Como fazer geléia de casca de melancia deliciosa e simples
A compota é uma iguaria favorita de crianças e adultos, feita com frutas e bagas. Mas poucas pessoas sabem disso por crostas comuns Melancia você também pode fazer uma sobremesa. É fácil de preparar e não requer grandes despesas. Além disso, será também um prato saudável - a compota não necessita de uma cozedura demorada, pois retém vitaminas e microelementos úteis.
O conteúdo do artigo
Como fazer uma geléia simples de crosta de melancia
Para fazer geléia com cascas de melancia, você precisa de apenas dois ingredientes: cascas de melancia e açúcar na proporção de 1: 1.
Primeiro, prepare uma melancia: lave bem com água morna e sabão. Em seguida, corte e corte as crostas. A casca verde é removida das crostas.
Referência. Se deixar uma pequena quantidade de polpa vermelha na casca ao cortá-la, a geléia ficará mais gostosa e bonita.
As crostas descascadas são cortadas em cubos de 1-2 cm e cobertas com açúcar.
Depois de 2-3 horas, quando o suco de melancia é liberado, o recipiente com o conteúdo é colocado no fogo pequeno. Mexa os pedaços picados para que o açúcar não queime e se dissolva. Após a dissolução completa, o calor é adicionado ao meio. A espuma que aparece é removida.
Referência. Se a espuma não for removida da geléia, ela fermentará durante o armazenamento.
Depois da fervura, a geléia é fervida por mais 5 minutos e depois retirada do fogão. Deve esfriar completamente, por isso é deixado durante a noite.
No dia seguinte, o recipiente é novamente colocado no fogo e levado para ferver. Cozinhe as cascas por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, eles são removidos do fogo e deixados durante a noite novamente.
O recipiente é preparado no dia seguinte. Para conservar a geléia por muito tempo, esterilizam-se potes de vidro com capacidade para 200,500 ml. Podem ser esterilizados em panela com água fervente, forno ou micro-ondas (15 minutos a 100 ° C).
A geléia é levada para ferver novamente e cozida por 10 minutos. O tratamento final torna-se espesso e pegajoso. Em seguida, é colocado a quente em potes esterilizados e as tampas fechadas.
Se depois da terceira vez a geléia não tiver adquirido viscosidade, ela é resfriada, e então levada à fervura novamente e fervida por 10 minutos. Mas você não precisa esperar pela noite. Na maioria das vezes, três vezes são suficientes, mas às vezes o procedimento é repetido cinco vezes.
Os potes de geléia são armazenados em local fresco ou na geladeira.
Outras receitas de geléia de cascas de melancia
A receita mais simples foi descrita acima. Para dar à compota um sabor e aroma especiais, para atingir uma certa consistência, são adicionados vários ingredientes.
Com laranja
Para dar à compota um aroma e sabor cítricos, adiciona-se uma laranja.
Para 1,5 kg de casca de melancia, você precisa de 1 laranja e 1 kg de açúcar.
O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- As cascas de melancia são lavadas em água corrente, a casca verde é cortada e cortada em cubos. Em seguida, eles cobrem com açúcar e deixam fermentar por 2-3 horas para que os pedaços dêem suco. Leve ao fogo e leve para ferver, mexendo sempre. Em seguida, eles são removidos do fogo e deixados em fermentação por um dia. No dia seguinte, o produto é levado para ferver novamente e deixado por 12 horas.
- É importante não ferver as crostas, mas fazer ferver, retirando a espuma que surge. As peças devem ficar transparentes, o que se consegue em 3-4 furúnculos.
- Em seguida, retire as raspas da laranja e adicione à geleia. O suco espremido de uma laranja é derramado ali. O conteúdo é levado à fervura e cozinhado por 5 minutos.
- A massa quente é colocada em frascos esterilizados e fechada com tampas. Guarde na geladeira ou em local fresco.
Com limão
Limão é adicionado para dar frescor à geléia. Para 1 kg de cascas de melancia, são necessários 0,9 kg de açúcar e 1 limão.
Retire a casca verde da casca da melancia e corte em cubos. Adormecer com açúcar, mexa, deixe por 2-3 horas.
Depois que as cascas da melancia são espremidas, elas são levadas para ferver. Cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma. Em seguida, o conteúdo é deixado para esfriar completamente. Depois disso, o procedimento é repetido mais 2 vezes. Durante a última fervura, adiciona-se à geléia limão picado e ferve por 10 minutos. A geléia quente é colocada em potes esterilizados e as tampas bem fechadas. Guarde em local fresco.
Com adição de refrigerante
Soda e água são adicionados para tornar a geléia macia.
Como cozinhar:
- Para 1 kg de casca de melancia, você vai precisar de 1,2 kg de açúcar, 2 litros de água, 5 g de refrigerante.
- As crostas são lavadas e limpas. Corte em tiras, pique cada uma com um garfo. O refrigerante é dissolvido em um copo de água quente, colocado em um recipiente e outros 5 copos de água são adicionados. Despeje os pedaços picados e deixe por 5 horas. Decorrido o tempo, as crostas são lavadas duas vezes com água limpa em intervalos de meia hora.
- Despeje 0,6 kg de açúcar em um recipiente limpo, despeje 3 copos de água, mexendo, leve para ferver. Canudos de melancia são adicionados ao xarope resultante e fervidos por 20 minutos em fogo médio. Deixe em infusão por 8-12 horas.
- Em seguida, adicione o açúcar restante (0,6 kg), deixe ferver e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo e deixe por 8-12 horas.
- No dia seguinte, a geléia é levada para ferver novamente e cozida por 20 minutos. Para dar gosto, você pode adicionar as raspas de 1 laranja e 1 limão ou o suco de 1 limão. Deixe por 12 horas. A geléia fria é colocada em potes esterilizados. Armazenar em local fresco e escuro.
Com polpa
Segundo essa receita, a geléia é feita com a melancia inteira - da casca e da polpa. Para 1 kg de melancia, junto com as cascas, é necessário 0,8 kg de açúcar.
A melancia é bem lavada e descascada da casca verde. As crostas e a polpa sem caroço são cortadas em pequenos cubos, cobertos com açúcar e deixados por 12 horas.
Em seguida, o recipiente com o conteúdo é colocado no fogo e levado para ferver, após o que é retirado do fogo e resfriado. Quando a geléia esfria, ela é levada para ferver novamente e o processo é repetido mais 2 vezes. Na última fervura, pode-se adicionar ácido cítrico (5 g) ao conteúdo. O pacote acabado é colocado em potes esterilizados e fechado com tampas. O produto resfriado é armazenado na geladeira.
Em uma multicooker
Para fazer geléia com casca de melancia em uma panela elétrica para 0,5 kg de crosta, você precisará de 0,5 kg de açúcar, 0,5 litro de água.
A casca da melancia é lavada, a casca verde é cortada e cortada em cubos. Os pedaços são colocados em uma tigela multicooker, despejados com 0,3 kg de açúcar e despejados com água quente. O modo "Têmpera" é definido para 1,5 horas. O açúcar restante é adicionado após uma hora.
Se a geleia não ficar espessa o suficiente, o modo "Steam" é adicionalmente definido por mais 15 minutos.
O produto acabado é colocado quente em potes esterilizados. Armazenado em local fresco e escuro.
Se desejar, adicione as raspas de limão, baunilha, hortelã ou cravo à geléia.
dicas e truques
Para dar um tom avermelhado ou rosado à compota acabada, utilizam-se tanto os corantes naturais (beterraba, uva, framboesa) como os em pó e hélio.
A proporção ideal de açúcar para fazer geléia é de 1: 1. Mas se você gosta de mais ou menos doce, pode aumentar ou diminuir sua quantidade.
Algumas donas de casa têm medo de fazer geleia com a casca, acreditando que elas contêm nitratos. As primeiras melancias são alimentadas com nitratos. Durante a estação, as bagas amadurecem sozinhas - não há necessidade de nitratos. Portanto, é melhor fazer geléia de melancias posteriores. Além disso, os nitratos da melancia se acumulam na casca verde, que é removida durante o cozimento.
Mas se você ainda tiver dúvidas, use o seguinte método: as crostas são despejadas com uma solução de água e giz por 2-3 horas, depois a água é drenada e são lavadas em água corrente. Outra forma de "lavar" os nitratos: despeje as crostas com água fria e coloque-as na geladeira durante a noite. Enxágue bem no dia seguinte.
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Conclusão
Geléia de crosta de melancia - sobremesa extraordinária, o que não acarreta custos adicionais, uma vez que é preparado a partir de “sobras de melancia”. A receita de cozimento passo a passo é extremamente simples, embora demore vários dias. A maior parte do tempo é gasta embebendo as crostas com xarope, enquanto o processo de cozimento em si é de apenas 10-20 minutos por dia. O resultado é um deleite delicioso e saudável. Se desejar, você pode dar um aroma e sabor especiais adicionando vários ingredientes.
Experimente fazer geléia de casca de melancia para o inverno, e sua família vai adorar esta sobremesa incomum.