A alergia ao arroz é possível e como ela se manifesta?

A alergia alimentar é uma condição caracterizada por um aumento da sensibilidade aos alimentos. Um alérgeno geralmente é a proteína contida em peixes, leite de vaca, ovos, bem como em cereais, nozes, frutas cítricas, chocolate. Em alguns casos, ocorre uma reação alérgica ao comer arroz, embora a composição proteica do produto seja pobre.

O artigo descreve se existe alergia ao arroz, as razões do seu aparecimento em adultos e crianças, os sintomas, que médico contactar, como diagnosticar e como tratar.

Existem alergias ao arroz?

O arroz é um produto alergênico ou não? A resposta é inequívoca - sim. De acordo com sua composição química, o arroz é considerado um produto hipoalergênico, mas nele são encontradas mais de 10 tipos de proteínas e, portanto, o arroz pode causar alergias alimentares.

A probabilidade de tal condição é influenciada pela variedade do produto, o conteúdo de substâncias provocadoras na composição, a quantidade de alérgeno que entrou no corpo, o método de cozimento, fatores genéticos e características do trato gastrointestinal.

O arroz branco, marrom e outros tipos de arroz são alérgenos?

Grãos de aveia têm baixo grau de alergenicidade... Devido à ausência de glúten na composição, é recomendado como alternativa à aveia e ao trigo para pessoas com hipersensibilidade ao glúten. Porém, qualquer produto, inclusive o arroz, pode adquirir propriedades alergênicas. Ele contém aminoácidos - os principais causadores de uma reação alérgica. Seu número varia de acordo com o tipo de cereal.

Existem 18 tipos de arroz, cada um dos quais combina muitas variedades que diferem em qualidades nutricionais e de sabor, características externas (cor, tamanho, forma)... Os mais populares para a culinária diária são o arroz branco, grãos de arroz parboilizado e arroz integral não polido. Todas as variedades de cereais, em maior ou menor grau, contêm componentes proteicos, portanto, podem provocar uma reação alérgica em pessoas sensíveis a eles.

O arroz cru tem um grau mais alto de alergenicidade do que o arroz cozido. No entanto, a maioria das proteínas é termicamente estável, portanto, mesmo após o cozimento, o potencial alergênico permanece.

Para referência... Com base nos benefícios para a saúde do corpo, o produto mais saudável é branco cozido no vapor e arroz integral não polido... Devido à tecnologia aplicada de processamento de fábrica, eles retêm vitaminas, minerais e outros compostos úteis em sua composição.

Causas da alergia ao arroz

As alergias são frequentemente associadas ao aumento da sensibilidade do corpo a compostos proteicos. No primeiro contato com o alérgeno, as células do sistema imunológico identificam erroneamente a proteína como nociva e causam a formação da imunoglobulina E (IgE). Os anticorpos são adsorvidos na superfície dos basófilos do tecido e ali permanecem por muito tempo.

Quando reintroduzido no corpo, o antígeno provocador liga-se aos basófilos IgE, ativando os mastócitos e a produção de histamina. Este último desempenha um papel importante no desenvolvimento uma série de condições dolorosas, causa espasmo dos músculos lisos e brônquios, expansão dos capilares, edema dos tecidos, inflamação.

A ocorrência de intolerância alimentar ao arroz é facilitada pelas propriedades hereditárias e genéticas do organismo, manifestadas por uma atividade imunológica anormal e um nível elevado de reatividade.

As características do trato gastrointestinal facilitam o contato do alérgeno com IgE e aumentam a probabilidade de desenvolver uma reação alérgica: baixa acidez do suco gástrico, desenvolvimento de microflora patogênica no intestino, síndrome do aumento da permeabilidade intestinal.

Importante! A reação pode ser iniciada não pelo grão em si, mas pelos produtos usados ​​para tratar os campos onde o grão foi cultivado (pesticidas, fertilizantes, agentes de controle de pragas). Para dar uma apresentação atraente ao produto e aumentar a vida útil, os fabricantes modernos submetem o arroz ao processamento químico.

Em crianças

Em crianças, a alergia ao arroz ocorre mais frequentemente antes dos 12 anos. Essa condição é explicada por contatos com antígenos novos no corpo da criança e aumento da reatividade.

Subseqüentemente, uma tolerância imunológica ao arroz se desenvolve e a gravidade da doença diminui. Em alguns casos, a intolerância ao arroz pode persistir por toda a vida e ser complicada por outras doenças alérgicas.

O alérgeno pode entrar no corpo da criança através da placenta ou do leite materno de uma mãe que tem intolerância aos cereais. Por esse motivo, a mulher durante a gravidez e a lactação deve controlar a nutrição.

Caso contrário, a probabilidade de uma reação alérgica na criança aumenta no futuro.

Como se manifesta a alergia ao arroz?

Os sinais clínicos de uma condição alérgica são variados e incluem sintomas cutâneos, disfunção do trato gastrointestinal e do sistema respiratório e, às vezes, choque anafilático.

A resposta inflamatória a um alérgeno pode se manifestar como cefaleia, perda auditiva, vermelhidão e dor na conjuntiva e lacrimejamento.

Reações cutâneas

Os sintomas cutâneos geralmente ocorrem entre 30 minutos e 2–3 horas após a ingestão do alérgeno. Com irritação das terminações nervosas, surge comichão, erupções cutâneas de várias naturezas e localizações, inchaço, bolhas na superfície da pele e nas membranas mucosas. Em crianças, há vermelhidão da pele no ânus e nos órgãos genitais.

Dependendo da gravidade da alergia e da quantidade de alérgeno ingerida, os sintomas persistem por várias horas a vários dias. Se não houver contato com o provocador de uma reação alérgica, as manifestações cutâneas desaparecem completamente em 72 horas.

Se um produto perigoso não for excluído da dieta, a reação alérgica persiste, com cada novo episódio caracterizado por sintomas mais pronunciados e graves.

Problemas gastrointestinais

Nas primeiras horas após a ingestão de arroz, podem ocorrer distúrbios do sistema digestivo. Os pacientes se queixam de náuseas, vômitos, dor abdominal, diarreia, azia. Em alguns casos, a condição é complicada por edema das membranas mucosas da boca, língua, lábios. Em recém-nascidos, pode ocorrer uma reação alérgica com aumento da produção de gases, cólica intestinal, perda de apetite, regurgitação e constipação.

Sintomas respiratórios

Às vezes, o processo alérgico leva à congestão nasal, falta de ar, broncoespasmo, respiração ofegante, tosse, espirros, dor de garganta, o que torna difícil encontrar a origem do problema.

Alergia a arroz escondido

É caracterizada pelo desenvolvimento tardio do quadro clínico, geralmente 3 dias após o primeiro contato com o alérgeno. Em contraste com a fase da resposta imune inicial, os sintomas são menos pronunciados e aumentam gradativamente, desde que o alérgeno entre periodicamente no corpo.

Sinais gerais e locais de alergia da pele, órgãos do sistema digestivo e respiratório são típicos.

Outros sintomas não específicos de alergia latente ao arroz incluem:

• resistência e desempenho diminuídos;
• fraqueza geral, mal-estar;
• dor de cabeça;
• aumento da micção;
• dor na região lombar;
• dor muscular;
• tendência a resfriados.

Diagnóstico

O diagnóstico e o tratamento das reações alérgicas e patologias do sistema imunológico são realizados por um imunologista alergista. Dada a variedade de manifestações clínicas, o paciente pode precisar consultar outros especialistas altamente especializados: pneumologista, otorrinolaringologista, gastroenterologista, reumatologista, dermatologista.

O exame de um paciente com suspeita de alergia começa com um exame externo e um estudo dos dados da anamnese. O médico avalia o estado da pele, a natureza e a localização da erupção. Para limitar a gama de alérgenos possíveis, ele descobre quais alimentos e em que quantidade o paciente consumiu nos últimos 3 dias. Usando um exame de sangue bioquímico, o nível de imunoglobulinas E e G é avaliado.

Os métodos de diagnóstico mais informativos são os testes cutâneos alérgicos e os testes imunológicos... O diagnóstico diferencial da alergia alimentar deve ser realizado com outras patologias alérgicas e doenças de pele. Em caso de sintomas do sistema digestivo, é importante excluir doenças gastrointestinais com uma clínica semelhante: gastrite aguda, infecções intestinais agudas, gastroenterite, colite, síndrome do intestino irritável.

Tratamento

As medidas terapêuticas incluem várias etapas: amenizar a gravidade das manifestações clínicas, retirar o alérgeno do corpo, evitar o contato posterior com ele. Se patologias concomitantes, reações alérgicas cruzadas forem detectadas, elas serão tratadas simultaneamente.

A eliminação dos sintomas e a ausência de novos episódios de alergia é proporcionada por métodos farmacológicos, adesão a uma dieta hipoalergênica, com auxílio de remédios homeopáticos. Para aumentar o efeito, a terapia conservadora é complementada com receitas de medicina tradicional.

Medicamento

Para aliviar os sintomas de alergias alimentares ou seu desaparecimento completo, os anti-histamínicos são prescritos em várias formas - spray, gotas, comprimidos, injeções, pomadas. A forma farmacêutica é selecionada levando-se em consideração a idade do paciente, seu estado geral de saúde e a gravidade das manifestações clínicas.

Se não se passaram mais do que algumas horas desde que o alérgeno entrou no corpo, os enterosorbentes são administrados. Se o arroz foi comido há poucos dias, diuréticos e terapia de infusão podem acelerar a eliminação do alérgeno.

Homeopático

Os anti-histamínicos são sintomáticos e aliviam a gravidade dos sintomas, mas não afetam a causa subjacente. Portanto, os remédios homeopáticos estão cada vez mais sendo usados ​​para tratar alergias alimentares. Eles são absolutamente seguros para o corpo, bem tolerados pelos pacientes e raramente causam efeitos colaterais.

Os fundos não têm um efeito direto sobre as funções corporais, mas aumentam a imunidade específica e não específica, modificam as estruturas das proteínas, reduzem a sensibilidade ao alérgeno e reduzem a probabilidade de recaída. Os remédios homeopáticos contribuem para a recuperação de todo o organismo.

Para referência. É necessário tomar remédios homeopáticos por um longo período (em média 2 meses).

Métodos populares

As receitas tradicionais em combinação com métodos de terapia conservadores encurtam a duração do tratamento e reduzem a carga de medicamentos.

A hortelã fresca alivia a coceira, acalma a pele irritada e acelera o processo de cicatrização da pele externa. No local da lesão, é necessário colocar folhas de hortelã e fixar com várias voltas do curativo.

Conselho. As áreas da pele de difícil acesso podem ser tratadas com suco de babosa.A planta tem propriedades antiinflamatórias, cicatrizantes e bactericidas.

O chá verde é usado como antioxidante. Várias xícaras por dia inibem a oxidação dos radicais livres, inibem a atividade da inflamação, previnem a progressão das reações alérgicas, removem toxinas e toxinas e normalizam o trato digestivo.

Outro remédio eficaz na luta contra as alergias alimentares é a múmia. O produto tem efeito diurético, laxante, antiinflamatório e tônico. Para preparar o medicamento, deve-se diluir 1 g de resina da montanha em 1 litro de água morna purificada. Tome a solução 1 vez ao dia pela manhã, 100 ml para adultos e crianças com mais de 7 anos. Uma solução preparada a partir de 1 g de múmia e 100 ml de água morna pode ser usada externamente nos locais de irritação e erupção cutânea.

Medidas preventivas

As medidas preventivas mais significativas para as alergias alimentares são mudanças no estilo de vida, rejeição de maus hábitos, alimentação adequada e balanceada, tratamento oportuno de doenças do sistema digestivo.

Para os bebês, pequenas doses de arroz são introduzidas na dieta. Na ausência de uma reação alérgica, a taxa do produto é aumentada gradualmente. Se o bebê for alérgico a cereais, você precisa excluí-lo do cardápio por um tempo. Um novo produto não pode ser introduzido antes de 2 semanas.

Limitar o arroz na dieta de uma mãe com maior sensibilidade ao produto durante a gravidez e a amamentação ajudará a reduzir a probabilidade de uma criança ter alergia ao arroz.

O risco de alergias alimentares aumenta com a disfunção intestinal. Devido à constipação frequente e prolongada, as toxinas e toxinas acumulam-se no corpo, o que provoca manifestações negativas por parte da pele e dos órgãos digestivos. Para que as fezes sejam regulares e de consistência normal, é necessário comer mais vegetais, frutas, frutas vermelhas, ervas.

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Reação ao comer arroz de plástico chinês

Nas prateleiras você encontra arroz falso da China. Externamente, não difere do grão natural, mas seu sabor e utilidade são muito inferiores. O pior é que esse produto ameaça a saúde e é tóxico para o corpo humano. Para evitar a compra de arroz de plástico, é melhor comprar cereais premium de fabricantes nacionais ou estrangeiros comprovados.

Comer esse arroz aumenta a probabilidade de uma reação alérgica devido à presença de amido de batata na composição. Para a produção de cereais utiliza-se o polietileno, que passa por um moedor de carne, e a fécula de batata. A saída é suave e com grãos uniformes. Em seguida, eles são misturados com grãos de arroz naturais, reduzindo o custo das mercadorias.

Conselho. Para verificar a qualidade dos grãos de arroz, basta mergulhar alguns grãos na água. O produto natural vai se depositar no fundo porque é pesado e absorve água, e o substituto de plástico vai flutuar até a superfície.

Conclusão

O arroz é um alimento pouco alergênico. Porém, com o uso excessivo ou a presença de fatores provocadores (características do trato gastrointestinal relacionadas à idade, predisposição hereditária), existe o risco de uma reação alérgica.

Se você identificar o alérgeno a tempo e limitar o contato com ele, pode esperar um resultado favorável e esquecer os sintomas desagradáveis ​​da doença.