Nós estudamos a estrutura do milho de A a Z: em que partes um vegetal consiste e onde cada parte é aplicada

O milho é uma planta conhecida e amplamente cultivada pelo homem. Na indústria alimentar, é valorizado pelo seu excelente sabor, na medicina - pela sua rica composição química, nas parcelas privadas - pelo aspecto original de algumas variedades decorativas. Neste artigo, contaremos mais sobre seus recursos e métodos de aplicação.

A estrutura do milho

Embora o milho seja um gênero de plantas da família Bluegrass, incluindo 6 espécies, apenas um deles é cultivado - milho doce ou milho... A estrutura do cereal difere dos "congêneres": é muito mais alta, o caule é incompleto por dentro e não se parece com a "palha" de sempre.

Plantar

O milho é uma erva alta com folhas longas, um poderoso sistema de raízes fibrosas que penetra no solo a uma profundidade de 1–1,5 m. Raízes pequenas e aéreas adicionais são colocadas no caule acima do solo e têm uma função dupla: protegem a planta da queda e fornecem nutrição adicional.

A altura de uma haste incompleta é geralmente de 2-3 m, às vezes chega a 4 m, a circunferência chega a 7 cm.

As folhas grandes crescem até 1 m de comprimento e até 10 cm de largura e as bordas das folhas são pontiagudas: o manuseio descuidado pode causar cortes longos e profundos no corpo.

No topo do caule está uma flor masculina - uma panícula. A fêmea - o sabugo - localiza-se nas axilas das folhas e possui envoltório de folha denso.

1-2 orelhas são geralmente formadas na haste, mas algumas variedades têm mais de três.

Orelha

Orelha tem uma forma alongada, seu comprimento é de 4-50 cm, o diâmetro é de 2-10 cm, o peso é de 30-500 g.

No meio está uma haste dura, grossa e carnuda, popularmente chamado de "toco", no qual os grãos pressionados uns contra os outros são colocados em densas fileiras retas. A orelha está envolta em folhas macias, das quais sai um longo feixe de estigmas.

Sementes

Sementes de milho - grãos - grandes o suficiente em tamanho, de formato redondo ou cúbico, geralmente de cor amarela brilhante, mas há tons de vermelho, azul, roxo e até preto.

O número de grãos em cada espiga é 500-1000.

A forma dos cariopses depende da variedade da planta.: alguns parecem um dente, outros como uma bola.

Interessante. Existem sementes, cujo topo achatado lhes dá a forma de um cubo quase regular.

Descrição e características

Além do milho doce, o gênero inclui 4 espécies e 3 subespécies de cereais de cultivo selvagem.

Informação geral

Milho açucarado - colheita herbácea anual alta.

O período de amadurecimento do cereal depende da variedade e varia de 90 a 150 dias, enquanto as mudas surgem logo em 10-12 dias.

Esta é uma cultura que gosta de calor, a temperatura ótima para crescimento e desenvolvimento é de + 20 ... + 24 ° C... As mudas podem suportar temperaturas de até -3 ° C e as plantas maduras morrem mesmo com uma leve geada.

Um pouco de historia

Acredita-se que o milho apareceu há cerca de 7-12 mil anos no México como resultado de reprodução uma das subespécies de cereais selvagens. Há evidências de que há mais de 5 mil anos os índios americanos já sabiam fazer pipoca. Para isso, aqueciam os grãos na areia quente perto do fogo e, quando aqueciam, explodiam e voavam, os índios os pegavam e comiam.

O milho foi trazido para a Europa pela expedição de Cristóvão Colombo e por muito tempo foi usado como planta ornamental.

O chamado "trigo turco" chegou à Rússia durante a guerra russo-turca de 1768-1774 e quase imediatamente começou a ser usado como alimento e forragem.

A propósito. Os EUA, Brasil e China lideram o cultivo de cereais. Grandes quantidades de milho são produzidas no México, Argentina, Índia, África do Sul, França e Rússia.

Variedades

Existem 10 subespécies de milho (Zea mays):

• açúcar (saccharata) - o mais comum, utilizado principalmente na indústria alimentícia: cozido ou enlatado;
• silicioso (imdurata) - maturação precoce e frutífera, utilizada para a produção de iguarias de milho: flocos, palitos, vai para o grão;
• dentado (indentata) - maturação tardia, frutífera, utilizada na produção de farinhas, cereais e álcool, é muito utilizada como ração;
• semi-dentado (semidentata) - resultado do cruzamento das subespécies siliciosa e odontóide, é amplamente utilizado na indústria alimentícia;
• estourando (everta) - especialmente popular nos EUA, usado principalmente para pipoca;
• amiláceo, ou farináceo (amilácea) - cultivada nos EUA, onde é processada em escala industrial para a produção de farinha, amido, álcool e melaço;
• ceroso (ceratina) - popular na China, tem uma área limitada de cultivo e uso;
• açúcar amiláceo (amyleosaccharata) - não tem interesse industrial, pois consiste principalmente de uma substância de armazenamento em pó;
• filme (tunicata) - não tem valor nutricional, é pouco difundido;
• Variegado japonês (japonica) - tem folhas coloridas e vistosas, por isso é usada principalmente como planta ornamental.

Modificações genéticas

O milho é amplamente utilizado em diversos setores, portanto desde a década de 30 do século passado nos Estados Unidos começou a trabalhar na hibridização de plantas... Um aumento significativo na produção de cereais foi causado pelo uso de pesticidas químicos, fertilizantes inorgânicos e aumento da mecanização do cultivo.

Desde o final do século passado, variedades transgênicas foram introduzidas com alta resistência a pragas e doenças de plantas.

Importante! Pelo menos 85% do milho cultivado nos Estados Unidos desde meados dos anos 2000 é geneticamente modificado.

Inscrição

O uso do milho não se limita apenas à indústria alimentícia - o cereal é utilizado na medicina, na produção química, na criação de souvenirs e em produtos feitos à mão.

Na cozinha

Aqui use apenas grãos de cereais: outras partes da planta não têm valor nutricional especial.

Delicioso, saudável e fácil de preparar milho cozido... Para isso, as folhas frescas das orelhas são limpas e fervidas. Para armazenamento de longo prazo, o produto congelar.

A farinha de milho de moagem diferente é usada para cozinhar cereais, panquecas, cheesecakes, pudins, doces, é adicionado a bolos, bolachas e pão para lhes dar sabor e farelo.

Enlatado cereal serve como uma excelente base para saladas, sopas, acompanhamentos... O óleo é utilizado como aditivo em pratos quentes e frios, como base para molhos. Flocos de milho e palitos são cafés da manhã saudáveis ​​e uma das guloseimas favoritas de crianças e adultos.

Os grãos fazem parte dos pratos nacionais de muitos países.:

• Argentina: locro (sopa de carne com milho), humita (prato de requeijão), tamale (carne e vegetais cozidos em folhas de milho);
• EUA: pipoca, corn dog (linguiça na massa de milho);
• México: Tortilla de tortilla de milho, cerveja chicha (fabricada com grãos germinados)
• China: donuts (fubá e bolos de açúcar).

Plantar amplamente utilizado nas indústrias de amido, cerveja e álcool.

Na medicina tradicional e popular

O milho é uma planta medicinal seus grãos, estigmas e folhas são usados ​​na medicina.

Propriedades do grão:

• aumenta a imunidade;
• remove toxinas e toxinas;
• reduz o colesterol;
• melhora a condição dos dentes;
• previne o desenvolvimento de diabetes, a ocorrência de acidente vascular cerebral, a ocorrência de doenças cardiovasculares e oncológicas;
• tem um efeito benéfico no cérebro;
• melhora a acuidade visual devido aos carotenóides contidos nos grãos amarelos da maturação do leite.

A planta é usada como alimento dietético com tais doenças:

• hipertensão e inchaço;
• aterosclerose;
• uma úlcera do trato gastrointestinal;
• diabetes.

Grãos

Os gorgulhos contêm um grande número de componentes importantes para os humanos:

• minerais: potássio, cálcio, magnésio, ferro, fósforo;
• aminoácidos essenciais: lisina e triptofano;
• vitaminas E, PP, C, A, grupo B;
• óleos graxos (até 5%).

O germe do grão, que ocupa quase um terço dele, contém 35% de óleos graxos.

Estigma

Seda de milho contém:

• vitaminas K, C, B5;
• saponinas (até 3%);
• estigmasterol e sitosterol;
• taninos;
• óleos graxos (2,5%);
• óleo essencial (0,12%).

Extratos e tinturas de estigmas são usados ​​para:

• glaucoma;
• urolitíase;
• doenças inflamatórias do trato geniturinário;
• inflamação das vias biliares;
• cistite;
• hepatite;
• adenoma da próstata.

Folhas

As folhas da planta são ricas:

• ésteres de ácidos fenolcarboxílicos;
• flavonóides;
• quercetina;
• rotina.

Óleo

Óleo é espremido para fora dos embriões de sementes maduras e promove:

• normalização do metabolismo;
• melhorando o trabalho das vias biliares;
• prevenção de doenças vasculares;
• redução e normalização dos níveis de colesterol;
• tratamento da diabetes mellitus.

Contra-indicações

Tanto o cereal em si quanto quaisquer preparações dele contra-indicado em pessoas que têm:

• alto nível de coagulação do sangue;
• úlceras estomacais, patologias intestinais;
• tendência à tromboflebite.

Os grãos e produtos derivados são ricos em calorias e não muito adequados emagrecimento... Também é importante usar com cuidado as iguarias de milho - salgadinhos, palitos, flocos, pois durante sua produção quase todas as substâncias úteis são perdidas.

Outros usos

Milho é usado para produção de álcool etílico, que é adicionado não só ao álcool, mas também a combustíveis, solventes, desinfetantes.

Cereal cultivado para silagem, os caules são usados ​​para construir cabanas e cercas. Rolhas para recipientes, garrafas, cachimbos são feitos de talos secos.

Folhas macias envolvendo a espiga são usadas para fazer bolas com a mão... Os resíduos do milho são importantes para a produção de papel, linóleo, tecidos, materiais de isolamento.

Conclusão

O milho é a base de muitos pratos e também uma planta medicinal. O cereal é despretensioso: o tempo quente e o sol forte bastam para o seu desenvolvimento. Trata-se de uma planta sem desperdícios: cada uma das suas partes - a espiga, os rebentos e outras - é utilizada quer para a alimentação, quer como matéria-prima para a produção de bens à escala industrial ou para uso individual.