As mais deliciosas e simples receitas de como salgar abobrinhas para o inverno em potes

Brancos de inverno Não é só uma ótima maneira de conservar uma parte significativa da colheita, mas também de ter deliciosos petiscos em estoque que podem ser rapidamente colocados na mesa em caso de chegada de convidados.

Apesar da grande variedade de alimentos enlatados na loja, seus preparativos são muito melhores e mais saborosos. Como salgar abobrinha para o inverno em bancos? Nosso artigo é uma seleção das melhores receitas passo a passo e fáceis.

Abobrinha marinada instantânea para o inverno em potes de litro

A receita é para latas de 2 litros. A opção mais fácil e rápida.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora jovem sem sementes;
• 50 g de endro;
• 5 dentes de alho;
• 8 ervilhas da pimenta da Jamaica;
• 30 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 1 litro de água para a marinada;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre.

Preparação:

1. Lave as abobrinhas e corte em semicírculos.
2. Coloque metade de todos os ingredientes em cada pote (partes iguais na parte inferior e superior, no meio das abobrinhas).
3. Rolar.
4. Um lanche salgado pode ser ingerido após 20-25 dias.

Receita de abobrinha em conserva com folhas de cereja

Para esta receita, é melhor levar abobrinha com sementes pouco desenvolvidas, de até 10 cm de comprimento.

Ingredientes:

• 10 kg de abobrinha jovem;
• 5 litros de água;
• 300 g de folhas de cereja;
• 300 g de raiz de rábano;
• 250 g de sal;
• salsa a gosto.

Preparação:

1. Enxágüe bem, corte as pontas das abobrinhas.
2. Pique a abobrinha grosseiramente e a raiz-forte bem.
3. Coloque em camadas em potes: abobrinha, folha de cereja, raiz-forte, salsa.
4. Para preparar a salmoura, adicione sal à água e leve para ferver, filtre e deixe esfriar.
5. Despeje o conteúdo dos frascos com salmoura.
6. Coloque em local fresco e seco por 20-25 dias. Durante esse tempo, adicione salmoura, se necessário.

Abobrinha marinada com alho para o inverno

Frutos pequenos de até 15 cm de comprimento são adequados. Você pode usar vinagre de maçã.

Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha;
• 1 litro de água;
• 80 g de sal;
• 70 ml de vinagre a 9%;
• 30 g de endro;
• 10 dentes de alho;
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica.

Preparação:

1. Lave a abobrinha, corte os talos e corte em círculos de 1,5-2 cm de espessura.
2. Corte o alho em rodelas, pique o endro.
3. Coloque todos os aditivos preparados no fundo do frasco. Coloque a abobrinha firmemente por cima.
4. Leve a água para ferver em uma panela separada, adicione sal e coloque o vinagre.
5. Despeje a salmoura em uma jarra e enrole.

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Vantagens e desvantagens da abobrinha redonda.

Caviar de abobrinha como na loja

Sirva frio com sua refeição favorita ou como um lanche à parte.

Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha;
• 350 g de cebola;
• 250 g de cenouras;
• 100 ml de óleo vegetal refinado;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 colheres de chá sal;
• 1 colher de chá Sahara;
• 0,5 colher de chá páprica;
• 0,5 colher de chá pimenta vermelha quente;
• 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
• 4 dentes de alho;
• 2 colheres de chá 9% de vinagre de mesa.

Preparação:

1. Lave os legumes, descasque-os. Se necessário, remova o meio das curgetes.
2. Pique a abobrinha e cozinhe em um pouco de água por 10-15 minutos.
3. Corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras.
4. Cozinhe as cebolas com as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias.
5. Misture os vegetais em um recipiente e triture no liquidificador. Você pode passar por um moedor de carne com um acessório fino.
6. Cozinhe a mistura em uma panela de fundo grosso por 20 minutos.
7. Adicione sal, açúcar, páprica, pimenta preta e vermelha aos vegetais. Mexa e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo com tampa fechada.
8. Frite a farinha em uma frigideira seca por 2 minutos, mexendo sempre.
9. Adicione o alho picado, a farinha e a massa de tomate à massa de abóbora.
10. Despeje em vinagre. Misturar.
11. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos e você pode espalhar o caviar de abóbora caseiro nos potes.

Abobrinha frita aromática para o inverno com alho e ervas

Ingredientes:

• 2 kg de abobrinha;
• 6 dentes de alho;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 120 ml de vinagre;
• 1 cacho de verduras;
• 1 xícara de farinha;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

1. Lave e descasque os legumes.
2. Corte a abobrinha em círculos de no máximo 1 cm de espessura.
3. Misture sal com farinha.
4. Mergulhe a abobrinha na mistura dos dois lados.
5. Frite em óleo vegetal até ficar crocante (deve haver muito óleo, como na gordura profunda).
6. Pique finamente as ervas e o alho.
7. Pique a cebola e frite em óleo.
8. Coloque as verduras com alho no fundo da jarra e depois as abobrinhas. Despeje vinagre e óleo vegetal por cima.
9. Enrole o frasco.
10. Armazenar em local fresco.

Medula de Adjika para o inverno

Ingredientes:

• 3 kg de abobrinha;
• 500 g de cenouras;
• 500 g de pimentão;
• 5 dentes de alho;
• 1,5 kg de tomates;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• ½ xícara de açúcar;
• 2,5 colher de chá pimenta quente;
• 1 xícara de óleo vegetal.

Preparação:

1. Lave e descasque os vegetais. Corte arbitrariamente.
2. Passe os vegetais por um moedor de carne para que cada pedaço seja sentido. Você não precisa fazer um purê homogêneo.
3. Adicione todas as especiarias.
4. Coloque a massa no fogo por meia hora.
5. Adicione o alho picado aos vegetais e cozinhe por mais 5 minutos.

Abobrinha para o inverno em molho picante

Ingredientes:

• 3 kg de abobrinha;
• 0,5 kg de cenouras;
• 100 g de alho;
• 1 pimenta malagueta picante;
• 200 ml de vinagre de mesa 9%;
• 1 xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 200 ml de óleo vegetal.

Preparação:

1. Lave e descasque os vegetais.
2. Corte a abobrinha em círculos de 1-2 cm de espessura.
3. Passe as cenouras com pimenta e alho por um moedor de carne.
4. Em uma panela, misture o vinagre, óleo vegetal, açúcar e sal. Coloque em fogo baixo.
5. Quando o líquido ferver, coloque cenouras com pimenta e alho.
6. Cozinhe por 5 minutos.
7. Adicione a abobrinha. Cozinhe por 25 minutos após a fervura.
8. Organize em bancos, enrole.

Como fazer picles de abobrinha para que fique com gosto de cogumelos de leite

A receita é para latas de 4 a 5 litros.

Ingredientes:

• 3 kg de abobrinha;
• 2 cachos médios de endro e salsa;
• 300 g de cenouras;
• 10 dentes de alho;
• 350 ml de óleo vegetal;
• 200 ml de vinagre de mesa 9%;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 6 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra.

Preparação:

1. Lave os vegetais, descasque.
2. Corte as abobrinhas em cubos ou palitos.
3. Corte as cenouras em cubos pequenos.
4. Pique as verduras finamente.
5. Corte o alho em pedaços médios.
6. Misture todos os vegetais em uma panela.
7. Prepare a marinada separadamente: misture açúcar, sal, vinagre, pimenta e óleo vegetal até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente.
8. Despeje os vegetais com a marinada e deixe fermentar por 2-3 horas em temperatura ambiente.
9. Coloque os vegetais em potes, despeje a marinada e enrole.

Abobrinha picante para o inverno

Ingredientes:

• 3 kg de abobrinha;
• 1 kg de tomate;
• 500 g de pimentão;
• 2 vagens de pimenta vermelha amarga;
• 100 g de alho;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

1. Lave e descasque todos os vegetais.
2. Semeie os pimentões e pique finamente.
3. Moa os pimentões e o alho no liquidificador.
4. Em uma panela, misture os tomates picados e a mistura do liquidificador.
5. Despeje a manteiga, acrescente o açúcar e o sal.
6. Corte as abobrinhas em cubos.
7. Adicione-os à mistura em uma panela.
8. Cozinhe por 30 minutos.
9. Adicione o vinagre de mesa e mexa.
10. Cozinhe por mais 2 minutos.
11. Disponha o prato pronto em potes.

Abobrinha marinada para o inverno com cenouras coreanas

Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha grande;
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de rodelas de cebola picada
• 1 xícara de pimentão em fatias finas
• 7 dentes de alho;
• 0,5 xícara de óleo vegetal refinado;
• 0,5 xícaras de vinagre de 9%;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 10 g de sal;
• 1,5 colher de sopa. eu. especiarias para cenouras em coreano;
• um monte de endro e salsa.

Preparação:

1. Rale a abobrinha.
2. Misture todos os outros ingredientes. -
3. Deixe fermentar por 4 horas em temperatura ambiente.
4. Divida em bancos.
5. Coloque os potes em uma panela grande, coloque água e cozinhe por 25 minutos.
6. Enrole os bancos.

Dicas e truques para fazer e costurar latas

Todas as receitas pressupõem o armazenamento de longo prazo do produto acabado. Portanto, é importante pré-esterilizar os frascos nos quais você planeja armazenar os espaços em branco.

Após o enchimento, a lata deve ser enrolada. Existem dispositivos especiais para isso - máquinas de costura manuais e automáticas. Você também vai precisar de tampas especiais, uma panela onde será feita a esterilização e pinças para remover as tampas da água fervente.

referência... Se você não gosta do sabor do vinagre ou se ele é contra-indicado para alguém próximo a você, pode usar ácido cítrico.

Conclusão

Pratos deliciosos e saudáveis ​​que não requerem muito tempo são sempre relevantes para a mesa festiva e para o uso diário. Você pode encontrar ingredientes simples em sua horta ou em sua loja local. Desfrute de sua refeição!