5 receitas simples e deliciosas para fazer pepinos em conserva em óleo

Pepinos em conserva em óleo, têm um sabor delicado e doce. Essas preparações enlatadas são combinadas com carnes, aves e peixes, adequadas para saladas de legumes e acompanhamentos. Os vegetais são fáceis de preparar, todos podem fazer um lanche saboroso e saudável. Vamos considerar em detalhes as receitas de pepinos em conserva em óleo e aprender os segredos de donas de casa experientes.

Características de pepinos em conserva em óleo

A maioria dos cozinheiros usa óleo de girassol para fazer decapagem. No entanto, gergelim, milho e azeitona também estão bem.

O que o óleo vegetal dá na receita?

Ele protege os pepinos do ácido, aumentando assim a vida útil das peças de trabalho. Especiarias e especiarias dissolvem-se melhor no óleo, dando aos vegetais um aroma especial. Beneficiar carregam ácidos graxos saturados. Eles ativam processos metabólicos no corpo e regulam a quantidade de colesterol bom.

Importante! Recomenda-se comprar óleo rotulado como "prensado a frio". Ele contém um máximo de nutrientes e elementos. Esse produto é completamente filtrado para se livrar de impurezas prejudiciais.

As melhores receitas de pepinos em conserva em óleo para o inverno

Os pepinos são usados ​​para preparar petiscos picantes, salgados e macios. Ervas e ervas, especiarias e condimentos são usados ​​para adicionar sabor e aroma. Os vegetais são servidos como complemento de outras refeições ou como refeição separada.

Pepinos em conserva crocantes para o inverno em óleo

Ao se preparar, você não precisa gastar tempo e energia com a esterilização. As donas de casa escolhem qualquer pepino - pequeno ou grande, salada ou decapagem. Para um lanche crocante, você precisará de:

• 2 kg de pepinos;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 125 ml de vinagre 9%;
• 40 g de sal;
• 100 g de açúcar;
• 10 g de pimenta preta moída;
• 8 dentes de alho;
• 1 ramo de salsa.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave os pepinos, corte as caudas e deixe de molho em água fria por 3 horas.
2. Corte em fatias finas ou círculos, coloque em um prato fundo ou bacia.
3. Lave a salsa, pique, acrescente aos pepinos e mexa.
4. Despeje em vinagre e óleo vegetal. Adicione sal grosso, açúcar e pimenta, misture.
5. Descasque os dentes de alho e corte cada um em vários pedaços. Adicione ao prato.
6. Cubra com uma tampa por 6 horas. Agite o prato várias vezes durante este tempo para que os pepinos fiquem de molho no óleo.
7. Arrume os pepinos em potes, despeje o suco de pepino resultante em cada um.
8. Você pode armazená-lo por 3-4 meses na geladeira.

Fatias de pepino com cebola no azeite

Pepinos originais são usados ​​com batatas cozidas e fritas, borscht e pickles. Os vegetais são cortados em círculos - para ficarem apetitosos em potes. Lista de ingredientes para cozinhar:

• 2 kg de pepinos;
• 500 g de cebola;
• 40 g de açúcar;
• 40 g de sal;
• uma pitada de pimenta vermelha;
• uma pitada de pimenta-do-reino;
• 70 ml de óleo vegetal;
• 80 ml de vinagre 9%.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos, corte em rodelas de 0,5 cm de espessura.
2. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e misture com os pepinos.
3. Adicione sal e açúcar, vinagre e óleo. A quantidade de pimenta vermelha e preta depende do gosto pessoal.
4. Mexa os ingredientes e deixe por 2 horas.
5. Arrume em potes e regue com o suco.
6. Esterilize as latas em uma panela ou multicooker.
7. Sele com uma tampa limpa e embrulhe com um cobertor quente. Vire de cabeça para baixo até que esfrie completamente.
8. Armazene em uma adega ou porão.

Importante! Se não houver suco suficiente para a marinada, as donas de casa preparam-no adicionalmente. Para isso, adiciona-se sal e açúcar à água fervente, mistura-se e despeja-se em potes. 1 litro de água requer 30 g de açúcar e 20 g de sal.

Receita de mostarda

O pó de mostarda é usado para os brancos. Dá ao prato um sabor picante e picante, satura-o de propriedades úteis. O tempero contém antioxidantes e ácidos graxos. Comer mostarda reduz os níveis de colesterol e fortalece o sistema imunológico.

Para cozinhar você precisará de:

• 4 kg de pepinos;
• 200 g de açúcar;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 180 ml de vinagre 9%;
• 50 g de mostarda;
• 40 g de alho seco picado;
• 20 g de pimenta preta moída;
• 30 g de endro seco.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos e corte em rodelas. Recomenda-se o uso de variedades com espinhas, por exemplo, Zozulya, Garland ou Masha.
2. Pique as ervas e o alho, misture com sal, açúcar e pimenta. Adicione azeite e vinagre, mexa.
3. Despeje os pepinos, mexa e deixe por 3 horas.
4. Enxágue e esterilize as latas.
5. Espalhe o aperitivo e enrole as tampas.
6. Resfrie e guarde em local fresco.

Pepinos em óleo "Lamba os dedos" com ervas e vinagre

A salada de lamber os dedos é um aperitivo ideal para uma mesa festiva. Os pepinos são crocantes com um aroma picante. Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 100 g de açúcar;
• 50 g de sal;
• 5 dentes alho;
• 15 g de endro;
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica.

Tecnologia de cozinha:

1. Verduras pequenas são adequadas para um lanche. Eles precisam ser enxaguados, aparados e cortados em cubos.
2. Misture óleo vegetal e vinagre, acrescente especiarias. Tempere os pepinos e leve à geladeira por 3 horas.
3. Esterilize os frascos, coloque o alho, a pimenta da Jamaica e o endro no fundo de cada um.
4. Coloque as verduras em potes e regue com o suco.
5. Enrole as tampas e coloque na geladeira.

Interessante! 100 g do lanche "Lambe os dedos" contém 63 kcal. A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos é 1/4/7.

Pepinos doces em óleo perfumado

Esta receita requer um óleo perfumado. Você pode comprá-lo em uma loja ou prepará-lo sozinho. Receita detalhada para um lanche doce:

• 1 kg de pepinos;
• 1 cebola;
• 300 ml de óleo vegetal;
• 20 g de alecrim;
• uma mistura de ervilhas pretas, vermelhas e pimenta da Jamaica a gosto;
• 1 cm de raiz de gengibre;
• Vinagre de 70 ml.

Preparação:

1. Prepare o molho: descasque e pique o gengibre e o alho. Despeje o óleo sobre todos os temperos, misture e deixe por 3 dias. Durante esse tempo, o óleo vegetal se tornará fragrante e aromático.
2. Lave os pepinos e corte em rodelas grossas.
3. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e misture com os pepinos.
4. Cubra com óleo e deixe por 2 horas.
5. Esterilize as latas e distribua o lanche.
6. Feche as tampas e deixe esfriar.
7. Armazene vegetais doces por não mais de 8 meses.

Dicas de donas de casa experientes

Para a preparação de pepinos em conserva, selecionam-se frutas inteiras e até mesmo frutas. Eles devem estar livres de arranhões, manchas e outros defeitos. Os vegetais são lavados e secos com uma toalha limpa. Também prestam atenção aos utensílios de cozinha - pratos, facas e outros talheres devem estar limpos. Donas de casa experientes recomendam:

1. Verifique a data de validade dos óleos vegetais, especiarias e outros ingredientes.
2. Use sal grosso.
3. Lave vegetais e ervas somente em água limpa.
4. Use frascos e tampas sólidos, sem lascas ou arranhões.
5. Guarde os pepinos em óleo na geladeira.

Conclusão

É fácil conservar pepinos com óleo vegetal, o principal é saber as proporções e os ingredientes. Graças ao óleo, os vegetais adquirem um aroma perfumado e picante, distinguindo-se pela sua crocância. Zelentsy marinar inteiro, cortado em fatias ou círculos. Brancos de inverno são armazenados na geladeira, adega ou porão. Servido em uma mesa festiva e cotidiana. O doce sabor dos pepinos é combinado com o primeiro e o segundo pratos.