Propriedades úteis e conteúdo calórico do arroz

O arroz é um produto saudável que faz parte dos cardápios dietéticos e terapêuticos. O valor energético e o conteúdo calórico do produto dependem do tipo, e isso deve ser levado em consideração no preparo de uma alimentação racional e balanceada. Conhecendo suas propriedades benéficas, você pode corrigir os sintomas patológicos. Também existem contra-indicações que precisam ser consideradas.

Os benefícios e perigos do arroz, quantas calorias e carboidratos existem no arroz, serão discutidos no artigo.

Composição química e oligoelementos do arroz

O arroz é um dos principais cereais da dieta russa, junto com o trigo sarraceno, a aveia, as ervilhas e o painço. É utilizado como acompanhamento, adicionado a saladas, sopas, carnes picadas e tortas. Quantas kcal, proteína, gordura e carboidratos existem no arroz?

100 g de produto seco contém:

• 300 kcal;
• 7,6 g de proteínas;
• 2,6 g de gordura;
• 62,3 g de carboidratos.

Como parte de há fibra - 9,8 g por 100 g de cereais.

Índice glicêmico o cereal de arroz é de 60 unidades.

Vestigios - magnésio, fósforo, selênio, cobre e manganês - satisfazem as necessidades diárias desses elementos em mais de 30%.

Importante! O arroz satisfaz 20% da necessidade diária de aminoácidos essenciais.

Conteúdo calórico e BJU de diferentes tipos de arroz

O conteúdo calórico dos cereais e sua composição diferem dependendo do tipo... Algumas variedades são menos calóricas, até 20%, o que é especialmente importante para perder peso. O conteúdo de proteína também difere - em alguns tipos é o dobro.

Tabela de calorias e BJU diferentes tipos de arroz.

* Os dados são para o produto bruto

Conteúdo calórico e BZHU dependendo do método de cozimento

O conteúdo calórico e o BJU do arroz variam dependendo do método de cozimento. Os dados da tabela são para branco. O arroz com aditivos é calculado para uma relação cereal / aditivo de 60% / 40%.

Cereais mal cozidos são considerados alimentos crus... Não é saturado com água, portanto, seu conteúdo calórico e valor energético são significativamente maiores do que o do arroz amadurecido até a sua plenitude.

Valor nutricional de pratos de arroz

Em pratos prontos multicomponentes, é mais difícil calcular o teor calórico, pois, além do arroz, contém outros ingredientes. A combinação de cereais com vegetais torna o prato rico em vitaminas e fibras, e se a carne for incluída na composição, o produto terá mais proteínas e gorduras.

Aproximado teor calórico de pratos famosos com arroz, por 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• rolos de repolho - 156 kcal;
• sopa de arroz com frango - 67 kcal;
• pimentos recheados - 160 kcal;
• almôndegas com molho de tomate - 154 kcal;
• Salada com arroz e caranguejo - 201 kcal.

Propriedades úteis e vitaminas do arroz

Arroz contém vitaminas:

1. Tiamina (B1) - 0,35 mg. Responsável pelo trabalho do sistema nervoso e músculos, coordenação de movimentos e atividade mental.
2. Riboflavina (B2) - 0,08 mg. É necessário para o funcionamento normal do sistema imunológico, dos glóbulos vermelhos e dos órgãos reprodutivos. Afeta a condição da pele, unhas e cabelos, a função da glândula tireóide.
3. Niacina (B3 / PP) - 5,3 mg.Normaliza o metabolismo lipídico ao nível de todo o organismo, tem um efeito positivo nos vasos sanguíneos e melhora o estado da microvasculatura.
4. Colina (B4) 85 mg Suporta o trabalho dos sistemas de neurotransmissores, regula a síntese de insulina, promove o processamento de gorduras no fígado.
5. Ácido pantotênico (B5) - 0,7 mg. Participa da regulação das glândulas supra-renais, da formação de anticorpos, do metabolismo lipídico, regula o peristaltismo do trato gastrointestinal, afeta o nível de colesterol no sangue.
6. Piridoxina (B6) - 0,55 mg. Participa do ciclo de vida dos eritrócitos, estimula a nutrição das células cerebrais e sua assimilação de glicose, participa do metabolismo das gorduras e proteínas e reduz os níveis de colesterol.
7. Ácido fólico (B9) - 35 mcg. Participa do desenvolvimento do sistema nervoso, regula a divisão e maturação dos eritrócitos na medula óssea.
8. Tocoferol (E) - 0,8 mg. Antioxidante natural. Protege as células dos efeitos nocivos dos radicais livres.
9. Biotina (H) - 12 mcg. Regula o metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos, promove a produção de colágeno.

Uma rica composição de vitaminas torna o arroz um produto insubstituível no cardápio de pessoas com doenças diversas.

Benefícios para o corpo humano

Por que o arroz é útil para o corpo:

1. Para o coração e vasos sanguíneos. Rico em potássio, essencial para o funcionamento cardíaco.
2. Para os rins. Reduz o inchaço, remove os sais do corpo.
3. Para o estômago. Tem um efeito envolvente, reduz os efeitos nocivos do excesso de ácido clorídrico, por isso é útil para úlcera péptica e gastrite hiperácida.
4. Para doenças do pâncreas. Útil para pacientes com pancreatite, mesmo durante uma exacerbação de 2-3 dias na forma de mingau ralado e sopa. É bem absorvido, absorve toxinas e alivia as fezes moles.
5. Não contém glúten, portanto é indicado para pacientes com doença celíaca - defeito na enzima que degrada o glúten.
6. Rico em fibras e amido. Como sorvente natural, recomenda-se usá-lo em caso de intoxicação alimentar para ajudar o organismo a eliminar as substâncias tóxicas.

Benefícios para homens: aumenta a produção de testosterona, em combinação com frutos do mar serve como afrodisíaco. Portanto, sushi e rolos são uma boa opção para um jantar romântico a dois.

Benefícios para mulheres: O arroz é hipoalergênico, o que significa que pode ser consumido por mães que amamentam. Decocções e máscaras dele encontraram aplicação em cosmetologia para rejuvenescer, melhorar a tez e matificar a pele. Uma decocção com suco de meio limão alivia a pigmentação da pele durante a gravidez. A água de arroz que sobrou depois de embeber o arroz ou drenada do arroz fervido é usada para enxaguar o cabelo. Isso os torna mais fortes, obedientes e brilhantes.

Para crianças: um dos primeiros cereais na alimentação complementar é o arroz. Ele reveste as paredes do trato gastrointestinal e alivia a irritação. As substâncias orgânicas da composição participam da formação do sistema nervoso e fortalecem o sistema imunológico.

Importante! O arroz é uma fonte de energia. Contém muito carboidrato, mas pouca gordura, portanto está necessariamente incluído na dieta alimentar dos atletas.

Taxa de consumo

Para nosso país, arroz não é um produto tradicional historicamente... Portanto, você não deve comer todos os dias - o corpo não está adaptado para isso.

De acordo com o Ministério da Saúde, um cidadão russo consome 7 kg de cereais por ano. Isso significa que é seguro para a saúde comer uma porção de 150 g uma vez por semana, no resto da semana pode estar presente na dieta como componente de outros pratos - na sopa, carne picada.

Possíveis danos e contra-indicações

O arroz é um produto saudável, mas alguns precisam limitar seu uso.

Pessoas com diabetes devem reduzir a dosagem de arrozporque contém muito amido. Ao compilar uma dieta, é preciso levar em consideração o índice glicêmico desse cereal. Comer grandes quantidades pode causar um aumento nos níveis de glicose no sangue.

Devido ao risco de constipação, deve ser limitado no cardápio para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, mulheres grávidas e que sofrem de doenças do coração e dos vasos sanguíneos, pois devido às tentativas, a pressão arterial sobe.

Dietas à base de arroz

O arroz tem baixo teor de calorias, portanto, é frequentemente incluído em vários esquemas dietéticos... Existem também mono-dietas baseadas nele. O produto atende aos requisitos de alimentação adequada, portanto é considerado um acompanhamento adequado para peito de frango, vitela, peixes e frutos do mar.

Arroz

Existem muitas variedades dieta de arroz.

por exemplo:

1. Opção difícil. Despeje um copo de arroz com dois copos de água fria à noite. De manhã, divida a massa pastosa resultante em várias partes e coma durante o dia. Não adicione açúcar, sal, especiarias e mel. É importante consumir bastante líquido - água ou chá verde.
2. Opção suave - comer arroz em combinação com frutas (maçã, laranja), frutas vermelhas, vegetais (cenoura, abobrinha, brócolis, pimentão), cogumelos e frango. É importante beber pelo menos 2 litros de líquido por dia - 30 ml por 1 kg de peso corporal.

Arroz com mel

Uma dieta muito dura, mas eficaz... Contra-indicado em pessoas alérgicas ao mel. A dieta consiste em 5 refeições - 100 g de arroz ou mingau de arroz em água em cada uma. Além disso, durante o dia, você precisa beber um gole de mel e limão - um copo a cada 8 horas.

Arroz-trigo sarraceno

Mais equilibrado do que dietas rígidas com arroz.

O princípio é:

• de manhã - salada de frutas;
• à tarde - arroz e uma pequena quantidade de nozes;
• para um lanche da tarde - salada de legumes com ervas;
• à noite - trigo sarraceno com frango ou peixe cozido no vapor.

Essa dieta é mais fácil de seguir e o resultado disso não é pior.

Dieta de gueixas

As estritas condições dessa dieta indicam que uma figura cinzelada não era fácil para as belezas japonesas. Você pode cumpri-lo por não mais do que uma semana.... Depois disso, não só os quilos e os volumes vão embora, mas também a condição da pele e o bem-estar geral.

Para o café da manhã você precisa beber 500 ml de chá verde com leite, para o almoço - 300 g de arroz integral fervido com 500 ml de chá verde, para o jantar - o mesmo que para o almoço.

Conclusão

O arroz é útil como um produto separado e é usado em outros pratos. Com base nisso, você pode criar uma dieta equilibrada e nutritiva para pessoas com doenças crônicas, incluindo a obesidade. Na elaboração de um cardápio alimentar deve-se levar em consideração o tipo de produto e a forma de preparo.