Qual é a diferença entre trigo de primavera e inverno e como distingui-los um do outro

A ciência descreve o trigo como uma planta herbácea com uma altura de 30 cm a 1,5 m com um pico de inflorescência de até 30 cm de comprimento e muitos outros termos científicos que poucas pessoas entendem. Mas se dermos a definição de trigo em termos simples, então este é um dos produtos mais importantes para toda a humanidade. A farinha é feita a partir de seus grãos, que nas mãos hábeis de especialistas se transformam em pão branco, padaria, macarrão e confeitaria. O trigo é usado na produção de algum álcool de alta qualidade e na alimentação animal.

Com nosso artigo, você aprenderá como distinguir o trigo de inverno do trigo de primavera pelo grão e quais são as vantagens de ambas as variedades.

Determinação do trigo de inverno e primavera

Independentemente da variedade o trigo é dividido em dois tipos: primavera e inverno.

Trigo de primavera - uma planta herbácea da família do bluegrass (cereais). Uma safra de alto valor é cultivada em quase todos os países do mundo. O trigo da primavera é semeado na primavera de março a maio, durante os meses de verão passa por um ciclo completo de desenvolvimento e amadurece no outono.

Trigo de inverno - um representante de uma erva anual da família bluegrass. É semeada no final do verão, início ou meados do outono (dependendo da região), e a colheita amadurece no verão.

Qual é a diferença entre trigo de primavera e trigo de inverno

Do ponto de vista da botânica, o trigo de primavera e inverno são a mesma planta, mas as características biológicas e o processo de cultivo dessas duas espécies são muito diferentes. Isso inclui tempos de ciclo e estações, condições climáticas e composição do solo, clima e volume de safra.

Período de vegetação

O trigo da primavera passa por todo o ciclo da semeadura à colheita em uma média de 100 dias... Este período pode variar dependendo das condições climáticas e variar de 80 a 125 dias. Durante esse tempo, o teor de umidade do grão é reduzido para cerca de 13%. Este indicador deixa claro que é hora de iniciar a colheita.

A estação de crescimento completa para o trigo de inverno é de aproximadamente 240 a 350 dias... O ciclo é dividido em duas fases de vegetação ativa: outono (cerca de 50 dias) e primavera-verão (a partir de 75 dias). No resto do tempo entre os estágios, a planta hiberna em repouso.

Tâmaras de semeadura

As variedades de trigo da primavera são semeadas na primavera, logo depois que a neve derrete e o solo esquenta um pouco. É necessário semear em pouco tempo, desde que a umidade da neve derretida permaneça no solo.

Semeio de colheitas de inverno no final do verão - início do outono, dependendo do clima e da região.

Requisitos de solo

Para o trigo de primavera, a umidade ideal do solo é de 65-75%, dependendo da variedade... Variedades duras requerem um pouco mais de umidade do que variedades moles. Variedades de primavera preferem solo ligeiramente alcalino, neutro ou chernozem, mas não solo ácido. E a ausência de ervas daninhas na terra tem um efeito positivo no tamanho da colheita. Este tipo de trigo requer alimentação foliar, principalmente em condições de seca e com mudanças de temperatura.

Para variedades de inverno, a umidade do solo mais confortável é 70-75%... É aconselhável plantar onde há leguminosas, milho para silagem ou pousio limpo - um campo livre de colheitas, que é mantido solto e cultivado de ervas daninhas durante todo o ano.

O trigo de inverno não é semeado em pântanos e turfeiras, bem como em áreas baixas.

Importante! Em solos argilosos pesados, as sementes são semeadas até uma profundidade de cerca de 4 cm.Se o solo for arenoso e sujeito à seca, a profundidade deve ser de cerca de 7 cm.

Durante o período de perfilhamento, é necessário fertilizar o soloa fim de evitar mais diminuição produção... A longa estação de crescimento leva ao fato de que o trigo de inverno precisa de solo com alto teor de fósforo, nitrogênio e potássio.

Requisito de clima

Trigo da primavera, especialmente ela variedades moles, tolera com calma baixas temperaturas... As sementes germinam já em + 1 ° С. O intervalo entre a semeadura e a emergência depende da temperatura do solo. Se o solo aquecer até + 5 ° С, as mudas aparecem em 20-21 dias, até + 8 ° С - no décimo, até + 15 ° С - no sétimo. O crescimento ativo começa a uma temperatura de + 13 ° C.

A cultura da primavera é capaz de resistir a geadas curtas. Durante a germinação de grãos - até -12 ° С, durante o perfilhamento - até -10 ° С. Mas na fase de floração e enchimento do grão, as temperaturas abaixo de zero são inaceitáveis ​​para a planta, assim como mudanças abruptas condições do tempo.

As variedades de inverno são menos dependentes do clima... As sementes germinam a uma temperatura de + 1 ... + 2 ° C, mas muito lentamente. Para uma germinação confortável, é necessária uma temperatura de + 12 ... + 15 ° C. E se o termômetro mostrar + 14 ... + 16 ° C, as mudas aparecerão em 8-9 dias, desde que o solo esteja suficientemente úmido.

No início da primavera, o trigo de inverno é sensível a baixas temperaturas e flutuações bruscas. Uma queda na faixa de + 5 ° С durante o dia a -10 ° С à noite cria condições desfavoráveis ​​para o crescimento e desenvolvimento desse tipo de cereal.

A falta de neve no inverno é prejudicial para a planta. Considerando que o nível de cobertura de neve 20-25 cm economizará trigo de inverno mesmo a -30 ° C.

Referência. A temperatura ideal para verter os grãos é + 20 ... + 25 ° С. Calor acima de + 35 ° C com baixa umidade na fase de floração faz com que o grão fique menor.

Compromisso

O trigo da primavera é de dois tipos: macio e duro... Soft é insubstituível na produção de farinha para assar pão, produtos de panificação e confeitaria. O sólido é caracterizado por um alto teor de proteínas e é utilizado na produção de cereais (sêmola, Artek, Poltavskaya), bem como massas extraclasse. Para quem escolheu o alimento certo, condição indispensável para a compra de massa ou macarrão será a inscrição na embalagem "de variedades duras trigo ".

O farelo de trigo da primavera é um alimento concentrado para todos os tipos de animais de fazenda. Feno e palha (joio) também são usados ​​para alimentação.

A maioria das variedades de trigo de inverno são macias... Eles produzem farinha da mais alta qualidade. O alto teor de fibras (30%) torna possível assar pães e assados ​​nutritivos e deliciosos. A farinha é amplamente utilizada em confeitaria e menos freqüentemente na produção de massas alimentícias.

O farelo é usado para alimentar animais de fazenda. A palha desse cereal também tem valor nutritivo. Utilizado como matéria-prima para fabricação de papel.

Produção

A quantidade de trigo cultivada depende de muitos fatores... Normalmente na agricultura, eles são naturais e humanos:

• condições climáticas da região;
• condições climáticas em uma determinada estação (seca ou chuvas contínuas);
• qualidade do solo;
• o que cresceu em trigo (predecessores);
• a presença de insetos e ervas daninhas;
• colheita oportuna;
• quantas sementes foram plantadas, etc.

O rendimento das variedades de inverno é cerca de 15-20% maior do que as variedades de primavera... Mas isso se ambos amadureceram em condições ideais para eles. Se as condições não fossem ideais e os fatores acima influenciassem o rendimento, a diferença na quantidade de grãos por hectare pode ser várias vezes.

Regiões em crescimento

Rússia, junto com Índia, China e Estados Unidos - o mundo líder de cultivo trigo.

Grandes áreas são semeadas com variedades de primavera em quase todas as regiões da Rússia, até o Círculo Polar Ártico. Mais de 80% da colheita de grãos é colhida na região do Volga, no sul dos Urais, oeste e leste da Sibéria e Altai.

A época ideal de plantio nessas regiões é de 15 a 25 de maio... Se semeadas antes dessa data, as mudas serão obrigadas a crescer em condições de seca, que quase sempre ocorre em junho. As operações de semeadura após 25 de maio podem resultar na colheita na chuva de outono.

As variedades de trigo de inverno são semeadas dependendo do territóriocomeçando em 1º de agosto e terminando em outubro.

Nas regiões do Extremo Norte - de 1 a 15 de agosto.

Zona de terra não negra (regiões econômicas do Norte, Noroeste, Central e Volgo-Vyatka, Kaliningrado, regiões de Sverdlovsk, Território de Perm e Udmurtia) - de 10 a 30 de agosto.

A estepe florestal parte da zona Central da Terra Negra e do Sudeste - de 20 de agosto a 1º de setembro.

Zona estepe sul, região do Baixo Volga - de 1 a 20 de setembro.

Regiões do sopé do Cáucaso do Norte - de 15 de setembro a 5 de outubro.

Qualidades de sabor

O trigo da primavera é uma safra altamente valiosa... Os grãos contêm 25% de proteína e 30% de glúten - excelentes qualidades para assar pão. As variedades de primavera são de melhor qualidade e mais saborosas. Variedades duras são utilizadas na base de massas, bem como na fabricação de sêmola, macarrão, aletria, farinha.

Como distinguir o trigo de inverno do trigo de primavera

Você pode distinguir o trigo de inverno do trigo de primavera por meio de sinais externos. Mas a diferença entre eles não é muito marcante.

Por grão

O grão desses dois tipos varia ligeiramente em tamanho.... Na primavera, é ligeiramente menor do que no inverno. Em maior medida, os grãos diferem nas variedades de trigo duro e mole. Macio tem uma consistência farinhenta, pode ser facilmente mastigado. Os tons dependem da variedade e variam do bege claro ao avermelhado.

Variedades duras têm grãos mais alongados, um pouco vítreo e de fato muito duro.

Na aparencia

Externamente, as variedades de trigo também diferem pouco umas das outras.. Orelha a primavera é mais apertada. Sua cor pode depender do nome da variedade. Na primavera, pode ser cinza, dourado, bege ou vinho claro.

As variedades de inverno diferem das variedades de primavera pela presença de toldos nas orelhas.

Qual trigo é melhor

Falar sobre qual trigo é melhor ou pior não é totalmente correto. Cada espécie tem vantagens.

As variedades de trigo da primavera são macias e duras... São despretensiosos em termos de condições meteorológicas e praticamente não se desintegram. A planta desta espécie é menos suscetível a doenças e muito resistente à pressão. pragas... Durante o período de derramamento, o grão é resistente a ventos secos (ventos fortes durante o calor e a seca). O grão do trigo de primavera é de alta qualidade, então as propriedades de cozimento são melhores.

As variedades de primavera são freqüentemente usadas como uma rede de segurança nas áreas de cultivo de variedades de inverno, em caso de inverno insuficiente destas últimas.

O trigo de inverno tem apenas variedades moles em seu "sortimento"... Mas ela também tem uma série de vantagens em estoque. O principal é um rendimento maior, sujeito à tecnologia de cultivo. As variedades de inverno toleram melhor as mudanças bruscas do clima, amadurecem mais cedo (levando em consideração a época de semeadura) e são armazenadas por mais tempo.

Conclusão

As principais diferenças entre o trigo de primavera e de inverno existem em relação a fatores externos (clima, solo, calendário, aderência à tecnologia) e em características biológicas (teor de proteínas e fibras, finalidade desses cereais, etc.). Mas apesar de todas as diferenças, vantagens e desvantagens, todas as variedades de trigo são vitais para os humanos.