Receitas instantâneas de repolho em conserva

O repolho em conserva é uma das melhores preparações do inverno. É fácil de preparar, todos os ingredientes estão disponíveis e o sabor é fresco e picante. Existem muitas receitas de repolho em conserva, mas as melhores são aquelas que não envolvem um longo cozimento. No artigo, vamos dizer-lhe como fazer pickle rapidamente o repolho para o inverno.

Com vinagre

Para tornar o repolho moderadamente picante e picante e não estragar durante o armazenamento, um conservante deve ser adicionado a ele. A maioria das receitas usa vinagre... Alguns o substituem por ácido cítrico, mas ele muda significativamente o sabor da peça em conserva.

Ingredientes:

• 0,5 l de água;
• 0,5 st. óleo vegetal e vinagre 9%;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 0,5 kg de repolho;
• 1 cenoura.

Preparação:

1. Coloque açúcar e sal em água morna. Após a dissolução, despeje o óleo. Mexa, deixe ferver e deixe esfriar um pouco sob a tampa.
2. O repolho sem folhas de topo e tocos é picado o mais finamente possível, as cenouras são moídas e misturadas com o repolho em um recipiente de esmalte.
3. O lanche é colocado em potes secos e pré-esterilizados.
4. O vinagre é adicionado à marinada, misturado e despejado em potes de repolho para que os vegetais fiquem completamente cobertos com líquido.
5. Os recipientes são fechados com tampas de plástico e colocados na geladeira.
6. O repolho em conserva é servido após 6 horas, mas é melhor deixar durante a noite. No futuro, esse tipo de lanche é armazenado apenas na geladeira.

Para uma lata de 3 litros

O blank marinado é perfeitamente armazenado em potes de 3 litros. É fácil de cozinhar e um lanche delicioso e saudável dura muitos dias.

Importante! Para a decapagem, eles escolhem não tarde, mas no meio da temporada variedades... São ideais para esse preparo, e as folhas após o cozimento permanecem suculentas e crocantes.

Produtos:

• 3 kg de repolho;
• 400 g de cenouras;
• 100 g de sal;
• 6 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 125 ml de vinagre de mesa (9%);
• 10 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• 5 folhas de louro;
• 700 ml de água para a marinada.

Vamos começar a cozinhar:

1. As folhas de cima do repolho são removidas, o talo é cortado e os garfos são picados finamente. Em seguida, coloque em uma tigela grande, polvilhe com sal e amasse ligeiramente. Para triturar o repolho, deixe agir por cerca de uma hora.
2. Sal e açúcar são dissolvidos em água quente, temperos são adicionados. Ferva por 3 minutos, adicione o vinagre e resfrie o líquido à temperatura ambiente.
3. As cenouras descascadas são picadas em um ralador. O suco é drenado do repolho (tem um sabor amargo) e cenouras são adicionadas a ele.
4. A mistura de vegetais é colocada em uma jarra de 3 litros e despejada com a marinada por cima. O lanche deve permanecer 24 horas na geladeira com tampa bem fechada.

Depois disso, o prato é servido à mesa. Guarde o repolho na geladeira ou em um porão seco.

Pedaços por dia na marinada

O repolho para decapagem não é apenas picado, mas também cortado em pedaços... O resultado é um saboroso lanche vegetal para o cardápio do dia e a mesa festiva.

Referência! Para cozinhar, use apenas sal grosso. Pequeno "Extra" ou iodado não é adequado. Isso estraga o sabor da peça de trabalho e encurta a vida útil.

Você vai precisar de:

• 1 kg de repolho;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 750 ml de água;
• folha de louro e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Para a peça de trabalho, escolha garfos densos. As folhas superiores são removidas, a cabeça é cortada ao meio e o toco é removido. Cada metade é cortada em grandes pedaços de formato arbitrário.
2. Esfregue as cenouras grosseiramente.Para tornar o aperitivo mais harmonioso, o vegetal de raiz é cortado em tiras.
3. Misture o repolho e as cenouras em uma tigela grande de esmalte, acrescente o alho picado. Os amantes de comida apimentada adicionam pimenta.
4. O sal e o açúcar são dissolvidos em água fervente. Adicione pimenta e folha de louro, regue com azeite e vinagre. Deixe o líquido ferver por 1 minuto e retire do fogo.
5. Um frasco de tamanho adequado é enchido com uma mistura de vegetais e regado com a marinada quente.
6. Quando a peça de trabalho esfria, ela é coberta com uma tampa de plástico e colocada na geladeira por um dia.

Método quente com salmoura

Esta é uma maneira rápida de marinar com vinagre quente e salmoura. O vegetal é mantido suculento e crocante, e os temperos dão um toque de sabor ao prato.

Produtos:

• 2 kg de repolho;
• 100 g de cenouras;
• 1 Colher de Sopa. Sahara;
• 200 ml de óleo de girassol;
• 1 Colher de Sopa. vinagre 9%;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 dentes de alho;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 2 folhas de louro.

Preparação:

1. Esfregue as cenouras grosseiramente. O repolho sem folhas e talos é picado em pedaços finos. O alho é esmagado na prensa.
2. Os vegetais são misturados em um recipiente separado, temperados com pimenta e folhas de louro.
3. Coloque o açúcar e o sal em uma panela com água fervente e cozinhe até que os grânulos se dissolvam. Em seguida, despeje o óleo, ferva por 1 minuto e desligue o fogo. Em seguida, adiciona-se vinagre para não evaporar.
4. O repolho é despejado com a marinada quente diretamente no recipiente em que os componentes foram misturados. Uma tampa é colocada em cima, a carga é instalada e deixada por 5-6 horas em um local fresco.

Após esse período, o lanche está pronto para comer. Se houver necessidade de armazenamento de longo prazo, a peça de trabalho é disposta em latas limpas, preenchidas com o suco resultante e cobertas com tampas de náilon. Guarde o lanche apenas na geladeira.

Para tornar o prato mais picante e elegante, adicione meias rodelas de cebola e pedaços de pimentão. Eles são misturados com repolho e outros vegetais.

Com óleo vegetal e cenoura

Para esta receita, não são escolhidas variedades de repolho de outono, mas de inverno (tardio). Seus garfos são mais densos e as folhas permanecem suculentas e crocantes após o cozimento.

Referência! Fãs de pratos picantes adicionam tempero coreano ao aperitivo e pique as cenouras em um ralador especial.

Ingredientes:

• 3 kg de repolho;
• 4 cenouras;
• 1 cabeça de alho;
• 1 litro de água;
• 170 ml de óleo de girassol;
• 160 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 20 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 150 ml de vinagre a 9%;
• 3 folhas de louro.

Vamos começar a cozinhar:

1. Repolho picado, cenoura ralada e fatias de alho misturam-se numa tigela esmaltada (bacia ou caçarola), mas não esmague.
2. O sal e o açúcar são dissolvidos numa panela com água quente, espalham-se pimenta e louro e despejam-se óleo vegetal. O líquido é mexido e levado para ferver.
3. Quando a marinada ferver por 2-3 minutos, despeje o vinagre e desligue o fogo.
4. A mistura de vegetais é derramada com marinada quente. A peça de trabalho é coberta com uma placa invertida e um pequeno peso é colocado em cima (por exemplo, uma jarra cheia de água). O aperitivo é deixado marinar em temperatura ambiente por 10-12 horas e, em seguida, servido.
5. Para o armazenamento, os vegetais são bem colocados em potes, cheios de marinada e cobertos com tampas. Mantenha o repolho em conserva apenas na geladeira ou adega fria.

Conclusão

Com essas receitas, você pode obter deliciosos repolhos em conserva instantâneos em apenas um dia. Mesmo donas de casa novatas podem lidar com isso. Um prato saboroso e saudável é adequado para uma dieta diária e uma mesa festiva.