Quantas calorias tem o repolho fresco

A popularidade do branco repolho na dieta devido ao seu baixo teor calórico, alto teor de fibra e os benefícios do vegetal. O corpo gasta muita energia na digestão e assimilação do produto, o que garante a perda do excesso de peso. Com o artigo, você aprenderá quantas calorias há no repolho, bem como seus benefícios e malefícios para o corpo.

Quantas calorias tem o repolho fresco

O repolho é um alimento básico da culinária do norte da Europa há séculos. O vegetal contém substâncias ativas biológicas, enzimas, ácidos pantotênico e fólico, uma variedade de substâncias orgânicas que são necessárias para o pleno funcionamento do corpo.

BJU e conteúdo calórico por 100 g de produto:

• conteúdo calórico - 27 kcal;
• proteínas - 1,8 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos - 4,7 g.

A composição química do repolho

O sabor característico do vegetal vem dos glucosinolatos, uma classe de glicosídeos que contêm enxofre - compostos responsáveis ​​pelos benefícios potenciais do vegetal à saúde. Embora sejam encontrados em toda a planta, eles estão mais concentrados nas sementes.

Referência! 3,3'-Diindolylmethane é uma substância química do repolho que evita os efeitos negativos da radiação.

Quais são as vitaminas no repolho branco

A couve é fonte das vitaminas C e K. 100 g do produto contêm 44% e 72% do valor diário, respetivamente.

O vegetal também é rico em outras vitaminas e minerais:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• manganês - 8%,
• cálcio - 4%,
• ferro - 4%,
• magnésio - 3%,
• fósforo - 4%,
• potássio - 4%,
• zinco - 2%,
• sódio - 1%.

O que mais tem no repolho

O repolho contém antioxidantes - colina, beta-caroteno, luteína e zeaxantina - e flavonóides - caempferol, quercetina e apigenina.

O vegetal é rico em fitoquímicos: tiocianatos, indol-3-carbinol, luteína, zeaxantina, sulforafano e isotiocianatos.

Os aminoácidos encontrados no vegetal incluem:

• alanina (0,6%) - participa da produção de anticorpos;
• arginina (1,2%) - insubstituível na eliminação de amônia;
• cistina (0,6%) - é responsável pelo funcionamento normal dos músculos;
• ácido glutâmico (2%) - melhora a saúde mental, previne esquizofrenia, tonifica o corpo;
• leucina (2%) - ativa os processos de biossíntese de aminoácidos;
• tirosina (0,4%) - é utilizada pelas células do corpo para a produção de proteínas e de vários neurotransmissores: dopamina, norepinefrina e adrenalina.

Ácidos graxos essenciais por 100 g de produto:

• ácido linoleico - 0,017%;
• ácido linolênico - 0,08%.

Propriedades do repolho branco

Aumentar a ingestão de alimentos vegetais diminui o risco de diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares:

1. Prevenção do câncer... Um potencial composto anticâncer encontrado no repolho é o sulforafano. Tem a capacidade de suprimir a atividade da histona desacetilase, uma enzima prejudicial que está envolvida no desenvolvimento de células cancerosas.
2. Efeito benéfico para o coração... Os polifenóis reduzem o risco de doenças cardiovasculares, previnem coágulos sanguíneos e reduzem a pressão arterial.
3. Melhorando a imunidade. A vitamina C (ácido ascórbico) protege o corpo dos danos causados ​​pelos radicais livres.
4. Aceleração do metabolismo. O vegetal contém fibras insolúveis, que apoiam a saúde do sistema digestivo e ajudam a normalizar as fezes.O vegetal é rico em fibras solúveis, o que aumenta o número de bactérias benéficas no intestino.
5. Pressão reduzida. O potássio é um mineral e eletrólito essencial. Ele regula a pressão arterial, neutralizando os efeitos do sódio no corpo.
6. Níveis de colesterol mais baixos devido ao conteúdo de fibra solúvel e fitoesteróis.

O que é útil para a saúde da mulher

O vegetal tem vários benefícios para as mulheres:

1. Contém folatos, que têm um efeito benéfico na formação da placenta, o que é extremamente importante para o desenvolvimento do feto no útero.
2. O ferro reduz o risco de parto prematuro.
3. O vegetal é bom para a pele devido ao seu conteúdo antioxidante e fitoquímico. A presença desses compostos torna a couve eficaz no combate aos radicais livres prejudiciais que levam à acne.
4. O suco de repolho é usado como máscara facial para aliviar a pele seca.
5. O vegetal melhora o tom e a textura da pele devido ao seu teor de potássio. Possui propriedades desintoxicantes.
6. O enxofre e o silicone estimulam o crescimento do cabelo. A vitamina E os torna mais macios e sedosos.
7. O beta-caroteno é eficaz na prevenção do câncer de mama.

Possíveis danos e contra-indicações

O excesso de repolho pode causar flatulência, flatulência e diarréia.

Um vegetal é contra-indicado para pessoas:

• com alergias - é raro, é causado por qualquer tipo de vegetal - brócolis, repolho branco, colorido ou frutos do mar;
• diabetes mellitus - o vegetal aumenta os níveis de açúcar no sangue;
• hipotireoidismo - comer vegetais crucíferos crus suprime ainda mais a função dos hormônios da tireóide;
• doenças do trato gastrointestinal - aumenta a acidez e irrita ainda mais as membranas mucosas durante uma exacerbação.

Qual repolho é o mais útil e vitamina

As variedades verdes e brancas são cozidas por 3-5 minutos, a couve roxa é cozida por cerca de meia hora:

1. Cabeça branca. Rico em vitaminas C e K, suculento. Para conservar microelementos e vitaminas úteis durante o cozimento, é cozido em seu próprio suco, adicionado ao borscht.
2. Ruiva. Com gengibre e pimenta, é um excelente acompanhamento para carnes, aves e peixes. Um método de cozimento que permite preservar propriedades úteis é cozinhar. A maioria das variedades de vitaminas são Antracite F1, Kissendrup.
3. Colori. É cozido em banho-maria ou simplesmente fervido, assado no forno, feito de caçarola ou sopa. As variedades que contêm mais vitaminas são Snow Globe e Express.
4. Bruxelas. É assado, fervido, às vezes frito na massa. A maneira mais segura de preservar oligoelementos e vitaminas durante o cozimento é estufando. A maioria das variedades de vitaminas são Franklin F1 e Long Island.

Conclusão

O repolho é um vegetal de baixa caloria, rico em vitaminas, minerais e antioxidantes. Bom para a saúde, acelera o metabolismo, melhora a imunidade. O consumo excessivo, entretanto, pode causar flatulência e diarréia. Evite fritar, refogar ou cozinhar no vapor para preservar seus benefícios à saúde.