Como descascar sementes de abóbora em casa: instruções passo a passo e dicas para facilitar a tarefa

O sabor doce agradável, o leve crocante e o processo de limpeza viciante têm tudo a ver com sementes de abóbora. Eles contêm muito cálcio, o que é bom para a pele, dentes, unhas. Eles contêm vitaminas e oligoelementos necessários para o pleno funcionamento do corpo. A quantidade máxima de nutrientes está contida em um produto cru, mas, infelizmente, não será possível armazená-lo por muito tempo. As sementes se deterioram rapidamente e se tornam inutilizáveis.

A melhor maneira de prolongar a vida útil das sementes de abóbora e reter todas as propriedades benéficas é secá-las com sabedoria. Sementes de girassol torradas podem ser compradas, mas um produto autopreparado é muito mais útil, pois a secagem é feita sob seu controle. Este artigo mostrará como secar e descascar sementes de abóbora em casa.

Selecionando sementes e preparando-as para secagem

Nem sempre há uma possibilidade crescer uma abóbora e processamento manual de sementes. Portanto, vamos considerar a opção de comprar os prontos.

Como escolher o certo:

• pelo cheiro - se você sentir algum cheiro específico, então provavelmente seus núcleos foram afetados por algo, eles terão um sabor amargo;
• na aparência - as sementes devem ser bem lavadas, se grudarem, então estão mal lavadas;
• pela qualidade da casca - se a casca das sementes fritas for macia, foram cozidas violando o processo tecnológico.

Muitas pessoas optam por obter suas próprias sementes de abóbora para evitar um produto de baixa qualidade.

Como coletar sementes de abóbora:

• corte a abóbora ao meio;
• tire todas as sementes com as mãos e retire toda a polpa delas;
• lave-os várias vezes em uma peneira;
• quando toda a umidade for drenada, enxugue-os com um guardanapo.

Métodos de secagem

É melhor secar as sementes ao ar livre sob a influência do sol - então eles vão manter todos os seus beneficiar... Mas acontece que não existe essa possibilidade ou são necessários o mais rápido possível e em grandes volumes. Considere outras opções de secagem ao ar livre e ao sol.

Em uma frigideira

Apenas seque as sementes em uma panela:

• coloque a panela em fogo médio;
• aqueça bem e reduza o fogo;
• despeje sementes secas e limpas;
• frite, mexendo sempre (não mais de 10 minutos);
• o produto acabado é deixado para esfriar.

No microondas

Ao escolher este método, o produto deve estar completamente seco.

Procedimento:

• espalhe em um prato de vidro do microondas;
• seque em potência média por 3 minutos;
• abra a porta e misture-os;
• ligue a alimentação média e deixe por mais 3 minutos;
• misture novamente e repita o ponto anterior;
• retire a vasilha de vidro e deixe esfriar.

No forno

Antes de secar as sementes de abóbora no forno, certifique-se de enxaguar com água.para se livrar da polpa. Em seguida, são secos com um guardanapo e deixados secar completamente por várias horas (de preferência durante a noite).

O produto pode ser enviado ao forno e não se preocupe se alguma parte não vai secar até o fim:

• pré-aqueça o forno a 180 ° C;
• forre uma folha de pergaminho em uma assadeira;
• espalhe as sementes em uma camada para que não fiquem uma sobre a outra;
• coloque a assadeira em um forno pré-aquecido;
• retire exatamente 5 minutos depois e misture bem;
• leve ao forno por mais 7 minutos;
• Retire a assadeira e deixe esfriar.

Se as sementes de abóbora estiverem muito úmidas, também basta pré-aquecer o forno a 180 ° C, espalhe o pergaminho sobre uma assadeira, distribua o produto em uma camada uniforme e leve ao forno por 7 minutos. Através dos poros da casca, a umidade irá embora e os nucléolos secarão.

Em uma secadora elétrica para vegetais e frutas

As sementes são colocadas na grelha de cada nível do secador em uma camada uniforme. A temperatura é fixada em 70 ° C... Para que sequem por igual, é necessário reorganizar periodicamente as grades nos locais.

Na airfryer

A potência de sopro está definida para o máximo, a temperatura de aquecimento está definida para 70 ° С... O tempo de secagem na airfryer é de 40 minutos. A tampa do dispositivo é deixada entreaberta para melhor ventilação - então o ar úmido terá para onde ir.

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Como determinar se as sementes estão secas

Os bem secos têm cor amarelo claro, a casca adquire densidade, e a forma - contorno... Se você descascar uma peça, notará como o filme se separa facilmente do núcleo. A cor do kernel deve ser verde escuro com pontos brancos.

Importante! A semente não deve ter sabor úmido, crocante ou amargo. Na ausência desses sinais, o produto está perfeitamente seco.

Como descascar sementes de abóbora

Descascá-los é fácil. Bem seco sementes facilmente perdem sua casca... Basta pegar a semente entre o polegar e o indicador e pressionar levemente - a casca se abrirá imediatamente em duas metades.

Como descascar sementes de abóbora cruas e torradas

As sementes frescas e úmidas não são fáceis de descascar. lembre-se disso quando secos, eles duram muito mais tempo... Se você descascar sementes cruas, coma-as imediatamente. Caso contrário, eles ficarão mofados, perderão suas propriedades benéficas e ficarão rançosos.

E, no entanto, muitas pessoas adoram roer sementes de abóbora não torradas. Você pode obter o nucléolo de sementes cruas desta forma:

• a abóbora é cortada e as sementes removidas;
• sementes livres da polpa, lave com água em uma peneira;
• embebido em um guardanapo, colocado em uma assadeira;
• seque-os um pouco da umidade;
• enrole o produto levemente com um rolo de massa;
• coloque em uma panela, despeje água fervente (1: 2).
• ferva por 30 minutos em fogo baixo.

A pele vai subir à superfície e os grãos permanecerão abaixo... Retire com cuidado a casca com uma colher e despeje a água com as sementes em uma peneira.

Descascando sementes torradas

Quando as sementes de abóbora estão devidamente secas, o local de armazenamento é selecionado corretamente, você pode começar a usá-los. Existem muitas receitas com sementes de abóbora torradas descascadas adicionadas - vai demorar mais de um punhado.

Talvez seja Urbech (uma pasta de nozes e sementes) ou granola (uma mistura cozida de nozes, sementes, frutas secas). Em qualquer caso, toda dona de casa deve saber quais métodos de limpeza existem.

A maioria uma maneira fácil e eficaz de limpar sementes de abóbora torradas em grandes quantidades - usando um liquidificador doméstico:

• a água é despejada em uma panela (1 litro por 0,5 kg de sementes de abóbora), levada para ferver;
• despeje as sementes e ferva-as em fogo baixo com tampa fechada por meia hora;
• retire todas as cascas flutuantes com uma colher, despeje a água com as sementes em uma peneira;
• lave as sementes dos restos da casca;
• seque as sementes.

Existem variedades de abóbora cujas sementes não têm casca.... Assim você não precisa descascar as sementes, pode imediatamente desfrutar do sabor e obter os benefícios.

Limpeza na produção

Em condições de grande escala usar equipamento especial para descascar sementes... Esta é uma grande centrífuga que recebe sementes de abóbora limpas e lavadas. Eles são submetidos à força centrífuga, atingindo as paredes do contêiner.

A pele é danificada e os grãos permanecem intactos.Assim que a casca começa a se mover, a vibração é ativada. As conchas sobem e vão para o lixo.

Em seguida, as sementes descascadas passam pelo primeiro estágio novamente - uma centrífuga. Depois que as sementes são lavadas, secas. Antes de embalar na produção, as sementes são classificadas manualmente para verificar se há detritos.

Você precisa lavar as sementes de abóbora descascadas

Após auto-secagem de sementes e limpando-os, é indesejável hidratá-los novamente, pois depois disso você terá que recorrer à secagem novamente. Então, as propriedades úteis serão muito menores. Além disso, as sementes secas descascadas se esfarelam durante a lavagem.

Contudo se você comprou sementes de abóbora de uma loja, mas não há confiança na sua qualidade, você pode colocar as sementes no microondas por 1-2 minutos.

Armazenamento de sementes de abóbora descascadas

Após a secagem da forma escolhida, é necessário determinar o local e as condições de armazenamento. A área de armazenamento deve ser escura e seca... As sementes são colocadas em um saco de tecido e penduradas para serem ventiladas. Também pode ser colocado em uma jarra de vidro, recipiente de cerâmica ou caixa de papelão.

Há sim várias regras importantes para armazenar sementes de abóbora:

• se houver muitos deles, divida-os em várias partes;
• deve haver oxigênio suficiente na sala de armazenamento, mas a alta umidade só vai prejudicar;
• não deve haver alta temperatura na área de armazenamento;
• é indesejável deixar o produto seco e frito para armazenamento por muito tempo.

Dicas de limpeza

Se descascar sementes para consumo imediato sem tratamento e em pequenas quantidades, use os próprios dedos.

Se você precisar de mais produtos (por exemplo, mais de 2 copos), você deve usar um liquidificador.

Conclusão

A semente de abóbora é um produto saudável e saboroso, consumido na forma pura ou utilizado no preparo de diversos pratos. É fácil prepará-los em casa se você conhecer todas as opções de secagem e noções básicas de armazenamento adequado.

Sementes descascadas permitem que você experimente receitas caseiras - macarrão (urbechi), muesli e caramelo com nozes e grãos de miolo irão surpreender os visitantes e as famílias.