O que há de especial no rabanete branco: descrição e características das variedades

Na maioria das vezes, nas prateleiras de lojas e mercados, é possível encontrar o usual rabanete com cor vermelha e rosa. No entanto, as variedades com frutas brancas ganham cada vez mais adeptos com o seu sabor suave.

Neste artigo você encontrará informações sobre como exatamente o rabanete branco difere do vermelho, como cultivá-lo corretamente e como usá-lo.

Descrição da cultura

Rabanete pertence à família das crucíferas e é listado como o parente mais próximo de outro vegetal de raiz afiada - rabanete... No sudeste da Ásia e no Mediterrâneo, o vegetal é cultivado há vários milênios.

Pela primeira vez, os rabanetes foram trazidos da França para a Rússia apenas no século 18, então a curiosidade foi chamada de "rabanete francês".

O rabanete branco pertence ao mesmo tipo de planta que o rabanete normal, ou seja, o rabanete de sementeira.

Variedades de rabanete branco

O rabanete de frutos brancos ainda não pode ostentar a mesma variedade de variedades que o tinto.

Porém, mesmo entre as raízes de coloração branca, há amostras que diferem entre si na forma, no tempo de maturação e nas nuances de sabor.

Presas Brancas

O fruto em miniatura, de formato cónico alongado, atinge apenas 4 cm de comprimento.O sabor deste rabanete é picante, com um amargor característico. Cultivado apenas ao ar livre.

Pirilampo

Variedade no meio da temporada. As raízes são pequenas, com até 10 cm de comprimento, em forma de pingente de gelo. Há uma nota doce no sabor. Adequado para cultivo em estufas e campo aberto.

Alba

Variedade bielorrussa, de meia-estação O fruto tem formato cônico, coberto por uma fina casca branca como a neve. Difere em boa qualidade de manutenção e resistência ao tiro.

Pingente de gelo

Variedade de maturação tardia, cujo nome se deve ao formato característico da cultura da raiz, podendo atingir 15 cm de comprimento. A colheita é colhida 35-40 dias após aterrissagem... Possui uma polpa suculenta e crocante. Adequado para cultivo ao ar livre e em estufa.

Virovsky branco

Difere na forma redonda clássica da cultura da raiz com cerca de 4 cm de diâmetro. A polpa é praticamente desprovida de pungência e não ficará flácida por muito tempo durante o armazenamento.

Projetada para campo aberto, a cultura é colhida 26-33 dias após a germinação (variedade de meia estação).

Daikon

Muitas vezes é chamado de rabanete japonês ou chinês, pois é amplamente utilizado na culinária asiática, especialmente quando em conserva. A rigor, o daikon tem uma relação distante com o rabanete, mas pertence ao mesmo tipo de planta - Semeando Rabanete.

Dependendo da variedade específica, o daikon pode assumir uma forma cônica, cilíndrica, mais quadrada ou arredondada. O vegetal difere do rabanete branco comum em seu grande tamanho - alguns representantes crescem até 40 cm de comprimento e pesam cerca de 5 kg. Além disso, as folhas de daikon são excisadas e a polpa não tem gosto amargo devido à pequena quantidade de óleo de mostarda.

Composição química, oligoelementos, vitaminas e propriedades benéficas

O rabanete branco é rico em fibras e contém apenas 15 kcal por 100 g de produto, o que torna o vegetal um auxiliar indispensável na perda de peso. A mesma parte da planta abastece o corpo:

• 32% do valor diário do ácido ascórbico (vitamina C);
• 11% de potássio;
• 10% cobre.

Outras substâncias benéficas incluem:

• vitaminas E, PP, grupo B;
• macronutrientes (sódio, magnésio, cálcio);
• sais de ferro;
• compostos nitrogenados e substâncias de cinzas;
• açúcares naturais.

Graças a esta composição, rabanetes:

• aumenta a imunidade e ajuda na deficiência de vitaminas;
• melhora os processos metabólicos, o peristaltismo intestinal e normaliza o colesterol;
• tem um leve efeito colerético e diurético, é usado para aliviar o edema;
• útil para anemia.

O vegetal é contra-indicado em doenças do aparelho digestivo (úlcera, gastrite, colite, pancreatite) e problemas com a glândula tireóide. Não abuse do produto para pessoas que tiveram um ataque cardíaco, crianças menores de 3 anos, mulheres grávidas e lactantes.

Referência. Comido não apenas raízes, mas também verdes jovens... A planta é utilizada fresca, em conserva ou após tratamento térmico como acompanhamento de carne ou como componente de pratos quentes.

Para quais regiões é mais adequado e qual é o clima exato

Devido à sua resistência à geada, o rabanete-branco apresenta altos rendimentos em áreas com condições agro-climáticas próximas às extremas: no Norte e na Sibéria.

Na faixa do meio e na região da Terra Preta Central, é possível colher várias hortaliças por safra, mas o calor prolongado tem efeito negativo nos indicadores. É mais fácil regular o nível de umidade, iluminação e temperatura em estufas e estufas.

As principais vantagens e desvantagens do rabanete branco

O rabanete branco se compara favoravelmente com suas contrapartes coloridas em que:

1. Retém o sabor e a textura firme por mais tempo.
2. Tem um sabor mais delicado que as variedades tintas.
3. Não contém corantes do grupo dos glicosídeos - antocianinas, que colorem a casca com uma cor brilhante e podem causar reações indesejadas em humanos, portanto é mais adequado para nutrição dietética.
4. Tem um período vegetativo reduzido, pelo que podem ser cultivadas várias culturas por época.

As variedades brancas têm apenas uma desvantagem, muito condicional: o sabor delicado pode decepcionar os amantes do rabanete picante.

Características de plantio e cultivo em estufa e em campo aberto

O rabanete pertence a culturas resistentes ao frio e despretensiosas, tolerando facilmente as geadas de retorno da primavera. Este vegetal é um dos primeiros a amadurecer, aparecendo na mesa do residente de verão em maio-junho.

Preparando para pousar

É aconselhável preparar a cama no outono: cavar o solo, tirar o mato e fertilizar o solo. Como cobertura em inverno escolha fertilizantes minerais - superfosfato e cloreto de potássio - ou composto podre. Na primavera, os nutrientes são convertidos em formas de fácil digestão.

Imediatamente antes da semeadura, fertilizantes contendo nitrogênio são aplicados ao solo: uréia, estrume, etc.

Referência. Para que as sementes germinem mais rápido e a planta se desenvolva mais rapidamente, os canteiros preparados podem ser regados com uma solução quente de humato de sódio.

O material da semente é desinfetado por meia hora de imersão em uma solução rosa de permanganato de potássio e, em seguida, seco em gaze ou outra matéria mole. Alguns jardineiros realizam o endurecimento preliminar das sementes: elas são aquecidas por 15 minutos em água quente, imediatamente resfriadas em água fria e colocadas na geladeira por um dia.

Requisitos de solo

O rabanete branco não é exigente com o solo, embora prefira solos franco-arenosos ou argilosos soltos e bem ventilados. Solos argilosos pesados ​​são equilibrados com areia ou turfa. Além disso, a planta não tolera a acidificação do solo, portanto, no outono a terra é calcária.

Por falta de nutrientes, principalmente de potássio, o rabanete praticamente não dá origem a raízes, portanto, necessita de um preparo cuidadoso do solo antes do plantio.

Os precursores ideais para rabanetes são pepinos, tomates, cebolas, batatas ou alho.

Referência. É dada especial atenção à escolha do local para o plantio. O sombreamento prolongado das camas não é permitido, pois os rabanetes são sensíveis à falta de luz.

Tempo, esquema e regras de pouso

Rabanetes são plantados em terreno aberto quando a neve derreteu e o solo aqueceu até + 3 ° C. As sementes são colocadas em ranhuras de 2 cm de profundidade, observando-se um passo de 4-7 cm.

Top coberto com mistura de solo seco - solo de jardim, húmus e areia em uma proporção de 2: 2: 1. A camada superior da terra pode ser levemente compactada e deve ser abundantemente, mas cuidadosamente regada com água morna.

Em climas quentes, as mudas aparecem no quinto dia após o plantio. O crescimento das raízes começa em 1,5-2 semanas.

Sob o filme, rabanetes são semeados no início de abril, enquanto o sol não está muito ativo. Em dias quentes e sem vento, o abrigo é removido, dando à planta a oportunidade de "respirar".

Referência. O solo aquece mais rápido sob o filme preto do que sob o transparente.

Para a colheita da primeira safra no início de maio, os rabanetes são plantados em março pelo método de mudas. Os rebentos podem ser mergulhados em terreno aberto ou em estufa quando as mudas já têm várias folhas - normalmente demora 10-15 dias após o plantio.

Recursos crescentes

Para o pleno desenvolvimento de copas e raízes, uma temperatura de +10 a + 18 ° C e boa iluminação são necessárias. Ao mesmo tempo, o rabanete prefere relativamente um horário curto de luz do dia, portanto, é plantado na primavera ou na segunda metade do verão. Com a exposição prolongada ao sol, a planta forma caules de flores.

Se os brotos verdes estiverem esticados, isso indica falta de iluminação. Você pode corrigir a situação amontoando o sulco e garantindo o máximo acesso de luz ao canteiro do jardim. Isso requer a remoção regular de ervas daninhas, não apenas no local de plantio, mas também no corredor.

Modo de rega

Rabanete adora regas regulares, frequentes e abundantes. Umedeça o solo pelo menos 7-10 cm de profundidade e, se a raiz for longa - 20-30 cm. A frequência de irrigação depende das condições climáticas: em temperaturas moderadas de verão, uma vez a cada 2-3 dias é suficiente, e no calor e na seca você precisará regar as camas todos os dias, de manhã e à noite.

Afrouxando o solo e removendo ervas daninhas

A remoção de ervas daninhas é realizada duas vezes:

• pela primeira vez - uma semana após a germinação, a uma profundidade de 5 cm;
• no segundo - uma semana depois, por 7-10 cm.

Soltam o solo com cuidado para não danificar o sistema radicular da planta. As ervas daninhas são removidas antes de se estabelecerem no solo, para não arrancar acidentalmente as raízes emergentes. A remoção de ervas daninhas fornece um suprimento ininterrupto de oxigênio, calor solar e luz para os rabanetes.

Top curativo

A fertilização antes da semeadura é suficiente para interromper o tratamento da raiz durante a estação de crescimento. O excesso de fertilizantes nitrogenados provoca um acúmulo excessivo de massa verde em detrimento das raízes.

Se o solo estiver esgotado e contiver pouco húmus, você pode alimentá-lo com "chá verde" - uma infusão fermentada de folhas de dente-de-leão e urtiga.

Controle de doenças e pragas

O rabanete branco é suscetível a doenças fúngicas, como:

1. Keela - os crescimentos são formados nas raízes, a polpa começa a dourar e apodrecer.
2. Oídio - aparece como uma placa branca, escurecendo gradualmente nas folhas. A parte de cima seca e a planta para de se desenvolver.
3. Podridão cinzenta - As raízes são cobertas com manchas marrons e flor cinza aveludada.

As doenças propagam-se principalmente através de esterco fresco ou solo contaminado, portanto, antes da semeadura, é útil adicionar cinzas de madeira (100 g por m²) ao solo e evitar o adubo de cobertura com matéria orgânica verde. As condições favoráveis ​​para a ativação de esporos de cogumelos são verões frios com chuvas prolongadas e água estagnada nos canteiros. Para fins de prevenção, siga as regras de rotação de culturas, afrouxe os espaçamentos entre linhas e remova com o tempo.

Aos primeiros sinais de doença, as plantas são tratadas com leite de cal, solução de sulfato de cobre e fungicidas industriais.

Entre as pragas de insetos, a mais perigosa para o rabanete branco verme (a larva do besouro click), comendo passagens profundas na polpa suculenta da raiz vegetal, e pulga crucífera - um amante que se deleita com os brotos verdes. O controle de pragas inclui o uso de inseticidas ou remédios populares. Por exemplo, borrifar água com sabão com adição de cinzas ou tabaco.

Colheita e armazenamento

Uma colheita experimental é possível no 20º dia. Se as raízes estiverem maduras, não atrase a colheita, pois a planta pode entrar na fase de floração e formação de sementes.

No fim Julhoquando o dia estiver acabando, você pode plantar o rabanete uma segunda vez.

O rabanete coletado é limpo de terra aderente, seco e encaminhado para armazenamento em local fresco: geladeira ou adega.

Referência. Algumas variedades, como a Autumn Giant, mantêm a textura densa e o sabor por até cinco meses.

Quais podem ser as dificuldades em crescer

Se o vegetal não for fornecido com as condições ideais cultivo, o rabanete entra em um modo de sobrevivência extrema - todas as forças da planta são direcionadas para a formação de uma flecha de flor em vez de raízes.

A cultura não tolera o espessamento do plantio... Os topos começam a se esticar para cima e as raízes crescem curvas e ocas por dentro.

Com irrigação insuficiente, as raízes tornam-se duras e ocas, e o amargor se acumula nelas. Ao contrário, o solo encharcado leva à rachadura da polpa.

Dicas de jardineiros experientes

O cultivo desse rabanete é uma novidade para muitos, por isso vale a pena ouvir os horticultores experientes:

1. Para não recorrer à ajuda de produtos químicos perigosos, é recomendável repelir insetos com um cheiro forte de pó de tabaco ou infusão de alho.
2. Plantar em um canteiro de jardim onde outras plantas crucíferas já foram cultivadas: repolho, rabanete e nabo reduz a imunidade do rabanete.
3. Ao regar as plantas jovens, tenha especial cuidado para não erodir o solo e expor o joelho hipocotal. Caso contrário, as raízes não se formam ou assumem uma forma feia.

Avaliações de variedades de rabanete branco

Muitos residentes de verão, tendo provado rabanete branco, permanecem fiéis a ele por muitos anos. Aqui estão alguns exemplos de críticas típicas:

Elena, Samara: «Meu estômago reage mal à pele amarga do rabanete vermelho, por isso, quando cozinhava okroshka, eu sempre tinha que descascá-la. Experimentei a variedade Alba. Plantei no início da primavera, até a neve derreter, na estufa as sementes brotam rápido e, depois de um mês, estavam maduras. Fiquei surpreso com o quão fino este rabanete é! A polpa em si é suculenta, macia e saborosa. Agora não vou voltar às variedades de pele vermelha. "

Lyudmila, Moscou: “A variedade de daikon Elephant Fang me agradou. É despretensioso no cuidado, a gente planta até no lugar vazio depois da colheita das outras verduras, cresce rápido, e um tubérculo é suficiente para uma salada inteira. Armazene no porão por 2-3 meses. Para mim, tem um gosto melhor do que rabanete. "

Alexandre, Belgorod: "Meu rabanete favorito é Mokhovsky. As frutas ficam perfeitamente armazenadas em um saco plástico no compartimento inferior da geladeira. Mês e meio não ficam flácidos e permanecem suculentos. Eu semeio o mais cedo possível ou em agosto, já que o rabanete não tem medo de geada. Se eu atiro uma flecha de flor, eu não jogo as sementes, elas permanecem viáveis ​​por 4-5 anos ”.

Conclusão

O rabanete branco tem vantagens indiscutíveis em relação ao tinto: devido à ausência de corantes, é mais indicado para a alimentação dietética, tem sabor suave e mantém a frescura por mais tempo. Além disso, a tecnologia agrícola de um vegetal é simples e não causará problemas mesmo para um jardineiro novato.

Variedades precoces serão úteis durante o beribéri da primavera e diversificarão a dieta habitual.