As mais deliciosas receitas de pepinos doces para o inverno em uma jarra de litro

Parece que pepinos doces são um absurdo. No entanto, o sabor original, facilidade de armazenamento e facilidade de preparação são apenas algumas das vantagens da colheita de pepinos doces para o inverno. Neste artigo, consideraremos receitas para uma jarra de litro, as principais regras para processar ingredientes e conselhos de donas de casa experientes.

Seleção e preparação de frutas

O principal é escolher e preparar os vegetais certos. Não use frutas moles ou estragadas. Para aqueles que os cultivam, não haverá problema com a escolha. Mas para quem vai comprar, vamos dar alguns conselhos.

Escolha estes pepinos:

• com espinhos pretos;
• forte e firme ao toque;
• de pele fina.

Os frutos são dimensionados e divididos em três tipos, dependendo do tamanho:

• picles - 3-5 cm;
• pepinos - de 5 a 9 cm;
• verdes - de 9 a 14 cm.

A melhor opção para enlatar em um frasco de litro são frutas de 7 a 12 cm.

Importante! Mergulhe os pepinos em água fria por 3-6 horas antes de enlatá-los para mantê-los crocantes.

As melhores receitas de pepinos doces

Considere receitas deliciosas, simples e comprovadas.

Atenção! Um frasco de litro requer cerca de 700 g de pepinos, ou seja, 10-12 peças.

Pepinos doces clássicos

A marinada contém mais açúcar do que sal, o que dá aos pepinos um sabor adocicado.

Ingredientes:

• pepinos - 700 g;
• folhas - rábano, groselha preta, cereja - 1 pc .;
• endro - 2 guarda-chuvas .;
• pimenta preta - 10 ervilhas;
• alho - 3 dentes.

Uma lata de 1 litro exigirá aproximadamente 0,5 litros marinado.

Para a marinada de 0,5 litros de água, leve:

• sal - 20 g (1 colher de sopa. L. sem uma lâmina);
• açúcar - 50 g;
• vinagre 9% - 70 ml.

Enxágue bem não só as frutas, mas também as verduras. Certifique-se de esterilizar frascos e tampas.

Instruções passo a passo para cozinhar:

1. Coloque todos os ingredientes em uma jarra.
2. Despeje água fervente e deixe descansar por 10 minutos.
3. Escorra a água e faça uma marinada à base dela.
4. Adicione sal e açúcar, ferva.
5. Despeje o vinagre e cozinhe por dois minutos.
6. Despeje a marinada em uma jarra (até a borda do gargalo) e enrole rapidamente.

Receita expressa

Esses pepinos cozinham rapidamente e são comidos com a mesma rapidez.

Para preparar um frasco de litro, você vai precisar de 700 g de pepino, 3 dentes de alho e 3 raminhos de endro.

Para a marinada:

• água - 0,5 l;
• sal - 1 colher de sopa. eu. sem slide;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 3 colheres de sopa. eu. (50 ml).

Instruções passo a passo:

1. Coloque o endro, o alho e os pepinos em uma jarra preparada.
2. Adicione sal e açúcar, despeje o vinagre e despeje água limpa e fria até a borda do pescoço. Cubra com uma tampa.
3. Esterilize após ferver a água por 3-5 minutos e sele rapidamente.

Coloque um pano no fundo do pote antes de colocar o frasco no recipiente de esterilização. Despeje água morna (não fria) até os ombros da jarra.

Pepinos doces com ácido cítrico

Para quem não gosta de vinagre, existe uma receita de ácido cítrico.

Para compras, você precisará de:

• pepinos - 700 g;
• verdes - folha de endro, raiz-forte, groselha;
• alho - 1 dente;
• pimentão - um quarto de uma vagem.

Para a marinada:

• água limpa - 0,5 l;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu. com uma corrediça (30 g);
• sal - 2 colheres de chá sem lâmina (15 g);
• ácido cítrico - 1 colher de chá. sem lâmina (5 g).

Passos de cozimento:

1. Coloque as verduras, o alho e os pepinos com pimenta nos potes preparados.
2. Despeje a água fervente e deixe descansar por 10 minutos.
3. Escorra a água e despeje sal e açúcar na proporção de 0,5 litros.
4. Leve a salmoura para ferver, adicione ácido cítrico e mexa vigorosamente.
5. Despeje a marinada sobre o frasco de pepinos acima do gargalo e feche a tampa rapidamente. Vire de cabeça para baixo e embrulhe.

Após cerca de 12 horas, armazene a costura acabada.

Com mostarda

Para cozinhar, use qualquer mostarda - sementes, pó ou mistura pronta diluída. Quando se usa mostarda pronta, a salmoura fica turva, mas não se deve temer. A mostarda em pó é adequada para brancos.

Você vai precisar de 700 g de pepino, 1 pimentão e 1 cebola, 2 dentes de alho, salsa e endro, mostarda em pó - 0,5 colher de chá.

Marinado:

• água - 0,5 l;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• pimenta da Jamaica - 1 ervilha;
• cravo - 1 unid .;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu. (30-40 ml).

Como cozinhar passo a passo:

1. Corte a cebola em rodelas e a pimenta em rodelas.
2. Coloque as ervas preparadas, o alho, a cebola e o pepino em potes, acrescente fatias de pimenta e despeje a mostarda em pó.
3. Para a marinada, coloque todos os temperos (exceto vinagre) na água, aqueça e ferva por 2-3 minutos. No final da fervura, acrescente o vinagre e despeje sobre os pepinos.
4. Cubra os frascos com tampas e esterilize. Aqueça latas de litro em água ligeiramente fervente por 10 minutos. Rolha e embrulhe, virando sobre a tampa.

Retire do fogo após o resfriamento completo. Pode ser armazenado em temperatura ambiente.

Pepinos agridoces

Pepinos agridoces caseiros são mais saborosos do que os de loja. É tudo uma questão de marinada, para cujo preparo é necessário dissolver 2 colheres de sopa em um litro de água. eu. sal e 3 colheres de sopa. eu. açúcar, adicione 3 folhas de louro, 3 ervilhas pimenta da Jamaica e 5 grãos de pimenta do reino. Aqueça tudo isso e deixe ferver por dois minutos. Despeje em 1 colher de sopa. eu. essência de vinagre e mexa.

Coloque bem os pepinos em uma jarra e despeje sobre a marinada. Esterilize potes de litro após ferver por 5 minutos.

Pepinos doces de estilo búlgaro

Picles favoritos dos tempos da URSS. Não há alho ou endro na composição, mas as cebolas estão presentes.

Para preparar uma marinada de 1 litro de água, você precisará de:

• sal - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
• açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
• vinagre 9% - 100 ml.

No fundo do jarro preparado coloque várias rodelas de cebola, 5 grãos de pimenta-do-reino, dois cravos, dois ramos de salsa, duas folhas de louro. Adicione os pepinos, cerca de 600 g, coloque mais algumas rodelas de cebola no meio do frasco.

Dissolva o sal e o açúcar na água, coloque duas folhas de louro, leve para ferver, coloque o vinagre e deixe ferver novamente.

Despeje o conteúdo com a marinada quente, cubra com as tampas e esterilize após ferver o frasco de 1 litro por 10 minutos.

Pepinos picantes doces

Para a marinada, tome 4 colheres de sopa. água, despeje 1 colher de sopa nele. eu. (com uma lâmina) sal, 5 colheres de sopa. eu. açúcar e, mexendo, aqueça até ferver. Despeje em um copo de vinagre 9% e deixe ferver novamente.

Coloque o endro, o alho, as folhas de groselha, um quarto de uma vagem de pimenta, 700 g de pepino em um frasco de litro esterilizado e despeje o conteúdo com a marinada fervente.

Esterilize por 15 minutos. Os frutos acabados são fortes e crocantes.

Receita não esterilizada com vinagre de maçã

Coloque o endro, o alho e a salsa em dois potes de litro preparados, 2 unid. folha de louro, um quarto de pimenta e 700 g de fruta.

Faça o primeiro recheio com água fervente. Após 5 minutos de repouso dos potes, escorra a água, leve a 800 ml e dissolva 90 g de açúcar granulado e 40 g de sal grosso.

Leve a marinada para ferver e coloque 200 ml de vinagre de maçã. Deixe ferver novamente.

Despeje a marinada sobre o conteúdo dos frascos e feche rapidamente. Esses espaços em branco podem permanecer sem esterilização. Armazenar em local fresco e escuro.

Pepinos doces em azeite

Salada em óleo é fácil e simples de preparar.

Para fazer isso, corte 3 kg de pepinos em rodelas e coloque-os em uma tigela.

Em seguida, adicione os ingredientes:

• cebolas em meias argolas - 0,5 kg;
• alho picado - uma cabeça;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal - 0,5 xícara;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• folha de louro - 3 unid.

Misture tudo e deixe em uma tigela para picles por uma hora.

Durante esse tempo, esterilize latas e tampas. Arrume a salada em potes de 1 litro e esterilize por 15 minutos.

Pepinos doces variados e tomates

Pepinos verdes ficam lindos junto com tomates vermelhos, o sabor da variedade também é excelente.

É melhor colocar pepinos (7-8 peças) e pequenos tomates em potes de litro. Pode adicionar cenoura círculos e cebolas em meias argolas.

Pré-esterilize o frasco e coloque nele as verduras (endro, salsa, groselha). Alternando, coloque os vegetais, despeje a marinada e esterilize. O tempo de esterilização em água fervente é de 10 minutos.

Ingredientes da marinada para potes de dois litros:

• água - 750 ml;
• açúcar - 90 g;
• sal - 40 g;
• vinagre de maçã - 250 ml.

Após a esterilização, feche rapidamente a tampa ou enrole.

dicas e truques

Para deixar os pepinos saborosos e não explodir, siga as recomendações:

1. Pratique uma boa higiene na sua preparação. Certifique-se de lavar os frascos e esterilizá-los.
2. Lave bem os vegetais e ervas.
3. Mergulhe os pepinos por 3-6 horas em água fria.
4. Certifique-se de colocar um pano no fundo do recipiente no qual as peças de trabalho serão aquecidas.
5. Despeje a água para esterilização até os cabides dos potes.
6. Se as peças de trabalho forem feitas sem esterilização, primeiro você deve despejar água fervente sobre os vegetais em potes uma ou duas vezes - para aquecê-los - e só depois com a marinada.

Se você seguir essas recomendações, as peças de trabalho serão armazenadas com sucesso, mesmo em temperatura ambiente.

Avaliações

Considere alguns comentários sobre a colheita de pepino.

Natalia, Smolensk: «Eu faço minha salada mais deliciosa sem esterilização em uma jarra de litro. Pego pedaços de três pepinos grandes e uma cebola pequena, corto, esmago dois dentes de alho, sal, açúcar, manteiga e deixo marinar por 3-6 horas. Eu fervo por três minutos, despejo uma colher de vinagre e coloco em um frasco esterilizado. Uma receita muito conveniente e rápida. "

Igor, região de Tver: “Pepinos enlatados em potes de um litro com cebola, cenoura e uma rodela de pimenta búlgara são deliciosos, doces e crocantes. Eles lembram os búlgaros que foram vendidos 30 anos atrás. A preparação é simples. Coloque tudo em uma jarra, despeje a marinada e esterilize. Sempre tento preparar a marinada ao meu gosto. Você pode colocá-lo em um feriado para um lanche. "

Conclusão

Até uma dona de casa novata pode cozinhar as receitas propostas. Diferentes sabores são levados em consideração aqui: conservas com vinagre, ácido cítrico, vinagre de maçã e mostarda. A adição de cebola, pimentão e tomate confere aos pepinos um sabor especial. E o tamanho pequeno da lata tornará conveniente armazenar e comer rapidamente a peça de trabalho após a abertura.