cozinhe por 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
11. Coloque ervas e alho no fundo de potes esterilizados.
12. Retire a pimenta com uma escumadeira e coloque na jarra, deixando espaço para os tomates por cima.
13. Pique os tomates finamente.
14. Coloque-os por cima dos pimentões.
15. Leve a marinada para ferver novamente.
16. Despeje os vegetais, feche os potes.
17. Guarde o primeiro dia de cabeça para baixo em um local escuro.

Importante! É melhor cortar os tomates antes de colocá-los no jarro, caso contrário, eles perderão o suco e ficarão moles demais.

Este aperitivo vai deliciar quem não gosta do sabor azedo.... Se você é fã de preparações doces, pode aumentar a quantidade de açúcar para cinco colheres de sopa. Isso também pode ser feito se a variedade de tomate que você está usando não for doce.

Pimenta em conserva "Milagre"

Vai precisar:

• 1,5 kg de pimentão;
• 1 kg de repolho branco;
• 1 cenoura grande;
• 2 pepinos médios;
• 2 dentes de alho;
• Folha de louro;
• 1 colher de chá essência de vinagre;
• 1 cebola;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa sal;
• 3 colheres de sopa Sahara;
• Pimenta;
• cravo;
• verduras a gosto e desejo.

Método de cozimento:

1. Coloque a água para ferver.
2. Tire o núcleo de um vegetal puro, remova todas as sementes.
3. Despeje água fervente sobre o vegetal.
4. Deixe agir por 10 minutos.
5. Pique o repolho.
6. Corte os pepinos em quartos.
7. Rale as cenouras em um ralador grosso.
8. Pique o alho.
9. Misture os ingredientes em uma tigela e sal.
10. Escorra os pimentões.
11. Coloque a mistura de vegetais dentro da pimenta.
12. Esterilize os frascos.
13. Coloque as verduras, os grãos de pimenta, o cravo e as folhas de louro no fundo.
14. Encha os potes com pimentas.
15. Corte a cebola em rodelas e coloque por cima dos pimentões.
16. Coloque a água da marinada para ferver.
17. Despeje água fervente sobre os legumes e deixe por 10 minutos.
18. Escorra a água de volta para a panela e leve para ferver novamente.
19. Adicione sal e açúcar à água fervente.
20. Assim que a água ferver, coloque a essência do vinagre.
21. Mexa bem e retire do fogo.
22. Despeje a marinada sobre os vegetais, enrole os potes.

Conselho. Se você está preocupado com a possibilidade de o recheio cair, faça uma espécie de tampa com a pimenta. Se você não gosta do processo de esterilização de latas, em vez de despejar duas vezes (como nesta receita), use o triplo.

Pimenta búlgara marinada com azeite

Ingredientes:

• 2 kg de pimentão;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 1 litro de água;
• 300 g de açúcar;
• 1,5 colher de sopa sal;
• 130 ml de vinagre de mesa;
• pimenta da Jamaica;
• Folha de louro.

Método de cozimento:

1. Esterilize os frascos e ferva as tampas.
2. Lave a pimenta, seque bem.
3. Remova todas as manchas, rabo de cavalo, corte partições e sementes.
4. Corte em cubos ou fatias à sua escolha.
5. Coloque água no fogo.
6. Enquanto a água está fervendo, coloque folhas de louro e pimenta da Jamaica no fundo das latas.
7. Enquanto a água ferve, acrescente sal e açúcar. Mexer.
8. Adicione azeite e vinagre.
9. Mexa e acrescente os pimentões. Você pode precisar marinar os vegetais em várias etapas.
10. Transfira os pimentões para uma jarra cinco minutos após a fervura.
11. Se precisar de outra corrida, cubra o frasco com uma tampa.
12. Assim que todos os pimentões estiverem empilhados, leve a marinada para ferver novamente.
13. Despeje os vegetais e sele.

Conselho. Se você preferir vegetais moles em vez de crocantes, cozinhe os pimentões por 8 a 10 minutos.

Estilo asiático

Ingredientes:

• 2,5 kg de pimentão;
• 1,5 litros de água;
• 3 dentes de alho;
• uma colher de gengibre ralado (fresco);
• 1 pimenta (pequena);
• cravo;
• 2 colheres de chá misturas de caril;
• 3 colheres de sopa sal;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de vinagre (9%)
• 1 copo de óleo de girassol;
• verduras a gosto;
• cravo a gosto.

Método de cozimento:

1. Remova as sementes e as partições da pimenta.
2. Pique as verduras, o alho bem fino.
3. Misture-os em uma tigela, adicionando toda a porção de gengibre e mistura de curry. Homogeneizar.
4. Adicione o cravo e as ervilhas.
5. Rale pimenta. Tenha cuidado se houver feridas em suas mãos.
6. Ferver água. Mergulhe os pimentões inteiros em água fervente por 3 minutos.
7. Após 3 minutos, transfira os vegetais para um recipiente com água gelada por alguns minutos. Depois disso, corte os vegetais como quiser.
8. Coloque a água da marinada no fogo. Adicione sal e açúcar imediatamente.
9. Antes de ferver, adicione toda a mistura preparada à marinada e cozinhe por 5 minutos.
10. Esterilize os frascos.
11. Coloque a pimenta nos potes. Se estiver usando folhas de louro, coloque-o na parte inferior.
12. Despeje o vinagre na marinada, comece imediatamente a encher os potes.
13. Enrole as latas.

Importante! O vegetal fica quente, pelo que essa preparação não é adequada para pessoas com problemas no trato gastrointestinal.

Dicas e truques de culinária

Se você se inspira em receitas, será útil saber algumas dicas:

1. Para belos espaços em branco, escolha pimentas de cores diferentes.
2. O escaldamento preserva a cor e a forma dos vegetais.
3. Se você gosta de vegetais doces em conserva, adicione exatamente 4 vezes mais açúcar do que sal.
4. A esterilização é substituída por vazamento triplo.
5. Folhas de hortelã fresca funcionam bem com receitas sem óleo.
6. Uma fatia de limão ou qualquer fruta cítrica adicionará tempero. Mas, neste caso, não use endro e salsa.

Vamos resumir

Pimentas maduras com pele firme são adequadas para decapagem. Certifique-se de descascar os vegetais das partições e sementes. O escaldamento é uma ótima maneira de preservar a forma, a cor e o sabor da pimenta. Pimentas em conserva para o inverno vão bem com tomates, cenouras, alho, mel e especiarias.