Como cozinhar sementes de melancia frita e como elas são úteis

Melancia - um produto alimentar valioso, no qual não só a polpa da fruta é saborosa e saudável, mas também as sementes. Os núcleos satisfazem as necessidades do corpo de cálcio, potássio, sódio, magnésio, ferro, zinco, vitaminas do grupo B, PP. Eles têm um efeito benéfico no corpo como um todo, têm efeitos antiinflamatórios, diuréticos, coleréticos, antipiréticos, estimulam a motilidade intestinal, normalizam o metabolismo e melhoram a formação do sangue.

Com o artigo você aprenderá a composição e as propriedades das sementes, os benefícios e danos ao corpo. Diremos se eles podem ser fritos e como cozinhá-los adequadamente, descreveremos como usá-los na culinária e na medicina tradicional e explicaremos como armazenar sementes de melancia frita.

É possível fritar sementes de melancia

Os grãos de melancia são adequados para consumo fresco e após processamento especial. Eles podem ser fritos, secos, comidos esmagados.

As sementes têm um sabor agradável específico e podem se tornar uma alternativa aos amendoins, sementes de girassol e, se você adicionar açúcar e canela, podem substituir os doces. As sementes previnem doenças do coração e dos vasos sanguíneos, são úteis para os sistemas nervoso, digestivo e endócrino.

Composição e propriedades do produto

Seco sementes de melancia contêm até 25% de gorduras e ácidos graxos, que desempenham funções energéticas e estruturais em um organismo vivo, atuam como o principal componente da membrana celular. Os valores são ácidos palmítico, esteárico, palmitoléico, oleico, linoléico e gorduras ômega-3 e ômega-6.

As sementes contêm proteínas, aminoácidos não essenciais e essenciais: lisina, treonina, arginina, fenilalanina, triptofano, histidina, alanina, prolina, ácidos aspártico e glutâmico e outros.

Vitaminas e minerais estão presentes na composição química:

• vitamina B1 (tiamina);
• vitamina B2 (riboflavina);
• vitamina B5 (ácido pantotênico);
• vitamina B6 (piridoxina);
• vitamina B9 (ácido fólico);
• vitamina PP;
• macronutrientes: fósforo, sódio, magnésio, cálcio, potássio;
• oligoelementos: zinco, cobre, manganês, ferro.

As sementes de melancia têm propriedades úteis: normalizam o metabolismo, estimulam o peristaltismo intestinal, suprimem a atividade da inflamação e acalmam o sistema nervoso. São úteis para o sistema vascular do corpo: fortalecem as paredes dos capilares, aumentam a sua resistência e elasticidade, limpam o sangue e o fígado.

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Os grãos secos de sementes de melancia são classificados como alimentos de alto teor calórico. Uma porção (100 g) contém 557 calorias. Proteínas - 28,3 g, gorduras - 47,4 g, carboidratos - 15,3 g.

Benefício e dano

A arginina tem um valor especial para o corpo. Ele desempenha um papel importante nos processos metabólicos, aumenta a produção do hormônio do crescimento, mantém uma concentração ideal de colesterol no sangue e estimula a síntese de insulina... Além disso, aumenta o fluxo sanguíneo para os órgãos genitais, o que proporciona condições favoráveis ​​para uma ereção longa e estável e normaliza a funcionalidade da próstata.

Os grãos de melancia secos são úteis para o sistema cardiovascular. A vitamina PP reduz a fragilidade capilar, torna as paredes dos vasos sanguíneos mais duráveis ​​e elásticas, apoia os processos redox. É também um poderoso antioxidante.

O potássio e o magnésio garantem o funcionamento do músculo cardíaco, regulam a pressão arterial e melhoram o processo de transmissão neuromuscular.Com o uso regular de sementes de melancia, as necessidades de ferro do corpo são parcialmente atendidas. Em caso de deficiência desse elemento, a hematopoiese é perturbada, o sistema imunológico é enfraquecido, ocorre pele seca e a eficiência diminui.

Sementes de melancia secas têm um efeito benéfico sobre a atividade dos órgãos do trato gastrointestinal... A fibra melhora a digestão, estimula o metabolismo lipídico, remove toxinas, toxinas e o excesso de líquido do corpo. Também tem um bom efeito colerético, diurético e laxante.

Para referência. As sementes de melancia são fonte de zinco, 100 g do produto contém 85,3% das necessidades diárias do organismo. A deficiência de um oligoelemento é manifestada por um sistema imunológico enfraquecido, perda de nitidez do paladar e do cheiro, pele opaca e seca, irregularidades menstruais em mulheres, retardo de crescimento em crianças.

Na medicina popular, os grãos de melancia são valorizados por sua capacidade de remover sais de ácido úrico do corpo, o que serve como uma boa prevenção de reumatismo, artrite e artrose de várias origens. As sementes apresentam bons resultados no tratamento da gota. Eles reduzem o conteúdo de cristais de sais de ácido úrico nas articulações, evitam seu acúmulo nos rins, reduzem a probabilidade de formação de nódulos gotosos e aumentam o período de remissão.

As sementes de melancia inibem a inflamação, aliviam as dores musculares, têm propriedades anti-sépticas e reduzem a temperatura corporal elevada em caso de febre. Devido ao conteúdo na composição de compostos alcalinos que regulam o equilíbrio ácido-base, o produto é usado para acidose (mudança do equilíbrio ácido-base para cima).

Os grãos de melancia nem sempre são igualmente benéficos para o corpo. As sementes contêm citrulina. Este aminoácido pode causar uma série de complicações: tonturas, náuseas, vômitos, perda de consciência, no pior dos casos, provocar edema cerebral, retardo mental, morte. Pelo mesmo motivo, as sementes são contra-indicadas em crianças menores de três anos, mulheres durante a gravidez e amamentação.

Importante... Mesmo pessoas absolutamente saudáveis ​​precisam observar a medida ao consumir sementes. A composição contém oxalatos e fitinas em pequenas doses, que impedem a absorção dos minerais.

Possíveis danos aos grãos de melancia estão associados ao seu uso com intolerância individual a um ou mais componentes da composição. Nesses casos, é possível desenvolver uma reação alérgica na forma de coceira, erupções cutâneas, descamação, edema de Quincke.

O conteúdo calórico e o alto teor de gordura das sementes podem causar aumento no peso corporal. Portanto, pessoas que levam um estilo de vida sedentário ou com tendência à obesidade são aconselhadas a limitar a quantidade do produto ou eliminá-lo completamente.

Como fritar sementes de melancia

Existem várias maneiras de cozinhar grãos de melancia em casa. Abaixo estão as receitas de sementes de melancia salgadas e secas. É importante que durante o processo de preparação os grãos não percam suas propriedades benéficas e nutricionais, a composição química permanece praticamente inalterada.

Como cozinhar sementes de melancia com sal

Extraia as sementes da parte comestível da melancia, separe, retire os grãos brancos, pois os muito escuros são adequados para comer. Despeje em uma peneira, lave bem com água para remover qualquer polpa de fruta restante. Quando a água terminar, despeje sobre uma toalha.

Coloque as sementes secas em uma frigideira seca pré-aquecida e frite em fogo médio por 5-6 minutos. Em seguida, prepare uma solução salina com 75 ml de água e 1 colher de chá. sal, despeje os grãos. Cozinhe as sementes até que o líquido tenha evaporado completamente e os grãos estejam secos. As sementes resfriadas estão prontas para comer.

Fritar na frigideira

Enxágüe as sementes de melancia, retire a polpa restante e seque sobre papel-toalha.Coloque em uma frigideira quente e seca, frite em fogo médio por 6-10 minutos, mexendo sempre para que os grãos não queimem. Despeje as sementes quentes em um prato raso, cubra com uma toalha e deixe por 15-20 minutos.

No forno

A etapa de preparação é semelhante: enxágue as sementes e seque-as em uma toalha. PRE-aqueça o forno. Cubra uma assadeira seca com papel manteiga, coloque os grãos por cima e distribua uniformemente sobre a superfície. Cozinhe a 180 ° C por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adendo... Se desejar, as sementes de melancia podem ser pré-embebidas em água salgada. Se os grãos quentes forem temperados com canela e açúcar ou uma pitada de sal e suco de limão após o cozimento, eles adquirirão um sabor saboroso original.

O uso de sementes de melancia

Os grãos de melancia são populares na culinária e na medicina popular. Eles podem ser usados ​​como alimento para roedores domésticos, papagaios e outras aves tropicais.

A qualidade da melancia afeta o sabor e as propriedades nutricionais das sementes. É melhor que sejam frutos da própria colheita, cultivados sem adição de nitratos. Se a fruta for comprada, preste atenção à aparência. Uma boa fruta tem casca inteira, brilhante, com padrão listrado pronunciado. A fruta em si é grande, mas não pesada, quando batida emite um som baço, tem o pedúnculo seco, uma mancha amarela de terra na lateral.

Na cozinha

As sementes de melancia descascadas são consumidas frescas, secas ou salgadas. Ideal como produto autônomo para o almoço ou lanche entre o almoço e o jantar. Como ingrediente, adicione às saladas de vegetais e frutas, aveia, sopa. Os grãos também são processados ​​em manteiga e farinha. Na Ásia e na África Ocidental, essa farinha é usada como espessante de sopas.

Na medicina popular

A medicina alternativa usa grãos de melancia para tratar e prevenir uma ampla gama de doenças. Eles têm um efeito prejudicial sobre os ovos de áscaris, ancilostomídeos e helmintíases extra-intestinais. As sementes são recomendadas para a normalização dos processos de metabolismo e hematopoiese, aumentando as funções protetoras do organismo.

Os grãos de melancia servem como uma boa prevenção da aterosclerose, infarto do miocárdio, doença cardíaca isquêmica. Com distúrbios do sistema nervoso, eles reduzem os efeitos do estresse, reduzem a excitabilidade nervosa, normalizam o sono noturno e diminuem a frequência cardíaca.

Adendo... A medicina tradicional recomenda o uso regular de sementes de melancia para os homens após 35-40 anos. Eles apoiam a função da próstata, são responsáveis ​​pela saúde sexual e desejo sexual e reduzem o risco de prostatite.

Até certo ponto, os grãos têm um efeito benéfico na condição da pele, cabelo, unhas: eles aumentam a força da lâmina ungueal, estimulam o crescimento dos folículos capilares e impedem a queda, tonificam a pele, reduzem o número de erupções cutâneas e previnem o aparecimento de novas.

Um meio para baixar a alta pressão é preparado a partir de sementes e casca de melancia. Para fazer isso, você precisa moer os grãos secos e descascá-los em um liquidificador. Tome ½ colher de chá. duas vezes por dia durante 30 dias. O medicamento é usado como agente colerético, apenas tomado de acordo com um esquema diferente: 1 colher de sopa. eu. de manhã e à noite. Continue o tratamento até que resultados positivos sejam alcançados.

O chá medicinal é preparado com sementes de melancia: enxágue 20-25 pedaços de grãos, retire o restante da água com papel toalha. Ferva 2 litros de água, adicione as sementes e cozinhe por 15-20 minutos. Coe a bebida gelada, leve para dentro em pequenas porções por dois dias. Faça uma pausa de 1-2 dias, repita o tratamento se necessário. A ferramenta ajuda a melhorar o funcionamento dos rins, aumenta o fluxo de urina e bloqueia a reabsorção de cloreto de sódio.

Como armazenar sementes torradas

As sementes fritas são armazenadas em sacos de linho limpos por no máximo 12 meses, evitando altas temperaturas, alta umidade e luz solar direta.

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Conclusão

As sementes de melancia são nutritivas e benéficas para o corpo na ausência de contra-indicações. Ele contém uma grande quantidade de proteínas, aminoácidos, gorduras vegetais, que são necessários para o metabolismo normal, os processos de coagulação do sangue. Além disso, os componentes da composição do complexo reduzem os níveis de colesterol, criam condições favoráveis ​​para o funcionamento normal do coração, vasos sanguíneos, órgãos digestivos e sistema nervoso. Os grãos de melancia são especialmente benéficos para manter a função sexual masculina.

Se fritar as sementes com sal ou depois adicionar os seus temperos preferidos, obtém-se um produto com um sabor picante.