Receitas simples e rápidas para o inverno: melancias em conserva em potes de 3 litros
Marinar melancias para o inverno é fácil se você seguir algumas regras. Blanks em latas de 3 litros são convenientes. Este prato é adequado para a mesa festiva. E em uma família grande e durante um jantar diário, melancias em conserva podem ser úteis.
Com o artigo, você aprenderá a conservar uma melancia para o inverno em uma jarra. Na lista de várias receitas, cada um encontrará uma adequada.
O conteúdo do artigo
Características da marinada de melancias para o inverno
A melancia não é uma fruta caprichosa, por isso não será difícil prepará-la.
É compatível com:
- tomates;
- mostarda;
- diferentes tipos de pimenta;
- cebolas;
- alho;
- canela;
- salsa e endro;
- cravo.
Não deve ser adicionado ao frasco:
- pepino;
- cerejas;
- folhas de groselha;
- folhas de carvalho;
- raiz de raiz-forte.
Regras para a seleção da capacidade e preparação dos ingredientes
A lata de 3 litros deve estar intacta. Certifique-se de que não há riscos, rachaduras ou lascas. Verifique o mesmo após a esterilização. É melhor lavar o recipiente com uma solução de refrigerante. Se usar detergente, enxágue a lata várias vezes.
Como preparar adequadamente uma melancia:
- Lave em água fria corrente. Seque com uma toalha.
- Corte ao meio.
- Corte as metades em pedaços oblongos, corte os grãos.
- Se a receita exigir, corte as crostas.
- Corte a polpa em pedaços que passarão facilmente pelo gargalo do frasco.
Se você colher crostas, pré-lave e escalde por 10 minutos.
Dicas de decapagem
Dicas de donas de casa experientes não são supérfluos:
- Se você marinar as crostas, deixe uma fina camada de polpa (verde ou ligeiramente rosada) sobre elas. Isso adicionará sabor aos espaços em branco.
- Coloque temperos soltos em cima, não no fundo do frasco.
- Se usar mel, coloque-o diretamente na jarra ou água fria para a marinada. Você não pode derramar mel em marinada fervente.
- A quantidade de açúcar deve ser 3-4 vezes a quantidade de sal.
- Sempre que possível, use ácido cítrico em vez de vinagre.
- Marinar a melancia madura demais com a crosta.
Receitas simples de deliciosas melancias em conserva em potes de 3 litros
Aqui estão oito das melhores receitas de melancias em conserva em potes para o inverno. Os ingredientes são simples e acessíveis e as receitas são para todos os gostos.
Uma receita rápida e fácil
Esta receita simples de melancias marinadas para o inverno em potes de 3 litros com um mínimo de ingredientes é indicada para quem está a marinar melancias pela primeira vez.
Requeridos:
- 2,5 kg de melancia;
- 90 ml de vinagre 9%;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- pimenta a gosto.
Método de cozimento:
Lave os frascos, enxágue e esterilize.- Enxágüe a melancia em água fria, limpe com uma toalha.
- Corte a melancia em pedaços triangulares sem cortar a casca.
- Remova os grãos com uma faca afiada.
- Coloque os pedaços de melancia em potes secos. Tente não amassá-los, é melhor cortá-los em pedaços menores.
- Ferva a água, despeje água fervente em potes, deixe por 15 minutos.
- Escorra a água de volta para a panela, adicione sal, açúcar e pimenta.
- Deixe ferver, coloque o vinagre, mexa e retire do fogo.
- Despeje a marinada nos frascos.
- Selar com tampas, virar, abaixando até o chão.
- Transfira para um porão, adega ou outro local frio após 48 horas.
Outras maneiras de colher melancia:
Como salgar melancias em fatias em uma panela é simples e saboroso
As mais deliciosas receitas de melancias para o inverno com ácido cítrico
Sem especiarias em seu próprio suco
Segundo essa receita, a melancia acaba ficando muito saturada, saturada e livre de sabores e odores estranhos.
Ingredientes:
- 2800 g de melancia para folhas em branco;
- 1 kg de melancia para suco;
- 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal.
Método de cozimento:
Lave a melancia em água fria corrente. Seque com uma toalha.- Corte a melancia em rodelas.
- Corte a crosta de cada fatia.
- Remova os grãos com uma faca.
- Divida a polpa da melancia em 2 pedaços. Corte o primeiro em cubos pequenos e o segundo em cubos maiores.
- Moa pequenos cubos no liquidificador até fazer purê.
- Lave os potes com uma solução de bicarbonato de sódio e enxágue.
- Esterilize no forno ou em uma panela. Despeje água fervente sobre as tampas.
- Encha os potes com cubos grandes de melancia.
- Adicione sal e açúcar ao purê de melancia.
- Leve ao fogo médio, leve para ferver.
- Ferva por 4 minutos.
- Despeje a marinada resultante nos frascos, cubra-os com as tampas.
- Esterilize em 12 minutos.
- Cap hermeticamente. Vire.
- Quando os potes estiverem completamente frios, coloque-os no porão.
Se a polpa da melancia ficar muito grossa após o corte, adicione 0,5 xícaras de água quente fervida na hora de ferver.
Com especiarias
Esta receita será apreciada pelos amantes das especiarias e preparações saborosas. A seu critério, você pode excluir um dos ingredientes ou substituir a pimenta preta por vermelha.
Vai levar:
- 2,5 kg de melancia;
- 1 colher de chá Ácido Cítrico;
- 1 colher de chá pó de mostarda;
- 1 colher de chá canela em pó;
- 0,5 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 1,5 colher de sopa. eu. sal.
Método de cozimento:
Enxágüe a melancia em água fria e seque.- Corte em pedaços grandes, mas aqueles que vão passar pelo gargalo da lata facilmente.
- Corte a crosta como desejar e remova os grãos sem falhar.
- Lave, enxágue e esterilize os frascos de três litros.
- Divida a melancia em potes.
- Ferver água.
- Despeje água fervente em potes e deixe por 20 minutos.
- Escorra a água de volta e ferva novamente.
- Despeje novamente a água fervente sobre os potes e deixe por 10 minutos.
- Escorra a água de volta para a panela, adicione sal e açúcar. Coloque fogo.
- Neste momento, coloque a mostarda em pó e a canela em pó nos frascos.
- Adicione pimenta preta à água fervente e misture bem.
- Após 1-2 minutos, adicione ácido cítrico, mexa e retire do fogo.
- Após mais 1-2 minutos, comece gradualmente a derramar a marinada nos frascos.
- Tampe e vire. O encerramento é opcional.
- Transfira para uma despensa ou adega após 30 horas.
Em pedaços sem crosta
O mel torna as fatias de melancia mais doces e ricas, as crianças adoram essas fatias. Se você não quiser usar mel, pode simplesmente excluí-lo da receita sem substituí-lo por outro componente.
Ingredientes:
- 3 kg de melancia;
- 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 1 colher de chá mel;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 0,5 colher de chá Ácido Cítrico.
Método de cozimento:
Lave a melancia com água fria corrente.- Corte ao meio e depois corte as metades em fatias grandes.
- Remova os grãos. Isso deve ser feito antes de cortar a polpa.
- Corte a crosta de cada pedaço.
- Corte a polpa restante em cubos.
- Lave os frascos com uma solução de refrigerante e esterilize. Coloque as tampas no forno ou ferva.
- Dobre os pedaços de melancia em potes, coloque uma colher de mel por cima.
- Ferver água.
- Adicione sal e açúcar à água fervente.
- Misture bem e cozinhe por 3-4 minutos.
- Despeje o ácido cítrico em potes.
- Despeje a marinada quente sobre os pedaços de melancia. Cubra os frascos com tampas.
- Esterilize por 15 minutos.
- Selar e virar por 2 dias.
- Após 48 horas, transfira os brancos para a adega.
Em uma doce marinada
O sabor doce da marinada é obtido pela adição de muito açúcar e mel.
Importante! Se você não gosta de mel ou alguém próximo a você é alérgico a ele, exclua-o da receita aumentando a taxa de açúcar em 1 colher de sopa. eu.
Ingredientes:
- 2,5-2,8 kg de melancia;
- 1 Colher de Sopa. eu.mel;
- 6 colheres de sopa. eu. açúcar com lâmina;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal com um slide.
Método de cozimento:
Enxágüe a melancia, seque e corte ao meio.- Corte as metades em fatias como costuma servir.
- Corte os grãos.
- Corte as fatias em pedaços que se encaixem facilmente no pescoço, mas não muito pequenos.
- Lave os frascos com detergente, enxágue com água fria e esterilize por 10 minutos. Despeje água fervente sobre as tampas.
- Coloque as fatias de melancia nos potes.
- Ferva a água e despeje água fervente sobre os frascos. Cubra os potes com as tampas e deixe por 10 minutos.
- Escorra a água de volta, adicione imediatamente sal, mel e 4 colheres de sopa. eu. Sahara. Mexa e acenda o fogo.
- Adicione o açúcar restante à marinada fervente.
- Ferva por 3 minutos.
- Despeje a marinada em potes.
- Cap imediatamente. Certifique-se de virar e deixar em temperatura ambiente por 2 dias.
É imperativo entregar os bancos, caso contrário o mel e o açúcar ficarão concentrados em um só lugar, não serão distribuídos uniformemente sobre os pedaços de melancia.
Com tomate e mostarda
Esta combinação incomum surpreenderá muitos convidados. Certamente, poucas pessoas tentaram tal branco.
Ingredientes:
- 2 kg de melancia;
- 1 kg de tomate cereja;
- 1 Colher de Sopa. eu. pó de mostarda;
- 2 colheres de chá sementes de mostarda;
- 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 0,5 colher de sopa. eu. vinagre 9%.
Como cozinhar:
Lave os frascos com solução de refrigerante.- Esterilize os frascos secos. Certifique-se de que os recipientes não estão rachados.
- Corte uma melancia limpa e seca em rodelas oblongas, retire a crosta e retire as sementes.
- Pique grosseiramente a polpa da melancia.
- Lave os tomates, retire o talo. Em cada uma delas faça uma punção com 1 cm de profundidade, é conveniente usar um palito para esse fim.
- Despeje um pouco da mostarda em grão e um pouco da mostarda em pó no fundo do frasco.
- Em seguida, coloque uma camada de melancias.
- Os tomates são os próximos.
- Coloque as fatias de melancia sobre os tomates novamente.
- Repita essas camadas 2-3 vezes.
- Cubra com a mostarda restante de ambos os tipos.
- Ferver água.
- Dissolva o sal e o açúcar em água fervente.
- Ferva por 2 minutos.
- Despeje o vinagre e misture bem.
- Despeje a marinada nos frascos imediatamente.
- Cubra os frascos com as tampas e esterilize por 10 minutos.
- Sele, vire por 24 horas.
Os tomates devem ser exatamente cereja ou normais, mas muito pequenos... Cortar vegetais não é permitido.
Referência. Devido ao teor de mostarda, a marinada fica turva desde o início.
Com ácido cítrico
As melancias preparadas de acordo com esta receita têm um sabor mais fresco com um ligeiro toque de acidez. O ácido cítrico também aumenta a vida útil das peças de trabalho.
Ingredientes:
- 3 kg de melancia;
- 1,5 colher de chá sem lâmina de ácido cítrico;
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- 5 colheres de sopa. eu. sem uma lâmina de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal.
Método de cozimento:
Prepare os frascos: lave, enxágue, esterilize.- Prepare a melancia: lave e seque. Corte em 2 pedaços. Corte as metades em pedaços oblongos.
- Remova os grãos com uma faca ou um palito.
- Se a polpa estiver firme, corte a casca. Se a melancia for aveludada e macia, deixe a crosta.
- Corte as fatias de melancia em fatias triangulares.
- Encha os potes com fatias de melancia.
- Ferver água.
- Despeje água fervente em potes e deixe por 20 minutos.
- Escoe a água novamente, ferva novamente e encha novamente os potes com água fervente. Deixe agir por 15 minutos.
- Drene a água novamente. Adicione sal, açúcar, suco de limão. Ferver.
- Despeje o ácido cítrico em água fervente e misture bem.
- Despeje a marinada quente nos frascos, feche imediatamente com uma chave de costura.
- Vire os potes de cabeça para baixo por 48 horas e depois coloque-os na despensa ou na adega.
Se você quer um sabor mais forte de limão, coloque 1-2 rodelas de limão no fundo do frasco.
Cascas em conserva
Você pode marinar não só a polpa saborosa e suculenta, mas também a crosta. Se você está acostumado a jogá-los fora, aconselhamos que experimente marinar cascas de melancia. Têm gosto mais de pepino do que de melancia, mas são mais densos e duros.
Ingredientes:
- 2,5 kg de cascas de melancia;
- 2,5 litros de água;
- 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 100 ml de vinagre 9%;
- 1 colher de chá sementes de mostarda;
- pimenta a gosto;
- 2 folhas de louro.
Método de cozimento:
Descasque as cascas de melancia e enxágue em água fria.- Lave as latas com detergente, enxágue e esterilize.
- Escalde a casca da melancia por 10 minutos.
- Após 10 minutos, retire as cascas de melancia e descarte em uma peneira.
- Neste momento, comece a cozinhar a marinada: dissolva o açúcar e o sal na água, acrescente o grão de mostarda, o louro e a pimenta. Leve para ferver.
- Adicione as cascas de melancia à marinada fervente e cozinhe por 5 minutos.
- Após 5 minutos, despeje o vinagre e mexa.
- Coloque as cascas de melancia em potes esterilizados, despeje a marinada por cima.
- Cubra o recipiente com tampas.
- Esterilize por 10 minutos.
- Tampe e deixe em temperatura ambiente por 2 dias. Guarde na geladeira.
Leia também:
Recursos de armazenamento
O prato não é familiar para muitos, por isso surge a questão relacionada com o armazenamento correto dos espaços em branco.
Recomendações:
- Nas primeiras 24-48 horas, as peças são armazenadas à temperatura ambiente, ao abrigo da luz solar. Os potes devem esfriar completamente. Nesse período, é melhor virar de cabeça para baixo para que a marinada penetre mais fundo em cada fatia de melancia. Não é necessário embrulhar os potes.
- Após o tempo previsto, as peças de trabalho devem ser transferidas para um local fresco e escuro. Uma opção ideal de armazenamento é uma adega. Se não estiver disponível, um corredor ou despensa frio e sem aquecimento será suficiente. A exposição ao sol também é proibida. Nessas condições, os blanks são armazenados por até 9 a 10 meses, após os quais perdem o sabor.
- As cascas de melancia em conserva devem ser mantidas na geladeira.
- Um frasco aberto com uma iguaria de melancia deve ser mantido na geladeira. Cada pedaço deve ser mergulhado na marinada. E você precisa comer uma melancia em 5 dias.
Vamos resumir
Você precisa marinar a melancia sem grãos para o inverno. A crosta é cortada a seu pedido, mas se a melancia estiver madura demais, é melhor deixar. Os bancos devem ser estéreis. A melancia em conserva é combinada com mostarda, mel, tomate, cebola, ácido cítrico.
Também pode marinar as cascas de melancia, previamente escaldadas. Os blanks ficam armazenados em local escuro e fresco por no máximo 9 meses, ou seja, até o início da nova temporada.