Delicioso e doce milho "Bonduelle": ideal para conservar e consumir fresco

Milho doce É uma cultura popular entre os residentes de verão. Não é exigente cuidar e ao mesmo tempo dá uma boa colheita. No mundo das plantas cultivadas, não existem análogos ao excelente sabor dos grãos de ouro. Ninguém se recusará a comprar milho doce no verão e milho enlatado no inverno para fazer deliciosas saladas. Neste artigo veremos o milho Bonduelle - que tipo de variedade é, quais são suas características e vantagens.

Descrição da variedade

A primeira coisa que os jardineiros e jardineiros precisam saber: Bonduelle não é uma variedade de milho. É um nome comercial, uma marca utilizada no mercado de sementes para aumentar as vendas de sementes. A comida enlatada Bonduelle é feita de várias variedades de milho doce. Os principais são Bônus e Espírito.

Estas são plantas híbridas anuais de alto rendimento. As variedades Spirit e Bonus amadurecem em 90-100 dias. As plantas crescem até 2 m de altura. O comprimento da espiga é de aproximadamente 20-22 cm .As variedades são resistentes a doenças fúngicas, desenvolvem-se ativamente em solos férteis.

A principal vantagem das variedades são os grandes grãos de açúcarque são perfeitos como em conservaçãoe em outras aplicações. Após o tratamento térmico e a decapagem, a maioria das propriedades benéficas do milho é preservada, o que torna o Bonduelle muito popular entre os compradores.

Características distintas

Como distinguir o milho doce de outras variedades? Além do sabor excelente, as variedades de açúcar apresentam as seguintes diferenças:

• comprimento da orelha - 20-22 cm;
• o tamanho do grão da espécie açucareira é de 2 cm, ao contrário das variedades convencionais, em que não ultrapassa 1 cm;
• as variedades de açúcar são mais suculentas do que as alternativas.

Em uma nota... Um número par de flores é sempre formado em uma espiga de milho e, portanto, o mesmo número de sementes.

Produção

No verão, o milho doce se tornou um dos alimentos favoritos de adultos e crianças. Tem um alto valor nutricional, contém uma série de substâncias úteis. Consumir milho regularmente (mas com moderação) não só tem um gosto bom, mas também é saudável.

Se as regras da tecnologia agrícola forem observadas, de 50 a 70 centners de milho doce são colhidos em 1 hectare. Enquanto as variedades de rendimento médio trazem apenas até 50 centners.

Para a sua informação. Quando expostos ao sol, os grãos reduzem o percentual de açúcar, que é rapidamente restaurado à noite.

Composição, propriedades e KBZHU

Após o tratamento térmico, 100 g do produto contém 125 calorias, que são responsáveis ​​por:

• 67,6 g de carboidratos;
• 11,2 g de proteínas;
• 5,3 g de gordura;
• 2,2 gramas de fibra.

100 g de milho doce enlatado contém 93 kcal, que são responsáveis ​​por:

• 8,6 g de carboidratos;
• 3,3 g de proteína;
• 2,2 g de gordura.

O peso médio de uma espiga de milho é de cerca de 330 g.

Para a sua informação... Mais de 1000 variedades de milho foram desenvolvidas, diferenciando-se, entre outras qualidades, na coloração dos grãos. A cor varia do bege claro ao marrom escuro e até preto.

Ordem crescente

O milho sempre foi uma das culturas mais comuns no jardim. Seus grãos são fervidos e enlatados para consumo no inverno. Além disso, as plantas altas decoram a casa de verão e criam uma espécie de cerca viva, protegendo as plantações mais curtas, que precisam de um mínimo de luz dos raios sufocantes do sol.

O milho é cultivado com sucesso não apenas em regiões quentes. A planta é despretensiosa e não é difícil criar condições favoráveis ​​para ela.

Características de plantio e cuidado

As áreas bem iluminadas são escolhidas para o cultivo de milho doce. Para obter uma boa colheita com espigas de boa qualidade, o solo deve ser fertilizado.

Para um ajuste adequado, você precisa seguir as seguintes regras:

• ao semear, a temperatura do solo não deve ser inferior a +10 graus;
• a semente é enterrada no solo a uma profundidade de 6-8 cm;
• quando aparecem 3-4 folhas, os arbustos são desbastados, deixando uma distância entre eles de até 0,5 m;
• para que as plantas não caiam, elas ficam amontoadas.

Em uma nota... Para uma colheita mais precoce, a cultura é feita por meio de mudas, com as sementes semeadas em março ou abril.

Com o aparecimento da sexta folha nos arbustos, a alimentação está feita. Durante este período, são adicionados húmus, composto, verbasco ou excrementos de galinha. Além de matéria orgânica, superfosfato, fertilizantes de potássio ou nitrato de amônio são adicionados aos corredores na forma líquida.

A falta de oligoelementos é determinada pela aparência do milho:

• folhas raquíticas e pálidas indicam falta de nitrogênio;
• se em um estágio inicial de desenvolvimento a cultura é inibida em crescimento e as bordas das folhas adquirem uma tonalidade roxa, isso significa que a planta não tem fósforo suficiente;
• a ondulação excessiva das folhas e a mudança de cor de marrom claro para marrom escuro indicam falta de potássio.

Após o plantio, a primeira vez que o milho cresce lentamente, então o afrouxamento e a sacha são realizados (cerca de três vezes durante toda a estação de cultivo) para enriquecer o solo com oxigênio e remover a crosta superior. Com o aparecimento da oitava folha, o milho cresce mais intensamente: nesta altura, o crescimento por dia é de 5 a 6 cm - isto é 2 a 3 vezes mais rápido do que na fase inicial.

Se o milho tiver brotos laterais, eles devem ser arrancados.para que não interfiram no crescimento dos arbustos. A formação de rebentos laterais indesejáveis ​​é facilitada pelas baixas temperaturas nas fases iniciais da estação de crescimento e uma quantidade excessiva de fertilizantes aplicados.

Regar o milho durante a postura e o amadurecimento das espigas jovens não é frequente, mas abundante, de modo que a água penetra 15 cm de profundidade.

Colheita e aplicação da safra

O milho deve ser colhido na hora certa. Os grãos das orelhas verdes não diferem em suculência e sabor. Frutos maduros demais tornam-se secos e duros, o açúcar nos grãos diminui rapidamente e a porcentagem de amido, ao contrário, aumenta.

A colheita do milho doce é realizada quando as espigas de leite ou a maturidade da cera do leite são atingidas, que ocorre 20-25 dias após o início da floração. Durante este período, ele contém mais açúcar.

A maturação é determinada pelas seguintes características:

• cor uniforme de todos os grãos;
• escurecimento dos filamentos do pistilo no topo da espiga;
• ajuste perfeito dos grãos uns aos outros;
• secagem das bordas dos envoltórios superiores.

Quando uma cariopse madura é comprimida, sua casca se rompe e o líquido com açúcar do leite escorre.

A colheita é colhida em poucas semanas, uma vez que espigas não são formadas simultaneamente... É melhor ferver ou conservar imediatamente as orelhas recolhidas. Quando armazenado no milho, o teor de açúcar diminui rapidamente e as espigas secam. O milho é colhido de manhã cedo. É nesta altura que contém mais açúcar.

Importante! A melhor opção para armazenar milho é congelá-lo. Portanto, não retém suculência, bem como sabor e propriedades úteis.

Além da culinária, o milho doce é utilizado em outras áreas, como medicina e cosmetologia. Não é incomum ver amido de milho nas listas de alimentos de algumas dietas para perder peso.

Essa nutritiva planta de grãos recebe vários nomes: a rainha dos campos, o segundo pão e o cereal com grãos dourados. A cultura faz jus a esses nomes e realmente merece atenção.

Como cozinhar e consumir

O milho doce Bonduelle é utilizado como acompanhamento para vários pratos de carne ou vegetais, bem como para saladas, cozidas ou enlatadas. A norma diária de um produto fervido não é mais do que 2 espigas, e um enlatado é de 200-300 g.

Regras para cozinhar milho doce

Antes de cozinhar, as orelhas são limpas de folhagens e estigmas (pelos) e colocadas em água. O milho jovem é cozido por cerca de 40 minutos, mais maduro - de 1 a 1,5 horas. Quando as espigas são cozidas, elas são colocadas em um prato e salpicadas com sal. Se desejar, pimenta-do-reino e outras especiarias são usadas junto com sal.

O milho é armazenado e consumido fervido por 1-1,5 meses após atingir o estágio de maturidade técnica. Em seguida, os grãos perdem a suculência e tornam-se duros, o que afeta negativamente o seu sabor.

Enlatar para o inverno

Conservação - a melhor maneira de preservar o sabor e os benefícios de um produto por muito tempo. As espigas são conservadas inteiras, em pequenos pedaços ou grãos.

Para preservação, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 4-6 orelhas;
• 1 litro de água;
• 60 g de açúcar;
• 20 g de sal.

Trabalho adicional é feito de acordo com o seguinte algoritmo:

1. Ferver água.
2. Limpe bem as espigas de folhas e estigmas e coloque em água fervente por 2 minutos.
3. Adicione o açúcar e o sal à água e ferva até dissolver os ingredientes, mexendo sempre.
4. Separe os grãos com uma faca, dobre as espigas inteiras em potes ou corte conforme necessário.
5. Despeje a marinada.
6. Cubra os frascos com tampas.
7. Coloque um pano de algodão no fundo da panela, coloque os potes e encha o recipiente com água em temperatura ambiente (+ 20 ... + 25 ° C). Os bancos devem ser imersos em água até o pescoço.
8. Coloque o recipiente no fogo.
9. Esterilize por 2,5 horas, adicionando água se necessário.
10. Enrole as latas, vire-as e envolva-as em um cobertor quente.
11. Quando a lata esfriar, coloque-a em um local fresco e escuro.

O milho nesta forma é armazenado de 1 a 3 anos. Vários temperos e vegetais são adicionados à marinada ao seu gosto. O aipo, manjericão, açafrão, louro, pimenta, alho, etc. dão notas interessantes ao milho enlatado.

Vantagens e desvantagens da variedade: benefícios e malefícios para o corpo

Os cientistas descobriram as propriedades benéficas do milho há relativamente pouco tempo. Não só tem um gosto bom, mas também é capaz de curar o corpo.

Benefícios ao usar o produto:

• alivia o nervosismo, elimina a depressão, aumenta a resistência ao estresse;
• fortalece o sistema imunológico, reduzindo o risco de resfriados e doenças infecciosas;
• melhora e restaura a visão, normaliza a função do aparelho visual;
• reduz o risco de desenvolver tumores benignos e malignos;
• restaura a condição das membranas mucosas;
• normaliza a função cardíaca, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, previne trombose, aterosclerose e outras patologias do sistema cardiovascular;
• melhora a digestão, normaliza a função intestinal;
• restaura o corpo após estresse físico e mental, exaustão, intoxicação;
• normaliza o trabalho dos órgãos reprodutivos;
• melhora a qualidade do sono.

Em uma nota. A aplicação tópica de fubá elimina os problemas de acne.

Os grãos de milho contêm vitaminas e minerais que melhoram o metabolismo e ajudam o corpo a se recuperar. Os cereais são usados ​​cozidos, assados, enlatados, o óleo é espremido, triturado em cereais, a farinha é preparada e grelhada.

Quanto menos milho for processado na espiga, mais benéfico para o corpo. Cereais cozidos no vapor retêm mais vitaminas do que, por exemplo, cozidos ou assados. Em tal prato, o conteúdo calórico é muito inferior ao dos cereais, mingaus ou pão de cereais.

No entanto, o milho tem uma série de características potenciais que são potencialmente prejudiciais à saúde:

• alto teor de açúcar geralmente causa inchaço e é contra-indicado para diabéticos;
• o óleo de milho com alto teor calórico às vezes causa obesidade;
• a proteína nos cereais freqüentemente provoca uma reação alérgica;
• os grãos contêm cálcio, que aumenta a coagulação do sangue, portanto, deve-se limitar o consumo do produto em caso de trombose ou tendência à tromboflebite;
• as fibras grossas irritam as paredes do estômago, o que é inaceitável com uma úlcera exacerbada ou várias formas de gastrite;
• O consumo abundante deste cereal por uma mãe que amamenta pode provocar cólicas na criança.

Importante! Se houver contra-indicações, deve-se limitar o uso do milho doce ou excluir totalmente o produto da dieta.

Avaliações de fazendeiros

Há muito que o milho doce conquistou o reconhecimento não só dos consumidores, mas também daqueles que começaram a cultivá-lo em suas terras. A maioria dos agricultores fala sobre a despretensão da cultura e os bons retornos.

Victor, Território Krasnodar: “Aconselho os produtores de milho novatos a plantar a variedade de açúcar Bonduelle. Ele não causa problemas e agrada com rendimento. Antes de pousar, eu definitivamente adiciono azofoska, depois de alguns dias - ácido bórico. Quando os arbustos crescem, eu fertilizo com humato de potássio e salitre. Naquele ano, a colheita me agradou, ganhei 60 centners de grãos por hectare de terra. "

Sergey, Voronezh: “Tenho cultivado milho doce por vários anos consecutivos. Em primeiro lugar, não é apenas muito saboroso, mas também útil para o corpo. Este produto pode diversificar a mesa festiva. Com esta cultura, crio condições especiais de cultivo para pepinos, ervilhas e feijões. O plantio de canteiros com milho permite criar um microclima especial, que contribui para o rápido desenvolvimento da tecelagem das lavouras. "

Vera, Samara: “Tenho plantado milho doce há sete anos, então as sementes são minhas há muito tempo, distribuo aos vizinhos em punhados. Eu planto na forma de uma cerca viva, perto da rede de arame, escondendo a área de olhares curiosos. O milho doce este ano brotou na velocidade do meu jato, no 5º dia. A colheita foi tanta que bastou tratar todos os parentes e amigos, fazer o abastecimento com três anos de antecedência e alimentar as galinhas durante todo o inverno. Eu amo essa variedade e vou cultivá-la no futuro. "

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Conclusão

Os grãos de milho são deliciosos e saudáveis. Eles são cozidos, enlatados para saladas e comidos frescos. Belas plantas tornam-se uma boa decoração do local e criam uma sebe alta, bem como uma barreira contra o excesso de radiação ultravioleta para algumas culturas. Os agricultores cultivam com sucesso e recebem uma colheita abundante, não apenas em regiões quentes. A planta é despretensiosa e não é difícil criar boas condições para o seu crescimento em quase todas as regiões do nosso país.

Como cultivar milho grande e doce, assista ao vídeo: