Os benefícios e malefícios da pimenta-do-reino moída para a saúde, regras e métodos de uso

Pimenta preta moída é um tempero picante e aromático que é adicionado a vários pratos culinários para lhes dar um sabor picante e rico. É o fruto da liana-índia, que é cultivada nos trópicos. Todas as variedades de especiarias (pimenta preta, branca, verde e rosa) são obtidas de uma única colheita - Piper nigrum.

Considere os benefícios e malefícios da pimenta-do-reino moída, a composição e o teor calórico, as propriedades medicinais para diversas doenças, as normas e métodos de uso, principalmente o uso na culinária, a medicina popular.

Pimenta preta da terra

A pátria da pimenta-do-reino - plantas em forma de liana com frutas-ervilhas - Índia. Os frutos são colhidos quando ainda não estão maduros, secos e, em seguida, moídos em uma mistura pulverulenta. As próprias ervilhas são armazenadas por muito tempo, pelo menos seis meses, mas Pimenta preta da terra - não mais de três meses.

Portanto, os especialistas aconselham não comprar temperos prontos, mas moer ervilhas secas em casa conforme necessário.

Composição e propriedades

Além da água, a composição química inclui uma grande lista de componentes biologicamente ativos. Vitamina K, vitamina B5 (ácido pantotênico), vitamina B6, manganês, cobre, magnésio e cálcio são encontrados em grandes quantidades. Das vitaminas, a composição contém alfa e beta-caroteno, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (ácido fólico), E, ​​PP.

Existem também oligoelementos (ferro, selênio, zinco, flúor), bem como macronutrientes (potássio, sódio, fósforo). Existem açúcar, frutose, glicose, galactose, uma variedade de aminoácidos essenciais e não essenciais, fitoesteróis, ácidos graxos saturados, ácidos graxos poli e monoinsaturados, fibra alimentar, cinzas.

Por que a pimenta preta é útil para o corpo:

• suprime a atividade da inflamação;
• tem propriedades antibacterianas;
• aumenta o peristaltismo intestinal;
• remove toxinas e toxinas;
• normaliza o metabolismo;
• reduz o risco de aumento de gases;
• ativa o trabalho do trato gastrointestinal;
• suporta as funções do sistema nervoso;
• melhora a condição do cabelo, pele, unhas;
• retarda o processo de envelhecimento;
• participa ativamente da formação de novas células;
• serve como uma boa prevenção da aterosclerose;
• reduz a carga no coração, o que reduz a probabilidade de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco;
• melhora a viscosidade e fluidez do sangue;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, aumenta sua elasticidade;
• normaliza os processos de circulação sanguínea;
• facilita a remoção de secreções brônquicas do trato respiratório;
• acelera a degradação das gorduras, o que contribui para a perda de peso.

Conteúdo calórico e BZHU

O valor energético da pimenta-do-reino moída é de 251 kcal.

100 g de tempero contém:

• proteínas - 10,39 g;
• gordura - 3,26 g;
• carboidratos - 38,65 g.

Propriedades úteis e danos do produto: como ele afeta os órgãos e sistemas do corpo

Pimenta preta moída, quando consumida com sabedoria, geralmente beneficia o corpo. Especialmente útil tempero perfumado para o sistema digestivo. A pimenta ativa a produção de ácido clorídrico, que tem uma série de funções importantes:

• cria um ambiente ácido necessário para a ação das enzimas no suco gástrico;
• promove a perda de suas propriedades naturais pelas proteínas, inchaço do estômago, o que facilita sua posterior degradação;
• fornece efeito antimicrobiano do suco gástrico;
• cria condições para a evacuação normal dos alimentos do estômago;
• estimula a secreção do pâncreas.

As substâncias da pectina na composição da pimenta-do-reino moída agem como uma esponja: limpam o trato digestivo de várias toxinas e toxinas, normalizam os processos metabólicos. O tempero também proporciona uma sensação de saciedade em longo prazo, que permite abrir mão dos lanches, reduzir a porção de comida, resultando na perda de peso.

Adendo... Os nutricionistas recomendam comer 2-3 grãos de pimenta-do-reino após as refeições por um mês para pessoas que desejam perder peso.

Pimenta preta moída é boa para o sistema cardiovascular. Ele reduz a carga no coração, melhora as propriedades reológicas do sangue, reduz os níveis de colesterol e evita a formação de placas anti-escleróticas dentro dos vasos do cérebro. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, aumenta sua elasticidade, normaliza a pressão arterial, serve como uma boa prevenção de aterosclerose, acidente vascular cerebral, doença arterial coronariana, ataque cardíaco.

A pimenta tem um efeito benéfico no sistema respiratório. Tem propriedades de expectorante: dilui as secreções brônquicas, ativa o trabalho do epitélio ciliado, pelo que a expectoração sai do trato respiratório com maior rapidez e facilidade.

A pimenta preta ajuda a restaurar o sistema nervoso, melhorar sua funcionalidade, aliviar o medo, eliminar a irritabilidade, a ansiedade e reduzir o forte estresse emocional.

O magnésio e o potássio na composição determinam a transferência da excitação das células nervosas para os músculos, melhoram o tônus ​​vascular, regulam o metabolismo de proteínas e carboidratos. O cálcio participa da construção do tecido ósseo, mineralização dos dentes, processos de coagulação do sangue, aumenta a densidade óssea e garante função miocárdica estável.

O consumo sistemático de pimenta-do-reino em doses razoáveis ​​satisfaz as necessidades de manganês do corpo. O componente biológico é essencial para o funcionamento normal do sistema reprodutivo. Também protege as estruturas internas dos efeitos indesejáveis ​​do ambiente externo, é responsável pela saúde sexual e libido e regula a síntese dos hormônios sexuais femininos e masculinos.

O ácido ascórbico, junto com as vitaminas B6, participa da formação da imunidade antimicrobiana, aumenta as defesas do organismo, o que impede a penetração e reprodução de patógenos na superfície da membrana mucosa e reduz a probabilidade de infecções e resfriados.

Quando o dano excede o benefício

No entanto, a pimenta-do-reino nem sempre é útil. Se usado com frequência, pode causar desconforto no estômago e azia. Os ácidos da especiaria têm um efeito mecânico na membrana mucosa, que pode causar o desenvolvimento de úlcera gástrica, úlcera duodenal ou provocar uma exacerbação de patologias gastrointestinais.

A pimenta é um estimulante da secreção do suco gástrico, possui um ambiente ácido, portanto, pode aumentar o nível de acidez, o que é desfavorável para pessoas que já foram diagnosticadas com gastrite com acidez elevada.

Importante! Nos homens, com o uso frequente de pimenta moída, podem surgir problemas com a função reprodutiva.

Propriedades medicinais para várias doenças

Pimenta preta moída é amplamente utilizada no tratamento e prevenção de doenças dos sistemas digestivo, nervoso, cardiovascular, respiratório e músculo-esquelético... É adicionado aos alimentos como condimento ou medicamento.

Os especialistas recomendam comer pimenta do reino com moderação para a constipação.Melhora a motilidade intestinal, estimula a membrana mucosa do intestino delgado, o que ajuda a amolecer as fezes e facilita o processo de esvaziamento.

A pimenta preta ajuda a normalizar o peso. A fibra vegetal limpa o intestino de toxinas e toxinas, ativa os processos metabólicos e melhora a digestão. As fibras de pectina, entrando no estômago, incham, ocupam espaço livre, pelo que a pessoa não sente fome, o volume das porções diminui e não há necessidade de lanches adicionais.

A pimenta preta aumenta a resistência e o desempenho. A atividade física aumenta, o que leva à queima adicional de calorias.

A especiaria é usada para o tratamento e prevenção de doenças do sistema cardiovascular, como aterosclerose dos vasos do cérebro, ataque cardíaco, derrame. Os componentes químicos da pimenta-do-reino melhoram a atividade dos vasos sanguíneos, normalizam a permeabilidade das paredes vasculares, normalizam o metabolismo e a microcirculação dos tecidos, normalizam a composição lipídica do sangue, expandem o lúmen dos vasos sanguíneos, o que fornece acesso livre de oxigênio aos órgãos e tecidos.

Pimenta preta moída em combinação com medicamentos é usada para tratar pneumonia, bronquite, asma e tuberculose. Reduz a viscosidade do escarro, facilita sua excreção, evita o acúmulo no trato respiratório, diminuindo a frequência e a intensidade dos atos de tosse. Com propriedades antibacterianas, a pimenta impede a penetração de infecções no trato respiratório inferior, reduz a probabilidade de complicações e diminui a duração do tratamento.

Pimenta preta moída é usada como agente profilático para doenças oncológicas. Inibe o crescimento e a formação de células cancerosas, neutraliza os radicais livres.

A pimenta preta é usada externamente para feridas e cortes. Acelera os processos de cicatrização, restaura e mantém os tecidos epiteliais, evita a penetração de micróbios, interrompe o sangramento e tem um efeito positivo na microcirculação.

A pimenta é popular em cosmetologia e dermatologia. Junto com sal e suco de cebola, ele impede a queda progressiva de cabelo, estimula o crescimento dos folículos capilares e melhora a condição do cabelo. Em proporções iguais com farinha e azeite, é usado para tratar líquen. Com a ajuda de especiarias, é possível eliminar as manchas brancas (vitiligo), restaurar o tom normal da pele e prevenir a formação de novas áreas de despigmentação na pele.

Adendo... Se você adicionar pimenta-do-reino moída à pasta de dente, poderá prevenir a cárie dentária.

Para mulheres

A pimenta-do-reino moída é importante para o funcionamento normal do sistema reprodutivo, que tem uma série de funções:

• regula a síntese de hormônios sexuais;
• entrega os ovos na zona de fertilização;
• cria condições normais para ter um feto durante a gravidez;
• estimula a atividade genérica;
• participa da produção de leite materno.

O retinol e a vitamina B6 retardam o envelhecimento, participam da formação de novas células, melhoram o estado da pele, dos cabelos, das unhas, o que é importante para a mulher de qualquer idade.

Não há opinião inequívoca sobre a questão de saber se a pimenta preta é possível para mulheres grávidas e lactantes. No entanto, a maioria dos especialistas concorda que, com moderação, o tempero é bom para o corpo da mulher e não ameaça a saúde e a vida da criança. A pimenta estimula o metabolismo, inicia processos de autocura, alivia a depressão, ajuda a normalizar o peso.

Para homens

O benefício para os homens é que a pimenta-do-reino regula e estimula a produção de testosterona. É o principal hormônio sexual masculino que desempenha um papel importante na produção de esperma, influencia o desenvolvimento do tecido musculoesquelético, desempenha a função de distribuir gorduras, é responsável pela saúde sexual e maturação folicular durante a ovulação e garante o desejo sexual.

Para crianças

Como a pimenta-do-reino moída é altamente irritante para o estômago, ela não é recomendada para crianças menores de cinco anos. O tempero deve ser introduzido na dieta da criança gradativamente, em quantidade mínima, observando a reação do organismo. Em pequenas doses, o tempero é favorável para o estado do tecido ósseo, mineralização dos dentes, fortalecimento da imunidade.

Taxas de uso

A taxa média diária de pimenta preta moída é de 1 g. Dependendo das preferências de sabor e do estado do trato gastrointestinal, a taxa pode ser ajustada para cima ou para baixo.

Métodos de aplicação

A especiaria é amplamente utilizada na culinária como aditivo alimentar aromático, na medicina popular como ingrediente medicinal. Infusões e decocções para administração oral, bem como pomadas e compressas para uso externo, são preparadas com pimenta-do-reino.

Na cozinha

Na culinária, os frutos da pimenta-do-reino são usados ​​inteiros e moídos, como tempero independente ou em mistura com outros temperos. A pimenta confere um sabor picante e aroma rico a pratos de carne e peixe, é adicionada a sopas e caldos e é usada para fazer marinada e molho.

As ervilhas inteiras são adicionadas à conservação, na forma triturada - em patês, enchidos, queijos.

Na medicina popular

A pimenta preta moída é popular no tratamento e prevenção de doenças dos sistemas cardiovascular, nervoso, digestivo e endócrino. A tintura com pimenta preta auxilia no reumatismo, osteocondrose, gota, artrite e artrose de várias origens. Alivia bem a dor e a inflamação, inibe os processos degenerativos, restaura o tecido ósseo e cartilaginoso e aumenta a atividade física.

Uso externo

A pimenta preta é usada como componente de fricção e compressas para remover áreas de despigmentação da pele, para impedir a queda de cabelo na cabeça. É usado como agente de cicatrização de feridas em queimaduras e cortes.

Emagrecimento

Para se livrar dos quilos extras, pimenta preta moída é adicionada aos pratos culinários. Existe uma maneira mais eficaz de perder peso usando especiarias: beba um copo de kefir com uma pitada de pimenta todas as manhãs com o estômago vazio.

A perda de peso por semana varia de 1,5 a 2 kg. No entanto, é importante compreender as consequências dessa dieta e avaliar o risco para o estômago.

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Contra-indicações

Pimenta preta inteira ou moída é contra-indicada em caso de intolerância individual.

As contra-indicações relativas incluem:

• anemia;
• processos inflamatórios agudos no corpo;
• úlcera péptica do estômago e duodeno;
• insuficiência renal;
• doenças da bexiga;
• sangramento intestinal e estomacal;
• cirurgia recente no sistema digestivo.

Os nutricionistas recomendam com cautela o uso de pimenta-do-reino para mulheres grávidas e lactantes, idosos e crianças.

Importante! A pimenta-do-reino deve ser excluída da dieta um dia antes da entrega dos exames laboratoriais de sangue e urina, pois pode distorcer os resultados do estudo.

Avaliações

As avaliações sobre a eficácia da pimenta-do-reino preta são diferentes. Mais afirmações positivas que confirmam os benefícios da especiaria para o corpo como um todo e o efeito curativo para órgãos e sistemas específicos. Opiniões negativas são raras e estão associadas ao uso frequente do tempero em grandes quantidades.

Julia, 25 anos: “A pimenta preta me ajuda a manter o peso. Eu constantemente adiciono a vários pratos com moderação.Percebi que a sensação de fome desaparece por muito tempo, não há necessidade de lanches, aumenta a resistência e a capacidade de trabalho, aumenta a atividade física, por isso se gasta mais calorias ”.

Irina, 36 anos: “Eu sempre sinto uma sensação de queimação atrás do esterno após cada refeição. Uma amiga recomendou um remédio que ela própria trata a azia: 10 g de gengibre em pó, 7 g de pimenta preta em pó e 0,5 litro de água. Despeje os ingredientes em água fervente, cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos, insista sob a tampa. O caldo filtrado é tomado por via oral 100 ml três vezes ao dia 15 minutos antes das refeições. O curso do tratamento é de 3 dias. Depois desse remédio, esqueci o que é azia. "

Elena, 58 anos: “Eu tenho gota. Tomei um curso de "Indometacina" para aliviar a dor e a inflamação, "Azapropazona" para ativar a excreção de ácido úrico. Além disso, para prevenir a exacerbação, todos os dias comia 2-3 ervilhas de pimenta-do-reino. Ouvi dizer que reduz a concentração de ácido úrico nos tecidos, o que inibe a progressão da doença. Dois meses depois, tive um novo ataque e a especiaria foi inútil. Portanto, se você quiser obter resultado, deve tomar apenas medicamentos. "

Conclusão

Pimenta preta moída não é apenas popular na culinária, mas também encontrou ampla aplicação na medicina popular, cosmetologia e dermatologia. É usado no tratamento e prevenção de doenças do coração, vasos sanguíneos, sistema nervoso, órgãos do trato gastrointestinal, trato respiratório e sistema músculo-esquelético.

Somente com uso moderado e correto pode ser benéfico.