Como guardar um abacate em casa para evitar que se estrague

O abacate, ou pêra jacaré, é considerado uma das melhores fontes de gorduras saudáveis. Os defensores da nutrição adequada recomendam comer metade da fruta todos os dias. No entanto, quem compra esta fruta exótica regularmente sabe do seu “capricho”: era apenas dura e imatura, e depois de alguns dias já estava mole e começou a apodrecer. Neste artigo, mostraremos como armazenar um abacate em casa e por quanto tempo ele permanece na geladeira.

Como e onde é melhor guardar um abacate em casa para que não estrague

Antes de decidir a forma de armazenar a fruta comprada, avalie o grau de maturação: macia ao toque, a fruta marrom está madura, não é desejável armazená-la. A vida útil de tal abacate é de 24 horas a partir da data de compra. Mais frequentemente, nas prateleiras, há frutos verdes brilhantes e resistentes que levam algum tempo para amadurecer.

As peras jacaré são armazenadas de várias maneiras.

Como guardar um abacate em casa para evitar que se estrague

Os abacates podem ser congelados para comida e armazenamento

A fruta congelada é armazenada no congelador por 4-6 meses, sem praticamente perder sua rica composição vitamínica e mineral. No entanto, durante a descongelação, a textura cremosa da fruta deteriora-se, torna-se escorregadia e aquosa. Este produto é mais adequado para smoothies e guacamole do que para fatiar sanduíches e saladas.

Importante! O abacate deve estar completamente maduro antes do congelamento, mas não muito macio.

Os abacates podem ser refrigerados

Como guardar um abacate em casa para evitar que se estrague

As prateleiras dos frigoríficos não são o melhor local para guardar uma pêra jacaré: os frutos verdes verdes, devido à baixa temperatura, não terão tempo de atingir o seu estado e irão deteriorar-se. E é melhor não armazenar frutos marrons maduros: eles começam a murchar e ficam cobertos de pontos pretos depois de 1-2 dias.

Quanto abacate é armazenado na geladeira se não houver outra opção? Em caso de necessidade, a fruta é colocada em uma embalagem a vácuo ou em um compartimento fresco especial da geladeira para estender seu prazo de validade até 6-7 dias.

Atenção! Não lave o abacate antes de colocá-lo na geladeira - o contato com a água pode apodrecer a fruta.

Quanto abacate é armazenado em temperatura ambiente

Como armazenar corretamente os abacates para amadurecer? As melhores condições para uma fruta verde são a temperatura ambiente e a luz natural sem luz solar direta. Assim, o feto permanecerá por 14 dias ou mais, amadurecendo gradualmente.

Quando colocado em local escuro, o prazo de validade é reduzido para 7 dias, já que o escuro acelera o processo de amadurecimento. Em qualquer caso, as frutas são verificadas diariamente e quando atingem maciez suficiente ou se a casca começa a mudar de cor, são consumidas.

Como conservar abacates por mais tempo

Apesar de o abacate ser perecível, com a tecnologia certa, existem maneiras de estender sua vida útil.

Como guardar um abacate em casa para evitar que se estrague

Congelando

Se você congelar o abacate inteiro, ele ficará marrom e amolecerá quando descongelado. Portanto, antes de colocar o produto no freezer, é descascado, sem caroço e amassado com um garfo ou liquidificador, ou cortado em cubos.

Purê

O abacate purê é colocado em um recipiente de vidro ou plástico, após adicionar 1 colher de sopa ao mingau. eu. suco de limão. Eles fazem tudo rapidamente - a polpa delicada escurece rapidamente com a exposição ao oxigênio.

Não misture abacate com vegetais como cebola ou tomate. Durante o descongelamento, eles liberam muito líquido, diluindo ainda mais a consistência do purê. O recipiente hermeticamente fechado é marcado e congelado a -18 ° C.

Cubos

A fruta assim cortada é borrifada com suco de limão ou lima e colocada em uma embalagem a vácuo fechada. Você pode embrulhar em filme plástico, certificando-se de que haja o mínimo de ar possível em contato com a polpa dentro. Em seguida, o produto é colocado em um freezer a -18 ° C.

Atenção! Para descongelar o abacate para uso, a embalagem é retirada do freezer e transferida para a geladeira. O descongelamento geralmente leva cerca de 1 hora. Eles comem frutas descongeladas durante o dia. Ele se deteriorará com o congelamento repetido.

Armazenamento adequado da geladeira

Como guardar um abacate em casa para evitar que se estrague

Para estender a vida útil de um abacate maduro para 6-7 dias, ele é colocado na geladeira. Ao mesmo tempo, eles seguem as recomendações sobre como armazenar abacates inteiros e cortados:

  1. Não lave a fruta inteira com antecedência.
  2. Armazene o produto na prateleira mais alta, sob o freezer.
  3. Não coloque a fruta próxima a outras frutas e vegetais, pois eles liberam etileno, que estragará o abacate maduro.
  4. Armazene meio abacate sem remover os caroços ou descascá-los em um recipiente bem fechado.
  5. Coloque a cebola picada em um recipiente com uma pêra de jacaré para evitar que dourem.
  6. Envolva abacates inteiros ou fatiados com filme plástico, coloque em um saco plástico ou use um selador a vácuo para restringir a entrada de ar e evitar a oxidação da polpa.
  7. Unte a polpa da fruta picada com sumo de limão, vinagre de maçã ou vinho e azeite para evitar que fique tostado e dourado.
  8. Não guarde a salada de abacate na geladeira por mais de um dia.

Como armazenar para amadurecimento

Como guardar um abacate em casa para evitar que se estrague

Se o abacate comprado não estiver maduro e não houver tempo para esperar pelo amadurecimento natural, esse processo é acelerado de uma das seguintes maneiras:

  1. A fruta é colocada em um saco artesanal junto com uma maçã madura, banana ou tomate. O etileno liberado por eles ativa o amadurecimento da pêra jacaré. O papel é um material respirável, portanto o efeito estufa está excluído. Após 2-3 dias, o fruto amadurece.
  2. Se não houver tempo para esperar, a fruta é envolvida em papel alumínio e levada ao forno pré-aquecido a + 200 ° C por 10-15 minutos. Eles monitoram cuidadosamente o tempo, caso contrário, a fruta assará e mudará o sabor.
  3. Caso apure a imaturidade do produto após o corte, esprema o suco das rodelas de limão no corte, conecte as duas metades bem juntas, embrulhe em filme plástico e coloque na prateleira inferior da geladeira. Amadurece lentamente em local fresco. A prontidão do abacate para o consumo é verificada a cada 2-3 dias.

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Conclusão

O abacate é uma fruta exótica que cresce em países com climas tropicais e subtropicais. Via de regra, é trazido para a Rússia em um estado imaturo para evitar danos rápidos.

Quando armazenada corretamente, a pêra jacaré atinge a maturação e adquire um sabor ácido específico. O abacate maduro não é armazenado por muito tempo, mas o congelamento oportuno ajudará a evitar a deterioração do produto valioso.

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