O uso de couve-flor para emagrecer: benefícios e malefícios, exemplo de cardápio para uma semana, avaliações e resultados

A couve-flor é conhecida por seu bom gosto e propriedades dietéticas, por isso é ativamente usada para perda de peso. As inflorescências têm uma composição rica em vitaminas e minerais. Um vegetal devidamente cultivado sem o uso de pesticidas satura o corpo com minerais, ácidos graxos ômega-3, vitaminas, proteínas e carboidratos, limpa o intestino de toxinas e toxinas e normaliza o metabolismo. Cabeças de repolho jovens, assim como flores e folhas são indicadas para consumo, o que permite diversificar o menu.

A composição química e os benefícios da couve-flor

A composição química depende do clima, das condições de cultivo e armazenamento, o grau de maturidade do vegetal. 100 g do produto contém vitaminas:

• A - 3 μg;
• beta-caroteno - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 - 23 mcg;
• C - 70 mg;
• E - 0,2 mg;
• H - 1,5 μg;
• K - 16 μg;
• PP - 1 mg.

Macronutrientes:

• potássio - 210 mg;
• cálcio - 26 mg;
• silício - 22 mg;
• magnésio - 17 mg;
• sódio - 10 mg;
• enxofre - 19,2 mg;
• fósforo - 51 mg.

Vestigios:

• alumínio - 570 mcg;
• boro - 500 mcg;
• ferro - 1,4 mg;
• iodo - 3 mcg;
• manganês - 0,156 mg;
• cobre - 42 mcg;
• molibdênio - 8 mcg;
• níquel - 8,85 mcg;
• selênio - 0,6 μg;
• flúor - 1 μg;
• cromo - 1,1 mcg;
• zinco - 0,28 mg.

Junto com vitaminas e minerais, a couve-flor contém:

• fibra dietética - 2,1 g;
• cinza - 0,8 g;
• ácidos orgânicos - 0,1 g;
• amido e dextrinas - 0,4 g;
• açúcar - 3,8 g;
• esteróis - 2 mg;
• ácidos graxos saturados - 0,1 g;
• omega-3 - 0,007 g;
• ácidos graxos ômega-6 - 0,006 g.

A complexa composição química da couve-flor a torna um dos produtos alimentícios indispensáveis, além de possuir propriedades medicinais. A cultura é valorizada por suas altas qualidades dietéticas. A principal vantagem da couve-flor para emagrecer é o baixo teor calórico: 25 kcal crua, 23 kcal - fervida. Praticamente não contém gorduras (0,3 g), mas é rico em proteínas (2,5 g) e carboidratos (4,2 g), de que o corpo necessita para a saturação.

A couve-flor contém 0,9% de fibra. Suas funções são diversas:

• absorve gorduras e ácidos no intestino delgado;
• impede a absorção de substâncias tóxicas;
• reduz a concentração de colesterol ruim;
• melhora a digestão;
• ativa o metabolismo;
• normaliza as fezes;
• acelera a lipólise, quebra os depósitos de gordura;
• cria condições favoráveis ​​para a reprodução de bactérias benéficas no corpo.

A fibra alimentar incha sob a ação do suco gástrico, proporcionando rápida saturação. São digeridos lentamente, razão pela qual por muito tempo não há sensação de fome e não há necessidade de lanches. A energia é consumida mais do que fornecida, o corpo começa a gastar suas reservas de gordura e o peso corporal diminui.

Ao perder peso, a couve-flor é valorizada por seu pronunciado efeito diurético e colerético. Ele remove o excesso de líquido do corpo, alivia o edema, limpa o fígado de toxinas e toxinas. A composição contém proteínas vegetais e carboidratos, que são necessários para a degradação do tecido adiposo.

Se você usar inflorescências sistematicamente, não só poderá se livrar dos quilos extras, mas também curar o corpo como um todo. O repolho serve como fonte de vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, antioxidantes, sem os quais os principais processos vitais são impossíveis. Tem um efeito benéfico no sistema digestivo:

• regula a função secretora diminuída;
• envolve as membranas mucosas danificadas;
• libera o intestino de toxinas e toxinas acumuladas.

No caso de doenças da vesícula biliar e do fígado, estimula a secreção da bile, garante o esvaziamento regular dos intestinos.

A couve-flor é útil para o sistema nervoso, o que está associado ao elevado teor de vitaminas B. Têm um efeito positivo no sistema nervoso central e periférico: estimulam os processos de pensamento, aumentam o fluxo sanguíneo para o cérebro, reduzem os efeitos do stress, melhoram a memória e a concentração.

A couve-flor é um poderoso antioxidante que protege as células dos efeitos nocivos dos radicais livres, retarda o processo de envelhecimento e previne o câncer. Este bom remédio vitamínico melhora a defesa imunológica, previne o desenvolvimento de doenças respiratórias agudas ou facilita seu curso.

Com o uso regular, o vegetal remove o colesterol ruim, evita o desenvolvimento da aterosclerose. O repolho aumenta a força e elasticidade das paredes vasculares, ativa o fluxo sanguíneo, melhora o fluxo sanguíneo, reduz o risco de isquemia, enfarte do miocárdio.

É possível perder peso na couve-flor

A couve-flor é um produto ideal para perder peso. Supera todos os outros tipos de repolho em propriedades dietéticas e gustativas, teor de substâncias valiosas para o corpo humano. Ao contrário do repolho branco, é facilmente digerido, não sobrecarrega os intestinos e irrita menos a mucosa gástrica. Para fazer isso, cozinhe, leve ao forno, ferva, salmoura ou use inflorescências jovens frescas.

Os nutricionistas não recomendam se deixar levar por repolho frito, temperar com molhos de alto teor calórico, maionese ou adicionar manteiga. O menu para emagrecer baseia-se na utilização de pratos de couve-flor com um teor mínimo de calorias.

Existem várias variedades de dieta de perda de peso de couve-flor, diferindo em duração e dieta.

Para ficar em forma após períodos de comer demais, para manter o peso ou se livrar de 1-2 quilos extras, eles praticam dias de jejum, uma mono-dieta por 3 ou 5 dias. A base da dieta é cru, ensopado, assado, inflorescências fervidas e líquido - chá verde sem açúcar, água purificada ou mineral.

Para perder peso significativo, escolha uma opção mais longa, mas menos "faminta" e balanceada com duração de 7, 10 e 14 dias. A couve-flor é consumida em qualquer forma em combinação com outros alimentos permitidos. O processo de perda de peso fica mais lento, mas o corpo recebe todos os minerais, vitaminas, ácidos orgânicos necessários e o risco de efeitos colaterais é minimizado.

O resultado médio é de 3-6 kg, se você adicionar atividade física - 7-8 kg. Porém, tudo é individual, os resultados da perda de peso dependem do organismo específico, do seu metabolismo, da adesão estrita ao plano alimentar escolhido.

Conselho. Para aumentar a eficácia de uma dieta de couve-flor, os nutricionistas recomendam 4-5 dias antes de começar a excluir alimentos gordurosos e fritos, carnes defumadas, molhos, salsichas, sal e bebidas alcoólicas da dieta.

De que forma é para perda de peso

Garfos jovens são comidos frescos, usados ​​como ingrediente saladas, como acompanhamento para pratos de carne e vegetais. As inflorescências são delicadamente cozidas: fervidas, assadas, estufadas, cozidas no vapor, salmoura... As flores e folhas da couve-flor também são comestíveis. São utilizados na confecção de sopas, acompanhamentos, saladas de vegetais e carnes.

Menu de amostra por uma semana

Dependendo do conjunto de produtos, o custo por semana varia entre 1000-1500 rublos.

Segunda-feira:

• café da manhã - 2 ovos cozidos, chá verde sem açúcar;
• almoço - sopa vegetariana de inflorescência de vegetais, peixe assado, 200 ml de suco de maçã;
• ensopado de couve-flor, chá de ervas sem açúcar.

Terça:

• café da manhã - aveia na água com frutas (exceto banana e uva);
• almoço - sopa de couve-flor, uma porção de peru cozido, uma fatia de pão de centeio;
• jantar - vegetais assados ​​de sua escolha (brócolis, pimentão, tomate, cebola e cenoura)

Quarta-feira:

• café da manhã - uma porção de kupa de fagópiro cozido no vapor, 200 ml de kefir sem gordura;
• almoço - sopa de legumes, garfos de repolho assados ​​com queijo de baixa caloria, chá de espinheiro-mar;
• jantar - salada fresca de couve-flor, tomate, ervas do jardim, temperada com 1 colher de chá. azeite, chá verde sem açúcar.

Quinta-feira:

• café da manhã - sopa de purê, uma fatia de pão de centeio, ½ grapefruit;
• almoço - 300 g de inflorescências fervidas, uma maçã verde cozida com mel e queijo cottage;
• jantar - qualquer fruta que não seja uva e banana.

Sexta-feira:

• desjejum - porção de inflorescências assadas no forno, chá / café fraco sem açúcar;
• almoço - sopa de purê de legumes, uma porção de peixe cozido, ½ romã;
• jantar - uma salada de vegetais frescos, temperada com uma pequena quantidade de óleo vegetal.

Sábado:

• café da manhã - uma porção de arroz cozido no vapor, alguns damascos secos (passas, ameixas);
• almoço - sopa leve de vegetais, couve-flor assada, uma laranja;
• jantar - uma porção de vitela cozida ou assada, couve-flor cozida no vapor.

Domingo:

• café da manhã - ensopado de inflorescência, chá de espinheiro mar;
• almoço - sopa de purê, uma porção de peixe magro no vapor com vegetais;
• jantar - chá sem açúcar.

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Receitas

Para conseguir um prato saboroso e saudável para a figura, é importante combinar os produtos corretamente. Couve-flor vai bem com carnes, aves, peixes, quase todos os vegetais (cebola, cenoura, tomate, pimentão, berinjela, beterraba), ervas, cereais, legumes. Essa variedade de opções permite que você componha um menu variado para não apenas se livrar dos quilos extras, mas para restaurar a saúde geral e garantir uma saúde consistente e boa.

Purê de couve-flor

O prato é de baixa caloria (100 g contém 37 kcal), por isso é servido no jantar sem medo da figura.

Produtos:

• água - 1,5-2 l;
• couve-flor - 800-1000 g;
• manteiga (ou queijo fundido) - 50 g;
• algum sal.

Receita:

1. Enxágüe bem o repolho, retire as folhas, corte o caule do repolho, desmonte em pequenas inflorescências.
2. Ferva a água, cozinhe o repolho em fogo médio por 10-15 minutos.
3. Transfira metade do repolho cozido para o liquidificador, acrescente 50-100 ml de água, bata até purê.
4. Adicione o restante das inflorescências, um pouco mais de água (ajuste a quantidade de líquido dependendo da consistência desejada), triture tudo até ficar homogêneo.
5. Coloque a manteiga (queijo fundido) na tigela do liquidificador com purê de batata, adicione sal ao mínimo e bata novamente. Servir quente.

Se desejar, adicione mostarda, açafrão, curry e ervas ao purê. As especiarias adicionam especiarias ao prato.

Ensopado

Se desejar, adicione abobrinha, berinjela, repolho e outros vegetais ao guisado.

Produtos:

• couve-flor - 500-700 g;
• tomates - 2-3 pcs .;
• cebolas - 2 cabeças;
• cenouras grandes - 1 un .;
• pimenta doce - 2 unid .;
• alho - 2-3 dentes;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa eu .;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu .;
• sal - a um mínimo;
• açúcar - 1 colher de chá. sem slide;
• pimenta preta moída e outras especiarias a gosto;
• vegetação.

Receita:

1. Lave o repolho e desmonte em inflorescências.
2. Corte a cebola em pedaços pequenos, refogue em óleo vegetal até ficar macia. Pique as cenouras em um ralador grosso, misture com as cebolas, cozinhe em fogo médio por mais 5-7 minutos. Adicione a pasta de tomate a isso, misture e frite por 1-2 minutos.
3. Adicione pimentões em cubos e inflorescências às cebolas e cenouras cozidas demais. Simmer coberto em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
4. Descasque os tomates, corte, acrescente ao guisado. Cozinhe com a tampa fechada por 20 minutos.
5. Adicione o alho picado, especiarias, sal, açúcar e misture 5 minutos até estar pronto.Cozinhe por cerca de 5 minutos sem tampa. Enfeite com ervas finamente picadas antes de servir.

Caçarola

A caçarola é servida como prato individual ou como acompanhamento.

Ingredientes:

• couve-flor jovem - 1 garfo médio;
• ovos de galinha - 2 peças;
• kefir com baixo teor de gordura ou creme de leite - 200 ml;
• queijo magro - 150 g;
• óleo vegetal - 1 colher de chá;
• sal - a um mínimo;
• verduras a gosto - manjericão, endro, salsa.

Como cozinhar:

1. Enxágüe bem o repolho, retire o restante da água com papel toalha, divida em pequenas inflorescências.
2. Bata os ovos até espumar, acrescente o kefir, o sal, misture tudo bem.
3. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque as inflorescências, despeje a mistura de ovo e kefir.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180-200 ° C por 20-30 minutos.
5. Polvilhe com queijo ralado 10 minutos antes de cozinhar. Enfeite com ervas antes de servir.

Contra-indicações e possíveis danos

Apesar de seu alto sabor e qualidades dietéticas, a couve-flor é contra-indicada em:

• alergias por produto;
• gota;
• aumento da acidez do estômago;
• distúrbios intestinais freqüentes.

A dieta tem desvantagens significativas. A nutrição é desequilibrada e inadequada, o que pode causar uma diminuição no desempenho e na concentração, e causar distúrbios digestivos. A deficiência de gorduras e proteínas se manifesta por fraqueza, tontura, náusea.

O uso prolongado de couve-flor aumenta a acidez do suco gástrico, causa inchaço, flatulência e intensifica a fermentação nos intestinos.

Conselho. Para evitar consequências negativas para a saúde, os nutricionistas recomendam incluir vitaminas e complexos minerais no menu durante a dieta do repolho.

Críticas e resultados

Com a adesão estrita à dieta alimentar, é possível se livrar de 2 a 7 kg de excesso de peso. Quase todas as mulheres relatam um sentimento de alegria e aumento de atividade. Com o uso prolongado, observam-se alterações positivas na pele: as manifestações da celulite são reduzidas, o tom do rosto é uniformizado.

Victoria M., 31 anos: “Fiz dieta durante 7 dias. Não senti fraqueza física, mas, ao contrário, aumento da eficiência. Meu resultado é pequeno - 1 kg por semana. Mas notei que comecei a devorar uma porção menor, a sensação de saciedade vem mais rápido e dura mais. Acho que essa nutrição será benéfica para o fígado e o estômago e contribuirá para a perda de peso no futuro. "

Lydia G., 28 anos: “A cada dois meses eu tenho uma mono-dieta de 3 dias com couve-flor. Estou muito satisfeito com o resultado: o inchaço diminui, a leveza aparece no corpo, as erupções na pele desaparecem, a cintura e os quadris diminuem. Tentei uma dieta mais longa, mas acho difícil mantê-la. Recomendo esse alimento para quem tem força de vontade, ou para quem gosta de couve-flor. "

Ksenia F., 47 anos: “A dieta do repolho não é para todos. Tenho uma doença intestinal, logo surgiram complicações. Após uma dieta de 3 dias, surgiram inchaço, cólicas e dores. Nas duas semanas seguintes, eu estava me recuperando. Talvez seja uma boa opção, mas para pessoas saudáveis. "

Conclusão

A dieta da couve-flor é uma das maneiras mais simples, baratas e eficazes de perder os quilos extras. As inflorescências contêm uma grande quantidade de proteínas vegetais, fibras, vitaminas, minerais que ajudam o corpo a se encher mais rápido, removem toxinas e toxinas e melhoram a digestão. Apesar de todas as propriedades benéficas do repolho, a dieta alimentar apresenta contra-indicações, incluindo alergias, gota e doenças gastrointestinais na fase aguda.