Fazendo os preparativos para as fases da lua: quando é melhor salgar o repolho para o inverno de acordo com o calendário lunar
O repolho salgado crocante é um suplemento vitamínico para um jantar quente e um lanche para bebidas alcoólicas em uma mesa festiva. O período de decapagem do repolho vai de setembro a novembro. Nesta altura, amadurecem as variedades tardias, que apresentam uma estrutura mais suculenta.
No entanto, um bom resultado pode ser obtido não apenas nos meses de outono, se guiado pelo calendário lunar. Falaremos mais sobre quando é melhor salgar o repolho para o inverno de acordo com o calendário lunar, quais dias são considerados favoráveis em 2019-2020, e quais não são.
O conteúdo do artigo
Por que repolho salgado de acordo com o calendário lunar
A primeira pergunta razoável que muitas donas de casa modernas fazem é: por que prestar atenção ao calendário lunar? Tem alguma base científica? Vamos começar com isso.
O que isso dá
As fases da lua afetam o movimento dos fluidos em nosso planeta... Além disso, a posição do satélite da Terra também afeta a atividade dos organismos vivos mais simples, incluindo bactérias de fermentação, fazendo com que diminuam ou aumentem de velocidade. Isso é exatamente o que afeta a velocidade e a qualidade da decapagem e da fermentação.
Guia da fase da lua
Anteriormente, nas aldeias, eles se dedicavam à colheita de vegetais para o inverno após o feriado cristão da Intercessão, levando em consideração a fase da lua.
Muitos anos de prática, tentativa e erro levaram às seguintes conclusões.:
- o repolho pode ser escorregadio, macio e azedo se salgado na lua cheia ou na lua minguante;
- o prato ficará delicioso e crocante se você começar a salgar no 5-6 dia após a lua nova.
Além disso é importante prestar atenção em qual signo do zodíaco a lua está:
- comece a trabalhar quando a Lua crescente estiver nos signos de Sagitário, Capricórnio, Áries e Touro;
- evite salgar se a Lua estiver nas constelações de Câncer, Virgem ou Peixes.
As variedades tardias são escolhidas para colher o delicioso repolho salgado.... As cabeças do repolho devem ser brancas, firmes e firmes.
Dias favoráveis para salgar repolho em 2019
Os vegetais estão disponíveis nas lojas no inverno e no verão, portanto, a decapagem pode ser feita em um momento conveniente durante todo o ano. Diremos em quais dias o prato teve mais sucesso.
Em janeiro
Você pode preservar o máximo de propriedades úteis se salgar o repolho durante a lua crescenteno signo de Touro, Capricórnio ou Áries.
Referência. Há uma crença de que a decapagem de repolho é melhor feita nos dias "masculinos" da semana - segunda, terça e quinta-feira.
Período favorável para salga - de 9 a 16 de janeiro.
Em fevereiro
Depois de um longo inverno frio, o corpo precisa especialmente de um suporte vitamínico, o que significa que é hora de colher repolho saudável.
Mais favorável para este propósito períodos de 8 a 13 de fevereiro e de 17 a 18 de fevereiro inclusive.
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Em março
O período é adequado para salgar repolho de 8 a 20 de março.
Em abril
Algumas donas de casa decidem fermentar o repolho, mesmo nos dias quentes de primavera. Para conseguir um embaixador realmente saboroso, trate do repolho 7 a 18 de abril.
Em maio
Se em maio o estoque de repolho da safra do ano passado ainda não tiver se esgotado, você não deve jogá-lo fora - a essa altura, já se acumulou açúcar suficiente para a salga. Existem vários períodos de salga em maio: de 6 a 7, de 10 a 11 e de 13 a 14 de maio.
Em junho
Em junho, os residentes de regiões quentes já estão colhendo variedades de repolho de amadurecimento precoce. É melhor deixar para saladas frescas, pois as folhas dessas cabeças de couve são muito moles. E o repolho do ano passado ainda pode ser usado. De acordo com o calendário lunar, adequado para salga período de 7 a 16 de junho.
Em julho
Via de regra, em julho a safra do ano passado já acabou. Para repolho em conserva comprado em uma loja, escolha um período 15 a 16 de julho, quando a Lua está na constelação de Capricórnio. Além disso, são dias "masculinos" - segunda e terça-feira. Essa combinação de circunstâncias afortunada é rara.
em agosto
Eles escolhem as cabeças de repolho mais fortes e resistentes entre as que já amadureceram. Dias auspiciosos este mês - de 5 a 14 de agosto.
Em setembro
Variedades de meia temporada já podem ser usadas para salga rápida. É melhor fazer isso depois da lua nova., na lua crescente, de 12 a 18 de setembro.
Em outubro
Então chegou a melhor hora para salgar repolho... Variedades tardias amadurecem, mais adequadas para processamento e armazenamento.
A lua promove o cozimento com De 10 a 20 de outubro, já que está em fase de crescimento.
Em novembro
Mesmo se você não plantou seu próprio repolho, novembro é o mês perfeito para picá-lo. Neste momento, a maioria das empresas agrícolas o vende a um preço mínimo.
De acordo com o calendário lunar, o período de maior sucesso para a colheita - de 9 a 15 de novembro.
Em dezembro
Dezembro no calendário lunar é generoso com dias para salga. De 7 a 20 de dezembro, você pode cozinhar picles para o invernosem duvidar da qualidade do resultado.
Referência. No início de 2020, é melhor escolher os seguintes dias para a salga: 1, 14-16, 21-25 de janeiro ou 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 de fevereiro.
Dias desfavoráveis
Existem também dias lunares em que é melhor não planejar a salga.para não estragar os vegetais em vão.
Em janeiro
Em janeiro, há apenas alguns dias em que você pode fazer a salga. É melhor fazer uma pausa no início do ano. Para não estragar a colheita com a salga malsucedida, evite as datas seguintes: de 1 a 8, 14 e de 16 a 31 de janeiro.
Em fevereiro
De 19 de fevereiro a 8 de março, a salga não vale a pena... Estes são dias desfavoráveis associados à lua cheia e à lua minguante.
Em março
Depois de 21 de março - dias ruins para salga, uma vez que a lua cheia é substituída por uma fase minguante. Além disso, a Lua está localizada nas constelações extremamente desfavoráveis de Libra, Escorpião, Sagitário, Capricórnio e Aquário.
Em abril
É melhor adiar a primeira semana de abril - A lua está localizada nas constelações de Peixes, Áries e Touro. De 19 de abril até o final do mês, também vale a pena fazer uma pausa.
Em maio
Os primeiros seis dias, bem como 8, 9, 12 de maio e de 15 a 28 de maio é melhor evitar trabalhar com vegetais.
Em junho
De 1 a 6 de junho e de 17 ao final do mês - dias extremamente desfavoráveis.
Em julho
Mês ruim para repolho em conserva... De acordo com o calendário lunar, existem apenas dois dias bons para a colheita.
em agosto
Agosto também não é generoso com dias auspiciosos para a salga.
Você não deve começar a trabalhar de 1 a 5 e de 14 a 31... Caso contrário, o prato cozido parecerá mingau azedo e escorregadio.
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Em setembro
Em setembro, ainda não vale a pena se preparar para o inverno., uma vez que as variedades de repolho que amadurecem nessa época não têm a rigidez e o teor de açúcar necessários. No entanto, há uma semana inteira (das 12 às 18) para mimar os entes queridos com uma salga rápida, que deve ser consumida em 1-2 semanas.
Em outubro
No primeiro terço do mês, de 1 a 10, é melhor começar a colheita, e no segundo terço, de 20 a 31, para atender à questão do armazenamento. Então, neste mês, haverá até 10 dias consecutivos para fazer os preparativos para o inverno.
Em novembro
Em novembro, o teor de açúcar no repolho torna-se ideal para decapagem e massa fermentada. Mas é importante escolher o momento certo para que os pickles resultantes não fiquem moles ou azedos. Portanto vale a pena trabalhar nos espaços em branco apenas de 9 a 15 de novembroquando a lua está em fase de crescimento.
Em dezembro
Se a colheita ainda persistir, você terá que esperar alguns dias após a lua nova - até 7 de dezembro.
Referência. Não se deve fazer salga no início de 2020: 5, 11, 18, 19 de janeiro. Não haverá dias absolutamente desfavoráveis para a colheita em fevereiro.
Quando cortar o repolho para fazer picles de acordo com o calendário lunar
Vamos falar sobre o período favorável para o corte da couve em 2019 usando o exemplo dos meses mais produtivos - setembro e outubro.
Em setembro, há muitos dias bons para cortar repolho para fazer conserva.: 6, 11, 15, 20, 22.
Em outubro, para corte de repolho tardio, classificação, marcação de favoritos para armazenamento de longo prazo, os números 11 e 22 são os mais favoráveis.
Quando cortar
De acordo com a crença popular, o repolho era colhido para posterior salga antes da Exaltação... Se traduzirmos isso em um calendário moderno - até 27 de setembro.
Após a Exaltação, o repolho era picado para salgar e as sobras serviam como recheio para tortas. As noites com chá e tortas recém-assadas eram chamadas de "esquetes" - ali se costumava contar histórias e histórias engraçadas.
Quando fermentar
Ao contrário do repolho salgado, o chucrute deve passar por um processo de fermentação... Para isso, dias lunares favoráveis também são selecionados.
Se você deseja obter um repolho particularmente saudável e saboroso, fermenta-o O 5º ou 6º dia após o final do ciclo da lua nova está na fase da lua crescente.
Como no caso da salga, é melhor recusar a fermentação em período de lua cheia e lua minguante.
Atenção! Os dias mais favoráveis para a fermentação em 2020: 4, 8, 14 de outubro. Desfavorável: 2, 28 e 31 de outubro.
Conclusão
Para saborear um delicioso repolho salgado, você terá que trabalhar muito não só no jardim, mas também na cozinha. É importante escolher um período favorável de acordo com o calendário lunar - só assim você terá a garantia de receber um prato crocante, saboroso e mais saudável.