Como preparar geléia de cenoura saborosa e saudável: as melhores receitas

Para agradar aos entes queridos com uma sobremesa deliciosa e barata, as recepcionistas preparam pratos familiares e às vezes incomuns. Por exemplo, geléia de cenoura. Esta sobremesa saudável é servida com chá, sanduíches e torradas doces são feitas com ela. Frutas, mel e gengibre são usados ​​como ingredientes adicionais. Quer experimentar uma guloseima incomum? Em seguida, colha as cenouras e leia como fazer geleia com elas.

Você pode fazer geléia de cenoura?

Claro que você pode. Os cozinheiros preparam não apenas conservas, mas também conservas e compotas. O prato é rico em composição vitamínica, graças ao qual fortalece o sistema imunológico e protege contra resfriados no inverno.

Como isso é útil

O uso da sobremesa de cenoura tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema digestivo, pois melhora o metabolismo e o funcionamento da glândula tireóide... A geleia de laranja é classificada como um produto dietético e é ousadamente usada por aqueles que seguem uma alimentação adequada. Devido ao alto teor de vitamina B, o uso da geléia serve como prevenção de doenças oculares, alivia o estresse e o cansaço. Um prato doce estimula a produção de endorfinas, melhora o humor, remove a sonolência e a apatia.

Importante! A cenoura remove toxinas e toxinas do corpo, limpa os vasos sanguíneos e reduz os níveis de colesterol no sangue. Tem um efeito positivo no estado da pele facial - torna-se mais fresca, o inchaço e as bolsas sob os olhos desaparecem. O vegetal é rico em vitaminas A, E, C, PP, além de potássio, fósforo, cobre e zinco.

Selecionando e preparando cenouras

Para cozinhando escolha raízes de tamanho médio firmes e resilientes. Recomenda-se prestar atenção às variedades de maturação tardia - elas retêm sua composição vitamínica por mais tempo do que outras: Rainha do Outono, Doce Inverno, Gigante Vermelho. Os vegetais devem ter um núcleo pequeno, então eles terão o sabor mais brilhante. A casca da cenoura sã e madura é rica em laranja, sem manchas escuras e fissuras profundas.

Os vegetais são examinados quanto a defeitos externos e bem lavados com água morna e sabão. Se houver terra seca nas raízes, ela deve ser removida com uma esponja de limpeza. Em seguida, limpe as cenouras com uma toalha limpa e coloque-as em um prato.

Como fazer geléia de cenoura

Qualquer dona de casa pode repetir a receita clássica de geléia de cenoura. Este prato simples e saboroso irá agradar a todos os membros da família.

O que é necessário para cozinhar:

• 2 Kg cenouras;
• 1 litro de água;
• 2 kg de açúcar;
• 10 g de ácido cítrico.

Instruções passo a passo:

1. Ferva a calda: misture a água com o açúcar e leve ao fogo por uma hora. Recomenda-se mexer a mistura a cada 7-10 minutos. Caso contrário, o açúcar grudará nos pratos e a calda estragará.
2. Lave os vegetais em água fria corrente, descasque e rale em um ralador médio. Coloque em uma panela e mexa, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
3. Deixe esfriar e guarde por 10 horas em um local escuro, por exemplo, em um armário de cozinha.
4. Em seguida, leve ao fogão e cozinhe até engrossar. A prontidão é determinada pelo tom alaranjado claro e pelo cheiro adocicado e agradável da geléia.
5. Adicione o ácido cítrico e despeje em potes esterilizados. Enrole e esfrie. Depois de um dia, coloque na geladeira ou no porão.

Outras variações de receita

Além da receita clássica, as donas de casa também usam outras, acrescentando ingredientes diversos ao prato.Amantes doces - mel e maçãs, para um sabor mais ácido - laranja ou limão.

Com maça

Adultos e crianças gostam desta iguaria linda e apetitosa. E se colocar em pequenos potes e decorar com tampas originais, ganha um verdadeiro presente para qualquer ocasião.

Lista de ingredientes para cozinhar:

• 500 g de cenouras;
• 600 g de maçãs vermelhas;
• 500 g de açúcar;
• 0,5 limão.

Como cozinhar:

1. Enxágue e descasque as maçãs e as cenouras. Tire o caroço e descasque as maçãs. Para cozinhar, use variedades de maçã vermelha - Fuji, Gala, Macintosh - ou maçãs vermelhas de jardim.
2. Despeje as maçãs e as cenouras em uma panela, cubra com o açúcar e mexa. Deixe por 4 horas para se destacar suco.
3. Pique o limão puro e leve ao liquidificador. Se não houver liquidificador, pique com uma faca ou ralador. Misture o mingau de limão com as maçãs.
4. Leve para ferver e cozinhe por mais 50-60 minutos. Organize em recipientes e enrole. Resfrie e leve à geladeira.

Após o cozimento, parte da geléia é imediatamente colocada em uma tigela - uma iguaria de cenoura quente será uma adição perfumada para o chá de outono. A geléia é adicionada ao chá, espalhada em muffins ou pão.

Com laranjas

Geléia de cenoura com laranja é uma dádiva de Deus para os amantes do sabor azedo com azedume. A sobremesa parece colorida e apetitosa.

O que é necessário para cozinhar:

• 1 kg de cenouras;
• 600 g de laranjas;
• 150 g de raiz de gengibre;
• 10 g de canela;
• 1 kg de açúcar.

Como cozinhar:

1. Moa as cenouras limpas e descascadas no liquidificador. Descasque as laranjas, retire as estrias brancas e rale. Adicione as raspas de limão para obter um sabor doce e azedo.
2. Em uma tigela, misture mingau de frutas e vegetais com açúcar e cubra com gaze limpa para que poeira e insetos não entrem na geleia. Coloque em um armário de cozinha escuro por um dia.
3. Cozinhe em fogo médio por uma hora, mexa a cada 15 minutos com uma espátula.
4. Adicione a canela no final do cozimento. Arrume a geléia em potes.

Com limão

A geléia de cenoura-limão é fonte de vitaminas B e C. Em cada etapa do cozimento, o produto é totalmente resfriado, por isso é recomendável reservar um dia inteiro para cozinhar.

Lista de ingredientes:

• 1,8 kg de cenouras;
• 1,5 kg de limões;
• 3,5 kg de açúcar;
• 20 g de açúcar de baunilha.

Tecnologia de cozinha:

1. Enxágüe os ingredientes, descascar e ralar as cenouras, triture o limão no liquidificador.
2. Misture a mistura de cenoura e limão com o açúcar granulado e leve ao fogo por 50 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Adicione o açúcar de baunilha 5 minutos antes de terminar e mexa.
3. Arrume em potes de litro e enrole. Resfrie e leve à geladeira.

Limões com casca fina são escolhidos para cozinhar. Essas frutas tornam a geléia mais suculenta e doce. Limões com uma crosta densa, por outro lado, adicionam amargor.

Com calêndula

As flores alaranjadas da calêndula têm um aroma forte. Algumas colheres de geleia de calêndula antes de dormir acalmam e aliviam a insônia.

Lista de ingredientes:

• 2 kg de cenouras;
• 20 flores de calêndula;
• 4 limões;
• 2 kg de açúcar;
• 1 litro de água.

Tecnologia de cozinha:

1. Descasque e corte as cenouras em rodelas, acrescente água e cozinhe por 5 minutos. Descasque o limão e pique finamente.
2. Coloque as raspas de limão e as flores de calêndula em uma panela separada, adicione a água, mexa e cozinhe por 5 minutos.
3. Misture com as cenouras e cubra com açúcar. Cozinhe por uma hora em fogo baixo, mexendo regularmente. Adicione açúcar de baunilha a gosto.
4. Arrume em recipientes limpos, resfrie e enrole. Mantenha refrigerado.

Com gerânio

O gerânio é famoso por seus óleos essenciais aromáticos. O gerânio perfumado, dependendo da variedade, tem aroma de menta, rosa, laranja ou limão. Para cozinhar, use folhas de gerânio inteiras ou picadas.

O que é necessário para cozinhar:

• 1 kg de cenouras;
• 6 folhas de gerânio;
• 500 ml de água;
• 1 kg de açúcar.

Como cozinhar:

1. Enxágue as cenouras e descasque, rale em um ralador grosso. Ferva o vegetal 4 vezes, a duração de uma fervura é de 10 minutos. Isso é necessário para se livrar do cheiro de cenoura.Após cada cozimento, a cultura da raiz deve esfriar.
2. Misture a água com o açúcar e cozinhe até formar uma calda espessa.
3. Adicione as cenouras cozidas e as folhas de gerânio.
4. Cozinhe por 40 minutos, a massa deve ficar translúcida. Remova as folhas e desligue o fogo. Organize em bancos e role para cima. Mantenha refrigerado.

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Análise de erros no cultivo: por que as cenouras são amargas e como evitar isso.

Com gengibre

Pratos com gengibre ajudam a perder peso e a remover o excesso de líquidos do corpo. Esta é uma sobremesa adequada para quem segue uma dieta ou dieta saudável.

O que é necessário para cozinhar:

• 500 g de cenouras;
• 3 cm de raiz fresca de gengibre;
• 300 ml de água;
• 700 g de açúcar.

Receita passo a passo:

1. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e mexa. Cozinhe até formar uma calda espessa.
2. Lave as cenouras, descasque e corte em cubos do mesmo tamanho. Despeje na calda e mexa. Cozinhe por 50 minutos.
3. Descasque e rale bem a raiz de gengibre. Adicione à geléia e cozinhe por mais meia hora.
4. Esfrie e coloque em potes.

Com mel

A geléia de cenoura e mel é um recheio incomum para pães ou tortas caseiras. A massa é suculenta e aromática. Recomenda-se o uso de mel líquido de flores.

O que é necessário para cozinhar:

• 700 g de cenouras;
• 70 g de mel;
• 50 g de açúcar;
• 1 laranja.

Método de cozimento:

1. Lave as cenouras, descasque e rale, transfira para uma panela e cubra com água. Coloque para refogar por meia hora.
2. Escorra a água, pique as cenouras no liquidificador até ficar um purê. Coloque em uma panela.
3. Lave e descasque a laranja, rale as raspas. Junte o mel no purê de cenoura.
4. Mexa e cozinhe por 20 minutos. Arrume em bancos, esfrie e enrole. Mantenha refrigerado.

Como fazer geléia de cenoura

A geléia tem consistência líquida e massa homogênea. É adicionado como camada em bolos caseiros ou usado como recheio de tortas doces.

O que é necessário para cozinhar:

• 500 g de cenouras;
• 200 g de açúcar;
• 150 ml de água;
• 10 ml de suco de limão.

Como cozinhar:

1. Lave as cenouras, descasque e corte em rodelas finas.
2. Despeje a água em uma panela e coloque as cenouras. Cozinhe até a água ferver.
3. Retire, deixe esfriar, passe no liquidificador ou rale no ralador fino.
4. Misture com suco de limão e açúcar. Divida em bancos.

Geléia de cenoura

A geléia de cenoura tem uma consistência mais espessa. É servido gelado, espalhado sobre torradas ou biscoitos.

Lista de ingredientes:

• 500 g de cenouras;
• 500 g de açúcar;
• 150 ml de água;
• 1 pitada de ácido cítrico.

Como cozinhar:

1. Lave as raízes, descasque e cozinhe até ficar macio. Passe por um liquidificador ou moedor de carne.
2. Misture a água com o açúcar, leve ao fogo e cozinhe por meia hora até formar uma massa espessa.
3. Adicione a cenoura e o ácido cítrico à calda e cozinhe por 20 minutos.
4. Disponha a massa quente em bancos e enrole.

Geléia de cenoura em moedor de carne

A geléia é preparada na picadora de carne em 2 horas. Esta é uma maneira conveniente e fácil de reciclar plantações e reabastecer os suprimentos para o inverno.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de cenouras;
• 1,5 kg de limões;
• 2,5 kg de açúcar;
• 25 g de vanilina.

Como cozinhar:

1. Lave os limões e ferva em água por 5 minutos. Lave as cenouras, descasque e corte em rodelas. Passe por um moedor de carne junto com os limões.
2. Mexa os ingredientes e cubra com o açúcar. Coloque no fogão, cozinhe por 40 minutos. No final do cozimento, acrescente a vanilina.
3. Arrume a iguaria quente em potes e enrole.

Dicas de donas de casa experientes

Para tornar os preparativos para o inverno saborosos e não se estragar por muito tempo, as hospedeiras recomendam seguir as seguintes recomendações:

1. Cozinhe o prato em bacias e panelas de esmalte de paredes grossas ou cobre. A loiça não deve ter lascas ou riscos.
2. Guarde a geléia na geladeira, adega ou porão. Não é recomendável deixar as latas perto de uma bateria ou ao sol.Em uma jarra aberta, a sobremesa é armazenada sob uma tampa de náilon na geladeira.
3. Esterilize os frascos e escalde as tampas com água fervente. Isso aumentará a vida útil do produto.
4. Cozinhe a calda em fogo baixo para que o açúcar não grude nas paredes.
5. Retire a espuma resultante durante o cozimento.

Avaliações

Muitas donas de casa gostam de geléia de cenoura. Algumas pessoas o apreciam por sua composição vitamínica, outras por seu sabor suculento e original.

Maria, Sochi: “Acima de tudo, gosto de geleia de calêndula. Eu cozinho todos os anos, usando calêndula seca e cenouras do meu jardim. Basta lamber seus dedos! A geléia fica especialmente saborosa quando acompanhada com chá verde. "

Irina, Volgogrado: “Na última temporada fiz geléia de cenoura e limão, acrescentei pouco açúcar e ficou muito azedo. Este ano, em vez de limão, coloquei laranja e mel, aconselho a todos. ”

Anastasia, Rostov-on-Don: “Minha guloseima favorita é geléia de cenoura. Eu sigo a figura, mas posso pagar esta geleia. Meus filhos adoram ele, comem com chá em vez de doces ".

Conclusão

A compota requer cenouras médias frescas e intactas, açúcar, canela ou baunilha, a gosto. Cozinhe em fogo baixo em uma tigela de paredes grossas, mexendo regularmente com uma espátula de madeira. Para criar um sabor original, adicione as raspas de limão ou laranja, mel ou gengibre ao prato. A geléia é colocada em potes esterilizados e guardada na geladeira.