Receitas simples e deliciosas de preparo de melão para o inverno em potes sem esterilização

O melão é um produto exclusivamente sazonal, mas, graças às receitas de conserva, pode ser apreciado até à mesa do Ano Novo. Imagine como é bom beber chá quente de geléia de melão com canela nas férias de Natal! Certamente, você já imaginou esse aroma indescritível.

Com o artigo, você aprenderá como escolher e preparar um melão para a colheita no inverno. Selecionamos oito receitas completamente diferentes e todas não requerem esterilização. Com limão, gengibre ou canela, compota, compota e combinado com ananás. Não revelaremos todos os segredos de uma vez - leia e escolha.

Seleção e preparação de frutas

Vamos imaginar uma situação: você comprou alguns melões no mercado. O primeiro revelou-se muito maduro, doce, carnudo e o segundo mais firme e menos doce. Em tal situação, proceda da seguinte forma: coma o primeiro no jantar e use o segundo para os brancos. Frutos maduros demais e muito doces tendem a ferver. Em vez de pedaços apetitosos, você obtém purê de batata com caroços.

Se falamos sobre as regras gerais para a escolha de um melão, ele deve ser de tamanho pequeno e de cor uniforme em toda a fruta.

Qualquer receita requer a seguinte preparação:

1. Lave o melão, limpe com uma toalha.
2. Use uma faca afiada com lâmina fina para cortá-la ao meio.
3. Agora todas as sementes estão visíveis, remova-as.
4. Corte as metades em fatias oblongas, que você costuma servir.
5. Agora corte a crosta deles, tente cortar para não retirar muita polpa.
6. Corte a polpa em pequenos pedaços.

O melão está pronto para a conservação.

Características de brancos de melão sem esterilização

Os pedaços de melão são semelhantes em algoritmos e regras de enlatamento a outras frutas e vegetais.

O que você precisa saber:

1. O ácido cítrico e o vinagre são incompatíveis em folhas de melão.
2. O comprimido de aspirina triturado prolongará o frescor. É adicionado ao frasco, mas não à calda. Um comprimido de aspirina não efervescente depende de 1 litro de lata
3. Nem sempre é necessário um vazamento triplo, siga o procedimento da receita.
4. Em muitas receitas, os ingredientes não são despejados com água fervente, mas com água quente. Isso é necessário para que as peças fiquem crocantes e não macias.

As mais deliciosas receitas sem esterilização

Apresentamos a sua atenção oito receitas passo a passo. Não se trata apenas de melão em conserva, é melão em compota, geléia e gengibre. A falta de esterilização do produto acabado facilitará o processo de preparo, mas não se esqueça que as latas ainda devem ser esterilizadas.

Melão enlatado clássico

Esse melão é simplesmente impossível de estragar. Esta é uma receita clássica com o mínimo de ingredientes. O resultado são pedaços de melão doce perfumados.

Ingredientes por frasco de litro:

• 700 g de polpa de melão;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• litere de água.

Método de cozimento:

1. Lave bem o melão em água fria. Isso é necessário mesmo se apenas a polpa for usada.
2. Corte em dois. Remova todas as sementes.
3. Corte o melão em pedaços.
4. Corte a crosta de cada fatia.
5. Corte a polpa em pequenos cubos.
6. Esterilize os potes no forno ou em uma panela.
7. Encha os recipientes com polpa de melão.
8. Despeje a água em uma panela e ferva.
9. Adicione o açúcar à água fervente e misture bem.
10. Ferva por 3 minutos, depois adicione ácido cítrico e mexa novamente.
11. Despeje a calda doce nos potes.
12. Feche os frascos com as tampas (é melhor que sejam fervidos).
13. Abaixe as peças de trabalho até o chão virando-as de cabeça para baixo.
14. Enrole os frascos em toalhas.
15. Após dois dias, baixe-o para a adega.

Receita "Lamba os dedos"

As crianças adoram este melão, é perfumado e doce. Tenha em atenção que as fatias não são derramadas com água a ferver, mas sim ligeiramente arrefecidas, o que lhes permite manter a forma.

Necessário para uma lata de 1,5 litros:

• 1,5 kg de melão (não polpa);
• 300 g de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. eu. mel;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico.

Como preservar:

1. Pegue um pequeno melão, lave e seque com uma toalha.
2. Corte ao meio, retire todas as sementes, não dão sabor.
3. Corte as metades como faria normalmente.
4. Corte a crosta com uma faca afiada.
5. Corte os pedaços de melão em cubos pequenos.
6. Lave as latas com bicarbonato de sódio ou detergente. Em ambos os casos, enxágue bem.
7. Esterilize os recipientes e despeje água fervente sobre as tampas.
8. Encha os potes com as fatias de melão.
9. Ferver água.
10. Resfrie a água fervente por 2-3 minutos e despeje nos frascos. Cubra com as tampas e deixe esfriar por 10 minutos.
11. Escorra a água de volta na panela e acrescente o açúcar.
12. Mexa e leve para ferver.
13. Enquanto a calda está fervendo, coloque o mel e o ácido cítrico diretamente nos potes.
14. Despeje a calda imediatamente.
15. Sele, vire e embrulhe.
16. Coloque na adega após 24 horas.

Importante! Se você tem alergia na família, tome cuidado com o mel. Se você não tiver certeza de sua segurança, elimine este ingrediente ou substitua o suco de limão.

Melão para o inverno "Que fresco"

Você não tem que esterilizar o produto acabado, mas terá que derramar o fruto três vezes. Observe que a cada vez a água fervente deve ser resfriada ligeiramente. Este método permite salve as peças inalterado, e o sabor do melão será fresco, como no verão.

Ingredientes por litro:

• 800 g de polpa de melão;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar com lâmina;
• 0,5 colher de chá Ácido Cítrico;
• 1 comprimido de aspirina.

Como cozinhar:

1. Corte um melão limpo ao meio e retire as sementes.
2. Corte cada metade em fatias e retire a crosta de cada uma.
3. Corte a polpa em cubos.
4. Lave os frascos e esterilize. Certifique-se de que não haja lascas ou arranhões.
5. Enquanto os recipientes são esterilizados, triture a aspirina.
6. Coloque a polpa de melão em potes secos.
7. Coloque a água no fogo.
8. Resfrie a água fervente por 4 minutos e despeje nos frascos.
9. Cubra com as tampas e deixe descansar por 15 minutos.
10. Escorra a água de volta e ferva novamente.
11. Resfrie a água fervente novamente por 3-4 minutos e despeje no recipiente.
12. Cubra com uma tampa e deixe esfriar por 10 minutos.
13. Drene a água de volta para a panela novamente. Ferver.
14. Adicione aspirina aos frascos.
15. Adicione o açúcar à água quase fervente e mexa bem.
16. Ferva a calda por 5 minutos.
17. Após 5 minutos, adicione ácido cítrico e retire do fogo.
18. Resfrie a calda por 3 minutos.
19. Despeje delicadamente em potes.
20. Tampe, vire e embrulhe imediatamente por 72 horas.

Informação útil. Um comprimido de aspirina triturado permite que você use menos ácido cítrico, o que torna o sabor do melão fresco.

Melão de gengibre enlatado

O gengibre irá adicionar um toque de frescor às suas peças de trabalho. O sabor ficará mais rico e profundo.

Necessário para 3 litros:

• 3 kg de melão;
• 200 g de açúcar;
• 100 g de raiz de gengibre (fresca);
• 1,5 colher de chá Ácido Cítrico.

Método de cozimento:

1. Lave o melão, corte ao meio, retire as sementes.
2. Corte em fatias, corte a crosta e corte a carne em cubos.
3. Corte a raiz de gengibre em círculos com uma faca.
4. Lave os frascos com solução de refrigerante e esterilize.
5. Coloque a raiz de gengibre picada no fundo de recipientes secos.
6. Cubra com a polpa de melão inteira.
7. Adicione açúcar e ácido cítrico imediatamente.
8. Ferver água.
9. Despeje água fervente em potes.
10. Tampe os frascos e vire.
11. Coloque-os no chão com um cobertor.
12. Após 48 horas, vire as latas e guarde na despensa.

Conselho. Este melão não ficará muito doce, por isso é ideal como recheio para assar ou chá.

Compota de melão com limão e canela

A compota de melão não é encontrada em todas as casas. Aconselhamos que faça alguns potes e surpreenda os seus convidados durante as férias de Natal.

Ingredientes para 3 l:

• 700 g de polpa de melão;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 1 limão inteiro
• 2 colheres de chá canela.

Como cozinhar:

1. Primeiro, lave e seque o melão.
2. Corte ao meio, retire todas as sementes. Não os retire com os dedos, use uma faca.
3. Fatie ao servir. Agora corte a crosta.
4. Corte a polpa em pequenos pedaços.
5. Lave o limão. Corte em círculos.
6. Corte os círculos em mais duas partes. Remova os grãos.
7. Esterilize os frascos limpos. Ferva as tampas por 5 minutos.
8. Em uma panela com água, misture o limão, o melão, a canela e o açúcar. Ferver.
9. Ferva por 3 minutos.
10. Após 3 minutos, retire o limão com uma escumadeira. Você não precisará mais disso.
11. Transfira a polpa de melão para potes secos esterilizados.
12. Despeje em xarope quente.
13. Aperte as tampas usando uma chave de costura.
14. Não é necessário virar latas com compota, mas vale a pena cobrir.
15. Após 24-30 horas, você pode colocá-lo na despensa.

Conselho. Não adianta deixar o limão na compota. Durante o cozimento, ele deu o gosto amargo e picante necessários. Se for deixado em potes, vai sobrepujar o sabor da canela. A bebida resultará não saturada, mas simplesmente azeda.

"Milagre melão" em calda de açúcar

este receita adequado para hospedeiras ocupadas. O melão cozinha rápido, mas fica muito gostoso.

Ingredientes:

• 3 kg de açúcar;
• 1 kg de melão;
• uma pequena pitada de baunilha;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico.

Método de cozimento:

1. Corte um melão limpo e seco ao meio. Remova as sementes com cuidado.
2. Corte em fatias grandes para facilitar o corte da crosta. Corte isso.
3. Corte a polpa em pequenos cubos.
4. Dissolva 50 g de açúcar em meio litro de água. Misture bem.
5. Mergulhe a polpa de melão na água. Escalde por 25 minutos.
6. Após 25 minutos, acrescente todo o açúcar restante. Misture bem.
7. Se a massa for muito grossa e queimar, coloque um pouco de água.
8. Assim que a massa começar a ficar grossa e homogênea, adicione ácido cítrico e vanilina.
9. Mexa bem e cozinhe por mais 6 minutos.
10. Esterilize os frascos e ferva as tampas.
11. Esfrie a geléia por 5 minutos e coloque nos potes.
12. Tampe e embrulhe imediatamente. Não é necessário virar.
13. Transfira da sala para o armazenamento permanente após 24 horas.

Informação útil... Recomenda-se comer melão doce com cautela em pessoas com alto nível de açúcar no sangue. Se você protege seus filhos do chocolate e do caramelo, esta geléia substituirá todos os doces por ela. De manhã, você pode espalhar geléia em um pão e servir com chá. Lambe os teus dedos.

Melão em conserva

Esse melão é geralmente preparado com vinagre, e não com ácido cítrico. Se você tem consciência do sabor do vinagre, adicione 2 colheres de sopa à marinada. eu. suco de limão.

Ingredientes por frasco de litro:

• 700 g de polpa de melão;
• 1 colher de chá sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 colher de chá canela;
• 100 ml de vinagre (9%).

Como fazer picles:

1. Corte o melão ao meio, por isso é mais conveniente retirar todas as sementes de uma vez.
2. Quando não houver mais sementes no melão, corte as metades em fatias longas.
3. Corte a crosta das fatias e corte a polpa em cubos.
4. Lave os potes com uma solução de bicarbonato de sódio. Enxágüe com água fria.
5. Após 7 minutos, envie as latas para esterilizar.
6. Encha as latas com melões.
7. Leve água fria para ferver.
8. Despeje água fervente nos frascos, cubra-os com as tampas. Deixe agir por 20 minutos.
9. Escorra a água de volta, acrescente açúcar, sal e canela. Mexa e leve para ferver.
10. Despeje o vinagre em xarope fervente, misture.
11. Retire do fogo imediatamente e despeje em potes.
12. Tampe, vire e lembre-se de cobrir com tecido quente por 48 horas.

Preparação de melão "Como um abacaxi"

Essa iguaria vai se dispersar da mesa em alguns minutos. A peça é saborosa, aromática e até dietética.Tal prato substituirá doces e bolos para quem segue a figura.

Necessário para uma jarra de litro:

• 500 g de polpa de melão;
• 400 g de polpa de abacaxi;
• 1 colher de chá canela;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico;
• 6 colheres de sopa. eu. Sahara.

Método de cozimento:

1. Prepare o melão primeiro. Corte ao meio, retire todas as sementes. Em seguida, corte em pedaços e retire a crosta. Corte a polpa em cubos.
2. O abacaxi também só precisa de polpa. Corte em círculos, corte a crosta. Corte a polpa em cubos do tamanho de um melão.
3. Esterilize os bancos. Pré-lave-os com detergente ou bicarbonato de sódio.
4. Misture o melão com o abacaxi.
5. Despeje a mistura de frutas nos potes.
6. Ferver água. Resfrie a água fervente por 5 minutos e despeje nos potes.
7. Após 20 minutos, escorra a água de volta para a panela ou panela.
8. Adicione açúcar e canela. Ferver.
9. Enquanto a calda está fervendo, coloque o suco de limão na jarra.
10. Adicione o ácido cítrico ao xarope fervente e mexa.
11. Despeje a calda nos potes e feche as tampas imediatamente.
12. Vire, verifique se está bem apertado.
13. Cubra os potes com um cobertor quente por 24 horas.

Termos e condições de armazenamento

No primeiro dia de colheita, o melão em conserva é armazenado em temperatura ambiente. Os bancos devem ser cobertos com material quente (agasalhos, cobertores, toalhas, cobertores). A luz do sol não deve cair nas margens. Então tudo depende da receita. Observe atentamente quanto você precisa para resfriar em temperatura ambiente. Via de regra, é de 24 a 72 horas.

Após um tempo especificado, os frascos são movidos para um local escuro e mais fresco. Se você tiver um armário no vestíbulo, ele também é adequado para armazenamento. Mas é melhor armazenar as folhas de melão em uma adega ou despensa fria. Recomenda-se comer tal iguaria com 6 a 9 meses de antecedência, ou seja, antes do verão.

Um frasco aberto é armazenado apenas na geladeira e não por mais de sete dias.

Leia também:

Melão outono uzbeque "Babushka".

Dietas de melão eficazes para perda de peso: avaliações e calorias.

Visão geral do melão amargo chinês (Momordiki).

Vamos resumir

Preparar um melão para o inverno em potes sem esterilização é tão fácil quanto descascar peras. Escolha um melão pequeno com uma cor uniforme. Não se esqueça de enxaguar, retire as sementes e as crostas. Os bancos devem ser limpos e esterilizados. Pedaços de melão nem sempre são despejados com água fervente. Tudo depende da receita, tome cuidado. Melão em lata vai bem com limão, abacaxi, canela, cravo, gengibre. Guarde as peças de trabalho em local fresco e escuro até o verão e mantenha o frasco aberto na geladeira por no máximo uma semana.

Não tenha medo de experimentar!