É possível comer milho cozido e perder peso: conteúdo calórico, malefícios e benefícios do cereal

Se o regime alimentar for observado, o organismo deve receber quantidade suficiente de proteínas, carboidratos, gorduras, micro e macroelementos, vitaminas, mas é importante que o valor energético da dieta não seja excessivo. Com a abordagem certa, o cardápio dietético pode ser completo e variado.

A lista de alimentos saudáveis ​​inclui milho cozido. A cultura do cereal praticamente não contém gordura, mas é rica em proteínas e carboidratos, de que o corpo necessita para a saturação. Além disso, a composição contém grande quantidade de fibra vegetal, que ativa a digestão, regula o metabolismo energético, limpa o trato gastrointestinal, remove o excesso de fluido, o que contribui para a perda de peso.

A seguir consideraremos a composição, malefícios e benefícios do milho cozido para o corpo e separadamente para emagrecer, taxas de consumo, características do cozimento, quais produtos podem ser combinados e quais são as contra-indicações.

Milho cozido

As possibilidades culinárias do milho são grandes. Espigas recém colhidas já estão prontas para comer, mas eles preferem fervê-las... Devido ao seu baixo teor calórico e à presença na composição de componentes nutricionais, o milho cozido não só faz parte da lista de alimentos permitidos para emagrecer, mas também é utilizado como ingrediente principal no programa alimentar.

A dieta do milho é baseada na inclusão de espigas cozidas na dieta milho jovem fresco no verão, mingau de milho cozido em água sem açúcar e sal - o resto do tempo.

Existem diferentes variações da dieta de milho., com duração diferente, a capacidade de incluir outros alimentos na dieta.

Uma mono-dieta é um forte fator de estresse para o corpo, pois é caracterizada por uma dieta desequilibrada e ingestão insuficiente de nutrientes no corpo. Portanto, a opção mais adequada para a correção do peso corporal é uma dieta fisiologicamente completa e variada, com restrição de alimentos não saudáveis ​​e o uso de alimentos saudáveis, incluindo milho cozido.

Referência. Para emagrecer, não são utilizados grãos de milho enlatados, flocos, palitos de milho, pipoca, o que está associado à adição de açúcar, sal e outras substâncias nocivas a esses produtos e à perda de suas propriedades nutricionais.

Composição, propriedades, vitaminas e minerais

O milho contém uma variedade de ingredientes que determinam suas propriedades benéficas., fornecem as necessidades fisiológicas dos humanos para nutrientes básicos e servem como um fornecedor de energia.

Composição química do milho cozido amarelo:

• água;
• fibra alimentar;
• carboidratos digestíveis: amido, glicose, sacarose, maltose, frutose, mono- e dissacarídeos;
• aminoácidos essenciais e não essenciais;
• ácidos graxos saturados: esteárico, palmítico;
• ácidos graxos poliinsaturados: ácidos graxos linoléico, linolênico, ômega-3 e ômega-6;
• betacaroteno;
• vitamina A;
• Vitaminas B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina H;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• macronutrientes: cálcio, potássio, fósforo, magnésio, sódio;
• oligoelementos: cobre, ferro, manganês, zinco, selênio.

Uma pessoa pode regularmente, mas com moderação, consumir milho cozido... Ele fornece os requisitos de potássio e magnésio, que contribuem para o trabalho do sistema de condução cardíaca, estabilizam a pressão arterial, determinam a transmissão da excitação das células nervosas e participam da regulação do metabolismo de proteínas e carboidratos.

O milho é uma fonte de cálcio, cujo papel bioquímico está na construção e formação do tecido ósseo, mineralização dos dentes, processos de transmissão dos impulsos nervosos, contrações musculares, coagulação do sangue. O fósforo presente na composição não pode ser ignorado. Por sua vez, ajuda ativamente o cálcio nos processos de mineralização óssea, mantém o curso normal do metabolismo energético e normaliza o equilíbrio ácido-base.

O milho cozido é recomendado como fonte adicional de tais micro e macroelementos.:

1. Ferro... É necessário para o funcionamento normal dos sistemas nervoso e digestivo, da respiração dos tecidos e da formação dos ossos.
2. Cobre... Um bom antioxidante, participa da síntese das fibras de colágeno, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, é útil na prevenção da hipóxia, anemia, osteoporose (reduz a densidade óssea).
3. Zinco... Tem efeito imunomodulador, estimula o crescimento e a restauração capilar, promove a absorção da vitamina A.
4. Manganês... Protege as células dos danos dos radicais de oxigênio, reduz o colesterol e os níveis de açúcar no sangue, o que atua como uma boa prevenção do diabetes.
5. Selênio... Age como um antioxidante, inibe o crescimento das células cancerosas, auxilia no funcionamento normal da glândula tireóide e fortalece o sistema imunológico.

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Um papel importante no fornecimento e manutenção de processos fisiológicos o retinol, conhecido como vitamina A, é eliminado no corpo. Ele desempenha um papel importante na proteção antiviral e anticâncer, retarda o processo de envelhecimento, normaliza o metabolismo, restaura e mantém os tecidos epiteliais e participa da formação da percepção visual.

O produto é rico em vitaminas B, que no corpo humano desempenham uma série de funções úteis, em particular:

• regular o metabolismo, gorduras, proteínas, carboidratos;
• apoiar a saúde e a funcionalidade normal dos sistemas digestivo e nervoso;
• aumentam a resistência do corpo aos fatores de estresse;
• aumentar a imunidade;
• participar da transmissão neuromuscular;
• promover a regeneração e restauração dos tecidos do corpo;
• proteger a pele dos germes.

Além disso, milho contém alguma vitamina C - um poderoso antioxidante, a vitamina E, que apoia a atividade normal das glândulas sexuais e tem um bom efeito na pele, a vitamina D, que aumenta a resistência e o desempenho, melhora a absorção de cálcio.

Conteúdo calórico por 100 g, conteúdo calórico da espiga

O conteúdo calórico do milho depende do tipo e método de preparação. e é de 86 kcal em bruto e 123 kcal em 100 g de milho cozido. A média de 1 espiga tem 160-220 kcal, com base no cálculo de que as sementes pesam 150-180 g.

BZHU

100 g de milho amarelo fervido contém 3,41 g de proteína, 1,5 g de gordura, 18,58 g de carboidratos. O valor nutricional e a composição química do milho são instáveis ​​e dependem da variedade e do método de cozimento.

É possível cozer milho para perda de peso

Os nutricionistas recomendam que aqueles que estão perdendo peso incluam espigas de milho em sua dieta diária.... O produto contém muita fibra vegetal que, como uma esponja, limpa o trato digestivo de toxinas, toxinas e remove rapidamente o excesso de fluido do corpo. As vitaminas de manganês e B reduzem os níveis de colesterol, o que pode melhorar a digestão e ajudar a regular o peso.

A perda de peso também ocorre devido à normalização dos processos metabólicos e ativando a quebra de gordura.A fibra vegetal satura rapidamente e por um longo tempo, o complexo vitamínico-mineral aumenta a capacidade de trabalho e atividade física, o que leva à queima adicional de calorias.

Os grãos de milho agem como um laxante natural suave: potencializar o peristaltismo intestinal, suavizar a consistência das fezes, estimular o ato de defecar, reduzir o tempo de esvaziamento intestinal.

Conselho. Para aumentar a eficácia da perda de peso, é recomendável tomar uma tintura de seda de milho. A bebida reduz o apetite, reduz a glicose no sangue, aumenta a quantidade de urina excretada. Para a tintura, 200 g de estigmas secos são despejados em uma garrafa térmica, 500 ml de água fervente são despejados e mantidos por 4-5 horas. Tome 100 ml meia hora antes das refeições.

Taxas de consumo

A quantidade permitida de cereais depende da idade, estado de saúde e presença de comorbidades... Em média, uma pessoa saudável pode comer 150 g de grãos por dia (esta é uma orelha média). Na presença de fatores de risco, durante a amamentação e gravidez, para crianças e idosos, a taxa é reduzida para 2-3 orelhas por semana.

É melhor comer milho no almoço., então é bem e completamente absorvido pelo corpo, não causa desconforto e peso no estômago à noite.

Combinação com outros produtos

Além disso, é permitido incluir quase todos os vegetais sem amido na dieta. (espargos, pepino, pimentão, cebola, alho, verduras variadas, alface), frutas sem açúcar, laticínios de baixa caloria.

Milho cozido vai bem com carnes magras, peixes, outros vegetais, cozidos no vapor, no forno, grelhados sem adição de vegetais e gorduras de cozinha. Os grãos de milho fervidos podem ser usados ​​como ingrediente em salada diet, servida com omelete ou adicionada à sopa.

Os benefícios e malefícios do milho cozido

As espigas de milho novas colhidas em julho-agosto são de maior valor para o corpo.... Eles contêm a quantidade máxima de vitaminas e minerais que o corpo precisa para apoiar os processos vitais e a produção de energia.

Vegetais bem cultivados sem o uso de nitratos tem um efeito positivo versátil em todo o corpo, órgãos individuais e sistemas de órgãos:

• reduz os níveis de colesterol;
• melhora o estado das paredes dos vasos sanguíneos, aumenta a sua elasticidade;
• apoia o funcionamento normal do músculo cardíaco;
• serve como uma boa prevenção da aterosclerose;
• produz um efeito diurético, remove toxinas e toxinas dos intestinos;
• limpa a vesícula biliar e restaura o tecido do fígado;
• melhora o humor em pessoas com tendência à depressão;
• aumenta a atividade física e resistência;
• normaliza o sono noturno;
• regula o metabolismo da energia;
• retarda o processo de envelhecimento;
• melhora a condição da pele, cabelo;
• promove o funcionamento adequado dos sistemas nervoso, endócrino e digestivo;
• serve como prevenção do câncer.

Nutricionistas consideram milho cozido um alimento saudável... Porém, em alguns casos, se usado incorretamente ou houver contra-indicações, pode ser prejudicial à saúde. O uso de uma cultura de cereais com intolerância individual ameaça uma reação alérgica na forma de coceira, descamação, erupções cutâneas, edema de Quincke.

Em pessoas com tendência a tromboflebite, pode piorar o prognóstico, provocar uma exacerbação da doença. O milho suprime o apetite, o que é inaceitável quando o corpo está esgotado. O consumo excessivo de milho cozido durante a amamentação pode causar cólicas no bebê.

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Para crianças, homens e mulheres (incluindo mulheres grávidas e lactantes)

Milho cozido é recomendado para homens como fonte adicional de zinco... É essencial para a produção de espermatozóides, a manutenção da função normal da próstata. O zinco está envolvido na produção de testosterona - o principal hormônio sexual masculino responsável pelo desenvolvimento do tecido ósseo e muscular, desejo sexual, saúde sexual e maturação folicular durante a ovulação.

Milho cozido é especialmente útil para crianças.... Ele contém potássio, que é necessário para a formação e crescimento ósseo normal, mineralização dos dentes. O potássio mantém o equilíbrio ácido-básico e o equilíbrio água-sal. Com sua deficiência, ocorrem distúrbios no funcionamento do coração e dos músculos esqueléticos.

Um complexo de vitaminas e minerais contribui para o bom funcionamento sistema nervoso, digestivo, endócrino, cardiovascular, fortalece o sistema imunológico, serve como uma boa prevenção da gripe, ARVI, ARI.

No final da gravidez, os nutricionistas recomendam limitar o consumo de milho cozido... Mas durante a amamentação, o milho com moderação é útil para um corpo feminino enfraquecido. O produto contém carboidratos que atuam como fonte de energia e participam da regulação da pressão osmótica. O complexo vitamínico-mineral tem um efeito benéfico sobre o estado e a funcionalidade dos sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo.

Para referência. O grão de milho ajuda a normalizar as fezes, ativa o peristaltismo intestinal, facilita o ato de defecar, o que é extremamente importante para a mulher no pós-parto.

Além disso, o cereal não contém glúten, o que significa que a probabilidade de uma reação alérgica em uma criança é mínima... Recomenda-se incluir o milho cozido na dieta da lactante, a partir do segundo - terceiro mês da manhã, na quantidade de 50-70 g de grãos fervidos. Se não houver reações colaterais do corpo da criança, você pode aumentar gradualmente a porção. Não são permitidas mais do que 2-3 espigas de milho por semana.

Recomendações de culinária

Para milho suculento e saboroso, compre espigas jovens... O período de amadurecimento da safra de cereais é meados de julho - final de agosto. Preste atenção aos grãos: devem ser branco leitoso ou amarelo claro (quanto mais velho o milho, mais brilhante e rica a cor dos grãos), elásticos, do mesmo tamanho, bem ajustados entre si, sem vestígios de danos.

Conselho. Não é recomendável comprar espigas de milho sem folhas. O milho novo deve ter folhas e panículas verdes frescas.

A maneira mais suave de cozinhar milho em comparação com a fervura é cozinhar no vapor... Com este método de processamento culinário, a composição química permanece praticamente inalterada, a utilidade do cereal para o corpo não diminui.

Para cozinhar milho com um multicooker, você precisa limpar as orelhas de folhas e panículas, lave bem com água. Em seguida, coloque 2 copos de água na tigela principal, coloque um recipiente para cozinhar em cima, coloque as orelhas, feche a tampa, ligue o programa de vapor.

O tempo de cozimento depende do grau de maturidade do cereal: 10-15 minutos para grãos jovens, 25-30 minutos para grãos mais maduros.

Existem recomendações gerais e dicas de como cozinhar milho saboroso e saudável.:

1. Deixe o milho sem folhas de molho por uma hora em água fria antes de cozinhar para amolecer o milho.
2. Pode-se ferver o milho com as folhas, após retirar as panículas da parte superior, o que deixará o produto mais saboroso e suculento.
3. O milho é fervido sem adicionar sal à água, pois o sal endurece os grãos. Milho quente pronto é salgado, se desejado. Se você seguir a dieta alimentar, é melhor limitar o sal, pois retém líquidos, atrapalha o equilíbrio água-sal, o que retarda o processo de emagrecimento.
4. O tempo de cozimento ideal para grãos jovens não é mais do que 20 minutos, maduro demais - 2-2,5 horas. A prontidão é verificada com um espeto ou provada.
5. Para cozinhar o milho de maneira uniforme, escolha espigas do mesmo tamanho. Se as orelhas forem grandes, corte-as ao meio antes de ferver.
6. Grãos muito maduros ficarão macios e suculentos se você os colocar em água fria com leite na proporção de 1: 1 por 4-5 horas. Em seguida, cozinhe da maneira usual.
7. Para cozinhar no fogo, use uma panela de ferro fundido com laterais e fundo grossos. Cozinhe com tampa fechada.
8. Você pode cozinhar milho em um forno de micro-ondas, banho-maria ou assar no forno.
9. Mergulhe as orelhas em água fervente.
10. Durante o cozimento, adicione uma pitada de açúcar e 10-20 g de manteiga à água. Os grãos ficarão mais suculentos e macios.
11. É melhor comer milho quente, pois fica duro durante o processo de resfriamento.

Contra-indicações

Uma contra-indicação absoluta ao milho cozido é a intolerância individual ao (s) componente (s) da composição. Recomenda-se parcial ou totalmente restringir o produto na presença de doenças como:

• aumento da coagulação do sangue;
• tromboflebite;
• anemia;
• diabetes;
• doenças do trato gastrointestinal durante uma exacerbação.

Aconselhe cuidadosamente os idosos a comer e crianças durante a gravidez e amamentação.

Conclusão

Milho cozido é um produto alimentar valioso. Com a tecnologia certa de processamento e cultivo culinário sem o uso de pesticidas, tem um efeito benéfico no funcionamento do coração, vasos sanguíneos, órgãos digestivos e sistema nervoso. A fibra vegetal na composição promove a perda de peso, ativa o trato digestivo, limpa os sistemas renal, hepático, sangue de toxinas e toxinas.

O milho acompanha bem vegetais, frutas, carnes magras, peixes, aves, o que permite diversificar o cardápio alimentar. A cultura de cereais possui uma série de contra-indicações absolutas e relativas que devem ser excluídas antes de iniciar o uso.