O que é arroz preto e para que serve?

Na China antiga, apenas o imperador e sua comitiva consumiam arroz preto. O produto era caríssimo e considerado privilegiado: se um simples mortal ousasse provar um cereal valioso, seria aguardado por uma dolorosa execução. Qualquer pessoa pode saborear este grão hoje.

O arroz é de particular interesse para os adeptos de uma dieta saudável. Qual é o seu segredo e quais são as propriedades benéficas?

História da origem do arroz preto

Uma safra incomum de grãos foi cultivada no Sudeste Asiático por dois milênios. Não há informações exatas sobre a origem do cereal e como ele começou a ser cultivado. Supõe-se que isso aconteceu após o derretimento das geleiras e a formação de um clima favorável.

O arroz preto não tem nada a ver com o arroz tradicional. Estas são as sementes da erva selvagem higrófila Zizania latifolia, comum na China. Os grãos são de forma oval, com miolo preto e casca fina.

O arroz escuro é assim chamado devido à sua semelhança externa com a cultura do arroz branco. No entanto, em cor, composição e propriedades, não tem nada a ver com isso.

Composição química, índice glicêmico, oligoelementos e conteúdo calórico por 100 g

O arroz preto tem uma composição tão rica que é simplesmente impossível listar todos os seus componentes úteis. Aqui estão alguns deles:

• vitaminas A, B, C, E, K, PP, H;
• mais de 40 oligoelementos, incluindo cobre, iodo, flúor, zinco, potássio, ferro, fósforo, sódio e outros;
• antioxidantes;
• 18 aminoácidos vitais para o corpo humano;
• fibra, proteína, lecitina;
• gorduras, proteínas e carboidratos;
• glicose.

O valor nutricional arroz preto cozido 100 g - 105 kcal. Conteúdo de proteína - 5 g, gordura - 16 g, carboidratos - 34 g, fibra - 2 g, 4% do valor diário de ferro.

O produto tem baixo índice glicêmico - 35 unidades.

Como o arroz preto é diferente do branco

Preto, ou arroz selvagem - São os grãos de uma planta de três metros que cresce na água em condições naturais.

O preto difere da variedade branca:

• forma: branco - oblongo e redondo, preto - oval.
• consistência: no arroz clássico os grãos são macios, nas variedades escuras são duros, necessitando de imersão.
• Sabor: O arroz branco caseiro tem um gosto familiar para nós, enquanto a planta selvagem é doce e tem sabor de nozes.

Os cereais também têm diferentes teores de nutrientes:

A tabela mostra que o arroz preto selvagem é o mais benéfico para a saúde. Não admira que na China antiga ele fosse apelidado de "o grão da longevidade e da juventude".

Tipos de arroz preto

Apenas duas variedades de arroz selvagem são conhecidas. A diferença está em sua aplicação:

1. Nanking. Este grão é usado em saladas e pratos orientais picantes.
2. Arroz tailandês preto... Os grãos deste cereal são usados ​​para fazer pudins doces.

Propriedades úteis para o corpo

Antes de incluir um produto em sua dieta, vale a pena investigar seus benefícios e possíveis danos.

Vamos começar com as propriedades benéficas:

• aumenta a imunidade;
• preserva a juventude, rejuvenesce a pele, retarda o envelhecimento;
• normaliza o sistema digestivo;
• libera escórias e toxinas do corpo;
• reduz os níveis de colesterol;
• reduz a pressão;
• normaliza o funcionamento do sistema nervoso e cardiovascular;
• fortalece o sistema visual;
• restaura cabelos e unhas;
• reduz o risco de câncer e diabetes;
• normaliza as glândulas supra-renais;
• reduz o risco de fraturas e lesões, fortalecendo ossos e músculos;
• melhora o estado geral do corpo após cirurgia ou esforços físicos graves.

Livre de glúten

Quase todos os grãos são sem glúten. Esta substância pegajosa causa uma reação alérgica em algumas pessoas. Algumas fontes afirmam que uma em cada seis pessoas é sensível ao glúten, mas a intolerância real (doença celíaca) é diagnosticada em apenas menos de 1% da população. Portanto, a demonização do glúten é mais uma questão de moda nos dias de hoje.

De preto cereais glúten não está contido. Mas eles contêm outras proteínas - asparagina e glutamina.

Importante! As variedades de arroz preto não são alérgicas.

Melhora o trato digestivo

Pessoas com problemas digestivos são fortemente aconselhadas a incluir arroz preto em sua dieta. Graças à sua rica composição e propriedades benéficas, você pode esquecer para sempre o inchaço, a constipação ou a diarréia. Além disso, o alto teor de fibras garante a saturação do corpo a longo prazo.

Remove substâncias nocivas do corpo

O arroz escuro contém mais antioxidantes do que outros grãos. Em um dueto com a fibra, essas duas substâncias removem toxinas e toxinas do corpo. O arroz selvagem é especialmente útil para intoxicação por álcool.

De outros

O arroz preto protege, limpa e fortalece o sistema cardiovascular, reduz a quantidade de colesterol no corpo. Por meio da desintoxicação, o fígado - o principal órgão formador do sangue - é limpo de toxinas.

A fibra dietética no arroz escuro combate a inflamação. E os carboidratos nos grãos são digeridos lentamente... Isso evita o desenvolvimento:

• oncologia;
• obesidade;
• diabetes mellitus;
• problemas com o coração e vasos sanguíneos.

Compre arroz preto apenas na casca. Ele contém a maioria dos nutrientes (minerais, vitaminas, antioxidantes e fibras).

Os benefícios do arroz preto para perda de peso

Cereal preto - produto de baixa caloria, mas mesmo uma pequena porção dele contribui para a saturação rápida e a longo prazo do corpo.

Essas características da cultura do arroz silvestre chamaram a atenção de nutricionistas, que passaram a compor um cardápio para quem deseja perder quilos a mais a partir dele.

Dieta expressa

A duração desta dieta é de 1-3 dias:

1. Ferva o arroz preto sem sal e especiarias.
2. Durante o dia, coma o máximo do produto que seu corpo necessitar, dividindo o prato 4 a 5 vezes.
3. Beba bastante água (pelo menos 2 litros) e chá de ervas.

Não é recomendável seguir a dieta do arroz sem consultar um especialista.

Arroz

Este pequeno-almoço vai dar-lhe um impulso de energia durante todo o dia:

1. Mergulhe 2-3 colheres de sopa. eu. grãos antes de dormir.
2. De manhã, cozinhe o arroz sem sal e tome o café da manhã com mingau de arroz.
3. Não coma nem beba nas próximas 2 horas.

Para almoço e jantar, você pode preparar os pratos habituais, mas para potencializar o efeito, recomenda-se excluir alimentos doces e amiláceos, defumados e fritos.

O arroz preto pode estar grávido e amamentando

Jovens mães e mulheres grávidas não devem parar de comer arroz preto. Pelo contrário, os grãos deste cereal restauram o corpo após o parto e promovem a lactação.

Adendo... O arroz preto pode ser dado aos bebês como alimento complementar a partir dos 7 meses. Mas antes disso, consulte o seu pediatra.

Inscrição

A variedade de arroz selvagem foi apelidada de "viva" devido às suas propriedades únicas. Portanto, além de cozinhar, é amplamente utilizado na cosmetologia e na medicina popular.No Japão, por exemplo, membros da família imperial comiam duas colheres de sopa de couve ou farinha de arroz preto todos os dias para se livrar de problemas gastrointestinais e mantê-los jovens.

Na medicina popular

Na medicina popular, grãos exclusivos são usados ​​para diferentes fins:

1. Para limpar o corpo... O arroz é embebido em água e depois cozido por 5 minutos. Os grãos preparados dessa forma contêm uma quantidade mínima de amido e limpam o trato gastrointestinal, como uma esponja absorvendo toxinas e toxinas.
2. Para baixar o colesterol... 100-200 g de cereais são fervidos sem sal e especiarias. O prato pode ser dividido em várias vezes e comido separadamente ou adicionado a saladas, iogurte, etc.
3. Para perda de peso ou manutenção... O arroz preto cozido é um excelente produto para um dia de jejum. Isso pode ser feito uma vez por semana para manter o peso após a perda de peso. Para isso, o arroz é fervido e consumido de 5 a 6 vezes ao dia em porções iguais. Chá de ervas e água (pelo menos 2 litros) complementam a dieta.

Em cosmetologia

O arroz escuro é ótimo no combate aos sinais de envelhecimento, melhorando a pele, o cabelo e as unhas e combatendo a inflamação.

Máscara para restaurar o tom da pele facial

Recomenda-se que esta máscara seja feita uma vez por semana:

1. Moa 2 colheres de sopa. eu. brotos de arroz e misture com 2 colheres de sopa. eu. creme de leite gordo.
2. Adicione 2-3 gotas de óleo essencial de lavanda.
3. Aplicar na pele limpa e seca do rosto, conservar durante 15-20 minutos.
4. Lave com água quente.

Decocção de arroz para cabelo

Enxágue os cabelos com este caldo após a lavagem ou adicione 2 colheres de sopa. eu. em máscaras de cabelo caseiras:

1. Despeje 2 colheres de sopa. eu. arroz preto 400-500 ml de água.
2. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Tensão.

Esfoliante de arroz preto

Este produto dará à sua pele uma segunda juventude:

1. Moa os grãos em farinha.
2. Misture a massa com óleo vegetal ou creme até a consistência de creme de leite.
3. Aplicar no corpo com movimentos de massagem.

Máscara purificadora

Esta receita é ótima para inflamações e erupções cutâneas:

1. Moa e molhe os grãos de arroz escuros.
2. Aplique mingau no rosto limpo e cozido no vapor por 10-15 minutos.
3. Lave com água quente.

Possíveis danos e contra-indicações

Para a maioria das pessoas, o arroz preto é apenas benéfico. No entanto, também existem consequências indesejáveis.

Entre os mais comuns:

1. Problemas gastrointestinais... Com o agravamento das doenças, o uso de uma variedade silvestre pode piorar o estado de saúde, podendo causar indigestão.
2. Intolerância individual. Apesar de o arroz preto ser considerado hipoalergênico, as reações alérgicas são raras, principalmente em crianças.
3. Problemas renais. O arroz preto promove a eliminação de fluidos do corpo, o que pode levar a complicações de insuficiência renal.

As contra-indicações incluem:

• doença intestinal crônica;
• doenças renais e da bexiga;
• hemorróidas;
• diabetes mellitus - nos pacientes, há deterioração do quadro com o uso excessivo do produto.

Conclusão

O arroz preto é um depósito de oligoelementos e vitaminas benéficas. Com sua ajuda, você pode melhorar a condição do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular, prevenir o desenvolvimento de doenças perigosas, perder peso e prolongar a juventude. Se você tiver problemas com os intestinos e rins, não é recomendado consumir grãos escuros.