É possível congelar abobrinhas para o inverno e como fazê-lo corretamente: instruções para a colheita e conselhos de donas de casa experientes

Oh, esses residentes de verão! Uma safra pequena é muito ruim - eles não sabem o que fazer com ela. Uma situação familiar, concorda? É bom que os eletrodomésticos permitam que você congele certos tipos de alimentos. Deixe a gaveta do freezer embaixo da abobrinha congelada. Você ficará surpreso com a quantidade de pratos deliciosos que poderá fazer com eles.

É possível congelar abobrinha para o inverno

Classificando a safra, as donas de casa têm muitas perguntas. Por exemplo, é possível congelar abobrinha para o inverno, e como fazer isso direito.

Pontos a favor e contra

As propriedades benéficas são perdidas

Vamos descobrir quais propriedades úteis podem ser encontradas nas abobrinhas frescas e comparar com as congeladas.

A abobrinha é conhecida por ser um vegetal dietético. A maior parte é água. Mas também existem muitas substâncias benéficas.

Abobrinha jovem contém:

Quanto aos microelementos e macronutrientes, a lista aqui é impressionante:

• cálcio;
• magnésio;
• um ácido nicotínico;
• ácido fólico;
• Ácido de maçã;
• cobre;
• selênio;
• vanádio;
• Selena;
• fósforo.

E esta não é toda a lista. A questão agora é como está mudando a composição qualitativa da abobrinha congelada.

Praticamente nada se as condições de armazenamento forem atendidas. Não guarde a abobrinha no freezer por muito tempo. Você precisa comê-los na primeira temporada, de preferência antes de abril. Isso economizará 75-80% das propriedades úteis.

Qualidades de sabor

O sabor da abobrinha também é preservado quando congelado.

Com um descongelamento adequado, a sua casa nem notará a diferença. Ao contrário da berinjela, a abobrinha não tem gosto amargo e não se transforma em uma massa pastosa.

Variedades adequadas para congelamento

Se você souber o nome da variedade que está cultivando, observe atentamente a lista abaixo. Encontrou o seu? Ótimo, sua abobrinha é segura para o inverno.

• Em forma de pêra;
• Copa Ouro;
• Festival;
• Frutado amarelo;
• Criança negra;
• Genovês;
• Aeronauta;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Essas variedades são mais adequadas para congelamento de longo prazo. Eles preservam o sabor, a aparência e as propriedades úteis tanto quanto possível.

Escolhendo os vegetais certos

Existem algumas regras, mas você deve segui-las:

1. Escolha frutas jovens para congelar. Aqueles que estão maduros demais terão uma pele densa.
2. Por cor: dê preferência aos frutos mais claros. Seu meio não vai ferver durante o cozimento.
3. Os vegetais devem ser saudáveis ​​- sem cravos ou amassados. Escolha apenas frutas com casca lisa.

Como congelar corretamente a abobrinha

Pois bem, as verduras estão colhidas, todas as frutas são macias, leves e jovens. Qual é o próximo? Você precisa saber como congelar corretamente a abobrinha. Estamos felizes em compartilhar nosso conhecimento com você.

Preparação de vegetais

O preparo adequado da abobrinha é a chave para pratos deliciosos no frio do inverno.

Quem já congelou berinjela pelo menos uma vez já sabe que é necessário um banho preliminar em água salgada. Também é aconselhável deixar a abobrinha na água por 30-50 minutos. Não há amargura neles de qualquer maneira, mas tal procedimento tornará a pele macia.

Se não conseguiu recolher abobrinhas jovens, não teve tempo ou decidiu ignorar os nossos conselhos, dê-se ao trabalho de retirar as sementes da verdura.

Você não precisa furar a abobrinha.

Certifique-se de que os vegetais estão secos antes de congelá-los.

Congelamento correto:

• os vegetais devem estar secos;
• a abobrinha não deve ser congelada junto com peixe e carne. Por um longo período, os odores ainda serão absorvidos, não importa o quão bem você embale a abobrinha. Para a vizinhança, escolha berinjelas ou verduras;
• convém não guardar as abobrinhas em vasilhame - dê preferência aos sacos plásticos;
• não armazene vegetais congelados por mais de nove meses.

Opções de congelamento

Existe um amplo escopo para sua imaginação. Iremos informá-lo sobre as opções mais populares.

Purê

A própria palavra implica cozinhar vegetais. Assim:

1. Lavamos, secamos, cortamos.
2. Coloque em água fervente, cozinhe até ficar quase cozido.
3. Moa os vegetais resfriados no liquidificador.
4. Embale o purê de batata em porções. Esta é uma das raras ocasiões em que é melhor escolher um recipiente em vez de um saco plástico.

O congelamento desta forma é conveniente para famílias com crianças pequenas. No inverno, você economizará tempo cozinhando.

Em círculos

1. Lavamos, secamos.
2. Corte os vegetais em fatias de no máximo um centímetro e meio de espessura.
3. Prepare um prato raso ou tábuas de corte com antecedência, cubra-os com filme plástico.
4. Coloque os vegetais picados nos utensílios de cozinha preparados, leve os vegetais ao congelador por algumas horas.
5. Após duas horas, transfira os vegetais para um saco, amarre bem e guarde para armazenamento por longo prazo.

Esta forma de congelamento é conveniente para preparar ensopados de vegetais ou abobrinhas com carne no inverno. Eles mantêm sua forma perfeitamente e o sabor é indistinguível dos frescos.

Cubos

1. Lave bem os vegetais frescos.
2. Corte as abobrinhas em cubinhos.
3. Aproveite as vantagens do congelamento de estresse. Sem guardar no saco, coloque os legumes no congelador durante duas horas.
4. Após duas horas, preencha os sacos e coloque no freezer.

Adendo:Não congele em grandes porções. Os cubos tendem a grudar uns nos outros quando congelados. Portanto, é ideal armazenar vegetais congelados em porções.

Esfregado

O método de preparação é semelhante ao purê de batata:

1. Lave os vegetais.
2. Descasque a fruta.
3. Rale em um ralador médio.
4. Não se esqueça de espremer o suco.
5. Divida a polpa em sacos ou recipientes herméticos.

Referência: O congelamento de estresse não é necessário neste caso.

Frito

A abobrinha frita congela? Claro que sim!

1. Enxágue e seque a fruta.
2. Corte em círculos.
3. Mergulhe na farinha.
4. Frite os dois lados em óleo vegetal.
5. Seque todo o óleo restante com um lenço de papel.
6. Embale as abobrinhas resfriadas em saquinhos e leve à geladeira.

Importante! Não se esqueça de adicionar sal aos vegetais!

Condições e períodos ideais de armazenamento

Vamos revisar as condições de armazenamento novamente:

• a melhor opção de armazenamento é um saco plástico, com exceção de purê de batata ou vegetais ralados;
• não armazene abobrinha próximo a carne, peixe, cogumelos;
• a vida útil ideal é de 6 a 9 meses.

Como descongelar corretamente

A abobrinha não pode ser descongelada antes de cozinhar. Isso é especialmente valioso se você tiver pouco tempo e os hóspedes estiverem à sua porta.

Se tiver tempo, descongele as frutas em temperatura ambiente.

Nota! Não descongele vegetais no micro-ondas ou em água quente.

Aplicação posterior

Você pode fazer tudo, desde abobrinhas congeladas até frescas. Aqui estão algumas receitas deliciosas e simples como exemplo.

Panquecas

Ingredientes:

• 0,5 kg de abobrinha congelada;
• 2 ovos de galinha;
• uma colher de sopa de creme de leite;
• uma pitada de sal;
• 4 colheres de sopa. eu. farinha.

Método de cozimento:

1. Descongele a abobrinha. Para as panquecas, use abobrinha congelada ralada.
2. Remova o excesso de líquido.
3. Adicione os ovos.
4. Adicione o creme de leite, sal e farinha.
5. Mexer. Se sair fino, adicione farinha. Abobrinha pode soltar água.
6. Coloque as panquecas em uma frigideira quente com uma colher de sopa. Frite dos dois lados.

Melhor servido com creme de leite e ervas.

Para alimentar bebês

Abobrinha congelada é boa para crianças pequenas. Cuide do seu bebê congelando as abobrinhas no verão. Se você congelou purê pronto, basta reaquecê-lo em uma panela sob a tampa.

Se a abobrinha for congelada crua, então a abobrinha ralada deve ser cozida e o excesso de água espremido.

A terceira opção é para você se você congelou em círculos ou cubos. Também cozinhamos as abobrinhas em uma panela pequena. Quando os vegetais estiverem prontos, triture no liquidificador.

Abobrinha frita congelando

As regras de congelamento são descritas acima, tais abobrinhas podem ser simplesmente aquecidas no microondas. Sirva as abobrinhas fritas com pão torrado e alho.

Ensopado de legumes

Ingredientes:

• 0,5 kg de abobrinha congelada em círculos ou cubos;
• 0,5 kg de batatas;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas;
• sal;
• 3 tomates;
• vegetação;
• Pimentão.

Método de cozimento:

1. Frite as cebolas e as cenouras numa frigideira.
2. Adicione as abobrinhas.
3. Ensopado.
4. Adicione as batatas picadas. Encha com dois copos de água.
5. Adicione o pimentão picado e um tomate.
6. Não cortamos o alho, colocamos o cravo inteiro por cima.
7. Cozinhe até ficar macio.
8. Polvilhe o guisado acabado com ervas picadas.

dicas e truques

1. Remova todo o ar dos sacos de congelamento.
2. Ao congelar em purê, esprema toda a umidade.
3. O congelamento de estresse ajudará a preservar as propriedades benéficas tanto quanto possível.
4. Remova os talos.

Resenhas de donas de casa

Kiseleva Lyudmila, Kazan: “Há vários anos que congelo abobrinha. É tão conveniente, não entendo por que nem todo mundo faz isso. Eu tenho minha própria regra: eu lavo a abobrinha em três águas antes de congelar. A pele fica macia, fica completamente invisível durante o cozimento. ”

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “Eu congelei abobrinha pela primeira vez neste verão. Vivemos como uma grande família, precisamos cozinhar várias vezes ao dia. Além disso, temos muitos filhos. Abobrinha congelada é um excelente alimento complementar para bebês. "

Christina Shemakhina, Yekaterinburg: “Minha avó me ensinou a congelar abobrinha. Eu nunca congelo em recipientes de plástico. Não há como remover o ar deles. E abobrinha não gosta dele. Portanto, eu uso sacos plásticos duplos. Na maioria das vezes, coloco gelo em círculos, porque as cozinho com batatas no forno ou simplesmente as frito. Você sabe, no inverno, muitas vezes você quer um pouco de verão. "

Elena Mironenko, Cheboksary: “Eu amo abobrinha em qualquer forma. Plantamos variedades diferentes.Meu conselho aos residentes de verão: não adie o congelamento até o final da estação, quando você já está cansado da colheita. Faça o oposto. Os primeiros frutos se foram - nós congelaremos imediatamente. Os primeiros vegetais são armazenados por muito mais tempo, eles contêm muitas substâncias úteis. E como você preparou os suprimentos para o inverno, coma abobrinhas frescas para sua saúde. "

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Vamos resumir

A abobrinha pode e deve ser congelada. Nem todas as variedades são adequadas para armazenamento em freezer. Para congelar, escolha frutas jovens de tamanho médio e pequeno. Se necessário, remova a pele ou mergulhe em água fria. O sabor e as propriedades úteis são preservados. Existem várias maneiras de congelar a abobrinha. Eles podem ser cozidos, fritos, combinados com carne, ervas e outros vegetais. O purê de abobrinha é especialmente útil para bebês. O melhor é armazenar os vegetais em sacos plásticos e comer o caldo até a próxima estação.

Grande colheita e bom apetite!