Como e onde a pimenta rosa cresce e em que áreas é usada

Rosa, pimenta peruana, pimenta brasileira, Shinus são todos nomes de uma mesma planta. Não é tão popular quanto ervilhas pretas ou pimenta da Jamaica, mas é dotado de qualidades únicas. É amplamente utilizado na culinária, cosmetologia e perfumaria. Neste artigo iremos falar sobre as propriedades benéficas da pimenta rosa, contra-indicações e características de seu uso.

O que é pimenta rosa

As ervilhas-de-rosa são frutos de uma planta shinus com flor, nativa da América do Sul e que não compartilha características com a pimenta. Seus frutos são semelhantes à pimenta apenas na aparência e são desprovidos da pungência usual e do aroma picante brilhante. Após a floração, formam-se cachos que se assemelham a pequenas ervilhas. São inicialmente verdes e tornam-se vermelhos à medida que amadurecem.

As ervilhas têm um sabor ácido, ligeiramente adocicado e pouco apimentado. Este tempero versátil é adequado tanto para pratos salgados como doces.

Com o que se parece

Os frutos do shinus são ocos no interior, têm forma arredondada, lembrando grãos de pimenta-do-reino, com diâmetro de 3-5 mm. Ao pressionar a baga, você pode sentir um pequeno grão preto dentro. Na foto você pode ver como fica a pimenta rosa em uma árvore.

Como e onde cresce

Shinus é uma planta perene, parente direto do pistache e da manga... Cresce na forma de arbustos ou árvores com 10-15 m de altura. A expectativa média de vida é de 30 anos. Os ramos parecem uma videira. Floresce flores branco-amareladas em forma de borlas uma vez por ano. A partir das flores, formam-se as ervilhas: no início, os frutos são esverdeados, depois brancos e no final ficam vermelhos. É desta forma que são recolhidos.

A planta adora o sol, cresce não só na América do Sul, mas também em muitos países com climas quentes. Porém, apenas a árvore brasileira produz frutos com qualidades de especiarias.

Composição e propriedades

Na natureza, raramente são encontrados produtos com esse conjunto de nutrientes. O shinus contém:

• todas as vitaminas B;
• vitamina C;
• vitamina E;
• vitamina PP;
• vitamina H;
• ferro;
• potássio;
• cálcio;
• manganês;
• sódio;
• fósforo.

Surpreendentemente, a pimenta rosa é muito rica em calorias: 100 g contém 250 kcal.

Nutrientes:

• proteínas - 5 g;
• carboidratos - 40 g;
• gorduras - 8 g.

As antocianinas da pimenta atuam como antioxidantes: reduzem a inflamação e matam os vírus.

Os bioflavonóides são compostos fenólicos que protegem o corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres. Previne o envelhecimento da pele e o envelhecimento prematuro.

O ácido gálico atua como um agente antibiótico e antiviral.

Cheirar e provar

A pimenta rosa não tem cheiro, mas se moída, emite um leve aroma cítrico, misturado com o cheiro de cedro e pinho. Sabor - sabor adocicado, fresco, resinoso, ligeiramente mentolado e sutil sabor apimentado. Dada a fragrância do pneu, recomenda-se usá-lo imediatamente após a retificação.

Aplicando pimenta rosa

Shinus é usado como:

• temperos para carne, legumes, produtos de padaria, alimentos enlatados, sobremesas;
• produto cosmético;
• componente de perfumes.

Na cozinha

A pimenta rosa é amplamente utilizada na culinária mediterrânea, mexicana, brasileira e americana. Spice melhora o sabor dos pratos de carne e peixe, realça o sabor da carne de aves.

A estrutura leve do pneu transmite aroma facilmente e não precisa de tratamento térmico.Chefs experientes adicionam pimenta moída na hora aos pratos quentes antes de servir. Isso revela totalmente o sabor da especiaria.

Os grãos de pimenta rosa são ideais para qualquer tipo de peixe marinho de sabor neutro. Emite um leve aroma de fumaça, um pouco pungente, revelando o sabor de peixe cozido no fogo.

O Shinus é adicionado a bebidas tônicas, pratos frios, sopas de creme, molhos. Eles são usados ​​para decorar sobremesas e doces.

Adendo... Aqueça as ervilhas em uma frigideira quente. Assim, o aroma se abrirá e ficará mais brilhante.

Em cosmetologia e perfumaria

Pimenta rosa contém óleo essencial, que é usado para a preparação de cosméticos:

• tônicos de álcool para eliminar acne e outras erupções cutâneas;
• esfrega de pneu moído à base de creme de gordura, mel, óleos vegetais para se livrar de estrias, celulite, irregularidades da pele;
• máscaras de pimenta moída com azeite de oliva extra virgem e mel para potencializar o crescimento do cabelo e eliminar a caspa.

O aroma fresco, espumante e picante das bagas de rosa é utilizado nas notas de cabeça na produção de perfumes. A pimenta ajuda a realçar a composição e se mistura harmoniosamente com cardamomo, noz-moscada e incenso. Pimenta rosa é usada por Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Benefício e dano

As frutas Shinus contêm uma grande quantidade de compostos fenólicos que têm um efeito benéfico no corpo humano:

• matar vírus, fungos, bactérias;
• acelerar o metabolismo;
• aliviar espasmos;
• prevenir o risco de desenvolver tumores;
• anestesiar;
• melhorar a circulação sanguínea;
• quebrar a gordura corporal;
• aliviar a condição com artrite e osteocondrose;
• aumentar a elasticidade da pele;
• tonificar;
• reduza a febre com ARVI;
• estimular a digestão;
• melhorar o apetite.

É aconselhável excluir a pimenta rosa da dieta em caso de alergia a nozes. Esta é talvez a única desvantagem da especiaria.

Contra-indicações

Pessoas com tendência a reações alérgicas são aconselhadas a consultar um médico antes de introduzir pimenta rosa em sua dieta. Quando consumido em excesso, provoca diarreia.

Os nutricionistas aconselham você a tratar sua shinus com cautela se você sofre de:

• alergias;
• doença cardiovascular;
• pressão alta;
• patologias do trato gastrointestinal (gastrite, úlcera).

Colhendo e armazenando pimenta rosa

A pimenta rosa é colhida após o amadurecimento. Isso é indicado pela cor vermelha das ervilhas. Totalmente seco ao ar livre. A especiaria não é vendida esmagada, pois perde instantaneamente o aroma amadeirado-frutado. Pimenta rosa enlatada em marinada às vezes é encontrada nas prateleiras das lojas.

Bagas secas são armazenadas em potes de vidro ou sacos de papel em um local escuro por 1-2 anos. Moa antes de usar.

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Como escolher o caminho certo na hora de comprar

Não faltam ervilhas rosa. Eles são encontrados em lojas de especiarias, mercados e grandes supermercados.

Para comprar um produto de qualidade:

1. Preste atenção na data de coleta e embalagem.
2. Escolha pimenta rosa ou vermelha. Ervilhas pretas indicam inutilização.
3. Experimente o tempero. Um produto de qualidade tem um sabor picante e adocicado, leve névoa e aroma de pinheiro.
4. Não use pimentas misturadas com pimenta preta e pimenta da Jamaica. Shinus se perde no contexto de aromas pronunciados.

Conclusão

A pimenta rosa é uma especiaria com composição única e propriedades benéficas. Algumas ervilhas moídas na hora podem enriquecer o sabor de muitos pratos, tornando-os uma verdadeira obra-prima da culinária. É um produto versátil que é utilizado como componente de cosméticos domésticos e composições de perfumes.Quando usado corretamente, só beneficia o corpo humano.