Por que o trigo mourisco cozido no vapor é útil e como cozinhá-lo e usá-lo corretamente

As lojas vendem trigo sarraceno marrom, creme e verde. Sêmolas verdes, ao contrário de outros tipos, são mais úteis, pois não são submetidas a tratamento térmico. Por que os produtores cozinham o trigo sarraceno? Sêmolas cozidas no vapor ou torradas tornam-se aromáticas e firmes. Pode ser armazenado por muito tempo. Mas, ao mesmo tempo, cozinhar o kernel no vapor torna o produto menos útil.

O que é trigo sarraceno cozido no vapor ou vaporizado

O trigo mourisco cozido no vapor é um grão de trigo sarraceno processado por vaporização térmica sob pressão. Os grãos tornam-se cremosos ou castanhos. Você pode distinguir os cereais não cozidos no vapor pela cor - verde.

Para o consumo, é embebido, germinado e vaporizado - estes métodos de preparação, com tratamento térmico mínimo, permitem-lhe conservar as suas substâncias úteis.

Trigo sarraceno cozido no vapor É um mingau cozido sem ferver. Não tem gosto diferente de cozido, mas retém mais vitaminas e microelementos. O método de cozimento a vapor economiza tempo. Se você derramar água fervente ou kefir sobre o cereal durante a noite, de manhã terá um café da manhã saudável e pronto.

O que é diferente de cozido, que é mais saudável

Há alguma diferença entre o trigo sarraceno cozido no vapor ou cozido da maneira usual? Quanto menos trigo sarraceno for cozido, melhor. Ele retém a quantidade máxima de nutrientes.

Testemunho O trigo sarraceno é rico em vitaminas, ácidos graxos saturados e insaturados, oligoelementos, ácidos e aminoácidos. Durante o cozimento, alguns deles entram em colapso. Cozinhar o trigo sarraceno reduz o conteúdo calórico do prato, o que é especialmente importante para uma perda de peso eficaz.

Composição e propriedades

Não é à toa que o trigo sarraceno é considerado uma cultura única: ele contém uma grande quantidade de substâncias importantes para o corpo. O trigo sarraceno contém muitas vitaminas como: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Entre os oligoelementos: potássio, cálcio, magnésio, ferro, zinco, cobre, selênio, manganês, cromo, molibdênio, iodo, estanho, níquel, cobalto. Além disso, o trigo sarraceno tem um alto teor de proteínas e fibras de fácil digestão.

Benefício e dano

O mingau de trigo sarraceno é chamado de "rainha dos cereais" por suas propriedades benéficas. O trigo sarraceno cozido no vapor também é útil pelos seguintes motivos:

• devido ao alto teor de ácido fólico, o trigo sarraceno aumenta a resistência do corpo a várias infecções;
• alto teor de potássio torna o trigo sarraceno especialmente útil para edema de várias origens;
• o trigo sarraceno fortalece os vasos sanguíneos, melhora a circulação sanguínea, ajuda a limpar o corpo de toxinas e estimula a digestão;
• o produto é útil para estresse físico e mental pesado;
• vale a pena incluí-lo na alimentação infantil, pois o produto contém grande quantidade de vitaminas, macro e microelementos;
• limpa o corpo e leva à perda de peso.

O trigo sarraceno pode ser prejudicial? Estranhamente, talvez. O alto teor de proteína nem sempre é bom, pois muitas proteínas são alérgenos em potencial. E embora a alergia ao trigo sarraceno seja rara, vale lembrar a possibilidade de uma reação indesejável.

É especialmente importante limitar o uso de cereais de trigo sarraceno triturados. Esses cereais contêm poucas fibras dietéticas grosseiras e seu uso aumentado leva à deterioração da atividade do trato digestivo.

Mesmo em pequenas quantidades, o trigo sarraceno pode se tornar perigoso se armazenado em más condições - por exemplo, em um recipiente aberto próximo a produtos químicos domésticos e outras substâncias tóxicas.

Conteúdo calórico e BZHU

Grumos contêm até 15% de proteína e quase 60% de carboidratos "lentos" úteis. O valor energético é de 334 kcal por 100 g de produto. Um kernel fervido contém aproximadamente a mesma quantidade de calorias.

100 g de cereal contém:

• mais de 13 g de proteína;
• cerca de 3 g de gordura;
• 62,5 g de carboidratos.

Conteúdo calórico trigo sarraceno cozido no vapor - 100-110 kcal por 100 g.

Diferença com cereais fervidos - mais de 200 kcal.

Se um ferva o cereal com kefir, isso saturará o prato com proteína do leite e probióticos, e o conteúdo calórico aumentará até um máximo de 150 kcal.

Como cozinhar adequadamente o trigo sarraceno no vapor

Existem várias maneiras de cozinhar o trigo sarraceno cozido no vapor. Para cozinhar no vapor, você pode usar trigo sarraceno verde e cereais marrons (fritos). Os cereais cozidos no vapor para a noite são um produto com um máximo de propriedades úteis e vitaminas.

Atenção! Depois de um dia, o produto ficará inutilizável, então prepare o máximo que puder comer em um dia.

Água fervente durante a noite

Antes do processamento, o trigo sarraceno, se necessário, é separado e necessariamente lavado em uma peneira. Os cereais são cozidos no vapor em uma tigela com tampa. Um copo de cereal é preenchido com dois copos de água fervente. O mingau saudável ficará pronto em 8-10 horas.

Kefir

Lave as sêmolas, despeje em um copo e despeje o kefir. Pela manhã, o kernel vai inchar e ficar pronto para uso. Recomenda-se comer este prato de manhã antes do pequeno almoço, cerca de meia hora antes.

As proporções de kernel e kefir são 1: 1, é melhor usar 1% de kefir.

Em uma garrafa térmica

Um dos métodos de cozimento a vapor mais convenientes é usar uma garrafa térmica. O tempo de cozimento levará menos tempo, apenas 3-4 horas. O kernel lavado é derramado em uma garrafa térmica e derramado com água fervente. Ao mesmo tempo, o prato da garrafa térmica terá uma temperatura confortável para comer por muito tempo.

Como usar corretamente

O mingau de trigo sarraceno pode ser consumido como um prato separado ou usado como acompanhamento. É adequado para pequeno-almoço, almoço e jantar. Os especialistas recomendam diferentes tipos de dietas baseadas neste cereal.

Aplicativo de emagrecimento

A dieta do trigo sarraceno é considerada uma das mais eficazes: em média, perdem-se um quilo por dia com ela, ou seja, previsivelmente, em um curso semanal, pode-se perder cerca de 7 kg.

A dieta principal em uma dieta de trigo sarraceno é o trigo sarraceno, mas normalmente não cozido, mas cozido no vapor com água fervente na proporção de 1 copo de cereal seco para 2-3 copos de água. A escolha da quantidade de água permite variar a consistência: quanto menos água a ferver, mais granular ficará o produto, respetivamente, se o cereal for cozido no vapor com muita água, o trigo mourisco ficará macio e manchado.

É melhor comer o trigo sarraceno em pequenas porções seis vezes ao dia. A última ingestão do produto deve ser 4-6 horas antes de deitar.

Atenção! Apesar do efeito garantido da dieta de trigo sarraceno, muitos médicos a consideram desequilibrada e não atende às necessidades diárias de nutrientes.

A dieta de trigo sarraceno pertence a mono-dietas, no entanto, algumas indulgências são permitidas com ela. Portanto, você pode beber 1% de kefir (até 1 litro por dia). Chá verde, água mineral são permitidos. Tomar um multivitamínico é altamente recomendado. Na véspera de sério estresse cerebral (exames, períodos de relatórios, etc.), você também pode comer uma colher de mel. Melhor diluir em um copo de água morna.

Importante! Dieta de trigo sarraceno é importante sair aos poucos, não atacar a comida logo após o término do curso. Dia após dia, você precisa expandir gradualmente a dieta com frutas, vegetais, peixes, frango.

Quem é contra-indicado

Com intolerância individual ao trigo sarraceno, pode-se observar mal-estar e problemas de saúde. Com o agravamento das doenças do trato gastrointestinal, recomenda-se excluir este mingau da dieta.

Não tem outras contra-indicações ao uso.Ao contrário, devido ao alto teor de fibras vegetais, o trigo sarraceno melhora o funcionamento do trato digestivo e, devido ao ácido fólico, cálcio, potássio, sódio e magnésio que contém, normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular.

Entre os mitos está o fato desse cereal ser contra-indicado para diabéticos. Na dieta de um diabético, este é um dos alimentos básicos, porque o trigo sarraceno contém uma grande quantidade de aminoácidos e fibras vegetais, que retardam a absorção de carboidratos no intestino, - o açúcar no sangue após a ingestão de trigo sarraceno aumenta lenta e suavemente.

Vale a pena limitar ou eliminar completamente o trigo sarraceno da dieta de pacientes hipotônicos, pois o magnésio contido neste produto relaxa as paredes dos vasos sanguíneos, o que leva à diminuição da pressão.

Vantagens e desvantagens

Este cereal praticamente não tem contra-indicações, se consumido com moderação. Suas vantagens são óbvias:

• método de cozimento fácil;
• disponibilidade;
• contém vitaminas B, ferro (prevenção da anemia, estimulação da função hematopoiética), cálcio, potássio, fósforo, zinco (bom para ossos, pele, cabelo, músculos);
• conteúdo calórico, dependendo do método de cozimento, de 100 a 110 kcal;
• contém poucos carboidratos e muita proteína, graças ao qual mantém a sensação de saciedade por muito tempo;
• melhora o metabolismo, portanto, sua observância é um duplo golpe para o excesso de peso.

Se você não fizer uma mono-dieta, ou seja, comer apenas trigo sarraceno, esse cereal não tem inconvenientes. Porém, em tudo, medida e preparação adequada são importantes. Se o cereal for mal cozido no vapor, também será mal absorvido, o que afetará principalmente as pessoas com doenças do estômago e intestinos.

Conclusão

O trigo mourisco cozido no vapor é um produto alimentar saudável e saboroso. É recomendado para uso por pessoas de todas as idades. Possui composição balanceada e alto valor nutritivo. O valor energético do produto é devido ao conteúdo de carboidratos lentos (complexos) e proteínas de fácil digestão. É preparado de várias maneiras: é derramado com água fervente, kefir ou cozido no vapor em uma garrafa térmica.

Você deve ter cuidado com a mono-dieta de trigo sarraceno. Leia atentamente as contra-indicações e regras para tais dietas ou consulte o seu médico se você tiver doenças crônicas.