Benefícios e malefícios, características do uso da couve-brava

O estereótipo da opinião sobre os caprichos do repolho Savoy é dissipado com segurança por agricultores experientes. E suas qualidades úteis tornam o produto uma alternativa séria no campo da culinária e da medicina para a cultura da cabeça branca mais familiar. Vamos falar sobre repolho-bravo: suas propriedades benéficas, cultivo e uso em receitas.

Características do repolho savoy

Cabeça de repolho savoy difere de outras variedades desta cultura vegetal pela estrutura solta e pela textura em relevo das folhas. Ela carece da densidade usual devido à ausência de veias rígidas. Graças a este recurso, os garfos podem ser facilmente desmontados em folhas. Outra característica da cultura é a ausência de odor específico emitido pela couve branca durante o cozimento.

Ao cultivar esta planta vegetal, agricultores experientes identificaram suas vantagens e desvantagens características. Portanto, as vantagens do cultivo de repolho Savoy incluem:

• não há necessidade de aplicar conhecimentos e habilidades especiais;
• simplicidade das condições de cultivo;
• resistência da cultura a baixas temperaturas;
• maior viabilidade em condições áridas;
• resistência a doenças.

As desvantagens do cultivo são:

• a necessidade de uma área significativa para cada plugue;
• pequena cabeça de repolho;
• Amadurecimento frequente ou rachaduras dos garfos;
• baixa manutenção da qualidade da colheita.

Propriedades úteis e medicinais do repolho savoy

A cultura é dotada de valiosas propriedades nutricionais e medicinais. Pela quantidade de vitaminas C, E, B1 e B2, substâncias secas e proteína bruta, o vegetal está mais de duas vezes à frente do repolho branco. Também é rico em potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, óleo de mostarda e gorduras.

Outra vantagem dessa cultura é a ausência de nervuras nas pontas das folhas de couve. Com efeito, devido a isso, são muito mais facilmente absorvidos pelo organismo, o que se torna um fator redefinidor do alto valor dietético do produto, bem como do seu efeito cicatrizante no trato gastrointestinal.

As seguintes propriedades medicinais do repolho savoy podem ser distinguidas:

• fortalecimento do sistema imunológico;
• limpar o corpo de toxinas;
• efeito benéfico no sistema cardiovascular;
• assistência na restauração do sistema nervoso e sua estimulação;
• fortalecimento do tecido ósseo;
• luta contra a hipertensão;
• diurético e ajudando a manter a saúde renal;
• normalização do trato gastrointestinal;
• ajuda na perda de peso;
• melhora na gastrite e úlceras;
• luta contra a perda de força e deficiência de vitaminas;
• eliminação do colesterol;
• limpar o fígado;
• efeito benéfico na visão;
• redução dos níveis de açúcar no sangue;
• melhorar a saúde de mulheres grávidas e idosos;
• prevenção do câncer.

Se alguma das doenças listadas estiver em estágio agudo, o uso deste vegetal é proibido.

O dano é possível e quem não deve ser usado

Levando em consideração as propriedades benéficas do repolho, não se esqueça dos possíveis danos desta horta. E embora seja muito menos comum, é melhor lembrar disso.

Este vegetal pode causar produção de gás, principalmente se consumido em grandes quantidades. Portanto, mulheres grávidas e crianças pequenas precisam comer repolho com cautela ou abandoná-lo completamente.Pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal em fase aguda não devem abandonar completamente o produto, mas é recomendável consultar o seu médico sobre a conveniência da introdução deste vegetal na dieta alimentar.

Além disso, uma intolerância individual ou uma tendência geral a alergias pode se tornar um fator que fala da inadequação de comer repolho savoy. E em caso de mau funcionamento da glândula tireóide, você deve abandonar completamente este produto.

Atenção! Após a realização de intervenções cirúrgicas abdominais na região do esterno e do peritônio e durante todo o período de recuperação, é estritamente proibido o uso de couve-de-sabóia.

Como usar: receitas

O repolho Savoy é amplamente utilizado na culinária. Pode ser estufado, frito, fervido e, claro, feito saladas.

Rolos de repolho

Com as folhas dessa cultura vegetal, os rolos de repolho são mais suculentos e macios do que com variedades de repolho branco. O prato em si é mais útil devido ao alto nível de vitaminas que contém.

Ingredientes para repolho recheado:

• 1 cabeça de repolho;
• 1 ramo de salsa;
• 500 g de carne picada;
• 0,5 colher de sopa. arroz;
• Pimenta preta da terra;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 50 g de cebolinha;
• 1 ovo;
• 2 pitadas de sal;
• 250 ml de caldo de carne;
• 2 colheres de sopa. eu. óleos.

Processo de cozimento:

1. O arroz é lavado e fervido.
2. As cebolas são picadas, as cenouras esfregadas em um ralador grosso, transferidas para uma panela e fritas com a adição de óleo vegetal até dourar.
3. A cabeça do repolho é dividida em folhas e os espessamentos são cortados.
4. Despeje a água em uma panela até a metade do volume, leve para ferver, sal e coloque o repolho ali por 3 minutos.
5. O arroz é misturado com carne picada e vegetais fritos.
6. O alho é picado e adicionado à primeira mistura junto com o ovo.
7. A salsa é picada e também enviada para a massa de carne.
8. Folhas de couve são, por sua vez, recheadas com o recheio resultante com uma colher, torcidas e amarradas com penas de cebola, pré-tratadas com água fervente.
9. Coloque bem em uma panela e regue com o caldo.
10. Cozinhe por uma hora em fogo baixo. O prato está pronto.

Pickling

O repolho Savoy não é considerado adequado para fermentação... Mas esta afirmação refuta facilmente a seguinte receita.

Componentes:

• 5 kg de repolho;
• 500 g de cranberries frescas;
• 150 g de endro;
• 100 g de sal.

Método de cozimento:

1. O repolho Savoy é picado e esfregado à mão com sal.
2. Cranberries em uma peneira ou peneira são lavadas suavemente em água corrente.
3. Dill está esmagado.
4. Verduras, vegetais e frutas vermelhas são misturadas e colocadas firmemente em um recipiente de vidro ou esmalte.
5. Cubra o topo com folhas de repolho inteiras e pressione com um prato.
6. A carga é escaldada e colocada em uma placa de produto.
7. À temperatura ambiente, o processo de fermentação começará em dois dias, conforme evidenciado pelo aparecimento de salmoura.
8. No quinto dia, o prato pronto é levado para a geladeira ou adega.

Salada

Uma receita simples, rápida, saudável e deliciosa de salada de repolho savoy para todos os dias. É adequado para quem está a tentar perder peso.

Ingredientes para salada:

• 1 cabecinha de repolho;
• 2 pepinos frescos;
• 1 cacho de endro;
• 1 dente de alho jovem;
• 3 colheres de sopa. eu. creme de leite com baixo teor de gordura ou iogurte sem açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. queijo feta.

Receita:

1. O repolho é cortado, os pepinos em rodelas, o endro picado, o alho amassado.
2. Prepare um molho de creme de leite e queijo esmagado com um garfo.
3. Todos os componentes são misturados e têm um sabor leve.

Não há necessidade de salgar a salada, só estragará o sabor natural dos produtos.

Aplicação na medicina tradicional

O repolho savoy também é amplamente utilizado na medicina popular. As propriedades medicinais do vegetal o tornam indispensável para várias doenças. Fresco, esta cultura é usada para:

• deficiência de iodo;
• avitaminose sazonal;
• disfunção da glândula tireóide;
• perturbações hormonais;
• obesidade;
• problemas com a próstata;
• síndrome de ressaca;
• eczema, queimaduras, telhas;
• selos subcutâneos.

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Conclusão

O dano potencial ao repolho savoy é mínimo e os benefícios o tornam uma ótima alternativa ao repolho branco mais popular. Além disso, em termos de composição e sabor das vitaminas, está em muitos aspectos à frente. O repolho Savoy é usado não só na culinária, mas também usado com sucesso no campo da medicina tradicional.