Deliciosas receitas de melão em branco para o inverno - lamba os dedos!

Você sabia que o melão não pode ser apreciado apenas no verão? Receitas para preparações de inverno com ele surpreendem pela diversidade. Mal podemos esperar para compartilhar com vocês e contar como fazer geléia de melão, melão de gengibre, melão cristalizado, melão enlatado em nosso próprio suco e até mel de melão!

Qual melão é adequado para a colheita de inverno

A opção de maior sucesso é um melão de maturação média. Amadurecido demais irá ferver, e o verde não dará aroma e sabor. Quanto à doçura, então para receitas de inverno não é importante. Você pode até comer o miolo doce e usar a parte mais próxima da crosta para os pedaços.

Seleção e preparação de frutas

Preste atenção ao caule - deve ser suculento e saudável. Se estiver amarelado e seco, esse melão não é adequado para a colheita no inverno. A fruta não deve ter manchas podres, crosta seca.

A preparação inclui as seguintes etapas:

1. Lave o melão, seque com uma toalha.
2. Corte em dois.
3. Corte as sementes.
4. Corte em pedaços grandes.
5. Corte a crosta.
6. Corte a polpa em cubos.

Algumas das receitas envolvem escaldamento, o que permite manter os pedaços de melão inalterados.

As mais deliciosas receitas de melão para o inverno

E agora a parte divertida: 10 melhores receitas para todos os gostos. A lista de ingredientes é mínima, provavelmente já estão na sua cozinha. Experimente algumas receitas e certifique-se de que o melão cozido para o inverno é uma lambida!

Geléia de melão

Ingredientes:

• 1 kg de polpa de melão;
• 1,5 kg de açúcar;
• 1 limão inteiro
• 1 colher de chá vanilina.

Método de cozimento:

1. Corte o melão ao meio, retire as sementes, corte a casca.
2. Corte a polpa em cubos grandes.
3. Ferver água.
4. Mergulhe a polpa de melão em água fervente por 5 minutos. Isso é chamado de branqueamento.
5. Coloque as peças em uma peneira. Quando o líquido escorrer, transfira a polpa para a bacia.
6. Coloque 1,5 litro de água no fogo.
7. Esprema o suco do limão.
8. Adicione açúcar, vanilina e suco de limão à água fervente.
9. Ferva após ferver por 5 minutos.
10. Despeje a polpa de melão com a calda e deixe por 6 horas. Certifique-se de cobrir com gaze repelente de insetos.
11. Após 6 horas, coloque a tigela com a futura geléia no fogo.
12. Após ferver, reduza o fogo para médio. Cozinhe por 15 minutos, escumando e mexendo.
13. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Melhor deixar durante a noite, coberto com um pano ou toalha de papel.
14. Coloque a geléia resfriada em potes limpos e feche. Coloque imediatamente em um local de armazenamento de longo prazo.

Nota. Em vez de suco de limão, você pode colocar 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.

Geléia de crosta de melão

A crosta vai demorar mais para cozinhar do que a polpa, mas o sabor vai surpreender. Para geléia ficou macio, tome o tempo e não pule etapas.

Requeridos:

• 1 kg de crostas de melão;
• 1,5 kg de açúcar;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico;
• 1 colher de chá vanilina.

Método de cozimento:

1. Da crosta, corte a parte externa áspera, corte em cubos pequenos. Se o melão for seu, a casca grossa não pode ser cortada.
2. Transfira as peças para uma bacia. Adicione açúcar. Agite levemente a bacia de um lado para o outro para distribuir o açúcar por igual.
3. Leve à geladeira por 2 horas.
4. Após 2 horas, leve ao lume as cascas carameladas e leve à fervura.
5. Após ferver, cozinhe por 2 minutos. Deixe esfriar por 8 horas.
6. Após 8 horas, deixe ferver novamente.A espuma deve se formar, remova-a.
7. Deixe esfriar novamente por 8 horas.
8. Ferva a geléia uma terceira vez, adicionando ácido cítrico e vanilina.
9. Ferva por 5 minutos. Desligue o fogo, mas não retire do fogão.
10. Esterilize os frascos limpos.
11. Arrume a geléia quente em potes e feche.
12. Deixe os potes esfriarem por 5 a 6 horas e guarde-os para armazenamento no inverno.

Conselho. Como o processo de cozimento da geléia é longo, recomendamos que você prepare uma grande quantidade de uma vez. Nesta receita, os ingredientes são para 1 kg de crostas.

Melão cristalizado para o inverno "lamber os dedos"

Ingredientes:

• 1 kg de melão;
• 1,5 kg de açúcar;
• 125 ml de água por cada fervura.

Método de cozimento:

1. Enxágüe o melão, corte ao meio, retire as sementes.
2. Pique o melão em pedaços grandes.
3. Corte a crosta.
4. Corte a polpa em cubos.
5. Ponha água no fogo, acrescente açúcar. Ferver.
6. Jogue os pedaços de melão em água fervente e cozinhe por 5 minutos.
7. Retire do fogo, deixe esfriar coberto por 8 horas.
8. Coloque fogo novamente. Adicione água se necessário; não é necessário mais açúcar.
9. Deixe esfriar por 8 horas.
10. Ferva as futuras frutas cristalizadas novamente. Se as peças ficarem transparentes, basta. Se ainda não, repita o procedimento.
11. Após a fervura final, descarte a polpa de melão em uma peneira. Isso drenará todo o excesso de líquido.
12. Ligue o forno a 70 ° C.
13. Forre uma assadeira com papel manteiga.
14. Arrume as rodelas de melão e leve ao forno por 4 horas. Abra a porta ligeiramente.

Importante! A potência do forno é diferente para cada pessoa, por isso verifique se está pronto antes de desligá-lo. Tente clicar em uma peça, se a umidade for liberada, então as frutas cristalizadas ainda não estão prontas. Mas também não vale a pena secar demais as frutas.

Melão em calda de baunilha

Ingredientes:

• Meio melão pequeno;
• 1 Colher de Sopa. Sahara;
• 1 colher de chá vanilina;
• raspas de meio limão.

Método de cozimento:

1. Corte a polpa do melão em pequenos pedaços, retire as sementes e corte a casca.
2. Lave e esterilize os frascos, despeje água fervente sobre as tampas.
3. Coloque os pedaços de melão no frasco com cuidado, sem esmagá-los.
4. Despeje água fervente sobre o limão e rale a casca da metade em um ralador fino.
5. Ferva a água e despeje água fervente sobre os pedaços de melão. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos.
6. Após 10 minutos, escorra a água de volta para a panela, adicione as raspas de limão, açúcar e vanilina. Ferver.
7. Ferva após ferver por 3-4 minutos.
8. Retire do fogo e reabasteça as latas.
9. Usando uma chave de costura, aperte as tampas, vire as latas.
10. Remova para armazenamento após dois dias.

Melão em conserva com recheio de mel

Ingredientes:

• 1 kg de polpa de melão;
• 1 Colher de Sopa. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. mel;
• 0,5 colher de chá Ácido Cítrico.

Método de cozimento:

1. Enxágüe o melão, corte-o ao meio, é mais fácil tirar as sementes.
2. Corte em pedaços ao servir.
3. Corte as crostas.
4. Corte a polpa em pequenos cubos.
5. Esterilize os frascos e despeje água fervente sobre as tampas.
6. Transfira os cubos de melão para potes secos.
7. Ferva a água, despeje água fervente sobre o melão.
8. Cubra, deixe descansar por 7 minutos.
9. Ferva novamente a mesma água, mas com a adição de açúcar, mel e ácido cítrico.
10. Após ferver, cozinhe por 3 minutos.
11. Retire do fogo e encha imediatamente o recipiente com recheio de mel.
12. Cubra com tampas.
13. Esterilize por 10 minutos.
14. Sele com tampas.
15. Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe-as.
16. Após 24 horas, remova para uma adega ou outro local fresco e escuro.

Conselho. Em vez de ácido cítrico, você pode colocar rodelas de limão sem caroço no fundo do recipiente.

Melão de gengibre

Ingredientes:

• 1,5 kg de melão;
• 100 g de açúcar;
• 1 colher de chá ácido cítrico ou suco de 1 limão;
• Raiz de gengibre.

Método de preservação:

1. Remova as sementes do melão. Corte a crosta.
2. Corte a polpa em pedaços ou em palitos largos e curtos.
3. Corte a raiz de gengibre em círculos.
4. Esterilize os bancos.
5. Ferva as tampas.
6. Coloque o gengibre no fundo do frasco.
7. Coloque as fatias de melão por cima.
8. Adicione açúcar.
9. Adicione suco de limão ou ácido cítrico.
10. Ferver água.
11. Despeje água fervente em potes. Cubra com tampas.
12. Esterilize por 15 minutos.
13. Tampe e vire até esfriar completamente.

Informação útil. A raiz de gengibre pode ser ralada em um ralador médio.

Compota de melão com canela e limão

Ingredientes para um frasco de 3 litros:

• 0,5 kg de polpa de melão;
• 1 limão;
• 1 colher de chá canela;
• 2,5 colheres de sopa. Sahara;
• 2 litros de água.

Método de cozimento:

1. Enxágue os frascos com solução de refrigerante e esterilize.
2. Corte o limão em fatias grandes (cerca de 6 pedaços).
3. Retire as sementes e a casca do melão.
4. Pique a polpa bem finamente.
5. Coloque cubos de melão no fundo do frasco.
6. Coloque as rodelas de limão por cima.
7. Adicione a canela.
8. Coloque a água no fogo.
9. Despeje o açúcar em água fervente. Dissolva, misture bem.
10. Retire a panela do fogo 5 minutos após a fervura.
11. Despeje a calda gradualmente no frasco.
12. Enterre a chave de costura.
13. Vire as latas e certifique-se de que estão firmes.
14. Embrulhe isso.
15. Após 40 horas, leve-o para a adega ou armário.

Geléia de melão e banana

Essa iguaria vai agradar às crianças e, na estação fria, também fortalece o sistema imunológico.

Requeridos:

• 800 g de polpa de melão;
• 2 bananas maduras;
• 1 limão;
• 600 g de açúcar.

Como cozinhar:

1. Retire as sementes do melão, descasque a casca.
2. Corte a polpa em pedaços de cerca de 2 * 2 cm.
3. Transfira as fatias de melão para a bacia, cubra com açúcar.
4. Despeje algumas colheres de sopa de água fria.
5. Deixe-o ligado por 1,5 horas.
6. Corte o limão ao meio. Esprema o suco de um diretamente em uma tigela com frutas vermelhas.
7. Coloque a bacia em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente.
8. Pique a segunda parte do limão junto com as raspas.
9. Descasque a banana e corte em rodelas.
10. Adicione limão e banana à massa, misture bem.
11. Assim que a geléia começar a ficar homogênea, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.
12. Se formar espuma, remova-a com uma escumadeira.
13. Esterilize os frascos. Mantenha as tampas em água fervente.
14. Espalhar geléia por latas e cortiça.
15. Vire de cabeça para baixo, embrulhe por dois dias.
16. Em seguida, coloque-o em uma câmara fria ou adega.

Melão enlatado no próprio suco

Ingredientes:

• 2 kg de polpa de melão;
• 1 limão;
• 250 g de açúcar;
• 500 ml de água.

Método de cozimento:

1. Prepare dois recipientes, um liquidificador, potes, tampas e uma chave inglesa.
2. Corte o melão ao meio. Retire as sementes, descasque.
3. Corte a polpa de uma metade em pedaços grandes e a polpa da outra em pedaços pequenos.
4. Moa pequenos pedaços com um liquidificador até ficar homogêneo.
5. Esprema o suco do limão e acrescente à massa semelhante a um purê resultante.
6. Adicione o açúcar, misture bem.
7. Cozinhe por exatamente 25 minutos, mantenha fora do fogo.
8. Coloque água no fogo.
9. Assim que ferver, mergulhe a segunda parte das fatias de melão na água fervente.
10. Escalde por 5 minutos.
11. Prepare um recipiente com água muito fria.
12. Após 5 minutos, retire os pedaços da água fervente e coloque-os em água gelada.
13. Após 3 minutos, transfira os pedaços para a tigela da mistura. Deve ferver.
14. Mexer.
15. Cozinhe por 15 minutos. Remova a espuma.
16. Transfira o melão em seu próprio suco para potes esterilizados. Cubra com uma tampa.
17. Esterilize o produto por 10 minutos, sele imediatamente.
18. Deixe esfriar por dois dias.

Importante! Não há necessidade de virar e embrulhar latas de melão em seu próprio suco.

Melão mel

A receita é simples e não requer muitos ingredientes. Acontece que o prato é saboroso, viscoso e doce, como o verdadeiro mel, as crianças adoram. Passe no pão branco e sirva com o chá.

Ingredientes:

• 1 kg de melão;
• 0,5 kg de açúcar;
• 80 g de água.

Método de cozimento:

1. Retire as sementes e o caroço do melão.
2. Separe da crosta a parte mais próxima da casca. É mais adequado para ferver o mel no inverno.
3. Cortar em pedaços pequenos.
4. Transfira as fatias de melão para uma tigela, despeje a água e acrescente todo o açúcar. Mexa levemente.
5. Coloque fogo.
6. Após ferver, cozinhe por 5 minutos.
7. Desligue o fogão, esfrie a mistura.
8. Ferva novamente por 5 minutos.
9. Repita o algoritmo mais 4 vezes.
10. Enquanto a massa espessa esfria pela última vez, esterilize os frascos.
11. Coloque o mel de melão resfriado em potes e feche.
12. Você pode guardá-lo para armazenamento imediatamente.

Nota! O número de cervejas é puramente individual! Assim que a mistura de melão ficar escura e esticar como mel, pare de ferver.

Dicas e truques sobre o assunto

Os preparativos de melão para o inverno são uma novidade para muitos, então as recomendações de anfitriãs experientes não irão interferir:

1. Não só os melões doces são adequados para brancos. Se o melão que você comprou estiver sem graça, basta adicionar mais açúcar.
2. Frascos para qualquer colheita de melão devem ser esterilizados.
3. Não adicione limão e ácido cítrico ao mesmo tempo, escolha um ou outro. Usando limão, você pode adicionar suco e raspas ao mesmo tempo.
4. Se você quiser atualizar a receita, combinar melão com melancia ou cerejas.

Resultado

Você não precisa escolher o melão doce para a colheita de inverno. É importante que ela não estava maduro demais e não muito verde. Ao cozinhar com polpa de melão, retire as sementes e separe a polpa da casca.

Se você estiver fazendo geléia com crosta, certifique-se de enxaguar e não deixe uma camada espessa de polpa. Use limão ou ácido cítrico - eles combinam bem com melão e lhe conferem um sabor e aroma sofisticados.