Como manter uma melancia na adega até o ano novo - 7 melhores maneiras
A melancia em janeiro é um pequeno milagre de Ano Novo que vai te alegrar e lembrar de um verão ensolarado. Mas bagas com alto teor de suco são facilmente danificados e azedos, suscetíveis a apodrecimento e mofo.
A maneira mais fácil é mantê-los no porão ou adega, onde as condições ideais são criadas. Vamos lhe dizer como fazer isso corretamente a seguir.
O conteúdo do artigo
Quais melancias são adequadas para armazenamento de longo prazo
Escolher a fruta certa é apenas metade da batalha. Características importantes da baga são variedade, maturação, condição e peso.
As melhores variedades
Para armazenamento de longo prazo variedades de maturação tardia são adequadas. Seu período de maturação é de 95 a 110 dias após a germinação. Essas frutas começam a ser comercializadas a partir do final de agosto, têm casca forte e grossa, amadurecem melhor.
As variedades mais comuns:
- Calafrio - popular na Rússia. Frutos grandes, pesando 15-25 kg, amadurecem em 100-110 dias. Verde claro, com listras escuras distintas, as melancias têm a forma de uma elipse ligeiramente alongada. Armazenado por até três meses.
- Icaro - variedade média tardia, adequada para armazenamento prolongado. Frutas pesando 13-15 kg toleram bem o transporte e duram até cinco meses. As melancias são verdes escuras com listras pretas esmaecidas.
- arbusto 334 - maturação tardia, apresenta frutos relativamente pequenos, pesando até 8 kg, verde claro com listras escuras. A casca é forte, resiste ao transporte. O prazo de validade é de até três meses.
- Heróico - apesar do nome, a melancia não pesa mais de 8 kg. A cor é verde claro com listras escuras. A casca é fina, a polpa vermelha escura. A manutenção da qualidade dos frutos é de até três meses.
Como escolher a fruta certa
Para armazenamento de longo prazo, as melancias são colhidas à mão em uma cama macia para que não se machuquem ou azedem.
Ao comprar frutas silvestres, preste atenção a alguns sinais:
- cauda seca, mancha amarela ou laranja distinta;
- descasque sem danos externos, buracos (pequenas listras acastanhadas são vestígios de grama e insetos);
- peso médio: "gigantes" de 15 a 20 kg são danificados pela pressão de seu próprio peso e ocupam muito espaço;
- a superfície é igualmente dura e seca em todos os lugares, sem amassados ou pontos fracos.
As frutas devem ser dispostas ordenadamente sobre uma cama macia. Empilhados, eles azedam rapidamente.
Importante! Bagas verdes não são adequadas: elas não amadurecem bem fora do mato.
Nas lojas, as melancias costumam ser colocadas em carrinhos ou engradados com barras de metal. Sob a pressão do próprio peso, essas frutas são rapidamente danificadas. Traços invisíveis da rede causarão rápida deterioração do estoque.
Como guardar uma melancia na adega até o Ano Novo
A adega é um dos locais mais adequados para a produção de melão. Graças às condições ideais (constantes), ao nível de humidade, os bagos aqui não estragam durante muito tempo. Diremos a você a melhor forma de armazenar frutas em tal sala.
Treinamento
O piso está preparado desde o outono: eles verificam o sistema de ventilação, removem focos de mofo e umidade e destroem parasitas.
Para fazer isso, execute:
- Limpeza de tubos de ventilação: A grade nos orifícios bloqueará a passagem de insetos e roedores.
- Preparação de parede: grandes fissuras são seladas com cimento, focos de molde são tratados com compostos especiais, pintados com cal.
- Secando a sala: no tempo seco, o porão fica aberto por vários dias.Prateleiras, caixas, racks são temporariamente levados para a rua.
- Desinfecção com bomba de fumaça: isso irá destruir focos de mofo, apodrecer e assustar roedores e insetos. Eles queimam um bastão de enxofre no início da primeira geada, quando os roedores começam a buscar abrigos aquecidos.
Condições ótimas
A adega é adequada para armazenar melões e cabaças: as melancias precisam de uma temperatura constante de + 2 ... + 4 ° C e uma umidade de 60–80%.
Importante! Os bagos não são colocados sobre uma superfície dura: sob a pressão do próprio peso, a casca é gradualmente comprimida, inicia-se a fermentação. Palha, areia, musgo são usados como cama, ou frutas são penduradas em uma rede.
Deixe a fruta para o inverno não só no porão, mas também no apartamento.
Os locais mais adequados para isso:
- despensa;
- banheiro;
- mezanino ou guarda-roupa;
- varanda envidraçada ou loggia.
As frutas não são colocadas ao lado de dispositivos de aquecimento. Escolha um local escuro com temperatura constante. Quando armazenado em uma varanda durante geadas severas, as melancias são removidas para o ambiente.
Nuances
Ao armazenar várias frutas, elas ficam isoladas umas das outras: se uma delas começar a se deteriorar ou soltar suco, a podridão se espalhará para as demais. Periodicamente, o estado dos estoques é verificado - quando pontos moles úmidos, rachaduras, placas aparecem, melancias são removidas da área de armazenamento.
Às vezes, a casca é tratada com várias formulações para estender a vida útil do produto:
- Argila - a casca é revestida com uma solução líquida, deixa-se secar e, em seguida, é aplicada uma segunda camada. A espessura do revestimento é de 0,5–1 cm. Os frutos processados são armazenados pendurados ou sobre uma cama.
- Cera ou parafina - a substância é derretida, a superfície da baga é tratada com ela. Em seguida, ela é colocada em uma cama macia ou pendurada. A cera e a parafina protegem os vegetais e frutas do apodrecimento e do mofo.
O processamento da casca tem uma desvantagem significativa: a casca adicional interfere no controle do estado da fruta.
Não é necessário guardar o fruto inteiro. A polpa cortada em cubos é colocada no freezer. Em vez de sacos, são usados recipientes plásticos para evitar que os pedaços se esmaguem e percam o suco. Esses espaços em branco são adequados para fazer sobremesas.
Métodos de armazenamento em porão
Entre as várias opções de arrumação de melancias na cave, escolha a mais acessível, tendo em conta os materiais disponíveis. Comumente usados são palha, areia, grãos, musgo ou cinza. Dependendo do enchimento da adega, você precisará de prateleiras, caixas separadas e caixas.
Em prateleiras
As prateleiras devem estar secas e isentas de bolor. Qualquer material macio é colocado sobre eles: palha, trapos, papel amassado. As melancias são colocadas separadamente umas das outras a uma curta distância.
Importante! Verifique o estado da fruta periodicamente e vire-a.
No limbo
É conveniente guardar as bagas em sacos de barbante e sacos de rede para vegetais. Os frutos são revestidos com argila, cera ou envoltos em tecido natural (algodão ou lã). Eles são pendurados de forma que não toquem nas paredes ou prateleiras.
Bom saber. Para embrulhar, é adequada uma fronha velha, que é usada como saco.
Na areia e nas cinzas
A areia é um dos materiais mais facilmente disponíveis. É levado limpo e seco, sem insetos e resíduos de grama. Peneira para limpeza.
Uma camada de areia de 5–10 cm é colocada no fundo da caixa e uma melancia é colocada no meio, completamente coberta. Em vez de areia, usa-se cinza de madeira. Possui propriedades anti-sépticas, boa proteção contra mofo e pragas.
Na palha
A palha seca é colocada em uma caixa ou em prateleiras. Uma melancia é colocada na cama, coberta com grama seca por todos os lados. Periodicamente, o feno é mexido e a fruta é virada.
Em argila liquida
Para armazenar bagas em um barril ou balde, eles diluem com argila líquida. Coloque a melancia de forma que fique completamente submersa. O recipiente é fechado para que a fruta não flutue.
Em musgo
Se houver uma floresta próxima, o musgo é cavado nela. Ele absorve bem a umidade, protegendo a fruta de danos. Recolher o material em tempo seco e, em seguida, secar bem ao sol.A melancia é toda recoberta de musgo, acondicionada em caixa ou suspensa.
Tempos máximos de armazenamento
Variedade de melancia determina por quanto tempo ele será armazenado. As variedades de maturação tardia são adequadas para consumo em média por até três meses. Compre frutas vermelhas no final da temporada: setembro - início de outubro.
Atenção! No cálculo do prazo, é importante lembrar que a fruta já está deitada há algum tempo após a colheita com produtores e vendedores.
Avaliações
Muitas pessoas compartilham sua experiência de preservar as frutas com sucesso até o inverno.
Svetlana: «A melancia é o destaque da minha mesa de Reveillon. Costumo comprar frutas para o inverno no final de setembro. O principal é escolher inteiro e forte. Cubro com mistura de alabastro. Eu diluo a solução até a consistência de creme de leite. Após a secagem, a superfície deve estar lisa, sem fissuras. Penduro as frutas processadas em uma rede no porão. "
Sergei: “Eu sempre tinha uma melancia no aniversário do meu filho em janeiro. Isso se tornou nossa tradição em casa, e agora que a criança cresceu, ela ainda vem até nós para um deleite. Não moramos em casa particular, por isso deixamos a melancia no mezanino em uma caixa com papel amassado. Às vezes eu encerro. Para fazer isso, derreta 10 velas comuns em uma tigela. Seguro a fruta no ar, mergulho um pouco e viro de cada lado. A cera agarra imediatamente, especialmente se a baga estiver na geladeira. "
Conclusão
Metade do sucesso no armazenamento a longo prazo da melancia depende da qualidade da própria fruta. Ele é escolhido de tamanho médio, sem danos. Uma cauda seca e um pequeno ponto claro indicam maturidade.
As bagas são compradas em setembro-outubro, mantidas em adega ventilada, sobre cama macia, separadas umas das outras ou suspensas. É importante verificar regularmente o estado dos bagos, virá-los. A vida útil média das melancias é de até três meses.