Por que o melão é rosa por dentro e você pode comê-lo

Às vezes acontece que, ao comprar um melão, você encontra uma polpa rosada em casa. Você pode comê-lo e o que causou a mudança na cor natural? A cor rosa afeta o sabor e isso não indica substâncias nocivas dentro da fruta? Vamos entender o artigo.

Por que o melão é rosa por dentro

Freqüentemente, assim que percebem uma mudança na polpa, as pessoas jogam o melão fora. E em vão, porque geralmente isso é um sinal de fenômenos bastante inofensivos, portanto, esse fruto deve ser examinado mais de perto. Os principais motivos da metamorfose da cor da polpa são a polinização cruzada, peculiaridades da variedade e a presença de nitratos.

Polinização

Este fenômeno é a transferência de pólen de algumas plantas para outras pelo vento ou insetos., pelo que o arbusto sobre-polinizado adquire características de variedade diferente. Às vezes, isso leva a uma mudança no sabor, cor e forma das plantas.

O melão é uma das plantas mais frequentemente polinizadas e, portanto, é capaz de mudar... É quase impossível evitar isso, a única opção é polinizar manualmente as flores, mas muitos agricultores não se envolvem em um trabalho tão trabalhoso e, portanto, existem muitos melões com características estranhas no mercado.

A polpa rosa pode indicar a proximidade de um melão com melancias ou morangos.... Em qualquer caso, não haverá alterações significativas no sabor a partir deste, exceto para um ligeiro aroma ou, em casos extremos, gosto residual. Se o melão não contém mais sinais suspeitos, você pode comê-lo.

Outras variedades de melão:

Perfumado e saboroso melão Khasanka

Melão popular "Kolkhoznitsa"

Melão uzbeque outonal "Babushka"

Características da variedade

Existem muitos híbridos de melão com vegetais, frutas e até bagas.... Alguns deles são o resultado de uma longa e cuidadosa seleção de cientistas, são considerados únicos e raros.

Aqui estão algumas variedades de melões de polpa rosa:

1. Beleza italiana... Possui frutos pequenos e arredondados e casca verde-laranja. Pesam não mais que 500 G. A polpa é rosa claro, tem consistência densa e amanteigada, sabor adocicado com notas de mel.
2. morango... O peso dos frutos desta variedade pode chegar a 2 kg, sua casca é lisa e fina, de cor clara. A forma lembra um morango. A polpa de cor salmão, doce e suculenta, tem um aroma característico, que literalmente se derrete na boca.
3. Morango gigante... Os frutos são grandes, pesando de 2 a 4 kg, a casca é lisa, rica de laranja, que lembra uma laranja descascada. A polpa é rosada, oleosa, doce, com sabor a mel. Se você tiver a sorte de comprar um melão assim, não duvide de seu sabor e qualidade, pois a variedade é considerada única e rara, muitos jardineiros a procuram.
4. Abacaxi (na figura). Os frutos oblongos têm polpa rosada com sabor delicado a ananás e cheiro brilhante. A consistência é suculenta, densa.

Nitratos e outras substâncias

Freqüentemente, o melão é “alimentado” com nitratos e outros fertilizantes químicos para ganhar massa e amadurecer rapidamente. Uma marca registrada da presença de nitratos - A coloração de um melão em alguns lugares para um rosa brilhante, especialmente alarmante, deve ser mudanças semelhantes perto da área da cauda.

Mas outros sinais indicam a presença de produtos químicos dentro do feto: partes podres dele, falta de sabor ou, inversamente, gosto "artificial" muito pronunciado. Fibras opacas, cinza ou verdes também indicam isso.

Se houver um melão cortado no balcão - preste atenção à camada entre a casca e a polpa: se for amarela, então é evidência do uso de nitrato, se verde, nitratos.

É possível comer um melão assim

Se você não notar nenhum sinal perturbador além da carne rosa, você pode comer a fruta... Provavelmente, você se deparou com um melão recolonizado ou híbrido.

Importante! Se a polpa for rosada, deve sê-lo em todos os lugares, se as mudanças de cor são perceptíveis apenas em fragmentos, é um sinal claro de sua inadequação para alimentação.

Se polpa de melão de outras cores

Além do rosa, em um melão cortado, pode-se esperar polpa alaranjada e até transparente.... Normalmente, isso também é o resultado de hibridização ou polinização cruzada.

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Melão uzbeque doce e aromático "Gulabi"

laranja

Normalmente, essa polpa é encontrada em frutas híbridas. Uma cor laranja indica um alto conteúdo de beta-caroteno ou pró-vitamina A em seu interior. Essa substância é responsável pela renovação do corpo, sua juventude, pela reabsorção das placas ateroscleróticas no interior dos vasos. Existem muitas variedades com esta cor de polpa.:

1. Melão ou melão (foto à direita). Frutos verdes arredondados com polpa firme.
2. Charente... Casca amarelo-acinzentada com listras longitudinais verdes, polpa laranja profunda.
3. Iroquês... A casca é cinzenta, firme e firme. Uma característica distintiva é um ornamento convexo ao longo de toda a crosta.
4. laranja... Pele dura e ornamentada com listras longitudinais verdes. A polpa é muito doce e tem um aroma característico.
5. Charlotte... Frutos arredondados com casca firme de laranja, açúcar e polpa tenra. Uma variedade muito suculenta.
6. Portent... Esses frutos apresentam aroma rico de melão e polpa firme. A casca é amarelo-acinzentada, com relevo.

Deve-se ter em mente que melões com polpa de laranja são muito doces e contra-indicados para diabéticos.

Transparente

Esta cor indica que o melão é cruzado ou polinizado com maçãs, peras ou pepinos.... Essa fruta não traz riscos para a saúde, mas se distingue por sua alta aguada e suculenta, um sabor peculiar.

Nota. O melão deve ser sólido. Se a transparência for observada apenas em algumas partes da fruta, é melhor recusar.

Variedades de melão com polpa transparente:

1. Amal... Forma alongada de fruta, peso 3-4 kg. A polpa é transparente e aromática.
2. Torpedo... Aroma específico de baunilha e sabor doce e açucarado. A casca é arenosa com manchas amarelas.
3. Pepino (foto acima). Sabor agridoce e consistência aquosa. A casca é de cor amarela brilhante.

Conclusão

As regras para a escolha de um melão saboroso e de alta qualidade são simples e já são conhecidas. Mas, ao observá-los, ainda se depara com uma “fruta com surpresa”, recomendamos não a deitar fora, mas sim examiná-la com atenção. É possível que você tenha adquirido acidentalmente um híbrido para si mesmo com um sabor e cor incomuns.