Guardamos a melancia até o Ano Novo em casa

A melancia é um deleite popular da temporada de verão-outono, mas que destaque ela se tornará na mesa festiva no inverno, e especialmente nos feriados de ano novo! No entanto, não é fácil manter os frutos no seu estado original durante tanto tempo - é necessário saber como e onde os guardar.

Como conservar adequadamente uma melancia antes do Ano Novo em casa, vamos lhe contar no artigo.

Escolhendo uma melancia

Nem toda fruta de melão é adequada para armazenamento de longo prazo. Para escolher a fruta certa, é importante considerar uma série de características:

1. A melancia retém seu sabor e propriedades úteis por 3-4 meses, portanto, é dada preferência a variedades tardias que amadurecem no início ou no final de setembro: por exemplo, Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Cada uma dessas variedades tem uma polpa doce e suculenta e é resistente a doenças. A fruta deve amadurecer sozinha, sem substâncias promotoras de crescimento.
2. Escolha apenas bagas não danificadas, sem rachaduras, amassados, podridão e arranhões. Para um transporte seguro, são transportados em caixas cheias de palha. As listras de frutas devem ser brilhantes e de cor uniforme. Bagas de tamanho médio são as mais adequadas.
3. Os sinais de uma variedade adequadamente selecionada são polpa densa e casca grossa.
4. É indesejável comprar mercadorias em supermercados e grandes redes de lojas. As melancias compradas em lojas, via de regra, são entregues à venda ainda verdes, recheadas com aditivos químicos. A melhor opção é comprar de um jardineiro de confiança. É aconselhável combinar de antemão que a fruta seja retirada do melão alguns dias antes do previsto. Portanto, a probabilidade de manter o feto por mais tempo aumentará muitas vezes.

Encontrar a melhor opção pela primeira vez não é tão fácil, mas depois escolher a melancia certa vai se tornar uma questão de hábito.

Princípios básicos de armazenamento de longo prazo

Tudo é importante na criação de condições ideais para a conservação de melancias a longo prazo: desde a temperatura ambiente até o local de armazenamento. Os produtores de melão experientes identificaram uma série de regras básicas obrigatórias:

1. Desidratação da casca. Basta deixar as melancias embaixo das folhas por um dia para que o excesso de umidade se evapore.
2. Superfície macia... Quaisquer manipulações com as frutas são feitas com luvas macias.
3. Rack com canudo - o melhor local para armazenamento de melancias a longo prazo. Eles estão isolados um do outro.
4. Temperatura dentro de + 5 ... + 8 ° C. Qualquer aumento nesta taxa levará ao azedamento das bagas.
5. A umidade é mantida na faixa de 60–80%. O não cumprimento dos indicadores acarretará na perda da umidade natural da fruta.
6. Atenção e cuidado. Colocar as frutas e esquecê-las antes do inverno não é uma opção: elas são regularmente examinadas e viradas para evitar manchas e apodrecimento.
7. Bagas são extremamente sensíveis a qualquer vizinhança, portanto, são armazenadas separadamente de outras culturas... Especialmente perigoso é o bairro com batatas, o que reduz muito a vida útil das melancias.

As frutas são armazenadas tanto no apartamento quanto na própria casa - há nuances para cada caso.

Em uma casa particular

Nessas condições, é conveniente manter grandes lotes de melancias. A principal vantagem aqui é a grande seleção de locais de armazenamento. O mais ideal:

• porão ou adega;
• sótão;
• sala fria ou cozinha de verão;
• despensa;
• garagem.

A principal condição: monitorar cuidadosamente a umidade e a temperatura na sala.

No apartamento

Você pode organizar uma área de armazenamento de colheita no apartamento, se houver um local escuro e fresco. Mais adequado para isso:

• frigorífico;
• despensa;
• banheiro;
• varanda envidraçada;
• mezanino;
• loggia.

Se desejar, para frutas grandes no apartamento, uma área é alocada sob a cama ou janelas.

Maneiras de guardar melancias em casa

Em casa, sem o equipamento de um local especial, não será possível manter várias melancias em perfeitas condições de uma só vez.

Em temperatura ambiente

Essas condições permitirão que você economize o máximo de nutrientes na polpa: por exemplo, o beta-caroteno e o licopeno são armazenados 20% a mais do que nas frutas congeladas. No entanto, o prazo de validade do produto à temperatura ambiente é reduzido para 4-5 semanas.

Na adega

Antes de colocar as melancias na adega, é importante verificar se a temperatura e a umidade estão corretas. Se os parâmetros forem estáveis ​​durante todo o período, a vida útil das bagas será de 10-12 meses.

Em uma geladeira

O principal no armazenamento de longo prazo é manter uma temperatura estável. Nesse sentido, o local mais adequado é a geladeira. Os frutos são colocados na prateleira do meio ou inferior, sobre um tecido macio denso.

A desvantagem desse método é o espaço extremamente limitado. Você não poderá colocar mais do que 1-2 melancias na geladeira. A opção é adequada por um período não superior a 2-3 meses.

No freezer

Como guardar melancias no freezer? Para fazer isso, eles são cortados em fatias. A polpa não reage bem à exposição prolongada a baixas temperaturas fortes: após o descongelamento, perde a sua estrutura original e uma parte significativa dos nutrientes. Portanto, o produto descongelado é usado para criar bebidas.

Em branco

Em forma de melancia em branco vai durar até o próximo verão. Ele perderá sua suculência original, mas ganhará picante e novas notas de sabor.

Interessante! Se houver muitas frutas, elas são fermentadas em barris, como as maçãs. Para isso, são escolhidas bagas do mesmo tamanho, com peso aproximado de 2 kg.

Outra maneira - enlatando em um banco... Tal em branco não só parecerá exótico, mas também se deliciará com seu sabor. No entanto, você terá que esquecer as propriedades benéficas iniciais da fruta.

Outras opções de armazenamento

Além dos principais, existem maneiras adicionais, às vezes incomuns, de armazenar melancias.

Wax wrap

Para esse método, a parafina ou cera é derretida e aplicada em várias camadas no feto. A espessura do revestimento não ultrapassa 1 cm. Os frutos são guardados em câmara fria.

Em argila

A argila tem propriedades adsortivas e desinfetantes e protege a melancia de fungos e umidade. A crosta densa protege o fruto de qualquer impacto.

A argila é diluída em água morna (o recipiente não deve ser de metal), misturada e aplicada sobre o fruto em uma camada espessa. Quando a crosta está completamente endurecida, a melancia é removida para um local fresco e escuro.

Em areia ou grão

Com esse método, os frutos são colocados em uma caixa de madeira pré-preparada, que é coberta com areia. Não vale a pena socar muito, para não bloquear o acesso do ar. Outra opção são grãos secos sem sinais de pragas.

Na palha

Palha limpa é uma ótima maneira de proteger sua melancia. Ele é dobrado em uma caixa ou colocado em uma prateleira. A palha é fácil de substituir por cinzas decíduas, estopa seca ou musgo seco. Porém, roedores e insetos gostam de estar nesses materiais, por isso monitoram cuidadosamente o local.

Suspensão

A fruta é embrulhada em tecido natural ou jornal velho e pendurada em rede, sacola de lona ou sacola de barbante. Este método proporcionará à melancia acesso ao ar, condições uniformes de temperatura e umidade. A opção é adequada para grandes apartamentos e casas particulares.

Na água

Uma opção bastante invulgar, em que se utiliza água fria, com a qual se cobre completamente o fruto.Uma boa solução seria armazenar a melancia em um buraco de gelo preparado ou em uma cuba de madeira. Mude o líquido 2-3 vezes, não permita o congelamento.

Quantas melancias são armazenadas

Se as frutas forem cuidadosamente selecionadas e guardadas de acordo com todas as regras, sua vida útil aumentará até a primavera. Em média, a duração é de 3-4 meses.

Todos os métodos de armazenamento também são adequados para outros melões e cabaças: melões, abóboras.

Dicas e erros comuns

Se por muito tempo não foi possível guardar melancias, o principal motivo é o não cumprimento das recomendações. Ignorar ou a implementação parcial de até mesmo um conselho leva à deterioração do produto. Os erros e problemas mais comuns:

• escolher a fruta errada;
• violação do nível de umidade;
• falta de atendimento e fiscalização periódica;
• saltos de temperatura;
• pragas e parasitas.

Portanto, uma preparação cuidadosa e um estudo completo do assunto são muito importantes. Dicas para melhorar o armazenamento de melões e cabaças:

1. As melancias são selecionadas completamente madurode modo que não amadurecem após a colheita e não são propensos a deterioração precoce. O sabor dos frutos verdes deixa muito a desejar.
2. Os frutos não devem entrar em contato com outras culturas e entre si. Os pontos de contato começam a apodrecer rapidamente.
3. Use apenas camas macias (grãos, feno, serragem). Colocar uma melancia em uma superfície dura é uma maneira infalível de estragá-la com antecedência.
4. Periodicamente, as frutas são viradas e verificadas quanto à integridade. Faça isso com luvas macias para não danificar os frutos.

No exame, são revelados sinais de podridão e fungos. Se alguma fruta ficar visivelmente mais clara que as outras, ela será removida.

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Conclusão

O armazenamento de melancias a longo prazo não é um processo fácil. Antes de começar, estudam cuidadosamente todas as recomendações e dicas, sem se desviar de nenhuma delas. Abordam meticulosamente cada etapa: a escolha das frutas, a organização do local, o planejamento do atendimento. Depois, no inverno, você poderá não só saborear a suculenta iguaria, mas também surpreender seus convidados com ela.