Como escolher uma melancia madura e doce: o que procurar na hora de comprar e escolher uma fruta na horta

A melancia não é apenas saborosa, mas também um produto valioso. Com o uso frequente de polpa de fruta, o bem-estar geral melhora, o metabolismo, o peso são normalizados, o risco de desenvolver doenças do coração, vasos sanguíneos e órgãos digestivos é reduzido. A baga tem um efeito positivo na condição da pele: nutre, hidrata, retarda o envelhecimento, estimula a renovação e o crescimento dos tecidos. No entanto, nem toda melancia tem qualidades úteis: as frutas acumulam nitratos, que causam dores de estômago, vômitos, náuseas e diarréia.

Considere como escolher uma melancia madura e doce no mercado, na loja ou no jardim, o que procurar e como verificar o teor de nitrato em casa.

Como escolher uma melancia

A opção mais segura é usar suas próprias melancias de colheita. Ou cultivado em condições normais garantidas de acordo com todas as tecnologias. Comprando frutas no mercado ou no armazém, você corre o risco de comprar frutas cultivadas com excesso de fertilizantes.

Ao cultivar melões e cabaças, os fabricantes usam vários agroquímicos, estimulantes de crescimento e agentes de controle de pragas que são tóxicos para o corpo.

Ao comprar uma fruta, é necessário avaliar corretamente sua qualidade, verificar se está madura. Em primeiro lugar, eles são guiados pela aparência, cor, aroma, cheiro:

1. Como é uma boa melancia? Ele tem uma casca densa sem vestígios de danos, danos, listras são claras e brilhantes. A camada superior é brilhante, sem revestimento fosco. Na lateral há uma pequena mancha amarela de barro (5–10 cm).
2. Frutas com aroma verde podem ser verdes. Os adultos têm um odor neutro.
3. Não se compra melancia sem rabo, pois a maturação da fruta é determinada por ela. Um sinal de uma melancia madura e saborosa é um pedúnculo moderadamente seco. Uma cauda verde indica que a baga não atingiu a maturação, muito seca - que foi armazenada por muito tempo ou já está madura demais.
4. Existem melões e cabaças com base no gênero. A baga macho tem um fundo convexo com um pequeno círculo. "Girls" são menores, têm uma forma achatada, um fundo plano com um círculo largo. Em termos de sabor, as melancias femininas são mais doces e contêm menos sementes.
5. A fruta madura racha quando espremida e emite um som estrondoso quando você bate na casca com a mão.
6. Idealmente, o peso é de 5 a 10 kg. Se você escolher uma fruta muito grande, existe a possibilidade de sua saturação excessiva com nitratos. A pequena baga ainda não teve tempo de crescer, amadurecer, por isso será saborosa e verde por dentro.

Local e hora da compra

Não deixe de solicitar ao vendedor um certificado da Vigilância Sanitária e Epidemiológica Estadual ou outros documentos que atestem a qualidade da melancia. É melhor comprar melões e cabaças em locais especialmente designados e equipados no mercado ou perto do campo onde cresceram.

Os especialistas aconselham não comprar frutas perto da pista, pois a polpa absorve o pó da estrada e a sujeira através da casca.

Importante! Preste atenção às condições de armazenamento da fruta. Devem estar em paletes especiais com altura de pelo menos 0,2 m para não entrarem em contato com o solo. Os pontos de venda devem estar sob uma cobertura.

Não se pode comer melancias antes de agosto: o período de meados de agosto até o final de setembro é a época do amadurecimento da cultura na natureza. Mais cedo variedades contêm muitos nitratos, que causam falta de oxigênio, intoxicação, perturbam as funções do trato gastrointestinal e aumentam o risco de câncer.

Dicas para escolher uma boa fruta

Especialistas em qualidade de alimentos compartilham dicas sobre como escolher uma melancia deliciosa, doce e saudável:

• Uma baga de formato perfeito pode ser saborosa, mas não saudável: provavelmente, essa melancia foi cultivada com a adição de pesticidas. A fruta doce e natural costuma ter formato irregular, peso suficiente (até 10 kg), uma mancha amarela na lateral.
• Não compre melões e cuias com vestígios de sujidade aderente: contêm microrganismos nocivos que, se entrarem no estômago, podem causar intoxicação, agravar o bem-estar geral e a saúde.
• Não peça ao vendedor para fazer uma incisão na melancia, pois não se sabe em que condições sanitárias as facas estão armazenadas - micróbios podem penetrar na polpa através da pele suja.
• Mergulhe a fruta na água: madura e suculenta adere à superfície.
• Sementes os frutos maduros são castanho-escuros, mais próximos do preto. São consumidos depois de fritos na frigideira ou no forno. Esses grãos são usados ​​como remédio. Ossos brancos são um sinal de polpa de nitrato ou de uma fruta verde, não são adequados para comida.
• Em uma melancia verde, se a pele for danificada com uma unha, o suco será liberado e um cheiro de ervas aparecerá.
• Antes de usar, a fruta é bem lavada com uma escova ou esponja e seque com uma toalha.
• Uma melancia madura inteira pode ser armazenada por 3 meses, cortada - não mais do que 3 dias. Deixe as bagas na geladeira ou em um local fresco e escuro sob uma película aderente.

Teste de nitratos

É impossível determinar visualmente se a polpa da fruta contém nitratos ou outros produtos químicos prejudiciais.

A maneira mais fácil de avaliar a segurança de uma fruta é usar um testador de nitrato.... Os padrões para o conteúdo de substâncias nocivas para todos os produtos já estão armazenados na memória do dispositivo. A tela ficará verde se o conteúdo de nitrato for normal e o produto for seguro, amarelo - se for ligeiramente excedido, vermelho - se o produto for perigoso.

Determine a presença de nitratos em casa pela polpa da fruta. Em uma melancia segura, é vermelha, tem grãos e veias brancas, nitrato - liso, roxo com veias amarelas. Outra forma de testar é mexer um pequeno pedaço de polpa na água. Se a baga for natural, o líquido ficará turvo. Água de rosas é sinal de fruta de má qualidade.

Para referência! A maior quantidade de nitratos é encontrada na casca e na polpa branca. Portanto, se você suspeitar que a fruta não é segura, coma-a com cuidado, não atingindo a borda branca com a crosta.

Escolhendo uma melancia no jardim

Como verificar a maturação de uma melancia no jardim? Aqui, eles contam com os mesmos sinais de uma fruta madura:

• cauda amarela seca, mas não seca demais;
• antenas secas no local de fixação do talo ao chicote;
• som estrondoso quando tocado;
• mancha amarela de barro na lateral não superior a 10 cm;
• padrão listrado pronunciado;
• camada superior brilhante sem placa fosca;
• frutas grandes, mas não pesadas;
• crepitar quando pressionado com as mãos nas laterais;
• casca dura (se a baga for imatura, é fácil empurrar a pele com a unha)

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Conclusão

É aconselhável utilizar melões e cabaças da sua própria colheita: só neste caso pode ter a certeza da qualidade do produto - resta apenas determinar o grau de maturação dos frutos e colher a tempo.

Ao comprar no mercado ou em uma loja, há uma chance de adquirir um produto de nitrato. Conhecendo os sinais externos de uma melancia madura e doce, fica mais fácil escolhê-la, reduzindo o risco de intoxicação por substâncias nocivas.