Quais são as vitaminas do pimentão e como elas são úteis para o corpo

búlgaro Pimenta - um dos vegetais mais versáteis, com uma composição rica em vitaminas e minerais. Certa vez, ele percorreu um longo caminho desde os países quentes da América Central, antes de cair nas mãos hábeis de criadores europeus, ou melhor, búlgaros, que criaram a variedade que nos é familiar. Pimentos verdes, amarelos e vermelhos são usados ​​tanto para a preparação de várias obras-primas da culinária, quanto como um prato independente.

Você aprenderá sobre quais vitaminas estão contidas no pimentão, sobre as propriedades benéficas e os perigos do produto do artigo.

Pimentão

O pimentão pertence à família das beladonas. Ou seja, é parente direto de berinjela, batata e tomate. Ela ganhou esse nome graças aos esforços dos criadores búlgaros, que criaram uma variedade de grande frutificação. Outro nome para o produto é pimentão ou páprica.

A pátria deste maravilhoso vegetal é a América Central. Em algum lugar na vastidão do México e da Colômbia, ainda são encontradas pimentas selvagens. Após a descoberta do novo continente, os conquistadores levaram consigo para a Europa a riqueza sem precedentes dos índios, entre os quais estava a pimenta.

Interessante... Vale ressaltar que além de comer, as pessoas usavam as sementes como arma para espantar os animais selvagens e os conquistadores inimigos. Os índios polvilhavam sementes nas brasas, o que provocava o aparecimento de uma fumaça acre.

Inicialmente, o antecessor do pimentão acabou em Portugal e Espanha. Em seguida, apareceu em outros países europeus e no Oriente Médio. A páprica adora o sol, por isso é cultivada ativamente em países com climas quentes e temperados.

O pimentão é amplamente utilizado na culinária. Consumido fresco, salgado, em conserva, enlatado, assado, frito, recheado. O vegetal é maravilhosamente combinado com outros produtos, retém cerca de 30% dos nutrientes durante o tratamento térmico.

Composição e valor nutricional

O conteúdo calórico da páprica depende da cor:

• em vermelho - 31 kcal;
• em amarelo - 27 kcal;
• em verde - 20 kcal.

É por isso que o vegetal é considerado dietético e é popular entre os adeptos de uma dieta saudável e todos os tipos de dietas para reduzir o peso corporal.

O pimentão contém:

• água - 90 g;
• proteínas - 1,2 g;
• carboidratos - 5 g;
• gorduras - 0,3 g;
• fibra - 3,5 g

Vitaminas e minerais

O pimentão é um produto único que contém muitos nutrientes:

• beta-caroteno (vitaminas A);
• tiamina (vitamina B1);
• riboflavina (vitamina B2);
• niacina (vitamina B3);
• ácido pantoténico (vitamina B5);
• piridoxina (vitamina B6);
• ácido fólico (vitamina B9);
• ácido ascórbico (vitamina C);
• tocoferol (vitamina E);
• filoquinona (vitamina K);
• biotina (vitamina H);
• flavonóides (vitamina P);
• magnésio;
• cloro;
• cálcio;
• sódio;
• potássio;
• enxofre;
• manganês;
• ferro;
• iodo;
• zinco;
• fósforo;
• cobre;
• molibdênio;
• flúor.

Os benefícios e malefícios do pimentão

Nos anos 30 do século XX, Albert Szent-Gyorgyi derivou a vitamina C em forma cristalina do pimentão, pelo qual recebeu o Prêmio Nobel. E isso não é surpreendente, porque o vegetal carnudo contém cinco vezes mais ácido ascórbico do que frutas cítricas.

100 g de polpa de pimenta vermelha contém 150 mg de vitamina. Por exemplo, a necessidade diária de um adulto é de cerca de 60 mg. Ao mesmo tempo, uma overdose de um antioxidante valioso não nos ameaça, pois o excesso é excretado ativamente do corpo junto com a urina.Curiosamente, quando cozinhado, perde menos vitamina C em comparação com outros vegetais e frutas, porque cozinha com rapidez suficiente.

Devido ao alto teor de vitaminas B, cálcio, potássio, ferro e magnésio, a pimenta melhora a saúde geral, o estado do sistema nervoso, sistema músculo-esquelético. Com o uso regular, normaliza a pressão arterial e protege os vasos sanguíneos.

O pimentão contém muita fibra (2 g por 100 g), o que tem um efeito benéfico no estado do trato gastrointestinal, facilita o processo de digestão, tem efeito diurético e acelera o processo de limpeza do corpo.

O beta-caroteno e o ácido ascórbico aumentam as defesas do corpo, aceleram o crescimento das unhas e dos cabelos, melhoram a visão, o estado da pele e das membranas mucosas.

Vitaminas B normalizam o sono, aliviam a depressão, estresse, dermatite, diabetes mellitus, aliviam a fadiga, edema. A vitamina P fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, reduz a permeabilidade.

Ferro, zinco, cálcio, fósforo, iodo e magnésio aumentam o nível de hemoglobina, melhoram a qualidade de vida na osteoporose, regulam as glândulas sebáceas e sudoríparas e eliminam focos de alopecia.

A páprica contém capsaicina, que normaliza o estômago e o pâncreas, dilui o sangue, reduzindo o risco de trombose e regula a pressão arterial.

Importante... Os pimentões verdes contêm ácido P-cumárico, que remove os carcinógenos do corpo. O licopeno na pimenta vermelha previne o desenvolvimento de câncer. Frutas carnais reduzem o risco de câncer de próstata devido ao seu alto teor de ácido ascórbico.

Comer colorau na comida tem um efeito benéfico sobre a saúde do sistema respiratório. Manganês, potássio, magnésio e vitamina C previnem o desenvolvimento de infecções respiratórias que levam à asma, pneumonia e enfisema.

O vegetal ajuda a preservar a juventude do cabelo e da pele, estimula a produção de colágeno e protege contra a radiação ultravioleta.

O ácido fólico da pimenta reduz o risco de defeitos do tubo neural em um bebê. Portanto, os médicos aconselham não excluir o produto da dieta durante a gravidez.

Os pimentões prejudicam o corpo se uma pessoa sofre:

• doenças do sistema cardiovascular - hipertensão, isquemia, taquicardia;
• hemorróidas;
• patologias do trato gastrointestinal (úlceras, erosão, gastrite);
• distúrbios dos rins e do fígado;
• epilepsia.

O fato é que a páprica é rica em fibras grossas em óleos essenciais. Esses componentes pioram a condição de uma pessoa com histórico dessas doenças.

No entanto, os pimentões têm muito mais propriedades positivas do que as negativas. Os médicos aconselham levar em consideração o estado de saúde antes de consumir a fruta.

O conteúdo de vitaminas, minerais, dependendo da cor da pimenta

A composição da páprica de cores diferentes é aproximadamente a mesma. Mas frutas verdes contêm mais luteína, vermelho - capsantina, amarelo - violaxantina. São antioxidantes que neutralizam os efeitos nocivos dos radicais livres no corpo. Com sua deficiência, ocorrem danos às células e tecidos, surgem sinais de envelhecimento prematuro externo e interno.

referência... Cientistas italianos conduziram um estudo tentando descobrir qual cor de pimenta as pessoas acham mais doce. A maioria dos participantes do experimento apontou para frutas amarelas. Embora os pimentões vermelhos contenham muito mais açúcar. Aparentemente, o amarelo evoca associações com o sol, doçura e maturação.

Vermelho

A páprica vermelha contém muito beta-caroteno e vitamina C. Mesmo 100 g de polpa podem satisfazer cerca de 70% da necessidade de ácido ascórbico de uma pessoa. Com o uso regular do vegetal, obtemos: uma tez uniforme e saudável, pele lisa, vasos sanguíneos elásticos, boa visão, habilidades mentais aumentadas, incluindo memória.

Amarelo

Pimentas amarelas são ricas em vitamina E, luteína e zeaxantina (um antioxidante que neutraliza os radicais livres na retina e melhora a visão).

As frutas amarelas contêm mais rutina, cálcio e fósforo, que fortalecem o tecido ósseo e os vasos sanguíneos.

Verde

O ácido fólico é abundante em pimentas verdes. Uma fruta cobre cerca de 25% das necessidades diárias dessa vitamina. Portanto, recomenda-se que o colorau verde seja consumido por mulheres na fase de planejamento da gravidez ou parto.

Os frutos desta cor melhoram o humor, têm um efeito positivo no sistema nervoso e no processo de hematopoiese. A pimenta verde é fonte de vitamina E, responsável por uma pele jovem e com aparência atraente.

referência... Os ensinamentos confirmaram a informação de que frutas verdes contêm substâncias que podem reduzir o risco de desenvolver tumores cancerígenos.

Comendo pimentão

É aconselhável usar colorau de qualquer cor fresca, pois contém a maior quantidade de nutrientes. Adicione polpa suculenta e crocante às saladas, prepare lanches, fatias, sopas, borscht, coisas, leve ao forno, marinar, enlatados.

São tantas as receitas para cozinhar esse vegetal maravilhoso que toda dona de casa encontrará a melhor maneira de prepará-lo. Para preparar pimentas para o inverno e preservar as propriedades benéficas do produto, use o método de congelamento. Quando descongelada, a polpa não perde sua forma e não se espalha em uma bagunça feia.

Contra-indicações

O uso do pimentão é proibido para doenças como:

• taquicardia;
• hemorróidas;
• colite;
• lesões ulcerativas do estômago e duodeno;
• gastrite;
• aumento da acidez do estômago;
• patologia dos rins e do fígado na fase aguda;
• excitabilidade excessiva do sistema nervoso central;
• isquemia do coração;
• epilepsia.

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Conclusão

O pimentão tem propriedades benéficas que têm um efeito benéfico na saúde humana. As vitaminas e os minerais evitam o desenvolvimento de doenças dos sistemas digestivo, cardiovascular e músculo-esquelético. Os antioxidantes reduzem o risco de câncer e melhoram a condição da pele para uma aparência florida.