Visão geral do melão amargo chinês (Momordiki)

Frutas e vegetais exóticos são populares entre muitos jardineiros. Aparência incomum, sabor original, desejo de decorar seu local - essas e outras razões inspiram os residentes de verão a cultivar vários tipos de plantas, incluindo as da família das abóboras. Um de seus representantes mais brilhantes é o melão Momordica.

Ela tem uma aparência espetacular, por isso chama a atenção. Mas poucos sabem para que é cultivado e quais são as propriedades do melão. No artigo, você descobrirá por que os jardineiros se tornam fãs dela e cultivam com prazer.

Que nota é essa

Momordica é uma liana herbácea trepadeira, pertence à família das abóboras. É mais comum em países asiáticos. Em diferentes partes do planeta, é denominado de forma diferente: melão amargo, romã indiana, pepino louco.

Eles cultivam não só no jardim, mas também em casa, na varanda. A planta é usada com sucesso para decoração de paredes.

Breve história de origem

Pátria desta planta rara e incomum - florestas nos trópicos com alta umidade. Durante séculos, ela foi cultivada para fins alimentares ou medicinais.

Na China antiga, o melão era considerado a fruta imperial - era permitido comido apenas por membros da família imperial. Na Índia, eles acreditavam que esta planta pertencia aos deuses e a usavam para ritos sagrados.

Com o que se parece

Momordica possui belas vinhas independentemente do estágio de desenvolvimento. Possui caules longos, até 2 m de comprimento, folhas verdes claras de grande porte. As flores são amarelas brilhantes, cheiro lembra vagamente o cheiro de jasmim.

A planta produz grandes frutos. Podem atingir 25 cm de comprimento e 7 cm de diâmetro. No topo da fruta, tubérculos densos são formados, lembrando verrugas. Inicialmente, os frutos são de cor verde claro, mas, quando maduros, tornam-se amarelo-alaranjados.

Interessante... Conforme os melões crescem, eles racham e se abrem: nesta forma, eles se parecem com pétalas de lírio. A cor da fruta dentro é rubi escuro, as sementes são semelhantes a melancia.

O que é útil, composição e propriedades

Em países onde a Momordica é cultivada há muito tempo, eles notaram que essa planta tem muitas propriedades medicinais. É utilizado como agente bactericida e antiinflamatório. Graças ao uso de frutas, o nível de açúcar no sangue diminui - devido à quarentena nelas contida.

O melão é usado no tratamento de sarampo, sarna, artrite e asma. Ele serve como ingrediente em preparações usadas para tratar os efeitos de picadas de insetos e cobras. Acredita-se que partes dessa planta ajudam as pessoas a lutar contra certos tipos de câncer.

O melão contém aminoácidos. Bitter Momordica é rico em fenóis, alcalóides, vitaminas, fósforo, potássio, magnésio, resinas e óleos essenciais.

O melão é um produto dietético: 100 g contém apenas 15 kcal.

Você pode comer melão amargo chinês?

Momordica é comestível, todas as partes desta planta incomum são comidas.

Qual é o sabor e o cheiro das frutas?

É melhor usar os frutos verdes de Momordika, pois não há amargor neles. Quando a fruta está madura, torna-se amarga e inutilizável. Para se livrar do amargor, os melões são imersos em água salgada e deixados de molho por várias horas.

Durante esse tempo, a água salgada é trocada várias vezes.As sementes desta planta também são comidas. Quando os frutos estão maduros, eles adquirem um sabor adocicado e são adequados para consumo mesmo quando crus.

Atenção! As folhas podem ser adicionadas à comida como especiarias. Eles dão ao prato um sabor ligeiramente amargo e azedo.

Como escolher

A primeira coisa que você deve prestar atenção é que o melão só deve ser comprado na fase de maturação, de setembro a outubro.

A escolha correta depende do grau de maturidade. Os frutos da Momordika madura são de cor laranja ou rosa, a polpa tem sabor amargo. Para comê-lo neste estágio de maturação, você deve primeiro processar a fruta. Portanto, é melhor escolher um melão amarelo claro ou verde na hora da compra - eles são mais adequados para comer e têm um sabor doce e fresco.

Como aplicar

Devido ao seu sabor extraordinário e propriedades medicinais, Momordica é amplamente utilizado em cozinhando e medicina tradicional.

Na cozinha

Receitas notáveis ​​são salada de melão amargo e Momordica recheada. A polpa, não totalmente madura, é combinada com sucesso com pratos de carne, vegetais, peixes e aves. O melão é frequentemente usado em sobremesas, saladas, geléia... É frito, cozido, em conserva, enlatado.

Na medicina popular

A planta é usada para a preparação de pomadas, tinturas e decocções. Os mais difundidos são a tintura e o chá de Momordika.

Para fazer o chá, as sementes de melão são trituradas no liquidificador e regadas com um pouco de água fervente. Depois disso, ferva por 10 minutos e deixe em infusão por uma hora. O chá resultante é filtrado. Este caldo é consumido no máximo quatro vezes ao dia. O chá é eficaz para a febre como diurético.

Para preparar a tintura, os frutos são descascados das sementes, picados finamente e colocados em um recipiente. É importante preencher todo o espaço livre com polpa. Então vodka é adicionada. O frasco é fechado e colocado em local frio por dois dias. É útil usar essa tintura no tratamento de resfriados.

Se um melão comum é amargo

A colheita do melão amadurece no final do verão. Normalmente os frutos são doces e suculentos, mas também acontece que têm gosto amargo.

Existem várias razões possíveis para o sabor amargo do melão:

1. O amargor pode ser causado pela região de cultivo. Se o melão fosse cultivado na região norte, devido à quantidade insuficiente de luz e calor, ele poderia adquirir amargor.
2. Pode causar esse gosto a presença de nitratos, que eram usados ​​como fertilizantes minerais para acelerar o crescimento e controlar pragas. Se você aplicar muitos fertilizantes, o efeito de seu uso será negativo e amargurará a fruta.
3. Fusarium. Existem variedades criadas especialmente por criadores que não são suscetíveis a esta doença. Mas muitos melões ainda sofrem desta doença. O Fusarium penetra na planta através do sistema radicular ou desenvolve-se em sementes infectadas.

Posso comer

Comer melão com uma amargura é impossível. Via de regra, são frutas infectadas com doenças e não trazem nenhum benefício ao corpo humano - e, além disso, podem causar danos.

Conclusão

O incrível melão Momordica é um verdadeiro achado para quem adora cultivar não só frutas saudáveis ​​e saborosas, mas também frutas incomuns.

Agora você sabe que nem todos eles se encaixam para comer - ao escolher um melão maduro, preste atenção em que estágio de maturação ele se encontra. Momordica é usado não só na culinária, mas também para fins medicinais. No entanto, lembre-se - se o melão for amargo, você não deve incluí-lo na dieta.