As mais deliciosas receitas variadas com couve-flor, pepino e tomate para o inverno

A couve-flor não é enlatada com tanta frequência como pepino ou tomate. Mas, por outro lado, ela traz muito mais benefícios e, em termos de sabor, não é inferior a outros vegetais. Entre outras qualidades, a couve-flor é adequada para nutrição dietética e médica. Os fãs de produtos saborosos e saudáveis ​​aprenderão com nosso artigo como preparar adequadamente couves, tomates e pepinos variados para o inverno.

Seleção e preparação de couve-flor para diversos brancos

No processo de escolha de uma couve-flor para um sortido, procuram garantir que o vegetal não apresente defeitos, sinais de pragas e outras falhas. A cabeça do repolho deve ter uma cor uniforme. Se as inflorescências tiverem uma tonalidade amarela, então estão muito maduras. Esse produto também é usado para espaços em branco, mas, neste caso, precisará ser dividido em pequenas inflorescências.

O cabeçote selecionado é embebido por 5-10 minutos em água salgada. Isso permite que todos os insetos sejam removidos, se houver. Não será possível remover pragas sob água corrente.

Em seguida, a cabeça do repolho é dividida em inflorescências separadas. No repolho fresco, eles são totalmente brancos, então todas as áreas com falhas são cortadas.

Atenção. Se necessário, escalde a couve-flor, despejando água fervente por 2 a 4 minutos. Isso o torna mais macio, para que o vegetal fique melhor saturado com a marinada.

As receitas mais deliciosas

A couve-flor geralmente é marinada junto com outros vegetais. Seu sabor depende inteiramente dos tipos de vegetais adicionados ao repolho. Cada amante tem seu próprio receita.

Couve-flor variada, tomate e pepino

Esta receita é geralmente preparada em um frasco de 3 litros para que você possa adicionar outros vegetais suficientes.

Por uma cabeça de repolho eles levam:

1. Pepinos - 4 peças com cerca de 10 cm.
2. Tomate - 6 peças de tamanho médio.

Além disso, endro, salsa e alho são usados ​​para a preparação do sortido.

Como cozinhar:

1. Raminhos de folhagem são colocados em uma jarra limpa e seca. Em seguida, os vegetais são bem organizados.
2. Tomates, pepinos e alho são colocados inteiros. Algumas donas de casa também adicionam folhas de louro e grãos de pimenta.
3. Agora, o conteúdo do frasco é derramado com água fervente e deixado em infusão por 30-40 minutos.
4. A marinada é drenada, levada à fervura novamente, despejada de volta e o frasco é enrolado com uma tampa de metal.

Com adição de pimentão

O prato preparado de acordo com esta receita será com moderação afiado e muito gostoso. Não é necessário rolar esses espaços em branco. Se houver latas projetadas para tampas de rosca, use-as.

Ingredientes necessários:

1. 2 cabeças de couve-flor.
2. 2 cenouras.
3. 2 pçs. Pimentão.
4. 1 cebola grande.
5. Aneto.
6. Folhas de groselha, cereja, raiz-forte.
7. 5 peças. Pimenta.
8. Pimenta da Jamaica.
9. Folha de louro.
10. Cravo.
11. Sal, açúcar.
12. Vinagre.

Os pimentões adquirem uma cor vermelha brilhante, sempre frescos. É cortado em fatias finas, cebolas - em meias argolas, cenouras - em rodelas.

Cebola, cenoura e temperos são colocados no fundo dos potes. Em seguida, coloque o repolho e pimenta.

Marinada é feita de água sal, pimenta da Jamaica, vinagre e leve para ferver. Em seguida, os bancos são despejados com água fervente comum, deixados em repouso por 3 minutos e drenados. Em seguida, a marinada é despejada imediatamente e as latas são enroladas.

Sem esterilizar o produto acabado

Muitas donas de casa preferem não perder muito tempo preparando um sortido de couve-flor, mas usam uma receita que não requer esterilização.

Para isso, despeje o alimento preparado com água fervente e deixe agir por 15 minutos. Depois disso, a água é drenada e adiciona-se vinagre, sal e pimenta da Jamaica. A marinada é levada à fervura, os vegetais são derramados sobre ela e os potes são enrolados. Quaisquer produtos adequados para cozinhar são adequados para este método de enlatamento. preparações com couve-flor.

Marinada de tomate sortida

Inflorescências delicadas embeber molho de tomate graças ao qual se tornam suculentos e muito saborosos.

Para preparar uma variedade, você precisará de:

1. 2 kg de couve-flor.
2. 15 g de ácido cítrico.
3. 120 ml de óleo vegetal.
4. 60 g de sal.
5. 4 grãos de pimenta preta.
6. 80 ml de vinagre de mesa.
7. 50 g de salsa.
8. 3 folhas de louro.
9. 1 kg de tomate.
10. 0,5 kg de pimentão.
11. 1 cabeça de alho.
12. 100 g de açúcar.

Processo de cozimento:

1. O repolho é lavado e dividido em inflorescências.
2. Os pimentões são descascados e picados grosseiramente. É aconselhável escolher um vegetal de paredes grossas, pois é mais suculento. Apenas pimentos maduros são usados. Por causa do verde, a peça emitirá amargor.
3. Os tomates são lavados, secos e cortados ao meio. É aconselhável usar uma variedade com pele fina.
4. Os pimentões e os tomates são transferidos para uma panela e colocados em fogo baixo. Os vegetais são aquecidos até ficarem macios.
5. Ferva a água separadamente. Repolho e uma pitada de ácido cítrico são adicionados a ele. Para uma fervura uniforme, as inflorescências são prensadas com uma colher.
6. Após a fervura, a água é fervida por 3 minutos. Em seguida, o repolho é retirado e imediatamente lavado em água fria para interromper o processo de cozimento. Se as inflorescências forem deixadas quentes, elas se tornarão inutilizáveis ​​para enlatamento.
7. Pimentos moles e tomates são passados ​​por uma peneira para obter um purê homogêneo sem cascas e sementes.
8. Pique a salsa e o alho e misture com o purê de batata. Sal, açúcar, folhas de louro, pimenta da Jamaica, vinagre e óleo são adicionados.
9. A mistura é colocada no fogo e mexida constantemente. Cozinhe por cinco minutos.
10. Os potes são enchidos com repolho e temperados com molho picante. Em seguida, eles são colocados em uma panela. A panela é enchida com água até os ombros das latas e colocada no fogo. Ferva por 20 minutos.
11. Os bancos são fechados com tampas de metal, virados e cobertos com um cobertor quente.

Com adição de abobrinha

Para preparar um frasco de 3 litros, você precisará de:

1. 1 repolho.
2. 3 pepinos.
3. 2 tomates.
4. 2 pimentões.
5. 4 cebolas.
6. 2 cenouras.
7. 1 abobrinha.
8. 1 cabeça de alho.
9. 1 pimenta

Para a marinada, você precisa:

1. 1,5 litros de água limpa.
2. 2 colheres de sopa. eu. sal.
3. 4 colheres de sopa. eu. Sahara.
4. 5 colheres de sopa. eu. vinagre.
5. 8 pcs. pimenta da Jamaica.

Os tomates são colocados inteiros, as pontas dos pepinos são cortadas e todos os outros ingredientes são cortados aleatoriamente. Os vegetais são colocados em frascos esterilizados.

Agora as latas são colocadas com água fervente e aguardam 20 minutos, após os quais a água é despejada nas panelas. O processo é repetido. Em seguida, os ingredientes da marinada são adicionados à água e fervidos por 5 minutos. Em seguida, despeje os potes até a metade com a marinada fervente, adicione o vinagre e adicione a marinada ao gargalo. Os bancos são enrolados com uma tampa de metal.

Termos e condições de armazenamento

Duração do armazenamento vegetais variados dependem do método de cozimento. Por exemplo, a couve-flor marinada, feita sem esterilização, é armazenada sob uma tampa de náilon por um mês.

As peças de trabalho cobertas com uma tampa de metal são utilizáveis ​​por 3-5 meses. A conserva que não foi esterilizada deve ser guardada no refrigerador ou em câmara fria.

Sortido feito pelo método de duplo enchimento tem uma vida útil de 2 a 3 anos. Normalmente, eles ainda podem ser usados ​​após este período, mas gradualmente o sabor piora. Portanto, é aconselhável armazená-los por um curto período.

Muitas vezes, a conservação é enviada para a adega, varanda ou arrecadação. A principal condição é evitar que a luz solar direta incida sobre as peças de trabalho.

Dicas de donas de casa experientes

Dicas básicas:

1. Para conservação, escolha apenas couve-flor fresca, densa e firme.
2. Certifique-se de que as inflorescências não sejam danificadas por insetos ou doenças. Caso contrário, uma variedade saborosa provavelmente não funcionará. O conteúdo das latas azedará.
3. Durante a separação, as cabeças das inflorescências não são muito esmagadas.
4. Para verificar o aperto da tampa após a selagem, as latas são viradas.

Conclusão

A couve-flor é um produto dietético e valioso. Vários vegetais são adicionados para melhorar o sabor durante o enlatamento. Qualquer uma das receitas apresentadas pode ser complementada ou ajustada com especiarias. O principal é observar as condições de armazenamento para que os blanks não se deteriorem durante o inverno.