Como determinar quando armazenar cenouras da horta

A colheita oportuna de raízes é uma garantia deles armazenamento longo no inverno sem perda de sabor. Essa afirmação também é verdadeira para as cenouras. Se você desenterrá-los muito cedo, os vegetais rapidamente ficarão flácidos e secos, se apertados com a colheita, eles começarão a brotar e perderão o sabor.

Abaixo, iremos informá-lo em detalhes sobre quando remover cenouras do jardim para armazenamento e como fazer isso da maneira certa.

Tempo ideal de colheita

Ao decidir quando colher cenouras da horta, vários fatores são levados em consideração. A região de cultivo, as características da variedade, as condições climáticas e a fase da lua são levadas em consideração.

Dependendo da região

As condições climáticas das regiões do sul da Rússia diferem agudamente das da Sibéria. Portanto, o momento da colheita das cenouras nessas regiões também é diferente.

Quando começar a cavar? Quando a temperatura média diária cai para + 4 ... + 5 ° С. Nesse momento, as cenouras param de crescer e não faz sentido mantê-las no solo por mais tempo.

Precisa saber! A superexposição de tubérculos no jardim leva ao fato de que as cenouras criam raízes. E isso prejudica seu sabor.

Quando as cenouras são cavadas para o inverno, dependendo da região? Aqui estão os tempos médios de colheita.

Na pista do meio

A zona intermediária inclui a parte europeia da Rússia, das fronteiras com a Bielo-Rússia no oeste até a região do Volga no leste e da Carélia no norte até a região da Terra Negra no sul. Nesta região, a beleza alaranjada é desenterrada em outubro, escolhendo um dia seco de sol.

Nos Urais e na Sibéria

Em áreas com clima mais severo e verões curtos e frescos, as cenouras são colhidas na segunda quinzena de setembro, pois as geadas já começam em outubro. As raízes congeladas são mal armazenadas no inverno e apodrecem rapidamente.

Nas regiões do sul

Quando as cenouras são desenterradas para o inverno no sul? Aqui, a colheita é realizada até o final de outubro - início de novembro. As condições climáticas das regiões do sul permitem o cultivo de duas raízes por temporada.

Dependendo da variedade

Faça a distinção entre variedades de cultura de maturação precoce, maturação intermediária e tardia. Os tempos de maturação aproximados para cada variedade estão indicados na embalagem das sementes.

Variedades precoces e cenouras de inverno

As variedades de maturação precoce são desenterradas 80-90 dias após a semeadura. E para obter produtos de viga, a safra é colhida em 1-2 meses.

Atenção! As culturas de raízes de amadurecimento precoce não são colocadas armazenamento de inverno... Eles são comidos imediatamente ou usados ​​para espaços em branco... As cenouras semeadas antes do inverno também são colhidas no meio do verão e não são usadas para armazenamento de longo prazo. Se você expor demais no solo, as raízes vão rachar e perder o gosto.

Variedades de meia temporada

As variedades de meia temporada são colhidas 80-110 dias após o plantio. Folhas inferiores amareladas testemunham a maturidade. Esses vegetais de raiz, como a cenoura tardia, são armazenados de forma excelente no inverno.

Variedades tardias

As variedades de maturação tardia são colhidas mais tarde do que todas as outras - 125 dias após a data da semeadura. Essas raízes contêm a maioria dos açúcares e são armazenadas sem perdas durante o inverno.

Dependendo do clima

Colhida em um dia seco e ensolarado. É aconselhável que não tenha chovido alguns dias antes.Isso simplificará o processo de escavação e limpeza das raízes da sujeira aderida.

O tempo frio e seco não é motivo para deixar os vegetais no solo por mais tempo do que o esperado. As raízes criarão raízes e se tornarão duras e de sabor amargo.

Calendário lunar

A lua afeta o movimento da seiva celular nas plantas. A colheita é recomendada na fase de declínio, quando a circulação do líquido é retardada. Nos períodos intermediários (com lua cheia, lua nova ou eclipse), é indesejável a realização de trabalhos de jardinagem.

De acordo com o calendário lunar, os dias favoráveis ​​para a colheita das raízes em 2019 são: em setembro - 8,9, 16-21, 25, 26; em outubro - 3-6, 15-19, 22-25.

O horóscopo oriental afeta diretamente o desenvolvimento das plantas. A passagem de um satélite em Áries e Leão é considerada favorável, neutra - em Capricórnio, Touro e Gêmeos, negativa - em Virgem e Peixes.

Sinais de que a safra está pronta para a colheita

Os tempos de maturação indicados nas embalagens de sementes são uma orientação aproximada. Dependendo das condições de cultivo, o início da maturação pode mudar em uma direção ou outra.

Os seguintes sinais de maturação ajudarão a determinar uma data de colheita específica:

• amarelecimento da folhagem inferior;
• novo crescimento de raízes finas em culturas de raízes;
• rachadura de raízes.

Tecnologia de limpeza

Um dia seco e ensolarado é escolhido para desenterrar a safra. Se não chove há muito tempo e o solo está seco, é melhor regar um ou dois dias antes de fazer a colheita. É mais fácil extrair raízes de solo úmido sem danificar a pele fina.

Se a terra do jardim estiver solta, eles são puxados pela parte superior com as mãos - verticalmente para não quebrar as cenouras.

Se o solo for pesado e denso, primeiro cave cuidadosamente com um forcado ou uma pá.

Quando a colheita é desenterrada, é limpa de sujeira aderente, os topos são removidos e secos por 2-3 horas. Não é recomendado lavar as cenouras antes de colocá-las para armazenamento por longo prazo, pois há um alto risco de danos à casca fina da cenoura. Os patógenos de doenças fúngicas penetram nos vegetais por meio de arranhões e feridas.

Removendo as tampas

Os topos das raízes são cortados imediatamente após cavar. As folhas que não foram removidas continuam a evaporar a umidade, fazendo com que as cenouras murchem.

Aqui estão três maneiras principais de remover topos de cenoura:

1. Torcendo. Alguns residentes de verão acreditam que isso melhora a manutenção da qualidade das raízes.
2. Corte com uma faca afiada ou tesoura. Este método é adequado para armazenamento de curto prazo. Se você deixar essas raízes até a primavera, novos verdes começarão a crescer dos pecíolos.
3. Cortar verduras junto com o topo da raiz vegetal (ponto de crescimento). Dessa forma, a cenoura permanecerá até a primavera sem germinar.

Preparação de armazenamento

Retiradas da horta, as cenouras sem casca e sem casca são transferidas para local ventilado para a secagem. Você não pode deixar as raízes ao sol, pois elas secarão rapidamente. Após algumas horas, as cenouras são examinadas, selecionadas e colocadas em caixas.

Conselho. Não envie raízes vegetais que apresentem sinais de danos ou doenças para a adega. Alguns espécimes estragados irão arruinar toda a colheita em um curto espaço de tempo. Dobre-os separadamente e use-os para preparar ou cozinhar.

As cenouras, colocadas em caixas, são conservadas vários dias a uma temperatura de + 10 ... + 13 ° C para arrefecer e curar pequenas lesões. Os vegetais são então transferidos para o armazenamento.

Métodos de armazenamento

Vários métodos de armazenamento são conhecidos para manter os vegetais frescos por vários meses. Qualquer que seja o método escolhido, lembre-se de que a umidade do ar ideal para armazenar vegetais frescos é de 90-95% e a temperatura é de +1 a + 3 ° C.

Na areia

A popularidade deste método devido à sua disponibilidade e eficácia. A areia absorve a umidade, evita o apodrecimento e garante uma temperatura constante.

Precisa saber! Se você planeja colocar as caixas em um porão frio, use areia úmida para polvilhar as raízes.Se a temperatura na área de armazenamento for superior a + 6-7 ° C, é melhor usar areia seca.

Deita-se uma camada de 5 cm de areia no fundo da caixa e sobre ela é colocada uma camada de cenouras para que as raízes não entrem em contacto. Uma camada de areia está novamente no topo, etc. Em vez de caixas, velhos baldes e bacias são adequados como recipientes.

Em casca de cebola ou alho

Neste caso, as cenouras nas caixas são salpicadas abundantemente com casca de cebola ou alho. As substâncias ativas contidas nas cascas de cebola e alho evitam o crescimento de fungos e bactérias e, portanto, o aparecimento de apodrecimento.

Em serragem

Da mesma forma, as cenouras são armazenadas em caixas de serragem. A melhor opção é a serragem de árvores coníferas. Os fitoncidas neles contidos evitam a germinação das raízes e o desenvolvimento de fungos e bactérias.

Em sacos plásticos

Em pequenos sacos plásticos, as cenouras também são armazenadas por muito tempo sem perdas. Os sacos abertos são colocados em uma adega ou porão. Se estiverem amarrados, certifique-se de fazer orifícios para ventilação. Então, o condensado e o dióxido de carbono não se acumularão no interior.

Em argila

Uma maneira eficaz, mas trabalhosa de armazenar raízes. Cada cenoura é mergulhada em argila, diluída em água até a consistência de creme de leite e seca. As raízes são dobradas em caixas ou caixas de papelão e armazenadas em um porão ou porão.

No freezer

É conveniente processar e congelar imediatamente as cenouras rejeitadas durante a separação. Portanto, definitivamente não vai se deteriorar. As raízes são bem lavadas, picadas com um ralador ou processador de alimentos, colocadas em sacos e enviadas ao freezer. Esses espaços em branco são convenientes para usar ao preparar sopas e pratos de vegetais.

Conclusão

Para determinar corretamente a data de colheita da cenoura, leve em consideração a região de cultivo, as características varietais, bem como os sinais de prontidão dos vegetais para a colheita. É importante preparar adequadamente a safra colhida para armazenamento. Então, raízes suculentas e crocantes irão deliciá-lo com um sabor excelente até a primavera.