Benefícios da pimenta caiena para a saúde e como cultivá-la adequadamente
A pimenta caiena adiciona sabor a muitos pratos. Além disso, este membro pungente da família da beladona tem propriedades curativas pronunciadas.
Por que é assim chamada a pimenta caiena? O vegetal deve seu nome à cidade iraniana de Caiena. Foi para o porto de Caiena que os mercadores começaram a trazer a fruta queimada da Índia, que rapidamente se tornou popular. Hoje vamos contar o que é pimenta caiena e como comer a fruta de maneira adequada para não prejudicar o organismo.
O conteúdo do artigo
Descrição da cultura
Pimenta caiena é uma das especiarias mais quentes do mundo... Na natureza, a planta é encontrada em climas tropicais, onde arbustos de pimenta crescem até 1,5 metro de altura. A ilha de Java é considerada o berço da cultura.
O vegetal picante tornou-se um condimento muito popular.... Agora, a planta é cultivada em todo o mundo em uma variedade de zonas climáticas. Em nosso país, a queima de frutas é cultivada principalmente em canteiros e estufas. Os criadores criaram um grande número de variedades desta cultura especificamente para cultivo doméstico.
Pequenos frutos vermelhos brilhantes conferem à planta um aspecto decorativo elegante. A forma das pimentas é muito diferente: esférica, cônica, tromba.
Os benefícios e malefícios da pimenta caiena
O produto tem um aroma suave e agradável e um sabor quente e escaldante... A pimenta deve sua nitidez a uma substância chamada capsaicina, que possui muitas propriedades benéficas. A capsaicina ajuda o corpo a resistir aos resfriados, ativa processos metabólicos, melhora a circulação sanguínea e afina o sangue, previne o desenvolvimento de tumores malignos, protege as células das toxinas.
A pungência dos alimentos, incluindo pimentas, é medida na escala de pungência de Scoville.... Pimenta ou não, determina o conteúdo de capsaicina nela. A pungência da pimenta caiena varia de 30.000 a 40.000 unidades. Quantos pimentões Scoville tem? Total de 1 a 500, dependendo da variedade. Além da capsaicina, outros alcalóides também estão presentes na pimenta caiena: havicina e piperidina.
Frutas picantes são distinguidas por uma rica composição de oligoelementos e vitaminas... Os frutos contêm fibras, proteínas, vitaminas B (tiamina, piridoxina, ácido fólico), bem como C, A, E, K, ferro, manganês, potássio.
Apesar das muitas propriedades úteis, o consumo excessivo de um produto picante é prejudicial à saúde, pois provoca queimaduras na mucosa gástrica, distúrbios gástricos e irrita as mucosas. Portanto, use temperos picantes com moderação.
Também deve ter cuidado ao preparar pratos temperados. Corte legumes frescos com luvas.
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Características da fruta e rendimento
Os frutos da pimenta caiena são pequenos, com 10 a 20 cm de comprimento e 2 cm de diâmetro... Um grande número de variedades diferentes dessa cultura é conhecido. Todos eles diferem no grau de pungência, tamanho, forma e cor dos frutos. Uma foto da aparência da pimenta caiena é mostrada abaixo.
A pimenta caiena é consumida em qualquer fase de maturação. Os pimentões verdes se distinguem por um sabor mais suave, totalmente amadurecido - picante e picante. Os frutos verdes retirados do mato amadurecem bem em casa.
Aplicando pimenta caiena
Pimenta de caiena pura é um condimento caro e raro... As lojas vendem principalmente misturas de especiarias chamadas pimenta caiena ou chili. Essas especiarias são baseadas em páprica, cominho, orégano, alho e sal.
A pimenta caiena verdadeira, fresca ou seca, é difícil de obter. Você pode encontrar um produto em lojas especializadas de especiarias ou lojas online comprovadas.
Na cozinha
O tempero quente é muito utilizado na culinária de países da Ásia, América Central e do Sul, seja cru, seco ou moído. Um vegetal cru dá aos alimentos um sabor picante, é menos picante do que o solo.
Os frutos apimentados são consumidos separadamente ou em combinação com outras especiarias.... O tempero complementa pratos de peixe e carne, sopas quentes, ensopados, saladas de vegetais e até doces, sobremesas, chocolate quente e café.
Pimenta quente também usado como conservante para produtos alimentares.
Para tratamento
Considerando que pimenta caiena tem muitos benefícios para a saúde e é amplamente utilizada para fins medicinais... As preparações à base desta planta são eficazes no tratamento de doenças do trato gastrointestinal e hipertensão. É usado para aliviar dores e cólicas.
Existem muitas receitas para a cura de frutas picantes... Cremes e pomadas com extrato de pimenta aliviam os sintomas da dor, eliminam a inflamação nas articulações e nos músculos. Emplastros especiais curam feridas e ajudam com dores de dente. Além disso, a pimenta caiena tem se mostrado eficaz no tratamento de doenças fúngicas.
Em cosmetologia
Para fins cosméticos, o tempero é adicionado a cremes, esfoliantes, máscarassão usados para envoltórios anticelulite. Esses produtos aumentam o tônus muscular, tornam a pele elástica e tensa. Para ativar a circulação sanguínea nos folículos capilares, o óleo de bardana é misturado com pimenta e aplicado no couro cabeludo.
Cuidado! O spray de pimenta caiena pode causar queimaduras na pele com exposição prolongada.
Em dietética
Nas dietas, a pimenta caiena é usada para acelerar os processos metabólicos nas células.... As propriedades benéficas para a perda de peso se devem ao teor de capsaicina nas frutas. Todos os alimentos consumidos com o tempero são absorvidos mais rapidamente. Ao mesmo tempo, o corpo se livra de toxinas e substâncias tóxicas.
Importante! O tratamento com pimenta caiena é prescrito apenas por um médico.
Deve-se entender, entretanto, que temperar sozinho, sem exercícios e uma dieta balanceada, não resultará em perda significativa de peso.
Contra-indicações
Em algumas doenças, a queima de remédios é contra-indicada.... Os mais sensíveis ao produto são as paredes do estômago e do esôfago, portanto, o tempero é usado com cautela para gastrites, úlceras estomacais e doenças renais.
Atenção! Qualquer uso de pimenta caiena é inaceitável em caso de sua intolerância individual e reação alérgica.
O tempero quente não é adequado para uso externo aqueles que sofrem de doenças alérgicas. As mães grávidas e lactantes também devem limitar ou eliminar completamente os temperos da dieta.
Cultivo da cultura
Pimentão picante é um parente próximo do tomate, portanto, a técnica de cultivo para essas culturas é semelhante. Sujeito às condições necessárias, os arbustos crescem fortes e viçosos, florescem profusamente e frutificam bem.
As sementes podem ser compradas na loja ou retiradas das vagens... Antes do plantio, eles são germinados em um pano úmido. Os brotos eclodem em 2-3 dias. As sementes germinadas são plantadas em recipientes de mudas.
A pimenta caiena é uma planta do sul, portanto, para crescimento e desenvolvimento normais ele precisa de muito calor e luz. Se as folhas ficarem claras e cairem, os pimentões não terão luz solar. Neste caso, lâmpadas adicionais são instaladas.Após o aparecimento de 2-3 pares de folhas verdadeiras, as plantas são transplantadas para vasos de flores (para crescer em um peitoril de janela) ou em uma estufa (estufa).
A cultura adora solos leves, úmidos e nutritivos sem água estagnada. Idealmente, é uma mistura de argila, húmus e areia.
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Pimenta caiena não precisa de muita umidade... As plantas são regadas à medida que a camada superior do solo seca com água sedimentada à temperatura ambiente. Para a alimentação, é bom usar fertilizantes orgânicos prontos para o tomate.
Quando cultivadas em casa, as plantações são periodicamente pulverizadas com água... Isso é especialmente importante se o ar interno estiver seco. Os arbustos não precisam de formas complexas, como seus parentes, os tomates. No entanto, se você apertar o topo, a planta ficará mais espessa. Para obter vagens maiores, parte dos ovários é removida.
Para cultivo doméstico, escolha variedades subdimensionadas até 50 cm de altura A pimenta-de-caiena com formato decorativo de frutas de cor incomum serve não só como tempero saboroso, mas também como decoração da casa.
Referência.Pimentas são plantadas separadamente da Bulgária. Caso contrário, ocorrerá a polinização cruzada das plantas e os pimentões se tornarão amargos.
Prevenção de doenças e pragas
A cultura é despretensiosa e fácil de cuidar... Com a tecnologia agrícola adequada, a planta raramente é afetada por pragas e doenças.
Das doenças são comuns requeima, fusarium, mancha marrom, podridão do fruto preto, perna preta. Quase todas essas doenças são de natureza fúngica e surgem de erros de irrigação e cuidado.
Para fins preventivos sementes antes do plantio são tratadas com permanganato de potássio.
Importante! Pimenta e tomate são parentes, são afetados pelas mesmas doenças e pragas. Portanto, as pimentas não são plantadas onde antes cresciam as beladonas.
A podridão aparece com uma perna preta a parte da raiz do arbusto. As plantas doentes são removidas e o restante regado com uma solução de sulfato de cobre.
Às vezes, o plantio é atacado por mofo cinza.... Nesse caso, as áreas infectadas são removidas e os arbustos tratados com tintura de alho. O mesmo remédio ajuda a proteger as pimentas da requeima.
Para evitar o excesso de umidade do ar, a estufa é ventilada regularmente. Ao plantar mudas, uma distância suficiente é mantida entre os arbustos.
Críticas de jardineiros
A julgar pelas críticas de jardineiros, cultivar um vegetal quente não causa muitos problemas... A cultura é cultivada tanto em estufas e estufas, como em casa na janela. Aqui estão alguns comentários daqueles que cultivam temperos quentes por conta própria.
Oleg, Sochi: “Eu cultivo pimenta caiena há muito tempo, já me esqueci quando comprei esse tempero na loja, sempre tenho o meu. Você só precisa de um pote maior, a pimenta adora espaço. E assim, em princípio, não caprichoso. Regularmente agrada com uma boa colheita. Eu mantenho dois arbustos, tenho o suficiente. Eu moo grãos de pimenta maduros ou os uso inteiros ".
Galina, região de Moscou: “Essa pimenta é boa para quem quer perder peso. Apenas, é claro, você precisa ter cuidado para não adicioná-lo a todos os pratos em uma fileira. Pode ser adicionado a saladas leves, bem como pratos de frango e vitela, então será benéfico. ".
Katya, Perm: “Ótima pimenta! Eu venho plantando uma pimenta assim faz o segundo ou terceiro ano, todo mundo gosta, eu adiciono quando eu carco a carne, faço macarrão com ela, fiz até ketchup quente do meu tomate e uma pimenta assim. Funcionou muito bem! "
Conclusão
A pimenta caiena não é apenas um vegetal saboroso e saudável, mas também uma planta muito ornamental. A cultura não exige cuidados e tem muitas propriedades úteis. O consumo moderado do tempero quente beneficia o corpo e confere aos pratos um aroma único e um sabor brilhante.