Conteúdo calórico e BZHU de trigo sarraceno verde fervido
As ecotendências na alimentação saudável continuam a excitar as mentes da população e estão ganhando um número cada vez maior de apoiadores. Entre as orientações mais relevantes está o uso de trigo sarraceno verde "vivo", que veio substituir o tradicional grão de cereal processado termicamente.
Enquanto a mídia elogia o trigo sarraceno verde e apresenta este cereal como uma panacéia para todas as doenças, vamos descobrir quais são seus reais benefícios, o que ele contém e é possível com sua ajuda perder peso.
O conteúdo do artigo
Nutrientes saudáveis de trigo sarraceno verde
A composição de vitaminas e minerais no trigo sarraceno não tratado é diferente da composição do grão marrom usual.
| Nutriente | Conteúdo em 100 g de trigo sarraceno cru | Conteúdo em 100 g de trigo sarraceno verde fervido | Conteúdo em 100 g de grão de trigo sarraceno cru | Conteúdo em 100 g de grãos cozidos |
| Vitamina A | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| Vitamina B1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| Vitamina B2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Vitamina B6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Vitamina B9 | 32 μg | 8,204 mcg | 32 μg | 10,839 mcg |
| Vitamina E | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| Vitamina PP | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Potássio | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| Cálcio | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Silício | 81 mg | 35.161 mg | 81 mg | 27.435 mg |
| Magnésio | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Sódio | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Enxofre | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Fósforo | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Cloro | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Ferro | 6,7 mg | 2.455 mg | 6,7 mg | 2.225 mg |
| Iodo | 3,3 μg | 1,49 mcg | 3,3 μg | 1,12 mcg |
| Cobalto | 3,1 μg | 1,168 mcg | 3,1 μg | 1,05 μg |
| Manganês | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Cobre | 640 μg | 195,85 μg | 640 μg | 217,26 μg |
| Molibdênio | 34,4 μg | 12,112 mcg | 34,4 μg | 11,652 mcg |
| Flúor | 23 μg | 79,61 μg | 23 μg | 88,44 μg |
| Cromo | 4 μg | 1,76 mcg | 4 μg | 1,35 μg |
| Zinco | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Então, em cozido trigo sarraceno verde o conteúdo dos seguintes nutrientes é maior em relação aos cereais de kernel fervidos:
- vitamina A;
- vitamina E;
- cálcio;
- silício;
- magnésio;
- ferro;
- iodo;
- cobalto;
- molibdênio;
- cromo;
- zinco.
Ao mesmo tempo, o teor de vitaminas do grupo B e PP é menor. Isso se deve ao tempo de cozimento: os sêmolas cozidas no vapor ficam prontas mais rápido do que o trigo sarraceno "vivo", de modo que as vitaminas são armazenadas em maiores quantidades durante o cozimento.
Importante. Compre trigo sarraceno verde embalado em embalagens de consumo para fins alimentícios. As sementes de trigo sarraceno para plantio são tratadas com aceleradores químicos de crescimento e medicamentos para combater doenças das plantas que podem prejudicar o corpo se ingeridas.
Valor nutricional do trigo sarraceno verde fervido
Conteúdo calórico do trigo sarraceno verde fervido e o produto BJU são apresentados na tabela.
| Indicador nutricional | Conteúdo em 100 g de trigo sarraceno verde fervido | % da ingestão diária recomendada |
| Conteúdo calórico | 86,7 kcal | 5,53% |
| Proteína | 3,2 g | 3,4% |
| Gorduras | 0,9 g | 1,3% |
| Carboidratos | 16,4 g | 11,47% |
| Fibra alimentar | 4,1 g | 20,5% |
| Água | 74 g | 2,66% |
Mingau de trigo sarraceno verde - saudável produto dietético... O conteúdo calórico de 100 g desse mingau é menor do que o conteúdo calórico do mingau de grão fervido (101 kcal) devido ao maior conteúdo de fibra dietética.
A dificuldade para perder peso pode surgir de um excesso de carboidratos rápidos na dieta. A taxa na qual os carboidratos entram na corrente sanguínea após a ingestão de um produto é chamada de índice glicêmico.
O índice glicêmico do trigo sarraceno verde é 15. Isso significa que 2 horas após consumir o mingau de trigo sarraceno verde, apenas 15% dos carboidratos nele contidos irão para a corrente sanguínea. Por exemplo, após consumir 100 g de mingau contendo 16,4 g de carboidratos, 2,46 g de glicose serão encontrados no sangue após 2 horas.
Esses indicadores permitem incluir o mingau de trigo sarraceno fervido na dieta não só de pessoas que buscam emagrecer, mas também de diabéticos.
Propriedades úteis do trigo sarraceno "vivo"
Os benefícios para o corpo se devem à composição química desse produto "vivo". Efeitos do consumo regular de alimentos com trigo sarraceno verde:
- A pele fica esticada e sua condição melhora, os vasos sanguíneos são fortalecidos. Esse efeito se deve ao conteúdo de silício, que estimula a síntese de colágeno.
- O risco de doença cardiovascular é reduzido. Esta propriedade do trigo sarraceno verde está associada à proporção ideal de minerais magnésio, cálcio, potássio e cobre, bem como vitamina PP.
- Os ossos são fortalecidos, a condição do esmalte dos dentes melhora. Fósforo, flúor, cobre e manganês no trigo sarraceno verde ajudam a mineralizar o tecido ósseo e restaurar os ossos após fraturas.
- A função hematopoiética do corpo é aumentada e a função de barreira do fígado é restaurada. Ferro, cobalto e vitaminas B são necessários ao corpo para sintetizar as células vermelhas do sangue. Além disso, o ferro faz parte das enzimas oxidativas do fígado, que neutralizam substâncias perigosas para o corpo. O cobalto contribui para a perda de peso, pois ativa a degradação dos lipídios.
- O risco de câncer é reduzido, os tecidos do corpo são rejuvenescidos. Esse efeito é obtido devido ao conteúdo de vitaminas antioxidantes: vitaminas E e A, além do molibdênio, que está envolvido na renovação do DNA e na troca de aminoácidos sulfurados.
- A digestão é melhorada. A fibra alimentar estimula a motilidade do músculo liso intestinal.
- A imunidade é fortalecida. Graças às vitaminas B e à vitamina PP, assim como aos aminoácidos de fácil digestão, as defesas do corpo são ativadas.
- A condição do cabelo e das unhas melhora. Graças ao complexo de minerais e vitaminas, a síntese da proteína queratina - um componente estrutural do cabelo e das unhas - é ativada.
- O sistema nervoso é fortalecido. As vitaminas B e o fósforo são necessários ao corpo para sintetizar e manter a saúde das células nervosas. 100 g de trigo sarraceno verde contém 1,03 g do aminoácido glicina, um precursor de uma substância neuroativa responsável pela atividade e relaxamento do córtex cerebral e pela manutenção do biorritmo diário.
- A regulação humoral do metabolismo é restaurada. O iodo é um mineral para manter a saúde da tireóide. Cromo, zinco, manganês e cobre são cofatores de enzimas responsáveis pelo funcionamento normal das glândulas supra-renais, reprodutoras e pâncreas.
Ao contrário do que afirmam os meios de comunicação, o trigo sarraceno verde não pode curar doenças renais, restaurar o fígado ou curar gastrite e diabetes, mas os alimentos e pratos à base desse cereal podem apoiar o corpo durante resfriados e reduzir o peso em caso de obesidade.
O trigo sarraceno é um produto alimentar que pode ser incluído na dieta de pacientes com necessidades nutricionais especiais. Por exemplo, está incluído no menu para diabetes mellitus (mas não cura), doença celíaca e outros distúrbios metabólicos.
Atenção! O trigo sarraceno verde contém o aminoácido fenilalanina e é contra-indicado na fenilcetonúria - uma intolerância congênita a esse aminoácido.
Como perder peso com trigo sarraceno verde
Várias dietas para queimar gordura foram desenvolvidas com base em sêmolas de trigo sarraceno "vivas". O baixo teor de calorias e a rica composição de nutrientes o ajudarão a perder quilos extras rapidamente sem prejudicar o corpo.
Uma mono-dieta com trigo sarraceno verde é comum: com esta dieta, outros alimentos são completamente excluídos da dieta. Com uma dieta restrita, você pode perder até 7 kg de excesso de peso por semana. Como o trigo sarraceno não contém a composição completa das substâncias necessárias para manter a saúde, durante uma mono-dieta, suplementos dietéticos adicionais são tomados para reabastecer a necessidade de nutrientes do corpo. A duração de tal dieta é determinada individualmente por um nutricionista.
Para as pessoas que têm dificuldade em mudar para uma nova dieta, é útil organizar dias de jejum com trigo sarraceno verde. 1-2 dias são escolhidos a cada semana, durante os quais outros alimentos são excluídos da dieta.Esta dieta suave atinge os resultados desejados mais lentamente, mas os resultados duram mais.
Uma dieta de trigo sarraceno verde com kefir pode durar até uma semana e meia, durante a qual eles perdem até 10 kg de excesso de peso. Além dos cereais cozidos, até 1 litro de kefir a 1% está incluído na dieta diária.
Atenção! A seleção de uma dieta é individual em cada caso. Fale com um médico nutricionista que pode ajudá-lo a escolher a melhor opção com base nos resultados do seu teste.
Para aumentar o efeito de queima de gordura, é recomendável não cozinhar os cereais verdes, mas sim vaporizá-los com água a ferver. Com a curta exposição a altas temperaturas, mais nutrientes benéficos são retidos.
Para se livrar rapidamente dos quilos extras, não exceda a taxa de consumo de trigo sarraceno "vivo" - 250 g de cereal seco por dia.
Receitas de trigo sarraceno verde
Para reduzir o peso gradualmente sem prejudicar o equilíbrio de nutrientes, observe as seguintes receitas deliciosas e saudáveis.
Sopa de purê de trigo sarraceno verde
O prato substituirá as sopas habituais. A sopa purê é rica em proteínas e vitaminas e repõe a reserva de força durante cargas elevadas e após o treino.
Ingredientes:
- trigo sarraceno verde - 250 g;
- ervilhas frescas ou congeladas - 80 g;
- talo de aipo - 1 peça;
- cenouras - 4 peças;
- batatas - 3 tubérculos;
- cebolas - 2 peças;
- azeite - 2 colheres de sopa eu .;
- sal, manjericão a gosto.
O trigo sarraceno é cozido no vapor com água fervente por 3 horas... Batatas, cebolas, cenouras e aipo são cortados em cubos e fritos em uma panela no azeite. Adicione sal e manjericão. Adicione as ervilhas à frigideira e frite por mais 5-10 minutos. A mistura é despejada com água para esconder os vegetais e levada para ferver.
Coe os vegetais ou retire com uma escumadeira e triture no liquidificador até obter uma consistência de purê. Adicione o trigo sarraceno cozido no vapor. O purê é liquefeito com caldo de legumes até a consistência desejada para a sopa. Cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por mais 7-12 minutos.
Salada de trigo sarraceno com kefir
Durante a dieta de kefir de trigo sarraceno, eles usam esta receita simples e saudável. Requer um mínimo de tempo de preparação e esforço. O tempo total de cozimento não é superior a 20 minutos.
Ingredientes:
- trigo sarraceno verde - 250 g;
- kefir 1% - 100 g;
- alho - ½ dente de alho;
- salsa, endro, sal - a gosto.
O trigo sarraceno é fervido por 10 minutos em um pouco de água. Adicione as ervas picadas, o alho ralado e o kefir, o sal e misture. A salada é servida quente.
Café da manhã com trigo sarraceno verde, aveia e banana
Para um aumento de energia durante todo o dia pela manhã, use esta receita rápida e nutritiva. Este pequeno-almoço irá ajudá-lo a perder peso.
Ingredientes:
- sêmolas de trigo sarraceno verdes - 250 g;
- aveia - 250 g;
- água - 500 ml;
- leite - 500 ml;
- banana - 1-2 unidades;
- mel e nozes a gosto.
Os cereais são fervidos por 10-15 minutos em uma mistura de água e leite. Adicione a banana picada, polvilhe com nozes por cima e regue com o mel. Adicione canela, noz-moscada, gengibre, anis estrelado ou cardamomo a gosto.
Conclusão
Os pratos com trigo sarraceno verde fervido têm poucas calorias e são adequados para pessoas que estão atentas ao seu peso. O trigo sarraceno verde "vivo" contém várias vitaminas e minerais úteis para o corpo, fortalecendo o corpo e apoiando o metabolismo. O conteúdo calórico de 100 g de cereais fervidos é de 86,7 kcal.
Para conseguir um efeito de queima de gordura, não mais do que 250 g de cereais são consumidos por dia. A rejeição prolongada de outros alimentos na dieta levará a distúrbios metabólicos, uma vez que o trigo sarraceno contém um número incompleto de nutrientes necessários ao corpo. A mono-dieta à base de trigo sarraceno verde é observada sob supervisão de uma nutricionista, que define sua duração de acordo com as características individuais do organismo.