Cozinhar cereais é fácil e simples sem cozinhar: como cozinhar o trigo sarraceno durante a noite e como isso é útil

O trigo mourisco contém carboidratos complexos que fornecem saturação de longo prazo com uma pequena porção. Ele também contém vitaminas B, niacina, aminoácidos e é rico em ferro, cobre, fósforo, manganês, cálcio e outros elementos. No entanto, as propriedades úteis e o valor nutricional dos cereais dependem do método de seu processamento culinário.

Para preservar a maior quantidade de elementos valiosos, os nutricionistas recomendam não cozinhar o trigo sarraceno, mas cozinhá-lo no vapor durante a noite.

Por que vaporizar o trigo sarraceno à noite

Se você quiser tirar o máximo proveito do seu trigo sarraceno, saturar o corpo com vitaminas, micro e macroelementos, é preferível cozinhar os cereais no vapor. O fato é que durante o processo de cozimento, alguns dos componentes são destruídos sob a influência de altas temperaturas, não menos lavados com água, e quando cozidos no vapor, todos são preservados.

Vantagens e desvantagens deste método de cozimento

Cozinhar no vapor é uma maneira simples e rápida de cozinhar mingau de trigo sarracenoisso não requer habilidades culinárias. Os cereais assim preparados não têm sabor inferior aos cozidos, mas trazem mais benefícios ao organismo. Além disso, economiza tempo, já que você pode cozinhá-lo de manhã até à noite.

A única desvantagem significativa é que os cereais devem ser preparados com antecedência, pois os grãos demoram a inchar.

Melhor ou pior cozido

Em termos de sabor, o mingau de trigo sarraceno cozido no vapor não é inferior aos cereais cozidos, mas excede significativamente para propriedades úteis e dietéticas... Além disso, o trigo sarraceno inundado à noite é extremamente útil tanto em uma dieta regular quanto como o principal componente de uma dieta de trigo sarraceno.

Composição de trigo sarraceno cozido no vapor

O trigo mourisco contém mais de 50 substâncias valiosas. Os mais úteis para humanos são mostrados na tabela.

O valor nutricional

Além de vitaminas e minerais, 100 g da parte comestível contém: fibra alimentar (2,7 g), água (74,9 g), cinzas (1,4 g), amido e dextrinas (13,3 g), ácidos graxos saturados (0,7 g).

No processo de processamento culinário, o conteúdo calórico do trigo sarraceno é reduzido em um terço e é 101 kcal. 100 g contém 3 g de proteínas, 3,4 g de gordura, 14,66 g de carboidratos. O valor nutricional aumenta se você adicionar óleo, gordura e temperos com alto teor calórico ao mingau e insistir no kefir.

Beneficiar

As propriedades medicinais, gustativas e dietéticas do trigo mourisco dependem diretamente da qualidade do produto utilizado.

Ao escolher cereais precisa prestar atenção para as seguintes características e recursos:

1. A integridade do grão de cereal. Moer grãos acarreta a perda de substâncias valiosas para o corpo humano.
2. Os grãos são castanhos claros ou verdes. Quanto mais escura a cor do cereal, mais profundamente ele foi tratado termicamente, o que indica uma diminuição no conteúdo de compostos úteis nele.
3. A quantidade mínima de grãos não refinados, estragados, impurezas.
4. A embalagem de polietileno transparente, que permite inspecionar visualmente os cereais quanto à presença de inclusões estranhas, não permite que o produto fique úmido.
5. Ausência de odores estranhos, mofo, mofo.

Trigo sarraceno de qualidade adequada é a fonte mais rica de energia e substâncias valiosas para o corpo. Deve estar constantemente presente na dieta de pessoas com hipertensão, problemas cardíacos, níveis elevados de colesterol no sangue. O trigo mourisco pode minimizar o risco de exacerbação das doenças listadas e possíveis complicações devido ao efeito diurético pronunciado.

O trigo sarraceno cozido no vapor tem um efeito benéfico sobre sistema nervoso, ajuda a enfrentar a depressão e a apatia, alivia a insônia, melhora a memória e a atenção, cria as condições adequadas para o funcionamento normal do cérebro.

Trigo sarraceno sem cozinhar é um bom agente profilático aterosclerose, isquemia, enfarte do miocárdio, acidente vascular cerebral e outras doenças do sistema cardiovascular. Aumenta a resistência e a elasticidade dos pequenos capilares e das paredes vasculares, promove a produção de glóbulos vermelhos, participa nos processos da circulação sanguínea e ajuda a enfrentar os sinais de anemia.

Trigo sarraceno os cereais são capazes de fornecer ao corpo quase todos os aminoácidos, vitaminas B, minerais... Os grãos estão saturados de flavonóides, que têm um efeito antioxidante e antiinflamatório pronunciado, têm um efeito benéfico na glândula tireóide e reduzem o risco de câncer em 20%.

A inclusão de trigo sarraceno na dieta tem um efeito benéfico sobre o estado das membranas mucosas e da pele, promove a percepção visual correta, proteção contra infecções urinárias, gripes e resfriados.

O trigo sarraceno é capaz de fornecer ferro totalmente ao corpo. Deficiência deste oligoelemento pode causar aumento da fadiga, gastrite atrófica, anemia, fraqueza muscular e uma série de condições dolorosas, pele seca e diminuição da defesa do sistema imunológico.

Além dos benefícios para a saúde, o trigo sarraceno cozido no vapor é muito eficaz para emagrecimento... O trigo sarraceno sacia-se rapidamente e por muito tempo, embora tenha baixo teor calórico e praticamente não contém gorduras. Mas ele atua como fonte de carboidratos complexos que enchem o corpo humano de energia por um longo tempo e é capaz de repor totalmente a proteína animal.

Para referência. Os dias de jejum com trigo sarraceno ajudam a se recuperar após períodos de comer demais ou controlar o peso.

O trigo sarraceno cozido no vapor é valorizado pela presença de fibra vegetal na composição... Suas funções em relação ao sistema digestivo e ao corpo como um todo são diversas:

• aumenta o peristaltismo intestinal;
• regula os níveis de colesterol;
• remove o excesso de açúcar do corpo;
• normaliza o metabolismo;
• melhora a digestão;
• ajuda a lidar com a constipação;
• limpa os intestinos e o fígado de toxinas, toxinas e outras substâncias nocivas;
• aumenta a resistência e o desempenho;
• estimula a atividade física;
• Proporciona uma sensação de saciedade duradoura, por isso não há necessidade de lanches adicionais.

Como cozinhar o trigo sarraceno para a noite

O trigo sarraceno deve ser de alta qualidade, de preferência um grão, não um joio que tenha passado por processamento mínimo, por exemplo, moagem e torrefação. Água fervida ou destilada é geralmente usada para cozinhar.... Para tornar o prato mais nutritivo, você pode derramar kefir sobre os grãos durante a noite.

Por água

Antes de cozinhar o mingau, é necessário separar o trigo sarraceno, limpá-lo de impurezas e enxágue bem até a água limpa.

Receita:

1. Despeje as sêmolas em uma panela com tampa bem justa.
2. Despeje o trigo sarraceno com água fervente na proporção de 1: 2 (para um copo de cereal, dois copos de água).O volume de água fervente pode ser alterado dependendo da consistência desejada (um mingau mais granular é obtido adicionando menos água).
3. Feche bem a panela com uma tampa e embrulhe com uma toalha quente. Deixe crescer durante a noite.

O mingau de trigo sarraceno pode ser preparado de maneira semelhante, usando água purificada em temperatura ambiente. No entanto, esse trigo sarraceno será diferente do cozido no vapor com água fervente, pois os grãos serão mais duros.

Kefir

Em combinação com o kefir, o trigo sarraceno limpa bem os intestinos de toxinas acumuladas e toxinas, garantindo sua rápida remoção para o exterior. O Kefir também tem um efeito benéfico no corpo, melhora a composição da microflora e normaliza as fezes. O kefir pode ser substituído por iogurte, iogurte, kumys.

Como insistir com o trigo sarraceno no kefir:

1. Despeje os cereais pré-selecionados e lavados em um recipiente e despeje o kefir com baixo teor de gordura em proporções iguais.
2. Deixe inchar durante a noite. De manhã, o cereal ficará macio e comestível.

Em uma garrafa térmica

A maneira mais rápida de cozinhar o trigo sarraceno - em uma garrafa térmica. Neste caso, o tempo de cozimento a vapor pode ser reduzido para 4-6 horas. Além disso, a garrafa térmica retém bem o calor, de modo que o mingau permanece quente por algum tempo. A receita também é simples: coloque um copo de cereais classificados e limpos em uma garrafa térmica e despeje dois copos de água fervente.

Termos de uso

O trigo sarraceno cozido no vapor deve ser dividido em pequenas porções e consumido ao longo do dia... Ao preparar qualquer prato de trigo sarraceno, tente torná-lo menos rico em calorias. Não é recomendável adicionar açúcar, especiarias, sal, manteiga em qualquer fase de cozimento a vapor. Para diversificar a dieta, o trigo sarraceno é complementado com vegetais frescos, ervas, peixes e carne magra.

Conselho. Se você não gosta de mingau fresco, pode usar molho de soja natural, iogurte e azeite de oliva como molho.

Nutricionistas recomendo usar mingau de trigo sarraceno com a dieta habitual com uma frequência de 2-3 vezes por semana para 200-300 g de cereais cozidos. A ingestão frequente de grandes quantidades de trigo sarraceno pode causar náusea, mal-estar geral, tontura, dor de cabeça, levar à constipação.

Uso de emagrecimento

Devido à grande popularidade do trigo sarraceno entre aqueles que estão perdendo peso, muitas dietas com base nele. Com base nas preferências e no resultado pretendido, cada um poderá escolher a melhor opção para si, tanto em termos de dieta alimentar como de duração da mesma.

Variedades:

1. Dieta estrita de trigo sarraceno... O cardápio é monótono e baseia-se no uso de trigo sarraceno no vapor em quantidades ilimitadas até a saturação total. Entre as refeições, você deve beber água limpa 30 minutos antes ou depois das refeições. A dieta dura 3-5 dias. Períodos mais longos podem prejudicar a saúde, retardar o metabolismo, por isso a dieta deve ser ampliada, principalmente com vegetais e frutas. Em média, com a adesão estrita a essa dieta, você pode se livrar de 1,5-3 kg.
2. Uma dieta de trigo sarraceno... O cardápio é mais variado, podendo ser complementado com vegetais frescos, fruta (exceto para uvas e bananas), ervas e frutas vermelhas. Em quantidade limitada (até 200 g por dia), você pode comer carnes magras, aves, peixes, ovos, leite fermentado e laticínios de baixo teor calórico. Durante o dia, você precisa beber muita água, chá verde sem açúcar. As taxas médias de perda de peso são de 5 a 8 kg em 14 dias.
3. Dieta kefir-trigo sarraceno... O cardápio diário consiste em 500 g de trigo sarraceno cozido no vapor, dividido em 5 a 6 porções, e 1 litro de kefir com baixo teor de gordura. O Kefir pode ser derramado em cereais à noite ou consumido como uma bebida independente. Em uma semana, você pode perder 3-4 kg.

Danos e contra-indicações

Apesar de todas as propriedades benéficas do trigo mourisco cozido no vapor para o corpo, antes de comê-lo, você precisa prestar atenção à presença de contra-indicações, que incluem:

• alergia a produtos;
• doenças do aparelho digestivo de natureza erosiva e ulcerativa na fase aguda;
• insuficiência hepática e renal;
• hipotensão;
• diabetes mellitus tipo 2 e 3;
• urolitíase grave.

A dieta de trigo sarraceno no vapor não é adequada para crianças, adolescentes, pessoas em idade avançada, durante a gravidez e a lactação.

Conclusão

O trigo mourisco é um depósito de vitaminas, micro e macronutrientes, aminoácidos, flavonóides, que têm um efeito positivo no bem-estar geral e na saúde e ajudam a prevenir a ocorrência de muitas doenças. Mas isso só se justifica se o grão for devidamente tratado termicamente.

Se você quer saciar a sensação de fome sem prejudicar o corpo e ao mesmo tempo saturar o corpo com as substâncias necessárias para manter os processos vitais, é melhor cozinhar o trigo sarraceno no vapor, não cozinhá-lo.