Os benefícios e malefícios do trigo sarraceno verde germinado
Muitos já ouviram falar dos benefícios do trigo sarraceno germinado, mas acredita-se que germiná-lo em casa é difícil, demorado e esse alimento é apenas para vegetarianos. Mas este não é o caso. Com o artigo você aprenderá quais são os benefícios e malefícios do trigo sarraceno germinado, como escolher e germinar rapidamente os cereais.
O conteúdo do artigo
Composição, conteúdo calórico e propriedades úteis do trigo sarraceno germinado
Valor nutricional por 100 g de produto:
- proteínas - 13 g;
- gorduras - 3 g;
- carboidratos - 71,5 g;
- valor de energia - 310 kcal.
Traço de elementos na composição: potássio, magnésio, sódio, cálcio, selênio, ferro, zinco, manganês, flúor, cobre, etc.
Vitaminas: A, C, PP, grupo B (B1, B2, B5, B6, B9).
Aminoácidos: lisina, isoleucina, triptofano, valina, treonina, leucina.
Benefícios para mulheres:
- lisina, que promove a produção de colágeno, fortalece unhas e cabelos;
- antioxidantes apoiam a pele com aparência jovem e saudável;
- as vitaminas A e E estão envolvidas na normalização do ciclo menstrual e na produção de hormônios femininos.
Benefícios para homens:
- nutrientes sustentam a força e a resistência, mesmo com grande esforço físico;
- o magnésio e o zinco ajudam no funcionamento do sistema reprodutivo, têm um efeito benéfico na potência;
- antioxidantes previnem o desenvolvimento de tumores.
O consumo regular de trigo sarraceno verde germinado reduz o risco de desenvolvimento trombose, veias varicosas e hemorróidas em homens e mulheres.
Benefícios para crianças:
- o fósforo e as vitaminas B apoiam o funcionamento do sistema nervoso central, aliviam os sintomas de estresse com alto estresse intelectual e emocional;
- vitaminas e antioxidantes aumentam a imunidade;
- o cálcio fortalece o crescimento dos ossos, contribui para a formação adequada do esqueleto.
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Como germinar trigo sarraceno
Para germinação use apenas cereais verdes não torrados.
Na hora da compra:
- Inspecione os grãos. Eles devem estar intactos, sem danos, bege e verdes.
- Verifique a data de produção e o prazo de validade. Os novos grãos da colheita germinam mais rápido.
- Os grumos devem ser colhidos e embalados no mesmo ano. Isso significa que não foi submetido ao processamento de aumento de armazenamento.
Após abrir a embalagem, verifique se os grãos não cheiram a umidade, mofo... O cereal deve estar livre de impurezas, sujeira.
Quanto trigo sarraceno você precisa para germinar de cada vez
Germinar otimamente o trigo sarraceno para 1 porção - 12 colheres de sopa. eu. ou 150 g... Tal volume é fácil de comer em pouco tempo sem estragar o produto. Se os rebentos forem consumidos por toda a família, formam porções de acordo com o número de pessoas.
Como cozinhar o trigo sarraceno para germinação
A preparação especial da garupa não é necessária... Primeiro, o trigo sarraceno é classificado se for comprado por peso. Em seguida, são bem lavados, mudando a água várias vezes. A maioria dos grãos absorve um pouco de água. Cascos e pequenos detritos irão flutuar - eles precisam ser removidos.
Então eles pegam os pratos. É conveniente germinar os grãos em um recipiente largo e raso de porcelana ou vidro.
Métodos de germinação
Em uma peneira:
- Despeje o cereal em uma tigela. Encha com água fria para que o nível do líquido fique 1 cm acima do nível do trigo sarraceno.
- Deixe por 2 horas. Durante este tempo, a água será absorvida, o volume de trigo sarraceno aumentará.
- Despeje o cereal em uma peneira.Enxágüe com água corrente. Em seguida, enxágue com água potável para remover o gosto e o cheiro do cloro.
- Deixe o trigo mourisco em uma peneira. Se houver buracos nas paredes, distribua os cereais ao longo das paredes. Isso dará a ela um bom acesso ao ar. Coloque a peneira em uma tigela funda. Cubra com gaze.
- Os brotos aparecerão em 24 horas. Quanto mais alta for a temperatura da sala, mais rápido os grãos germinarão.
No banco:
- Despeje os cereais em uma jarra de litro. Reabasteça com água potável, feche o pescoço com a mão ou com a tampa. Sacuda a jarra e despeje a água.
- Reabasteça com água limpa e deixe por 12 horas ou durante a noite.
- Após a imersão, sacuda o trigo sarraceno e escorra o líquido. Enxágüe com água 2 vezes para remover o muco.
- Coloque o frasco fora da luz solar direta em temperatura ambiente por 12 horas. Após este tempo, enxágue os cereais 2 vezes e deixe por mais 12 horas.
- Quando os primeiros brotos aparecem, o trigo sarraceno está pronto.
Como armazenar trigo sarraceno germinado
Quando os primeiros brotos aparecem, o trigo sarraceno é colocado na geladeira.para parar o processo.
Coma trigo sarraceno germinado por 3 dias... Após esse período, as mudas verdes de trigo sarraceno perdem suas propriedades benéficas. Armazenar o produto em um recipiente não hermeticamente fechado a uma temperatura de 0 a + 5 ° C.
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Como usar o trigo sarraceno germinado
A melhor época para comer cereais germinados - café da manhã e almoço.
Café da manhã: tigela de smoothie
Ingredientes: ½ xícara de trigo sarraceno germinado, 1 banana, ½ xícara de groselha congelada.
Preparação: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Se desejar, você pode pegar frutas frescas, cortar a banana e mandar para o freezer por 3-4 horas.
Almoço: salada "Tabule"
Ingredientes: verduras a gosto, 1 cenoura, 1 pepino, 1 tomate, ½ xícara de trigo sarraceno germinado, alho, óleo para temperar.
Preparação: rale as cenouras, pique o pepino e o tomate, pique as ervas e o alho. Coloque os ingredientes em um prato fundo, tempere com azeite e mexa.
Conselho. Para uma dieta balanceada para o jantar no dia de comer cereais germinados, cozinhe peixes, frango, frutos do mar. Coma vegetais como acompanhamento - frescos, cozidos ou assados.
Aplicação na medicina tradicional
Na medicina popular, existem muitas receitas com trigo sarraceno germinado como parte do tratamento concomitante de doenças e condições.
Com anemia
Comer cereais com mel e nozes aumenta os níveis de hemoglobina... Os rebentos são secos e moídos em farinha, as nozes são picadas. Misture os ingredientes com mel e tome 1 colher de sopa ao dia. eu.
Com aterosclerose
Para prevenção e tratamento, eles bebem geleia de cereais germinados... É moído em farinha com antecedência. Tome 2 colheres de sopa para um copo de água. eu. farinha. Tome geleia 2 vezes ao dia, 200 ml.
Com obesidade
É útil incluir o trigo sarraceno na dieta.... Se desejar, você pode organizar dias de jejum. Para fazer isso, germine 3-4 porções de trigo sarraceno e use-o em porções iguais ao longo do dia. Certifique-se de beber água e infusões de ervas.
Com excesso de toxinas e toxinas
Combine no liquidificador 1 copo de kefir, 1 colher de sopa. eu. grãos germinados, uma pitada de gengibre em pó e endro. Beba com o estômago vazio. O agente tem efeito diurético e laxante, as fibras dos grãos limpam as paredes intestinais.
Danos e contra-indicações
Com uma longa lista de vantagens, o trigo sarraceno também apresenta contra-indicações.:
- Aumento da coagulação do sangue. A rutina nos cereais aumenta a viscosidade do sangue. Isso interfere com o trabalho dos coagulantes se você os estiver tomando. O aumento da viscosidade do sangue promove a formação de coágulos sanguíneos, atrapalha o funcionamento do sistema cardiovascular.
- Doenças do trato gastrointestinal. Com gastrite, pancreatite, úlceras, o uso de trigo sarraceno é indesejável. Os rebentos podem causar inchaço, prisão de ventre e outros efeitos indesejáveis.
- Intolerância individual e idade até 3 anos.
O trigo mourisco germinado é facilmente digerido, seu uso excessivo pode atrapalhar as funções do trato gastrointestinal... A recepção de trigo sarraceno no formato de mono-dieta por mais de 3 dias leva a um desequilíbrio no metabolismo, fraqueza, tontura, náusea.
Opiniões dos médicos
Os especialistas têm uma atitude positiva em relação à inclusão na dieta brotou trigo sarraceno verde.
Dmitry Nikiforov, gastroenterologista: “Quando a germinação do grão começa, a proporção de nutrientes muda - há mais proteínas e menos carboidratos. Além disso, a integridade da casca, fonte de fibra indigesta, não é violada. Além disso, os brotos são uma fonte de muitos oligoelementos e vitaminas. Por isso, aconselho, se possível e na ausência de contra-indicações, germinar trigo sarraceno e comê-lo. ”
Olga Bubnova, nutricionista: “Se os brotos de trigo sarraceno têm 1 cm ou mais de comprimento, é um sinal de que não resta nada de útil no grão. Não cozinhe no vapor um quilo inteiro de cada vez, não guarde as mudas por semanas. Tal fagópiro não se torna venenoso, mas já é inútil comê-lo. É melhor comer alimentos frescos e seguir a dieta alimentar, então o peso ficará normal. ”.
Conclusão
O trigo mourisco germinado contém 18 minerais úteis, vitaminas e aminoácidos. Retarda o envelhecimento da pele e enche o corpo de força. Se você escolher cereais limpos, frescos e não processados e germiná-los rapidamente, o corpo receberá uma porção significativa de elementos úteis.