Maneiras comprovadas de manter o repolho fresco na varanda no inverno
O repolho branco é uma das hortaliças mais populares e insubstituíveis na culinária, que as donas de casa utilizam o ano todo. Os proprietários das suas próprias casas resolvem o problema do armazenamento a longo prazo das colheitas com a ajuda das adegas. O local mais adequado do apartamento é a varanda. Como guardar o repolho no inverno em uma varanda ou loggia - além disso no artigo.
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É possível guardar repolho na varanda no inverno
Uma ou duas cabeças de repolho cabem facilmente na geladeira e uma grande quantidade de folhas em branco é colocada na varanda. Os vegetais retêm suas propriedades benéficas e composição vitamínica mesmo em baixas temperaturas e geadas leves - até -1 ... -2 ° C.
Com uma nova diminuição da temperatura, as folhas amolecem, perdem a elasticidade, o sabor do produto deteriora-se significativamente. Portanto, para armazenamento quartos isolados são adequados, protegidos da chuva e neve.
Variedades adequadas
Até a próxima colheita são mantidos apenas tarde e meio tarde variedades.
A vida útil do repolho de maturação precoce não ultrapassa 1-2 meses, dura no máximo até o ano novo.
Opções ideais para armazenamento de inverno:
- Agressor F1;
- Amager 611;
- Valentine F1;
- Branca de Neve;
- Kolobok;
- Languadeaker;
- Mom F1;
- Moscou atrasada;
- Wintering 1474;
- Turkiz;
- Presente.
Estas variedades e híbridos são armazenados por 7-8 meses sem deterioração e apodrecimento nas condições de um armazém de vegetais ou preparados caves... Eles não perdem o sabor e mantêm sua aparência impecável.
Estágio preparatório
Antes de ser enviado para o armazenamento de inverno, o repolho é preparado e separado. Vegetais podres e estragados são jogados fora, os estragados são usados como comida dentro de 2 a 3 semanas - eles não mentem por muito tempo.
Escolhendo e preparando o repolho
Para o assentamento na varanda, escolhem-se repolhos de tamanho médio, elásticos e firmes, com massa caduca densa e bem formada, de preferência ligeiramente achatada. Os vegetais são inspecionados quanto à presença de lesmas e mofo - eles reduzem significativamente o período de conservação no inverno.
Características de colheita
A ordem da colheita é importante. O repolho é retirado do jardim em um dia quente, seco e ensolarado. As cabeças do repolho são arrancadas com cuidado, tentando não danificar o toco, junto com a raiz. O resto do solo é sacudido, as folhas superiores são removidas. Após a colheita, a colheita é colocada na varanda por vários dias, evitando a entrada de umidade.
Em seguida, o repolho é transferido para uma despensa fria por 10-12 dias. Nessas condições, a cultura seca do excesso de umidade e se prepara para um longo inverno na varanda.
Importante! Durante o preparo das cabeças de repolho, certifique-se de que não apareçam roedores. Em armários e porões, muitas vezes estragam uma colheita de qualidade.
Preparação da varanda
O depósito de repolho deve atender a certas condições. A temperatura na varanda não é permitida abaixo de -2 ° С e acima de + 5 ° С.
A umidade ideal é de 80%. Antes da colheita, fazem prateleiras ou caixas, equipam um local separado, dependendo do método de armazenamento escolhido.
Métodos de armazenamento
A colocação do repolho na varanda é determinada pelo tamanho da sala. É importante considerar a proximidade com outras culturas e a facilidade de acesso.
Suspensão
Para amarrar, use cordas feitas de ataduras ou gaze cortada. Após a retirada das folhas superiores, as cabeças do repolho são amarradas em volta da raiz e do toco. Eles penduram vegetais em qualquer lugar acessível - em prateleiras ou armários equipados.
Em caixas
Um dos métodos mais simples é colocar os vegetais em caixas de madeira. É permitido colocar os garfos em, no máximo, duas camadas. Escolha caixas com aberturas para entrada de ar. Esse método tem uma desvantagem: com o contato próximo, as cabeças de repolho rapidamente se deterioram e apodrecem. Os garfos são verificados e invertidos periodicamente.
Em argila
A argila promove a preservação de repolho e outros vegetais a longo prazo, evita a deterioração e o apodrecimento.
O método é trabalhoso e demorado, mas o resultado agradará. A argila é diluída com água fria até purê.
Cada cabeça de repolho é revestida com uma camada espessa e deixada para secar completamente. Depois disso, eles são dobrados para a sacada nas prateleiras.
Na areia
Com este método de armazenamento, o toco não é cortado, as raízes também são deixadas. As cabeças de repolho, limpas dos restos de terra, são amassadas na areia seca.
A parte da raiz se aprofunda completamente. Para a preservação na areia, utilizam-se recipientes de plástico ou caixas de madeira, que são convenientemente instalados na varanda.
Em papel
Jornais comuns são usados para embrulhar os garfos, mas se eles não estiverem disponíveis, papel branco de escritório também é adequado. Primeiro, as folhas secas ou secas são removidas das cabeças, o toco não é cortado.
Cada cópia é embalada individualmente em duas camadas e dispostas de forma que o toco fique na parte inferior. Esta opção de layout é permitida em montes de batata, bem como em latas com espaços em branco. Colocar os garfos sem tocar uns nos outros aumenta a vida útil.
No giz
Este método requer giz ou cal apagada. Cabeças de repolho cortadas, descascadas e maturadas por vários dias são pulverizadas com uma densa camada de giz. Essa cultura está protegida do apodrecimento, murcha e rachaduras.
Períodos de armazenamento
Ao contrário das condições internas, onde o repolho não dura mais do que 7 a 8 dias, ele dura até 5 meses na varanda. Temperaturas abaixo de -2 ° C, bem como quedas bruscas, não são permitidas.
Quando embalados em filme, os vegetais são inspecionados periodicamente quanto à condensação, o que também encurta o período de inverno.
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Conclusão
Armazenar o repolho na varanda de um apartamento é uma maneira fácil e econômica de guardar sua colheita para todo o inverno. Sujeitos ao regime de temperatura e à umidade admissível, os vegetais permanecem até a primavera e mantêm sua frescura, crocância, elasticidade e propriedades úteis.
Graças a ferramentas e materiais simples e acessíveis, o período de inverno é significativamente estendido.