Como fazer uma deliciosa geléia de melão verde para o inverno

O melão é um produto alimentar saudável e nutritivo. Com o uso regular, tem um efeito benéfico no corpo: remove toxinas e toxinas, alivia o inchaço, normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal e fortalece o sistema imunológico. Durante a época de maturação, o melão costuma ser comido cru: cortado em rodelas, sem a casca. Para aumentar a segurança da fruta, a polpa da fruta é seca, desidratada e transformada em geleia.

A geléia de melão é considerada uma sobremesa tradicional. Seu usar como doce independente, servido com requeijão, panquecas, panquecas, utilizado como recheio de tartes e bolos. Os frutos verdes do melão são ideais para a colheita. Com o artigo, você aprenderá as características de fazer geleia de inverno de melão verde, opções de receita, com quais outros produtos você pode combiná-lo.

É possível fazer geléia de melão verde

Fruta verde ideal para fazer compotas. O fato é que durante o processo de cozimento, as partes verdes do melão mantêm sua forma, não evaporam. Esta compota tem uma consistência não uniforme: é composta por xarope e pedaços individuais de fruta.

A variedade de melão influencia o sabor. Para compotas com sabor pronunciado de melão, escolha as variedades Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Recursos de culinária

Durante o cozimento, algumas das propriedades benéficas do melão são perdidas, a composição química muda... Para maximizar a preservação de vitaminas, micro e macronutrientes, escolha receitas onde o tempo de cozimento seja mínimo.

Prepare bem o melão: enxágue com água e sabão, enxágue a solução e seque com papel toalha. Corte a fruta ao meio, retire as sementes e descasque.

Para referência. A geléia também pode ser feita com casca de melão.

Receitas de geléia de melão verde para o inverno

Existem muitas receitas para fazer geléia de melão verde para o inverno. Melão vai bem com outras frutas. Maçãs, limões, laranjas e bananas são ideais para uma deliciosa preparação doce.

Então, receitas de geléia de melão:

Clássico

Ingredientes:

• água - 400 ml;
• polpa de fruta - 1 kg;
• açúcar - 1200 g;
• vanilina - 1 saqueta;
• limão - 1 pc. (pode ser substituído por 3 g de ácido cítrico).

Receita:

1. Descasque o melão, corte em porções de qualquer formato.
2. Mergulhe em água fervente por 5 minutos e depois transfira para uma peneira para passar a água no copo.
3. Prepare um xarope de água, vanilina, suco de um limão (ou ácido cítrico). Se desejar, você pode adicionar canela, raspas de limão e estrelas de anis.
4. Despeje a polpa de melão com a calda quente, cubra com gaze, deixe por 6 horas em temperatura ambiente.
5. Coloque o recipiente com a geléia no fogo, após ferver, cozinhe por 10-15 minutos, mexendo sempre.
6. Coloque a geléia em potes esterilizados e conserve com tampas de metal.

Com banana

Essa geléia tem uma consistência mais densa e uniforme. A receita é dominada pela doçura, mas é moderada, não açucarada, diluída com o sabor azedo das frutas cítricas.

Ingredientes:

• polpa de melão não madura - 1 kg;
• bananas maduras - 1 kg;
• limão - 4 peças;
• açúcar - 1,5 kg.

Receita:

1. Retire a casca do melão, corte em porções, polvilhe com açúcar. Cubra com gaze, deixe no quarto durante a noite.
2. De manhã, adicione o suco de um limão, ferva e cozinhe por 20-30 minutos.
3. Neste momento, descasque as bananas e corte em rodelas.Lave os limões, corte-os em rodelas finas com as raspas. Adicione ao melão. Cozinhe em fogo baixo até que a fruta esteja macia para formar uma mistura de purê.
4. Arrume a geléia quente em potes de vidro. Recorte círculos de papel em forma de pescoço, mergulhe em uma bebida alcoólica forte (vodka, conhaque), coloque por cima. Sele com tampas de metal. Guarde em local fresco.

Geléia de melão e laranja

A laranja confere à compota um sabor agradável original e uma cor bonita. Para cozinhar você precisará de:

• polpa de melão - 1,5 kg;
• laranja - 2-3 pcs .;
• açúcar - 0,5 kg.

Para xarope:

• açúcar - 1,5 kg;
• água - 700 g.

Receita:

1. Corte o melão sem descascar em porções de qualquer formato. Cubra com açúcar, deixe por 5-6 horas (você pode durante a noite), para que as frutas deixem suco.
2. Prepare o xarope de água e açúcar. Despeje a baga com uma solução quente. Deixe coberto por 8-10 horas.
3. Pique a laranja bem fininha, acrescente à polpa de melão, leve ao fogo. Depois de ferver, cozinhe a geléia em fogo médio até engrossar, mexendo de vez em quando e raspando.
4. Despeje a geléia quente em frascos secos estéreis, feche com tampas de metal.

Com limão

O sabor doce do melão faz um grande contraste com o limão azedo. A sobremesa é dominada pela doçura, enquanto os cítricos dão picante e equilibra o ácido. O limão nesta receita pode ser substituído por limão, toranja ou laranja.

Ingredientes:

• polpa de melão - 1 kg;
• limão - 2 pcs .;
• açúcar - 600-700 g.

Como fazer geléia de melão verde com limão:

1. Corte o melão descascado da casca e as sementes em rodelas médias, transfira para um recipiente limpo e seco, cubra com açúcar. Deixe por 4-6 horas.
2. Depois que a baga soltar o suco, misture bem os pedaços de melão, ferva. Cozinhe em fogo baixo a partir do momento da fervura por 5-10 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo.
3. Deixe esfriar por 6-8 horas em um lugar fresco ou durante a noite.
4. De manhã, acrescente o limão às rodelas junto com a casca. Leve a mistura para ferver, ferva por 10-15 minutos.
5. Após o resfriamento completo, após 4-5 horas, ferva a geléia pela última vez por 5-10 minutos, despeje em potes de vidro para armazenamento posterior.

Com melancia

Melão e Melancia combinam perfeitamente no sabor, complementam-se. Além disso, a melancia é um bom diurético, tem propriedades antiinflamatórias e tônicas, remove toxinas e toxinas e promove a perda de peso. A geléia de melão-melancia com moderação é uma ótima alternativa para os amantes de doces sem se preocupar com o corpo.

Para o preparo da sobremesa, não será necessária a polpa da fruta, mas a casca de um melão e melancia na quantidade de 500 G. Outros ingredientes: 600 ml de água, 400 g de açúcar granulado.

Receita:

1. Corte a casca do melão e as cascas de melancia com uma camada fina, corte em cubos.
2. Escalde as crostas em água fervente por cinco minutos e depois escorra o excesso de líquido por uma peneira.
3. Prepare o xarope de água e açúcar. Despeje a solução fervente sobre a fruta. Deixe por 6-8 horas sob a tampa, você pode durante a noite.
4. Leve a massa em fogo médio para ferver, deixe esfriar por 3-4 horas. Em seguida, ferva e deixe esfriar novamente, e assim por diante quatro vezes.
5. Depois que a geléia ferver pela última vez, retire do fogo, coloque em potes esterilizados secos e rolha. Vire os potes de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor quente até que esfriem completamente.

Em uma multicooker

A fase de preparação do produto não muda. Descasque a polpa de um melão verde, retire as sementes, corte em porções, de forma que a saída seja de 1 kg. Deite 500 g de açúcar granulado. Deixe por 4 horas para deixar o suco de melão.

Em seguida, passe um limão junto com a casca em um moedor de carne e adicione à polpa de melão. Mexa a massa de melão-limão, leve ao fogo para ferver. Transfira a mistura quente para a tigela multicooker, defina o modo "Assar" por 40 minutos.Cozinhe com a tampa aberta para que a água evapore e as frutas mantenham sua integridade e forma.

Dicas e truques sobre o assunto

Como escolher o melão certo, em que signos externos prestar atenção? O ideal é que os frutos sejam cultivados de forma independente, sem o uso de agrotóxicos. Então você pode ter certeza da qualidade e utilidade do produto. Se uma pessoa compra frutas em lojas, é importante avaliar corretamente sua qualidade e maturação.

Conselho. Os especialistas recomendam comprar melões perto do campo onde são cultivados. Ao fazer isso, preste atenção às condições de armazenamento. Os locais de venda devem ser sob uma cobertura, as bagas devem ser armazenadas em paletes especiais, 20 cm acima do nível do solo.

O fruto verde é grande, mas não pesado, esférico ou ligeiramente alongado na base, sem cortes, fissuras, vestígios de pragas, com aroma pronunciado de baunilha, abacaxi, mel, pêra. Uma fruta verde tem um pedúnculo verde fresco, seco indica que o melão está maduro.

Antes de fazer geléia de melão verde para o inverno, observe as dicas úteis e dicas de vida de donas de casa experientes:

1. Quanto à criação de porções. Você pode deixar a polpa da fruta fatiada bonita e original usando uma faca com lâmina ondulada.
2. A geléia de melão é armazenada em temperaturas de +5 a +20 ° C por no máximo dois anos.
3. Se a geléia for açucarada, basta esquentar a jarra em água fervente para dissolver o açúcar.
4. Se mofo se formou na superfície, fungo vem da preservação Fedor - tal atolamento não pode ser usado.
5. Para destruir esporos bacterianos, prevenir processos de fermentação, mofo, você deve usar frascos e tampas esterilizados. Os pratos são esterilizados de forma cómoda: no forno, micro-ondas, a vapor.
6. O atolamento espesso será armazenado por mais tempo. Para isso, os ingredientes devem ser fervidos várias vezes, mantendo um intervalo de 4 a 6 horas após cada cozimento.
7. A prontidão do melão é determinada pela cor da fruta: eles se tornarão transparentes e o xarope ficará espesso.
8. Especiarias como canela, baunilha, gengibre e anis ajudam a adicionar um sabor picante à geléia. Devem ser adicionados bastante para não interromper o sabor do melão.
9. Pêssegos, maçãs, peras, abacaxi, framboesas, cinzas vermelhas da montanha e morangos são adicionados à geléia de melão.
10. Você pode substituir o açúcar por mel na receita. Essa geléia será mais útil para o corpo humano sem sacrificar o sabor.

Conclusão

A geléia de melão verde é um deleite saboroso e saudável. Não contém componentes prejudiciais ao corpo humano, mas é recomendável usá-lo com moderação.

Esse doce é difícil de estragar, é preparado com rapidez e facilidade e não requer habilidades culinárias especiais. Uma grande variedade de receitas permitirá que você escolha a opção mais gostosa para você e sua família.